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Chuletas de cerdo al estilo vietnamita con ensalada de hierbas frescas

Chuletas de cerdo al estilo vietnamita con ensalada de hierbas frescas

Una marinada fuerte y una ensalada inesperada de ciruelas y hierbas transforman las chuletas de cerdo en una irresistible comida de verano.

Ingredientes

  • ⅓ taza (empaquetada) de azúcar morena clara
  • 2 cucharadas de salsa de soja regular o oscura
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
  • 4 chuletas de costilla de cerdo con hueso de ¼ a ½ pulgada de grosor
  • 3 ciruelas rojas firmes, cortadas en gajos de ½ pulgada
  • 2 cebolletas, solo las partes de color verde oscuro y pálido, en rodajas finas
  • 1 chile Fresno, en rodajas finas
  • 2 tazas de hojas de hierbas mixtas desgarradas (como albahaca tailandesa o dulce, cilantro y / o menta)
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz sin condimentar
  • Rodajas de lima (para servir)

Preparación de recetas

  • Licue la chalota, el ajo, el azúcar morena, la salsa de pescado, la salsa de soja, el aceite y la pimienta en una licuadora. Transfiera la marinada a una bolsa plástica grande con cierre. Agregue la chuleta de cerdo y dé vuelta para cubrir. Selle la bolsa, expulsando el aire; enfríe por lo menos 1 hora y hasta 12 horas.

  • Prepara una parrilla a fuego medio-alto. (Alternativamente, caliente una sartén para parrilla a fuego medio-alto). Retire las chuletas de cerdo de la marinada, dejando que el exceso gotee nuevamente en la bolsa; sazone ambos lados con sal. Ase las chuletas de cerdo, volteándolas una vez, hasta que estén ligeramente carbonizadas, aproximadamente 2 minutos por lado.

  • Mientras tanto, mezcle las ciruelas, las cebolletas, el chile, las hierbas, los brotes de soja y el vinagre en un tazón grande. Sazonar con sal; lanzar de nuevo.

  • Sirva la carne de cerdo con ensalada y rodajas de lima.

Sección de ReseñasEsta receta es sin duda deliciosa. La marinada está en el punto que hizo que las chuletas de cerdo con hueso fueran tan sabrosas. La ensalada es increíble. Usé un chile Serrano en lugar del Chile Fresno que le dio un perfil de picante sutil. Agregué menta, albahaca y cilantro como hierbas que realmente hicieron que esta ensalada gritara sabor. Definitivamente haré esta receta completa nuevamente. The DallasTexanDallas, Texas03 / 08 / 20Me encantó esta receta. Lo hice como está, excepto que no pude encontrar vinagre de arroz sin condimentar en mi supermercado (¡lo sé!) Así que simplemente omití el vinagre de la ensalada de hierbas. Delicioso. Haría esto una y otra vez.Jessica85Toronto, Canadá11 / 25/19