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Presentación de diapositivas de 5 platos mexicanos auténticos para el Cinco de Mayo

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Pati Jinich, chef oficial del Instituto Cultural Mexicano en Washington, DC, recomienda que los cocineros caseros se abastezcan de frijoles secos o enlatados, chipotles en adobo, arroz blanco o integral y ciertos chiles secos, incluidos ancho, guajillo y chile de arbol para la auténtica cocina mexicana. El chipotle, la forma seca del jalapeño, también es una buena apuesta, al igual que el piloncillo, un tipo de azúcar que se usa a menudo en la cocina mexicana.

Consejo: antes de comenzar: ingredientes esenciales de la despensa

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Pati Jinich, chef oficial del Instituto Cultural Mexicano en Washington, DC, recomienda que los cocineros caseros se abastezcan de frijoles secos o enlatados, chipotles en adobo, arroz blanco o integral y ciertos chiles secos, incluidos ancho, guajillo y chile de arbol para la auténtica cocina mexicana. El chipotle, la forma seca de jalapeño, también es una buena apuesta, al igual que el piloncillo, un tipo de azúcar que se usa a menudo en la cocina mexicana.

Consejo: antes de comenzar: ingredientes frescos esenciales

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Jinich también recomienda abastecerse de ciertos ingredientes frescos. Estos incluyen tomates frescos, tomatillos y cebollas blancas; hierbas frescas como cilantro, cebollino y perejil; chiles frescos como jalapeños, chiles serranos y chiles poblanos; y por supuesto, aguacates y queso fresco. Queso fresco se puede encontrar en Costco en estos días, y también en la sección refrigerada internacional de la tienda de comestibles. Si no puede encontrarlo, el queso de los agricultores es un buen sustituto, y el queso feta, aunque generalmente más seco, también es decente.

Consejo y receta: no le tengas miedo al topo

Aunque el autor de este artículo prometió no volver a contar esta historia, aquí está en público: una mañana, durante el quinto (o quizás sexto) grado, la maestra entró y obsequió a la clase con una historia sobre haber ido a ver un partido de hockey con su marido, que fue precedido por una cena en un restaurante elegante. No fue muy interesante hasta que llegó a la parte en la que dijo que al mirar el menú, gritó en voz alta, para sorpresa de los comensales de los alrededores ".¡¿Lunar?! ¿Por qué servirían eso? ¿Quién querría comer eso? ¡Eso es asqueroso!"En el incómodo silencio que siguió, su esposo explicó en voz baja que en realidad se pronunciaba moh-LAY.

Jinich dice que mucha gente todavía le tiene miedo a los lunares, aunque probablemente no porque no se haya perdido nada en la traducción. Lleva mucho tiempo, escucha a mucha gente quejarse y requiere muchos ingredientes. Sin embargo, no todos los lunares son iguales. Ella Mole Amarillito con Chochoyotes es tan simple como parece y es delicioso. Ella dice que el truco para simplificar cualquier mole es pensar en él como un salteado: prepare todos los ingredientes necesarios antes de empiezas a cocinar; tuesta las especias, los tomates carbonizados o hervidos, y los chiles sin tallo y sin semillas.

Receta: Calabacitas Con Queso

Receta: Pesto de Cilantro-Cotija

Receta: Huevos Divorciados


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¡Es hora de una fiesta! El Cinco de Mayo, traducido al 5 de mayo, es una celebración de la victoria del ejército mexicano en 1862 sobre Francia. Si bien esta celebración es una festividad relativamente menor en México, se ha convertido en una celebración importante de la cultura mexicana en los Estados Unidos. Es un momento para preparar deliciosas comidas inspiradas en la tradición mexicana.

Salsa casera de Serendipity


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¡Es hora de una fiesta! El Cinco de Mayo, traducido al 5 de mayo, es una celebración de la victoria del ejército mexicano en 1862 sobre Francia. Si bien esta celebración es una festividad relativamente menor en México, se ha convertido en una celebración importante de la cultura mexicana en los Estados Unidos. Es un momento para preparar deliciosas comidas inspiradas en la tradición mexicana.

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