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Pollo con crema agria y salsa de estragón

Pollo con crema agria y salsa de estragón


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Calentar la mantequilla en una sartén. Lave bien las piernas de pollo y córtelas por la mitad. Poner aceite caliente y dorar por todos lados. Cuando dé la vuelta a la carne por primera vez, agregue la cebolla en juliana. Después de que los muslos estén ligeramente dorados, agregue suficiente agua para cubrirlos. Ponga la tapa y déjela hervir a fuego lento.

Cuando estén casi cocidos tienes dos opciones:

- o bien se tapa y se deja caer la salsa a la mitad y se añade la nata.

- bien mezclar la nata con el almidón, diluirlo con la salsa y añadirlo a la sartén. En el segundo caso tendrás más salsa, en el primero renuncias al almidón pero te queda un poco de salsa.

Llevar a ebullición sin tapa, agregar sal, pimienta y estragón finamente picado. Deje hervir y listo. Sirve con polenta.


Pollo con salsa de estragón y crema agria

No sé cómo te sientes con la inspiración culinaria, pero últimamente he tenido un montón de ideas, algo fantástico. Parece que ya no sé qué cocinar, con qué cocinar y cuándo cocinar. Y si voy tras Petru, que si le pregunto qué hacer con la comida, responde que CUALQUIER COSA & # 8230 nos quedamos con las mochilas vacías :))

Así que saqué mis libros de recetas y revistas de las bolas de naftalina y los hojeé. Entre ellos se encuentra el libro de Nigella, Cook with passion, por el que me obsesioné estos días. Hace mucho tiempo, también hice Churros con salsa de chocolate de este libro, luego dejé el libro a un lado. Ahora, encontré muchas recetas geniales, ni siquiera sabía con qué empezar. Así que me lo tomé con calma, eso es con la niña.

Una comida sencilla, receta para pollo con salsa de estragón y crema agria se puede preparar para una comida familiar, para una comida con amigos o para una comida más sofisticada. La carne está jugosa y tierna, como debe ser, por cierto. La salsa cremosa y con sabor a estragón es una locura. Hasta ahora, usaba estragón estricto para la sopa de papa y no se me hubiera ocurrido usarlo en salsa, pero vale la pena.

Ingredientes Pollo con salsa de estragón y crema agria

  • 1 pechuga de pollo sin piel ni hueso
  • 2 hebras de cebolla verde finamente picadas
  • ½ cucharadita de estragón finamente picado (yo usé congelado)
  • 5-6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ajo en polvo granulado
  • 80 ml de vino blanco
  • 100 ml de crema agria para cocinar
  • sal y pimienta

Preparación Pollo con salsa de estragón y crema agria

  1. Lave la pechuga de pollo, córtela en 2 y frótela con una servilleta de papel, luego espolvoree con sal y pimienta.
  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén y poner los filetes de carne con el lado abultado hacia abajo, freír durante 2-3 minutos, luego voltear por el otro lado.
  3. Agrega estragón y cebolleta a la sartén y fríe los filetes durante unos 5 minutos.
  4. Agregue vino blanco, sal y pimienta a la sartén. Tapar y dejar hervir durante 10 minutos.
  5. Después de 10 minutos, retire los filetes de la sartén y vierta la crema en la salsa restante y deje que la salsa hierva durante 1-2 minutos.
  6. Coloque los trozos de pollo en los platos, vierta la salsa encima y coloque su guarnición favorita al lado.

Elegimos comer el pollo con Las setas salteadas.

Si también quieres hacerlo, necesitas:

  • 500 g de champiñones (champiñones marrones que tuve)
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 60 ml de vino blanco
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • sal y pimienta
  • perejil finamente picado

Derretir la mantequilla en una sartén y agregar los champiñones lavados, limpios y escurridos y dejarlos dorar a fuego lento hasta que se evapore el agua que han dejado. Agrega sal y pimienta.

Agrega el vino y el jugo de limón y mantén en el fuego unos 5 minutos.


Pollo con crema agria y salsa de estragón

Un símbolo de la cocina moldava, desde Suceava hasta Iasi y Vaslui (diría Galati, pero me temo que algún vecino veneciano en el Danubio me apretujará en el ascensor), la comida llamada triunfante & # 8220pui cu sour cream & # 8221 conectó a personas, amigos y hermanos a una vida. Porque no puedes seguir siendo un enemigo con esta obra maestra de la cocina rumana sencilla y discreta. Una comida risueña custodiada en el castillo de María, comida a la carrera y apagada con una jarra de vino agridulce.

Después de deshacerse de los turcos y otros cazadores de tierras, los moldavos se calmaron y agregaron olores y especias al caldero para recoger esta comida y llevarla plocon a los voivodas pero también al futuro suegro que se elevaba en el caja con dotes.

La historia cuenta que no necesitas dorar un pollo para poder devorarlo de inmediato. Así que saca un pollito de un año del tapete y, después de haberlo pasado por el patio, déjalo reposar un rato en una salmuera (2 cucharadas de sal por litro de agua) en la que pones algo para oler. y sabor: ajo, cebolla, pimiento.

Después de unas horas de jacuzzi (o una noche entera si tienes que ir a algún lado), coloca la cebolla y el ajo en salmuera en una olla grande de hierro fundido y echa un poco más de papas lavadas y limpias. Esto es para que el pollito pueda sentarse relajado en un juego de cama.

Es bueno oler bien en la casa al cocinar, por lo que anís, manzana, canela, todo se puede agregar a la olla. Y no está de más engrasar bien el pollo con un poco de manteca de pato y puedes envolverlo en salvia.

No más preparación. Cubra en la olla y el horno durante aproximadamente 2 horas (180 grados), o incluso directamente en la estufa, a fuego lento, aproximadamente 3 horas. Estos tiempos son para probar un pollo. Se entiende que una gallina, que corre tras los marcos y los escarabajos, se mantiene caliente durante más tiempo. Si la olla está tapada, el pollo no se dora. Y eso es lo que queremos, porque al final lo embalsamamos como es debido con crema agria y estragón.

Quiero decir, así, literalmente. Mezclar la crema agria con estragón picado (una mezcla grande, entera y fresca) y un poco de sal.

Cuando el pájaro esté listo, sacarlo del plato y engrasarlo con crema agria que ya ha recogido todo el aroma del estragón, un aroma que al encontrarse con la carne caliente arroja notas levemente mentoladas y ligeramente picantes por toda la casa.

Tendrás otra copa de vino. Rara vez encuentras un Zghihara de Husi en estos días, pero si lo ves en la bodega, no lo perdones allí y llévatelo contigo porque te será útil para este trabajo. Pero por muy competente que sea esta comida, también puedes tomar un negro seco, que te guste, porque ya nada importa cuando empiezas a ensuciarte con la salsa divina, los jugos de carne, esas patatas en las que escurrir todo el bien.

Nuestra historia está lista. Si llegaste hasta aquí y torciste la nariz para que el pollo no esté rojo, no es un baño. Hazlo marrón (como aquí, aquí o aquí) y sé bueno contigo mismo. Pero no digas que no te dije que en este mundo hay un alimento que puede dividir imperios y reconciliar enemigos mortales.


Ingredientes

Paso 1

Pechuga de pollo con salsa de mostaza y estragón

1. Verter el aceite en una sartén y dejar calentar. Sazone la pechuga de pollo con sal, pimienta y pimentón.

2. Mezclar la mostaza con la nata y el estragón en un bol.

3. Ase la carne durante 3-4 minutos. Cuando esté listo, agregue la salsa de crema con mostaza y deje hervir.

4. Sirva con una guarnición de ejotes y arroz. Las judías verdes se escaldan, luego se escurren y se agrega un poco de aceite de oliva.

5. Hervir el arroz en 600 ml de agua hirviendo con un poco de sal y dejar hervir a fuego lento durante 40 minutos.


Espaguetis hervirá en una olla de agua hirviendo con un Sal en polvo, respetando el tiempo de cocción indicado en el paquete.
Después de hervir Pascua de Resurrección se escurrirán y sin enjuagar se pondrán en un sartén de teflón, sobre el cual se derramará nata para cocinar mezclado con parmesano rallado, condimentado al gusto con sal y pimienta, mezclando todo con una espátula.

Para probar aromático y ese sentimiento refrescos para el paladar, será añadido estragón verde fresco mezclado en una licuadora (da más sabor así mezclado) con 1 cucharada de aceite de oliva.

Espaguetis con crema agria y salsa de estragón se servirá inmediatamente caliente en platos hondos, decorados con Rallador de piel de naranja (le dará a los espaguetis un olor exótico y un sabor apetitoso).


Puedes leer receta escrito o ir directamente a receta de video debajo.

La primera vez que se hacen las albóndigas.

Poner la carne picada en un bol, agregar la cebolla finamente picada (la paso por el robot, dejo que quede una pasta fina). Deja 1 cucharadita de cebolla para la salsa. Agrega el huevo, 3/4 de las verduras picadas, 2 cucharaditas de sal, una cucharadita de pimienta, sémola y mezcla bien.

Agrega 2 cucharadas de agua fría y mezcla bien hasta que la pasta se vuelva homogénea y bien unida (ver receta en video). Los secadores de pelo quedarán muy esponjosos.

Pon a hervir 2 litros de agua.

Las albóndigas se rompen, un poco más grandes que las albóndigas de sopa. De esta composición hago 16 albóndigas. Se modelan hermosas bolas, con las manos humedecidas con agua.

Cuando el agua hierva, agrega las albóndigas y déjala hervir unos 15 minutos. Reúna la espuma de arriba. Compruebe que una albóndiga esté bien cocida, luego sáquela en una bandeja. El jugo se reserva, no se tira.

Ahora hacemos la salsa de crema agria.

Ponga el aceite en una cacerola, agregue la cebolla y mezcle rápidamente, déjelo por 3-4 minutos, hasta que se ponga vidrioso. Agrega un poco de jugo en el que hierven las albóndigas, coladas por un colador. No mucho, unos 50 ml. Deje que la cebolla se ablande bien. Si es necesario, agregue un poco más de sopa.

Cuando la cebolla esté bien remojada, agrega la crema agria. Yo no pongo harina. Pero si quieres que la salsa quede más espesa, ahora agrega 1 cucharada de harina, mezclada con crema agria y un poco de jugo en el que cocieron las albóndigas. Vierta sobre la cebolla.

Dios, ¡qué bien huele! & # 128578 Ahora es el momento de probar un poco & hellipputin más & # 128578

Sazone con sal y pimienta al gusto. Deje hervir la salsa y luego agregue las albóndigas. Solo déjalo hervir, no hierva más.

Apagar el fuego, espolvorear con el resto de las verduras y dejar reposar 20 minutos antes de servir. De esta forma, las albóndigas se hacen muy amigas de la salsa.

No olvides el ingrediente secreto: sazona en abundancia con mucho amor y 2-3 sonrisas.

Se sirven raciones generosas, con abundante salsa y pan casero recién hecho.

¡No puedo describir lo sabrosos que son! Mejor te invito a probar la receta & # 128578

También dejo aquí la receta en video:


ROLLOS DE POLLO EN SALSA BLANCA

¿No crees que estos rollitos de pechuga de pollo con tomates secos en salsa de crema agria son una joya? Solo su nombre parece largo y complicado a primera vista, cocinar no presenta grandes dificultades. Gatim!

INGREDIENTES (para 3 pers.):
pechuga de pollo & # 8211 1 ud.
queso -100-150 gr
tomates secos en aceite & # 8211 18 rodajas
crema agria & # 8211 200 gr
harina & # 8211 1 cucharada
apa & # 8211 150 ml
aceite & # 8211 3-4 cucharadas
sal, curry

Cortar la pechuga de pollo (tengo 9 rodajas), batir ligeramente, salpimentar. En cada rebanada de carne colocamos 2 rebanadas de tomate y un trozo de queso cortado en palitos. Rodamos y atrapamos con un palillo partido en dos.

Calentar unas cucharadas de aceite y freír los rollitos por todos lados.

Mientras tanto, batir la harina con la nata y el agua por separado, agregar el curry para darle sabor, olor y color.
Cuando los panecillos estén dorados, vierta la salsa de crema agria sobre ellos. Saram.

Reduzca el fuego y cocine debajo de la tapa durante 20 minutos, revolviendo regularmente y volteando los panecillos de lado a lado. Podemos servir con ensalada fresca y polenta.


Pechuga de pollo con salsa de estragón

Es uno de esos platos culinarios que te deleitan con la delicadeza de la salsa y la finura de los sabores, con su ligereza, pero que al final resultan saciantes y nutritivos.
La pechuga de pollo se cuece delicadamente y junto a una salsa de crema agria con estragón y un puré fino y sedoso, elaborado con mantequilla de buena calidad.


Cocina: GUXT
Dificultad: Fácil
Monto: 2 porciones
Tiempo de preparación: 5 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos

ingredientes:
2 mitades de pechuga de pollo deshuesada, sin piel
sal
pimienta blanca molida
1-2 cucharadas de aceite de girasol
2 cubos de mantequilla fría
1 cucharada de harina
unas hebras de estragón fresco, finamente picado
200 ml de nata 32% grasa
hojas frescas de estragón para decorar
puré de papas para servir

Instrucciones:
Precalentar el horno a 170 ° C.
Calentar el aceite en una sartén con mango de metal. Dorar las mitades de pechuga de pollo a fuego alto hasta que adquieran un hermoso color dorado. Retire la sartén del fuego y cubra con papel de aluminio.
Transfiera al horno por unos 20 minutos, o hasta que la carne esté cocida y tierna.

Retire la sartén del horno, retire el papel de aluminio y retire la carne en una parrilla de metal. Déjelo reposar durante unos 5-8 minutos. Cortar, un poco oblicuos, rodajas gruesas de unos 1,5-2 cm.

Mientras tanto, prepara la salsa. Regrese la sartén al fuego, bajo una llama suave. Agregue crema agria y estragón. Mezclar bien, sal y pimienta.
Cocine la salsa a fuego lento durante unos minutos, hasta que comience a espesar. Enrolla los cubos de mantequilla en harina e incorpóralos a la salsa, uno a uno, girando el cubo con una espátula, con movimientos circulares, hasta que se derrita.

Lleva las rodajas de pechuga de pollo a la sartén y vuelve a poner la salsa 2-3 veces, para cubrir uniformemente y calentar. Se sirven en un plato caliente, espolvoreados con abundante salsa, junto con un fino puré de papa y una copa de vino Liliac Sauvignon Blanc, o una cerveza light, como una Primer Premium Lager.

Nota:
Puedes degustar este platillo, así como las bebidas recomendadas para acompañarlo, en Bistro GUXT, en la calle Dimitrie Racovita no. 37, de lunes a sábado, entre las 17:00 y las 22:00 horas.

consejos:
Prepara el puré sin agua ni leche, solo con mantequilla de buena calidad. Sazone con cuidado, utilizando solo un poco de sal y un poco de pimienta blanca. Al finalizar, pasa el puré por un colador fino de metal y obtendrás algo fino, sedoso, delicado y cremoso.

Prueba esta preparación con un puré de apio. También tiene un sabor muy fino, y la combinación de carne, salsa y puré es deliciosa.


Video: Pechuga de pollo sobre salsa al RecetasdeLuzMa (Mayo 2022).