Nuevas recetas

Cómo hacer hamburguesas con calidad de restaurante en la barbacoa de tu patio trasero

Cómo hacer hamburguesas con calidad de restaurante en la barbacoa de tu patio trasero

No vuelva a sufrir una hamburguesa insípida en casa con esta sencilla guía para asar hamburguesas

Cubra su hamburguesa terminada con tantos ingredientes como prefiera.

¿Qué es más icónico que la hamburguesa en la cocina estadounidense? No importa en qué parte del mundo esté, a veces solo necesito una hamburguesa, por muy estereotipado que parezca estadounidense. Hay una razón por la que las hamburguesas son uno de los alimentos más populares para cocinar a la parrilla. Incluso el gigante de las hamburguesas McDonald's perdió la noción de cuántas hamburguesas vendió. El último recuento conocido tomado en 1994 afirmó que la cadena de comida rápida había vendido 99 mil millones de hamburguesas.

Haga clic aquí para ver la presentación de diapositivas Cómo hacer hamburguesas con calidad de restaurante en la barbacoa de su patio trasero.

Sin embargo, muchos de nosotros luchamos por recuperar el sabor de nuestra hamburguesa favorita con calidad de restaurante en casa. Ya sea que desee una hamburguesa gruesa al estilo de un asador o una empanada apilada al estilo Shake Shack intercalada entre un rollo suave, hay algunos consejos para ayudarlo a preparar su hamburguesa sabrosa favorita en su propio patio trasero.

Desde cómo y cuándo sazonar hasta seleccionar la carne molida perfecta, tenemos un proceso de 13 pasos fácil de seguir que producirá hamburguesas tiernas y jugosas cada vez que tenga un antojo por este clásico estadounidense.

Consulte nuestra guía para preparar hamburguesas con calidad de restaurante en su propio patio trasero.

Angela Carlos es la cocinera editora de The Daily Meal. Encuéntrala en Twitter y tuitea a @angelaccarlos.


Cómo hacer la mejor hamburguesa maldita en la parrilla de tu patio trasero

Cuando el clima se calienta y las barbacoas en el patio trasero comienzan de nuevo, hay una cosa que anhelamos: una hamburguesa grande y jugosa. Afortunadamente, Buen provecho el editor en jefe Adam Rapoport está aquí para guiarnos a través del proceso para asar a la parrilla la hamburguesa Double RL Ranch, nuestra receta de portada de la edición de junio de 2015. Siga leyendo para obtener más consejos sobre las mejores hamburguesas de todos los tiempos, luego ensíllete: nos vamos al rancho.

Una hamburguesa es tan buena como la carne que usas para hacerla. En Ralph Lauren & # x27s Polo Bar en Nueva York, usan una combinación de plato molido, pechuga y costillas cortas para obtener la proporción ideal de grasa: sabor. ¿Puede & # x27t obtener una mezcla personalizada en su carnicero? Concéntrese en el contenido de grasa. Compre carne de res con un 20% de contenido de grasa y olvídese de la palabra "limpio" (al menos para esta comida). Ese porcentaje asegurará que su hamburguesa sea sabrosa y jugoso.

El enemigo de cualquier hamburguesa es trabajar en exceso. Evite mezclar en exceso al formar las hamburguesas y use un toque lo más ligero posible. Apunte a aproximadamente 6 onzas de carne para cada hamburguesa y use su dedo para crear un pequeño divot en el centro. La hamburguesa se expandirá a medida que se cocine. Y hazle un favor a tus bollos: resiste la tentación de empacar demasiado tu hamburguesa. Una hamburguesa densa no es una hamburguesa tierna.

No podemos enfatizarlo lo suficiente: una vez que coloque sus hamburguesas en una parrilla a temperatura media, no las presione ni las aplaste con una espátula. Eso libera toda la grasa ... directamente sobre las llamas. No solo crearía un peligro potencial de incendio, sino que también desperdiciaría toda esa jugosa bondad. Déjelos hacer lo suyo durante unos 5 minutos, luego voltee suavemente. Se dorarán maravillosamente por sí solos.

Sea cual sea el tipo de queso que le guste (Cheddar, americano que no juzgamos), agréguelo después de darle la vuelta a la hamburguesa y luego cubra la parrilla. Mantener el calor atrapado en la cúpula hará que el queso se derrita más rápido y de manera más uniforme, lo que significa que estará perfectamente pegajoso para cuando la hamburguesa termine de cocinarse.

Sí, tu hamburguesa necesita una salsa especial. Así es como lo hacemos: mayonesa, salsa de tomate, salsa picante, salsa Worcestershire, cebolla en polvo, ajo en polvo, condimento dulce, pepinillos, sal y pimienta. ¿Ya se te hace la boca agua? La marca de cualquier buena salsa especial es un poco crujiente y ácida para equilibrar la riqueza, y esta definitivamente lo ha hecho funcionar. ¿Algún aderezo después de eso? Todo depende de ti.


Cómo hacer la mejor hamburguesa maldita en la parrilla de tu patio trasero

Cuando el clima se calienta y las barbacoas en el patio trasero comienzan de nuevo, hay una cosa que anhelamos: una hamburguesa grande y jugosa. Afortunadamente, Buen provecho el editor en jefe Adam Rapoport está aquí para guiarnos a través del proceso para asar a la parrilla la hamburguesa Double RL Ranch, nuestra receta de portada de la edición de junio de 2015. Siga leyendo para obtener más consejos sobre las mejores hamburguesas de todos los tiempos, luego ensíllete: nos vamos al rancho.

Una hamburguesa es tan buena como la carne que usas para hacerla. En Ralph Lauren & # x27s Polo Bar en Nueva York, usan una combinación de plato molido, pechuga y costillas cortas para obtener la proporción ideal de grasa: sabor. ¿Puede & # x27t obtener una mezcla personalizada en su carnicero? Concéntrese en el contenido de grasa. Compre carne de res con un 20% de contenido de grasa y olvídese de la palabra "limpio" (al menos para esta comida). Ese porcentaje asegurará que su hamburguesa sea sabrosa y jugoso.

El enemigo de cualquier hamburguesa es trabajar en exceso. Evite mezclar en exceso al formar las hamburguesas y use un toque lo más ligero posible. Apunta a unas 6 onzas de carne para cada hamburguesa y usa tu dedo para crear un pequeño divot en el centro. La hamburguesa se expandirá a medida que se cocine. Y hazle un favor a tus bollos: resiste la tentación de empacar demasiado tu hamburguesa. Una hamburguesa densa no es una hamburguesa tierna.

No podemos enfatizarlo lo suficiente: una vez que coloque sus hamburguesas en una parrilla a temperatura media, no las presione ni las aplaste con una espátula. Eso libera toda la grasa ... directamente sobre las llamas. No solo crearía un peligro potencial de incendio, sino que también desperdiciaría toda esa jugosa bondad. Solo déjelos hacer lo suyo durante unos 5 minutos, luego voltee suavemente. Se dorarán maravillosamente por sí solos.

Sea cual sea el tipo de queso que le guste (Cheddar, americano que no juzgamos), agréguelo después de darle la vuelta a la hamburguesa y luego cubra la parrilla. Mantener el calor atrapado en la cúpula hará que el queso se derrita más rápido y de manera más uniforme, lo que significa que estará perfectamente pegajoso para cuando la hamburguesa termine de cocinarse.

Sí, tu hamburguesa necesita una salsa especial. Así es como lo hacemos: mayonesa, salsa de tomate, salsa picante, salsa Worcestershire, cebolla en polvo, ajo en polvo, condimento dulce, pepinillos, sal y pimienta. ¿Se te hace agua la boca todavía? La marca de cualquier buena salsa especial es un poco crujiente y ácida para equilibrar la riqueza, y esta definitivamente lo ha hecho funcionar. ¿Algún aderezo después de eso? Todo depende de ti.


Cómo hacer la mejor hamburguesa maldita en la parrilla de tu patio trasero

Cuando el clima se calienta y las barbacoas en el patio trasero comienzan de nuevo, hay una cosa que anhelamos: una hamburguesa grande y jugosa. Afortunadamente, Buen provecho el editor en jefe Adam Rapoport está aquí para guiarnos a través del proceso para asar a la parrilla la hamburguesa Double RL Ranch, nuestra receta de portada de la edición de junio de 2015. Siga leyendo para obtener más consejos sobre las mejores hamburguesas de todos los tiempos, luego ensíllete: nos vamos al rancho.

Una hamburguesa es tan buena como la carne que usas para hacerla. En Ralph Lauren & # x27s Polo Bar en Nueva York, usan una combinación de plato molido, pechuga y costillas cortas para obtener la proporción ideal de grasa: sabor. ¿Puede & # x27t obtener una mezcla personalizada en su carnicero? Concéntrese en el contenido de grasa. Compre carne de res con un 20% de contenido de grasa y olvídese de la palabra "limpio" (al menos para esta comida). Ese porcentaje asegurará que su hamburguesa sea sabrosa y jugoso.

El enemigo de cualquier hamburguesa es trabajar en exceso. Evite mezclar en exceso al formar las hamburguesas y use un toque lo más ligero posible. Apunte a aproximadamente 6 onzas de carne para cada hamburguesa y use su dedo para crear un pequeño divot en el centro. La hamburguesa se expandirá a medida que se cocine. Y hazle un favor a tus bollos: resiste la tentación de empacar demasiado tu hamburguesa. Una hamburguesa densa no es una hamburguesa tierna.

No podemos enfatizarlo lo suficiente: una vez que coloque sus hamburguesas en una parrilla a temperatura media, no las presione ni las aplaste con una espátula. Eso libera toda la grasa ... directamente sobre las llamas. No solo crearía un peligro potencial de incendio, sino que también desperdiciaría toda esa jugosa bondad. Solo déjelos hacer lo suyo durante unos 5 minutos, luego voltee suavemente. Se dorarán maravillosamente por sí solos.

Sea cual sea el tipo de queso que le guste (Cheddar, americano que no juzgamos), agréguelo después de darle la vuelta a la hamburguesa y luego cubra la parrilla. Mantener el calor atrapado en la cúpula hará que el queso se derrita más rápido y de manera más uniforme, lo que significa que estará perfectamente pegajoso para cuando la hamburguesa termine de cocinarse.

Sí, tu hamburguesa necesita una salsa especial. Así es como lo hacemos: mayonesa, salsa de tomate, salsa picante, salsa Worcestershire, cebolla en polvo, ajo en polvo, condimento dulce, pepinillos, sal y pimienta. ¿Ya se te hace la boca agua? La marca de cualquier buena salsa especial es un poco crujiente y ácida para equilibrar la riqueza, y esta definitivamente lo ha hecho funcionar. ¿Algún aderezo después de eso? Todo depende de ti.


Cómo hacer la mejor hamburguesa maldita en la parrilla de tu patio trasero

Cuando el clima se calienta y las barbacoas en el patio trasero comienzan de nuevo, hay una cosa que anhelamos: una hamburguesa grande y jugosa. Afortunadamente, Buen provecho el editor en jefe Adam Rapoport está aquí para guiarnos a través del proceso para asar a la parrilla la hamburguesa Double RL Ranch, nuestra receta de portada de la edición de junio de 2015. Siga leyendo para obtener más consejos sobre las mejores hamburguesas de todos los tiempos, luego ensíllete: nos vamos al rancho.

Una hamburguesa es tan buena como la carne que usas para hacerla. En Ralph Lauren & # x27s Polo Bar en Nueva York, usan una combinación de plato molido, pechuga y costillas cortas para obtener la proporción ideal de grasa: sabor. ¿Puede & # x27t obtener una mezcla personalizada en su carnicero? Concéntrese en el contenido de grasa. Compre carne de res con un 20% de contenido de grasa y olvídese de la palabra "limpio" (al menos para esta comida). Ese porcentaje asegurará que su hamburguesa sea sabrosa y jugoso.

El enemigo de cualquier hamburguesa es trabajar en exceso. Evite mezclar en exceso al formar las hamburguesas y use un toque lo más ligero posible. Apunta a unas 6 onzas de carne para cada hamburguesa y usa tu dedo para crear un pequeño divot en el centro. La hamburguesa se expandirá a medida que se cocine. Y hazle un favor a tus bollos: resiste la tentación de empacar demasiado tu hamburguesa. Una hamburguesa densa no es una hamburguesa tierna.

No podemos enfatizarlo lo suficiente: una vez que coloque sus hamburguesas en una parrilla a temperatura media, no las presione ni las aplaste con una espátula. Eso libera toda la grasa ... directamente sobre las llamas. No solo crearía un peligro potencial de incendio, sino que también desperdiciaría toda esa jugosa bondad. Solo déjelos hacer lo suyo durante unos 5 minutos, luego voltee suavemente. Se dorarán maravillosamente por sí solos.

Sea cual sea el tipo de queso que le guste (Cheddar, americano que no juzgamos), agréguelo después de darle la vuelta a la hamburguesa y luego cubra la parrilla. Mantener el calor atrapado en la cúpula hará que el queso se derrita más rápido y de manera más uniforme, lo que significa que estará perfectamente pegajoso para cuando la hamburguesa termine de cocinarse.

Sí, tu hamburguesa necesita una salsa especial. Así es como lo hacemos: mayonesa, salsa de tomate, salsa picante, salsa Worcestershire, cebolla en polvo, ajo en polvo, condimento dulce, pepinillos, sal y pimienta. ¿Se te hace agua la boca todavía? La marca de cualquier buena salsa especial es un poco crujiente y ácida para equilibrar la riqueza, y esta definitivamente lo ha hecho funcionar. ¿Algún aderezo después de eso? Todo depende de ti.


Cómo hacer la mejor hamburguesa maldita en la parrilla de tu patio trasero

Cuando el clima se calienta y las barbacoas en el patio trasero comienzan de nuevo, hay una cosa que anhelamos: una hamburguesa grande y jugosa. Afortunadamente, Buen provecho el editor en jefe Adam Rapoport está aquí para guiarnos a través del proceso para asar a la parrilla la hamburguesa Double RL Ranch, nuestra receta de portada de la edición de junio de 2015. Siga leyendo para obtener más consejos sobre las mejores hamburguesas de todos los tiempos, luego ensíllete: nos vamos al rancho.

Una hamburguesa es tan buena como la carne que usas para hacerla. En Ralph Lauren & # x27s Polo Bar en Nueva York, usan una combinación de plato molido, pechuga y costillas cortas para obtener la proporción ideal de grasa: sabor. ¿Puede & # x27t obtener una mezcla personalizada en su carnicero? Concéntrese en el contenido de grasa. Compre carne de res con un 20% de contenido de grasa y olvídese de la palabra "limpio" (al menos para esta comida). Ese porcentaje asegurará que su hamburguesa sea sabrosa y jugoso.

El enemigo de cualquier hamburguesa es trabajar en exceso. Evite mezclar en exceso al formar las hamburguesas y use un toque lo más ligero posible. Apunta a unas 6 onzas de carne para cada hamburguesa y usa tu dedo para crear un pequeño divot en el centro. La hamburguesa se expandirá a medida que se cocine. Y hazle un favor a tus bollos: resiste la tentación de empacar demasiado tu hamburguesa. Una hamburguesa densa no es una hamburguesa tierna.

No podemos enfatizarlo lo suficiente: una vez que coloque sus hamburguesas en una parrilla a temperatura media, no las presione ni las aplaste con una espátula. Eso libera toda la grasa ... directamente sobre las llamas. No solo crearía un peligro potencial de incendio, sino que también desperdiciaría toda esa jugosa bondad. Solo déjelos hacer lo suyo durante unos 5 minutos, luego voltee suavemente. Se dorarán maravillosamente por sí solos.

Sea cual sea el tipo de queso que le guste (Cheddar, americano que no juzgamos), agréguelo después de darle la vuelta a la hamburguesa y luego cubra la parrilla. Mantener el calor atrapado en la cúpula hará que el queso se derrita más rápido y de manera más uniforme, lo que significa que estará perfectamente pegajoso para cuando la hamburguesa termine de cocinarse.

Sí, tu hamburguesa necesita una salsa especial. Así es como lo hacemos: mayonesa, salsa de tomate, salsa picante, salsa Worcestershire, cebolla en polvo, ajo en polvo, condimento dulce, pepinillos, sal y pimienta. ¿Se te hace agua la boca todavía? La marca de cualquier buena salsa especial es un poco crujiente y ácida para equilibrar la riqueza, y esta definitivamente lo ha hecho funcionar. ¿Algún aderezo después de eso? Todo depende de ti.


Cómo hacer la mejor hamburguesa maldita en la parrilla de tu patio trasero

Cuando el clima se calienta y las barbacoas en el patio trasero comienzan de nuevo, hay una cosa que anhelamos: una hamburguesa grande y jugosa. Afortunadamente, Buen provecho el editor en jefe Adam Rapoport está aquí para guiarnos a través del proceso para asar la hamburguesa Double RL Ranch Burger, nuestra receta de portada de la edición de junio de 2015. Siga leyendo para obtener más consejos sobre las mejores hamburguesas de todos los tiempos, luego ensíllete: nos vamos al rancho.

Una hamburguesa es tan buena como la carne que usas para hacerla. En Ralph Lauren & # x27s Polo Bar en Nueva York, usan una combinación de plato molido, pechuga y costillas cortas para obtener la proporción ideal de grasa: sabor. ¿Puede & # x27t obtener una mezcla personalizada en su carnicero? Concéntrese en el contenido de grasa. Compre carne de res con un 20% de contenido de grasa y olvídese de la palabra "limpio" (al menos para esta comida). Ese porcentaje asegurará que su hamburguesa sea sabrosa y jugoso.

El enemigo de cualquier hamburguesa es trabajar en exceso. Evite mezclar en exceso al formar las hamburguesas y use un toque lo más ligero posible. Apunte a aproximadamente 6 onzas de carne para cada hamburguesa y use su dedo para crear un pequeño divot en el centro. La hamburguesa se expandirá a medida que se cocine. Y hazle un favor a tus bollos: resiste la tentación de empacar demasiado tu hamburguesa. Una hamburguesa densa no es una hamburguesa tierna.

No podemos enfatizarlo lo suficiente: una vez que coloque sus hamburguesas en una parrilla a temperatura media, no las presione ni las aplaste con una espátula. Eso libera toda la grasa ... directamente sobre las llamas. No solo crearía un peligro potencial de incendio, sino que también desperdiciaría toda esa jugosa bondad. Solo déjelos hacer lo suyo durante unos 5 minutos, luego voltee suavemente. Se dorarán maravillosamente por sí solos.

Sea cual sea el tipo de queso que le guste (Cheddar, americano que no juzgamos), agréguelo después de darle la vuelta a la hamburguesa y luego cubra la parrilla. Mantener el calor atrapado en la cúpula hará que el queso se derrita más rápido y de manera más uniforme, lo que significa que estará perfectamente pegajoso para cuando la hamburguesa termine de cocinarse.

Sí, tu hamburguesa necesita una salsa especial. Así es como lo hacemos: mayonesa, salsa de tomate, salsa picante, salsa Worcestershire, cebolla en polvo, ajo en polvo, condimento dulce, pepinillos, sal y pimienta. ¿Se te hace agua la boca todavía? La marca de cualquier buena salsa especial es un poco crujiente y ácida para equilibrar la riqueza, y esta definitivamente lo ha hecho funcionar. ¿Algún aderezo después de eso? Todo depende de ti.


Cómo hacer la mejor hamburguesa maldita en la parrilla de tu patio trasero

Cuando el clima se calienta y las barbacoas en el patio trasero comienzan de nuevo, hay una cosa que anhelamos: una hamburguesa grande y jugosa. Afortunadamente, Buen provecho el editor en jefe Adam Rapoport está aquí para guiarnos a través del proceso para asar a la parrilla la hamburguesa Double RL Ranch, nuestra receta de portada de la edición de junio de 2015. Siga leyendo para obtener más consejos sobre las mejores hamburguesas de todos los tiempos, luego ensíllete: nos vamos al rancho.

Una hamburguesa es tan buena como la carne que usas para hacerla. En Ralph Lauren & # x27s Polo Bar en Nueva York, usan una combinación de plato molido, pechuga y costillas cortas para obtener la proporción ideal de grasa: sabor. ¿Puede & # x27t obtener una mezcla personalizada en su carnicero? Concéntrese en el contenido de grasa. Compre carne de res con un 20% de contenido de grasa y olvídese de la palabra "limpio" (al menos para esta comida). Ese porcentaje asegurará que su hamburguesa sea sabrosa y jugoso.

El enemigo de cualquier hamburguesa es trabajar en exceso. Evite mezclar en exceso al formar las hamburguesas y use un toque lo más ligero posible. Apunta a unas 6 onzas de carne para cada hamburguesa y usa tu dedo para crear un pequeño divot en el centro. La hamburguesa se expandirá a medida que se cocine. Y hazle un favor a tus bollos: resiste la tentación de empacar demasiado tu hamburguesa. Una hamburguesa densa no es una hamburguesa tierna.

No podemos enfatizarlo lo suficiente: una vez que coloque sus hamburguesas en una parrilla a temperatura media, no las presione ni las aplaste con una espátula. Eso libera toda la grasa ... directamente sobre las llamas. No solo crearía un peligro potencial de incendio, sino que también desperdiciaría toda esa jugosa bondad. Déjelos hacer lo suyo durante unos 5 minutos, luego voltee suavemente. Se dorarán maravillosamente por sí solos.

Sea cual sea el tipo de queso que le guste (Cheddar, americano que no juzgamos), agréguelo después de darle la vuelta a la hamburguesa y luego cubra la parrilla. Mantener el calor atrapado en la cúpula hará que el queso se derrita más rápido y de manera más uniforme, lo que significa que estará perfectamente pegajoso para cuando la hamburguesa termine de cocinarse.

Sí, tu hamburguesa necesita una salsa especial. Así es como lo hacemos: mayonesa, salsa de tomate, salsa picante, salsa Worcestershire, cebolla en polvo, ajo en polvo, condimento dulce, pepinillos, sal y pimienta. ¿Ya se te hace la boca agua? La marca de cualquier buena salsa especial es un poco crujiente y ácida para equilibrar la riqueza, y esta definitivamente lo ha hecho funcionar. ¿Algún aderezo después de eso? Todo depende de ti.


Cómo hacer la mejor hamburguesa maldita en la parrilla de tu patio trasero

Cuando el clima se calienta y las barbacoas en el patio trasero comienzan de nuevo, hay una cosa que anhelamos: una hamburguesa grande y jugosa. Afortunadamente, Buen provecho el editor en jefe Adam Rapoport está aquí para guiarnos a través del proceso para asar a la parrilla la hamburguesa Double RL Ranch, nuestra receta de portada de la edición de junio de 2015. Siga leyendo para obtener más consejos sobre las mejores hamburguesas de todos los tiempos, luego ensíllete: nos vamos al rancho.

Una hamburguesa es tan buena como la carne que usas para hacerla. En Ralph Lauren & # x27s Polo Bar en Nueva York, usan una combinación de plato molido, pechuga y costillas cortas para obtener la proporción ideal de grasa: sabor. ¿Puede & # x27t obtener una mezcla personalizada en su carnicero? Concéntrese en el contenido de grasa. Compre carne de res con un 20% de contenido de grasa y olvídese de la palabra "limpio" (al menos para esta comida). Ese porcentaje asegurará que su hamburguesa sea sabrosa y jugoso.

El enemigo de cualquier hamburguesa es trabajar en exceso. Evite mezclar en exceso al formar las hamburguesas y use un toque lo más ligero posible. Apunta a unas 6 onzas de carne para cada hamburguesa y usa tu dedo para crear un pequeño divot en el centro. La hamburguesa se expandirá a medida que se cocine. Y hazle un favor a tus bollos: resiste la tentación de empacar demasiado tu hamburguesa. Una hamburguesa densa no es una hamburguesa tierna.

No podemos enfatizarlo lo suficiente: una vez que coloque sus hamburguesas en una parrilla a temperatura media, no las presione ni las aplaste con una espátula. Eso libera toda la grasa ... directamente sobre las llamas. No solo crearía un peligro potencial de incendio, sino que también desperdiciaría toda esa jugosa bondad. Solo déjelos hacer lo suyo durante unos 5 minutos, luego voltee suavemente. Se dorarán maravillosamente por sí solos.

Sea cual sea el tipo de queso que le guste (Cheddar, americano que no juzgamos), agréguelo después de darle la vuelta a la hamburguesa y luego cubra la parrilla. Mantener el calor atrapado en la cúpula hará que el queso se derrita más rápido y de manera más uniforme, lo que significa que estará perfectamente pegajoso para cuando la hamburguesa termine de cocinarse.

Sí, tu hamburguesa necesita una salsa especial. Así es como lo hacemos: mayonesa, salsa de tomate, salsa picante, salsa Worcestershire, cebolla en polvo, ajo en polvo, condimento dulce, pepinillos, sal y pimienta. ¿Ya se te hace la boca agua? La marca de cualquier buena salsa especial es un poco crujiente y ácida para equilibrar la riqueza, y esta definitivamente lo ha hecho funcionar. ¿Algún aderezo después de eso? Todo depende de ti.


Cómo hacer la mejor hamburguesa maldita en la parrilla de tu patio trasero

Cuando el clima se calienta y las barbacoas en el patio trasero comienzan de nuevo, hay una cosa que anhelamos: una hamburguesa grande y jugosa. Afortunadamente, Buen provecho el editor en jefe Adam Rapoport está aquí para guiarnos a través del proceso para asar a la parrilla la hamburguesa Double RL Ranch, nuestra receta de portada de la edición de junio de 2015. Siga leyendo para obtener más consejos sobre las mejores hamburguesas de todos los tiempos, luego ensíllete: nos vamos al rancho.

Una hamburguesa es tan buena como la carne que usas para hacerla. En Ralph Lauren & # x27s Polo Bar en Nueva York, usan una combinación de plato molido, pechuga y costillas cortas para obtener la proporción ideal de grasa: sabor. ¿Puede & # x27t obtener una mezcla personalizada en su carnicero? Concéntrese en el contenido de grasa. Compre carne de res con un 20% de contenido de grasa y olvídese de la palabra "limpio" (al menos para esta comida). Ese porcentaje asegurará que su hamburguesa sea sabrosa y jugoso.

El enemigo de cualquier hamburguesa es trabajar en exceso. Evite mezclar en exceso al formar las hamburguesas y use un toque lo más ligero posible. Apunta a unas 6 onzas de carne para cada hamburguesa y usa tu dedo para crear un pequeño divot en el centro. La hamburguesa se expandirá a medida que se cocine. Y hazle un favor a tus bollos: resiste la tentación de empacar demasiado tu hamburguesa. Una hamburguesa densa no es una hamburguesa tierna.

No podemos enfatizarlo lo suficiente: una vez que coloque sus hamburguesas en una parrilla a temperatura media, no las presione ni las aplaste con una espátula. Eso libera toda la grasa ... directamente sobre las llamas. No solo crearía un peligro potencial de incendio, sino que también desperdiciaría toda esa jugosa bondad. Solo déjelos hacer lo suyo durante unos 5 minutos, luego voltee suavemente. Se dorarán maravillosamente por sí solos.

Sea cual sea el tipo de queso que le guste (Cheddar, americano que no juzgamos), agréguelo después de darle la vuelta a la hamburguesa y luego cubra la parrilla. Mantener el calor atrapado en la cúpula hará que el queso se derrita más rápido y de manera más uniforme, lo que significa que estará perfectamente pegajoso para cuando la hamburguesa termine de cocinarse.

Sí, tu hamburguesa necesita una salsa especial. Así es como lo hacemos: mayonesa, salsa de tomate, salsa picante, salsa Worcestershire, cebolla en polvo, ajo en polvo, condimento dulce, pepinillos, sal y pimienta. ¿Se te hace agua la boca todavía? La marca de cualquier buena salsa especial es un poco crujiente y ácida para equilibrar la riqueza, y esta definitivamente lo ha hecho funcionar. ¿Algún aderezo después de eso? Todo depende de ti.


Cómo hacer la mejor hamburguesa maldita en la parrilla de tu patio trasero

Cuando el clima se calienta y las barbacoas en el patio trasero comienzan de nuevo, hay una cosa que anhelamos: una hamburguesa grande y jugosa. Afortunadamente, Buen provecho el editor en jefe Adam Rapoport está aquí para guiarnos a través del proceso para asar a la parrilla la hamburguesa Double RL Ranch, nuestra receta de portada de la edición de junio de 2015. Siga leyendo para obtener más consejos sobre las mejores hamburguesas de todos los tiempos, luego ensíllete: nos vamos al rancho.

Una hamburguesa es tan buena como la carne que usas para hacerla. En Ralph Lauren & # x27s Polo Bar en Nueva York, usan una combinación de plato molido, pechuga y costillas cortas para obtener la proporción ideal de grasa: sabor. ¿Puede & # x27t obtener una mezcla personalizada en su carnicero? Concéntrese en el contenido de grasa. Compre carne de res con un 20% de contenido de grasa y olvídese de la palabra "limpio" (al menos para esta comida). Ese porcentaje asegurará que su hamburguesa sea sabrosa y jugoso.

El enemigo de cualquier hamburguesa es trabajar en exceso. Evite mezclar en exceso al formar las hamburguesas y use un toque lo más ligero posible. Apunte a aproximadamente 6 onzas de carne para cada hamburguesa y use su dedo para crear un pequeño divot en el centro. La hamburguesa se expandirá a medida que se cocine. Y hazle un favor a tus bollos: resiste la tentación de empacar demasiado tu hamburguesa. Una hamburguesa densa no es una hamburguesa tierna.

No podemos enfatizarlo lo suficiente: una vez que coloque sus hamburguesas en una parrilla a temperatura media, no las presione ni las aplaste con una espátula. Eso libera toda la grasa ... directamente sobre las llamas. No solo crearía un peligro potencial de incendio, sino que también desperdiciaría toda esa jugosa bondad. Déjelos hacer lo suyo durante unos 5 minutos, luego voltee suavemente. Se dorarán maravillosamente por sí solos.

Sea cual sea el tipo de queso que le guste (Cheddar, americano que no juzgamos), agréguelo después de darle la vuelta a la hamburguesa y luego cubra la parrilla. Mantener el calor atrapado en la cúpula hará que el queso se derrita más rápido y de manera más uniforme, lo que significa que estará perfectamente pegajoso para cuando la hamburguesa termine de cocinarse.

Sí, tu hamburguesa necesita una salsa especial. Así es como lo hacemos: mayonesa, salsa de tomate, salsa picante, salsa Worcestershire, cebolla en polvo, ajo en polvo, condimento dulce, pepinillos, sal y pimienta. ¿Ya se te hace la boca agua? La marca de cualquier buena salsa especial es un poco crujiente y ácida para equilibrar la riqueza, y esta definitivamente lo ha hecho funcionar. ¿Algún aderezo después de eso? Todo depende de ti.