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Receta de pastel de carne

Receta de pastel de carne

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  • Pastel de carne

Un delicioso pastel de bistec abundante, ideal para una cena con familiares y amigos. También puede agregar un poco de cerveza para darle un sabor más picante.


Glamorgan, Gales, Reino Unido

17 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 1 pastel de carne

  • 3 filetes de res de tamaño mediano, cortados en cubitos
  • Un puerro grande, cortado en cubitos
  • Cinco zanahorias grandes, cortadas en cubitos
  • Una cebolla picada
  • 1-3 dientes de ajo
  • Un paquete de pastelería ya hecha.
  • Una cucharada de gránulos de salsa de carne
  • Un cubo de material molido
  • 200-500ml Lager (opcional)

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 45min› Listo en: 55min

  1. Prepare sus verduras cortándolas en cubitos de manera uniforme y colocándolas en un recipiente con agua fría. Precaliente su horno a 200 grados centígrados
  2. Descongele las estacas de ternera durante 10-20 minutos en el microondas y córtelas en trozos de 1 cm2.
  3. Mezclar la masa si es necesario. Separe la masa en 2 trozos iguales.
  4. Extienda un trozo de masa hasta que sea un poco más grande que su plato, luego colóquelo en el fondo de un plato engrasado, asegurándose de que los lados internos del plato también estén cubiertos por la masa.
  5. Reúna todas sus verduras y colóquelas en el plato.
  6. Coloque el filete cortado en cubitos sobre las verduras y mezcle los ingredientes hasta que haya una cantidad uniforme de ingredientes en cada área.
  7. Espolvoree el cubo de caldo y los gránulos de salsa sobre la mezcla y vierta 200 ml de agua hirviendo sobre la mezcla.
  8. Agregue el más grande (opcional)
  9. Extienda el otro trozo de masa de manera uniforme y extiéndalo sobre la mezcla. Corta cualquier resto de masa,
  10. Extienda la masa extra en un cuadrado y corte líneas de 2 cm de ancho. Coloque las líneas en un patrón cruzado sobre la parte superior del pastel. Unte la leche sobre la masa para obtener una costra dorada cuando esté cocida.
  11. Cualquier masa extra se puede enrollar en bolas. separe parcialmente las bolitas para hacer la forma de un pájaro. Estire un pico y una cola con los dedos y coloque los pájaros en la parte superior del pastel.
  12. Coloque la tarta en el horno a 200 grados Celsius durante 35-50 minutos, hasta que la corteza esté dorada y la salsa en el interior burbujee.
  13. ¡Tu pastel está listo para servir!

Propina

Consejo: Perfora la masa con un tenedor para evitar que se llene de vapor y explote durante la cocción.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)

Reseñas en inglés (2)

Hice este pastel de bistec, es tan fácil y tiene un sabor delicioso que necesitas 700 g de bistec para 5-6 personas y acabo de comprar un pastel listo para enrollar para que sea aún más rápido.-29 de junio de 2015

Pensé que sabía delicioso-31 mar 2013


Filete de Mary Berry y pastel de Guinness

Precaliente el horno a 160 ° C / ventilador 140 ° C / marca de gas 3. Seque la carne con papel de cocina. Ponga la harina en un plato o bandeja grande, luego agregue la mostaza y sazone. Cubra un tercio de la carne con la harina. Calentar el aceite en una sartén grande antiadherente hasta que esté caliente y freír la carne enharinada a fuego medio-alto. Retire la carne de la sartén con una espumadera y transfiérala a una cacerola ignífuga. Divida la carne restante en 2 lotes y repita el enharinado y dorado, agregando más aceite si es necesario.

Agrega la cebolla a la sartén, con un poco más de aceite si es necesario, y sofríe durante 3 minutos o hasta que se dore, revolviendo frecuentemente. Agregue el apio y las zanahorias y revuelva para mezclar, luego fría durante 2 minutos antes de inclinar las verduras sobre la carne en la cazuela.

Verter la Guinness y el caldo en la cazuela y añadir la gelatina de grosella. Mezclar bien y llevar a ebullición, revolviendo. Agrega las hojas de laurel y sazona. Cubra la cazuela y cocine por 2 & frac12 horas o hasta que la carne esté tierna. Retirar del horno, probar la salsa para condimentar y dejar hasta que esté frío.

Precaliente el horno a 220 ° C / ventilador 200 ° C / marca de gas 7. Extienda la masa y corte una tapa y una tira para el borde del molde para pastel. Retire las hojas de laurel de la cazuela y agregue el perejil y el tomillo, luego transfiera la carne y las verduras al molde para pastel con una cuchara grande, junto con suficiente salsa para que quede justo debajo del borde del plato. Cepille agua alrededor del borde del plato, luego corte la tira de masa en trozos más pequeños y coloque las tiras sobre el borde humedecido. Humedecer las tiras, cubrir con la tapa y presionar para sellar.

Recorte y festonee el borde, luego cepille la tapa de la masa con huevo batido para glasear. Use los adornos para hacer decoraciones y vuelva a glasear con la mayor cantidad de huevo restante que necesite. Haz una pequeña hendidura en el centro de la tapa.

Hornea la tarta durante 30-35 minutos o hasta que la masa esté levantada y dorada. Si le sobra salsa, vuelva a calentar hasta que burbujee, viértala en una jarra y sírvala junto con el pastel.


Cajas de carne loca

Ingredientes

  • Chuck de 750g o carne deshuesada con marca de calidad shin / gravy beef / blade steak
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 400g de tomates en lata
  • Lata de 310g de granos de maíz bien escurridos (opcional)
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 1 hoja de hojaldre ya enrollado, descongelado
  • Verduras de temporada para servir

Método

Esta receta se puede servir como una cazuela o dejar enfriar y hacer un pastel. También es una excelente manera de usar las sobras y hacer que una receta se extienda para dos cenas.

Corte la carne en cubos de 2,5 a 3 cm y sazone con sal. Dorar la carne en lotes con un chorrito de aceite en una sartén caliente. Transfiera a una olla de cocción lenta.

Agrega una pizca más de aceite a la sartén y cocina la cebolla y el ajo hasta que se ablanden. Agregue los tomates, el maíz (si se usa), la salsa Worcestershire y, cuando esté caliente, vierta sobre la carne y cubra con la tapa.

Cocine a fuego lento durante 6 a 7 horas o a fuego alto durante 3 a 4 horas.

Cuando la cazuela esté cocida, transfiera el contenido a un molde para pastel refractario. Cubrir con la masa, pellizcando los bordes para hacer un volante.

Hornear a 220ºC durante 20 minutos o hasta que la masa esté dorada. Sirva con verduras de temporada.

Instrucciones de cocción al horno

Prepare el pastel de olla caliente como se indica arriba, agregando ½ taza extra de caldo de res. Cocer en una fuente refractaria con tapa a 160ºC durante 120 minutos. Luego cubra con masa y cocine como arriba.

El relleno de la tarta puede refrigerarse, estar listo para hornearse otra noche o comerse como una cazuela.


Paso 1

No sustituya las costillas con hueso, su rendimiento es demasiado variable. En su lugar, use un asado de 4 libras, bien recortado de grasa. Use un caldo de res de buena calidad para esta receta, el favorito de la cocina de prueba es "Better Than Bouillon Roasted Beef Base". Si no tiene un molde para pastel de plato hondo, use una fuente para hornear de 8x8 pulgadas y enrolle la masa para pastel en un cuadrado de 10 pulgadas. Preferimos ales pálidas y marrones para esta receta.

RELLENO:
Combine el agua y el bicarbonato de sodio en un tazón grande. Agregue la carne, la sal y la pimienta y revuelva para combinar. Ajuste la rejilla del horno a la posición media-baja y caliente el horno a 350 ° F.

Cocine el tocino en una olla grande a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté parcialmente cocido pero no dorado, aproximadamente 3 minutos. Agregue los champiñones y 1/4 taza de caldo y revuelva para cubrir. Tape y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones se reduzcan a aproximadamente la mitad de su volumen original, aproximadamente 5 minutos. Agregue la cebolla, el ajo y el tomillo y cocine, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande y comience a formarse cariño en el fondo de la olla, de 3 a 5 minutos. Espolvoree harina sobre la mezcla de champiñones y revuelva hasta que toda la harina se humedezca. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore, de 2 a 4 minutos. Agregue la cerveza y las 1 1/4 tazas de caldo restante, raspando los trozos dorados. Agregue la carne y cocine a fuego lento, presionando tanta carne como sea posible debajo de la superficie del líquido. Cubra la olla herméticamente con papel de aluminio, luego transfiera la tapa al horno. Cocine por 1 hora.

Retire la tapa y deseche el papel de aluminio. Revuelva el relleno, cubra, vuelva al horno y continúe cocinando hasta que la carne esté tierna y el líquido esté lo suficientemente espeso para cubrir la carne, de 15 a 30 minutos más. Transfiera el relleno a un molde para pastel hondo. Una vez frío, el relleno puede cubrirse con una envoltura de plástico y refrigerarse hasta por 2 días si es necesario. Aumente la temperatura del horno a 400 ° F.

CORTEZA:
Mientras se cocina el relleno, mida 2 cucharadas de huevo batido y reserve. Batir el huevo restante y la crema agria en un tazón. Procese la harina y la sal en un procesador de alimentos hasta que se combinen, aproximadamente 3 segundos. Agregue la mantequilla y presione hasta que solo queden trozos del tamaño de un guisante, aproximadamente 10 pulsos. Agregue la mitad de la mezcla de crema agria y presione hasta que se combinen, aproximadamente 5 pulsos. Agregue la mezcla de crema agria restante y presione hasta que la masa comience a formarse, aproximadamente 10 pulsos. Transfiera la mezcla a un mostrador ligeramente enharinado y amase brevemente hasta que la masa se una. Forme un disco de 4 pulgadas, envuélvalo en plástico y refrigere durante al menos 1 hora o hasta 2 días.

Enrolle la masa en una ronda de 11 pulgadas sobre una encimera ligeramente enharinada. Con un cuchillo o un cortador de galletas redondo de 1 pulgada, corte en redondo desde el centro de la masa. Coloque la masa sobre el relleno, está bien si el relleno está caliente. Recorte el saliente a 1/2 pulgada más allá del borde de la placa. El voladizo debajo de sí mismo, el borde doblado debe estar al ras con el borde de la placa. Engarce la masa uniformemente alrededor del borde del plato con los dedos o presione con los dientes de un tenedor para sellar. Unte la corteza con el huevo reservado. Coloque el pastel en una bandeja para hornear con borde. Hornee hasta que el relleno burbujee y la corteza esté dorada y crujiente, de 25 a 30 minutos. Si el relleno se ha refrigerado, aumente el tiempo de horneado en 15 minutos y cubra con papel de aluminio durante los últimos 15 minutos para evitar que se dore demasiado. Deje enfriar durante 10 minutos antes de servir.


  • 500g de filete de ternera magra, en cubos
  • 2 cebollas finamente picadas
  • 1 diente de ajo machacado
  • 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
  • 600 ml de caldo de res
  • 2 cucharadas de harina común
  • Un poco de dorado con salsa (opcional)
  • 300g de sueco, pelado y cortado en cubitos
  • 300 g de zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
  • 4 hojas de pasta filo
  • Pimienta negra recién molida
  • Spray de aceite bajo en calorías
  • 1 cucharada de perejil fresco picado para decorar

Precaliente el horno a 190C (375F, marca de gas 5).

Caliente una sartén antiadherente de base pesada y fría la carne hasta que cambie de color. Escurrir a través de un colador de metal para eliminar la mayor cantidad de grasa posible y limpiar la sartén con papel de cocina. Deje la carne a un lado por un momento.

Agregue las cebollas y el ajo a la sartén y fría en seco durante 2-3 minutos hasta que estén suaves.

Agregue el tomillo y luego regrese la carne a la sartén. Agregue 2 cucharadas de caldo de res y espolvoree la harina. Mezclar bien, cocinar a fuego lento durante 1 min, luego agregar gradualmente el caldo restante. Agregue el nabo y las zanahorias, luego cocine a fuego lento durante 15 minutos para permitir que la mezcla se espese, revolviendo ocasionalmente.

Agregue un poco de salsa para que se dore para darle color, si lo usa, luego transfiéralo a un plato refractario.

Cubra con capas de pasta filo, rociando ligeramente con aceite en aerosol entre cada capa. Sazone bien con pimienta negra y colóquelo en el horno durante 20-25 minutos hasta que esté dorado. Espolvoree con perejil picado y sirva con una selección de verduras frescas.


Paso 3: hacer la masa quebrada

Ingredientes

Instrucciones

  1. Use un tazón grande para mezclar. Agrega la harina al bol usando un colador. Esto permitirá que el aire quede atrapado en la mezcla.
  2. Agrega una pizca de sal.
  3. Corta la mantequilla en trozos pequeños. No use la mantequilla directamente de la nevera, ya que será demasiado dura.
  4. Ponga los trozos de mantequilla en el bol.
  5. Mezclar con la harina con los dedos hasta obtener una textura quebradiza.
  6. Ahora estás listo para el agua. Haga un agujero en el medio de la mezcla y vierta por etapas mezclando con una cuchara de madera hasta que la mezcla esté pegajosa, pero no demasiado húmeda.
  7. Haga una forma redonda con las manos en el tazón y agregue una pizca de harina por encima.
  8. Poner la harina en una bandeja o superficie plana y sacar la masa de repostería.
  9. Gire suavemente en la harina para cubrir toda la mezcla. Debe estar seco por fuera y ligero al tacto.
  10. Cúbralo y déjelo hasta que lo necesite.

Hacer la masa quebrada


Cómo hacer un pastel de carne ganador de un premio

Hola a todos, bienvenidos a mi página de recetas. Si están buscando nuevas recetas para probar este fin de semana, ¡no busquen más! Le proporcionamos solo la mejor receta de pastel de carne aquí. También tenemos una amplia variedad de recetas para probar.

Antes de pasar a la receta de pastel de carne, es posible que desee leer estos breves e interesantes consejos saludables sobre Los alimentos que seleccione para consumir afectarán su salud.

Cuando se trata de los alimentos que consume, reconocerá que su salud general puede verse afectada de manera positiva o incluso negativa. Uno de los alimentos que realmente debe evitar es cualquier alimento que obtenga en un lugar de comida rápida. Este tipo de alimentos están llenos de grasas malas y casi no tienen valor nutricional. En este artículo, repasaremos los alimentos que necesita comer y que pueden ayudarlo a mantenerse saludable.

Las nueces y también varias semillas serán una opción mucho mejor cuando esté tratando de encontrar un bocadillo rápido para disfrutar. Uno de los beneficios para la salud de estos frutos secos y semillas serán los Omega-3 y Omega-6 que pueden estar presentes en ellos. Tanto el omega-3 como el omega-6 se clasifican como ácidos grasos esenciales y son esenciales simplemente porque su cuerpo hace uso de estos tipos de ácidos grasos para mantener sus niveles hormonales donde deberían estar. A menos que obtenga los ácidos grasos que necesita, su cuerpo no podrá producir algunas de las hormonas que necesita.

Si decide que su salud en general es importante para usted, debe tomar en serio estas recomendaciones. Lo único que debe evitar son todos los alimentos procesados ​​que puede comprar en las tiendas y comenzar a preparar alimentos frescos para sus comidas.

Esperamos que haya obtenido una idea al leerlo, ahora volvamos a la receta de pastel de carne. Puedes cocinar pastel de carne usando 8 ingredientes y 11 pasos. Así es como lo logras.

Los ingredientes necesarios para hacer pastel de carne:

  1. Prepara 600 gramos de solomillo cortado en cubitos.
  2. Proporcione 125 gramos de harina sazonada.
  3. Necesitas 1 cucharada de perejil fresco picado.
  4. Consigue 1 litro de caldo de res.
  5. Prepare 1 paquete de masa quebrada pre-enrollada.
  6. Proporcionar 1 huevo pequeño batido.
  7. Proporcione 6 cucharadas de aceite vegetal.
  8. Coge 2 cebollas grandes peladas y picadas.

Pasos para hacer pastel de carne:

  1. Utensilios
  2. cacerola mediana con tapa a prueba de horno, cuchillo, cuchara, brocha de pastelería ..
  3. enharinar la carne espolvorear harina sobre la mezcla de carne en buenas manos.
  4. precalentar el horno a 200oc / 400 de gas marca 5 o 6.
  5. Cocine la carne, una vez dorada agregue el caldo de res y agregue sal y pimienta revuelva bien y cubra con una tapa, baje el fuego para cocinar a fuego lento.
  6. sofreír la carne, calentar la cacerola con aceite vegetal a fuego medio. agregue la cebolla y la carne, revuelva bien y deje que se dore durante 3/5 minutos.
  7. Cocine la carne una vez dorada agregue el caldo de res, sal y pimienta, revuelva bien y cubra con una tapa, baje el fuego a fuego lento. cocine durante 30 minutos a fuego lento.
  8. Transfiera, vaya a una fuente para horno una vez que la carne esté cocida, retire de la estufa y agregue perejil fresco, luego vierta en una fuente para horno y esparza uniformemente.
  9. Coloque la masa, desenrolle la masa y colóquela sobre el plato, empuje hacia abajo la masa con las yemas de los dedos, lo que se conoce como rizar, luego con un cuchillo afilado, corte el exceso de masa y luego cubra la masa con el huevo batido.
  10. hornee, coloque la tarta en el medio del horno y hornee por 20/30 minutos.
  11. Retirar y servir, cuando estén dorados retirar del horno y servir cuando aún esté caliente, ¿por qué no servir con patatas nuevas y verduras?

Si encuentra útil esta receta de pastel de carne, compártala con sus amigos cercanos o familiares, gracias y buena suerte.


Preparación

Paso 1

Precalienta el horno a 356 ° F. (180 ° C)

Sazone bien la harina y mezcle el filete con la harina hasta que esté bien cubierto.

Calentar el aceite en una sartén y dorar el bife y la cebolla, desglasar la sartén con brandy. Agrega la cerveza, el agua, el caldo en polvo, la pimienta y el tomillo. Tape y hornee por unos 45 minutos.

Retirar del horno y enfriar un poco.

Coloque todos los ingredientes de la masa (excepto el huevo) en una licuadora y presione hasta que se forme una masa. Retirar de la licuadora y amasar ligeramente, formar una bola, tapar y refrigerar durante unos 30 minutos.

Enrolle sobre una superficie enharinada hasta aproximadamente ½ cm de grosor.

Coloque el relleno en un molde para pastel de 20 cm, cubra con masa y corte una pequeña cruz en el centro de la masa para permitir que salga el vapor.

Unte con huevo y hornee durante unos 30 minutos y sirva con puré de papas, verduras y salsa.


Pastel de bistec y queso cheddar

En una cacerola grande, agregue una cucharada de aceite de canola y saltee la carne a fuego medio hasta que se dore. Luego, agregue zanahorias, cebollas, apio y ajo a su sartén. Cocine por otros cinco minutos y luego vierta vino tinto en la olla para desglasar la sartén. Agregue tomillo, sal, pimienta, caldo de res y salsa para bistec a la carne. Continúe cocinando a fuego lento sin tapar, revolviendo con frecuencia durante una hora o hasta que estén tiernas. Cuando el guiso esté picante y delicioso, agregue los guisantes ingleses y retire del fuego.

Refrigere la mezcla de carne hasta que se enfríe. Engrase los platos de pastel individuales y cubra los fondos con hojaldre, aproximadamente de 8x4 pulgadas cada uno. Rellene con la mezcla de estofado de carne y cubra cada uno con una pequeña cantidad de queso cheddar.

En un tazón pequeño, mezcle un huevo con un chorrito de agua para crear un huevo batido. Cepille el huevo batido por el borde de sus pasteles. Coloque la pieza superior de masa en el borde lavado con huevo y pellizque hacia abajo para sellar los bordes. Haga agujeros con cuidado en la parte superior de la masa para que el relleno respire. Cepille el huevo batido en toda la parte superior de cada pastel para obtener un delicioso acabado de hojaldre brillante. Coloque moldes para pastel individuales en una bandeja para hornear y colóquelos en un horno precalentado a 350 ° F. Cocine por 25 minutos o hasta que esté dorado.


Pastel de bistec y Stilton

Prepara el estofado de ternera el día anterior o congélalo hasta por 3 meses. Descongele antes de armar el pastel. Hacer la masa el día anterior y dejar enfriar.

Coloque el bistec en un tazón, espolvoree sobre la harina, sazone y mezcle para cubrir. Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola grande y profunda y fría el bistec en tandas, agregando más aceite, si es necesario, hasta que se dore por completo. Transfiera a un plato y repita con el bistec restante.

Agrega otra cucharada de aceite a la sartén y sofríe las chalotas durante 5 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Escurrir el exceso de aceite y verter la cerveza negra, raspando el fondo de la sartén con una cuchara de madera para recoger los trozos caramelizados. Agregue el vinagre balsámico, las hierbas y la carne a la sartén. Vierta el caldo, sazone y cocine a fuego lento.

Cocine a fuego lento con la tapa puesta durante 2-2½ horas hasta que la carne esté muy tierna, o cocine en el horno a 150 ° C, ventilador a 130 ° C, gas 2. Rellene con un poco de agua durante la cocción, si es necesario. Dejar enfriar quitar las hierbas.

Pon todos los ingredientes de la pastelería y una pizca de sal en un procesador de alimentos, y pulsa hasta que parezcan pan rallado. Agrega 1 cucharada de agua fría y pulsa hasta que se forme una bola. Envuelva en film transparente y enfríe durante al menos 30 minutos antes de usar.

Calentar el horno a 200 ° C, ventilador 180 ° C, gas 6. Mezclar el queso con la carne y transferirlo a un molde para tarta de 1,5 litros con labio. Extienda la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada hasta obtener el grosor de una moneda de 1 euro. Cepille el borde del plato con un poco de huevo batido, coloque la tapa de masa encima y doble los bordes. Hacer un agujero de vapor y untar con huevo batido. Use los recortes para decorar la parte superior, si lo desea.