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Hojas de tarta de manzana

Hojas de tarta de manzana

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Hojas de tarta de manzana:

Engrasar el bol para tarta con mantequilla o margarina.Poner la primera hoja engrasar con huevo y poner unas migas de mantequilla no muy poquito agregar la siguiente hoja y poner la manzana poner otra vez hoja, huevo, migas engrasadas y manzana y las dos últimas hojas exactamente iguales a las demás. Poner mantequilla de huevo y untar encima y espolvorear con azúcar, meter en el horno hasta que se dore. 180 grados durante unos 30 minutos


¿Cómo preparar la receta de las hojas de pastel rumanas?

Amasar muy bien la masa, harina, agua, vinagre, aceite y sal y cortar la masa del cuenco 50 veces (no 49 y no 51, exactamente 50, como decía Tanti Coca).

Presta atención al slam, slam con todo tu corazón y con sentido de responsabilidad, piensa que tu suegra, el jefe (o yo si esto te agrada) se está rompiendo, pero ten cuidado de no romper la palangana, porque soy Stan el pato. & # 128578

Si cortas la masa con un cuchillo, verás en su interior que tiene incrustadas burbujas de aire.

La masa está bien amasada al desprenderse de la mano y queda blanda y elástica, la prueba del lóbulo de la oreja: ser tan suave como el lóbulo de la oreja (ver video).

Romper la masa en 8-10 trozos, formar bolitas y engrasar bien con la mezcla de manteca y aceite.

Déjelo reposar durante 30 minutos en el tablero / mesa. Es ideal que la masa se mantenga caliente, así que cúbrela con un plato caliente.

Pasado este tiempo, unta bien las manos con manteca y aplana la masa, a modo de tortas, del tamaño de un plato y déjala reposar otros 30 minutos, aún caliente.

Consejos de Gina Bradea

CUIDADO. Deje que haya mucha manteca entre los trozos de masa, de lo contrario se pegarán.

¡Y AHORA COMIENZA LA GRAN DIVERSIÓN! Ponga cada trozo de masa sobre la mesa engrasada, unte ligeramente con el merengue y luego extiéndalo. Normalmente, debes agarrar los bordes y tirar la sábana por encima de tu cabeza, pero no te lo recomiendo.

Estaba trabajando en el Laboratorio de Confitería en Galati, en la sección de Pastelería, con Tanti Coca & ndash al frente de la sección y cuando me dio por primera vez el pie & hellip auuu y vai-vaii-vaiii de por vida y para mis días, el madre que me hizo.

Quién sabe cómo se hacen y se leen estas hojas -ahora, seguro que se ríen entre lágrimas y les diré por qué. Las sábanas no son fáciles de hacer, aunque lo parece.

Podía ver a mis compañeros tomando la hoja de masa, dándola vuelta sobre sus cabezas, metiéndola en la mesa y listo, tenían una hoja de indescriptible finura. Bueno, yo también me apresuré, porque solo era Ginuta-sin-miedo, ¿verdad?

En primer lugar, déjame decirte que Tanti Coca tenía un hábito muy cariñoso: cuando hacías algo mal, te despertabas con una caja en la cabeza y ¡automáticamente comenzaste a recitar Luceafarul en chino!

Y esto tan, rápidamente, de pasada, borrado en la raya, que era mucho trabajo y si no hacías tu tarea, estabas horas extras - en esas eliminatorias - ¡realmente no era nada agradable!

Hojas de pastel rumanas preparadas en casa.

Tenía el pelo largo, pasaba por mi trasero y lo mantenía trenzado en una cola gruesa, en la espalda o me hacía un moño apretado en la nuca. Y me apresuré, amigos, hice girar la masa con fuerza y ​​estaba emocionado & hellip y todavía se me pegaba a la cabeza que ya no podía respirar, no sabía cómo sacarme la masa de la cara & hellip

Cuando un panqueque cae sobre tu cabeza, es una flor en tu oreja, pero toda la masa, por favor crea que estaba en la cima de la felicidad. & # 128577 Especialmente como en la risa de mis compañeros, Tanti Coca también me acarició de inmediato con 2 cajas bien apuntadas.

¡Ahora no solo apenas respiraba, sino que también veía estrellas de colores!

Mis compañeros me ayudaron, Tanti Coca me explicó qué hacer (después de que se rieron mucho) y finalmente lo logré.

Pero me fui a casa con el pelo lleno de masa y en ese momento sabes que ni siquiera era agua fría, luego caliente, mi mamá tuvo que pedirles agua a mis vecinos para calentarme y lavarme la cabeza. También hice cheta de agua. & # 128578

Y para hacerme sentir bien, saber que no era la única pandilla, todos los principiantes se lo tomaron con calma con estas sábanas.

Es solo que la reconozco y me divierto mucho cada vez que recuerdo. & # 128578 ¿Cómo te fue con las hojas, cuando lo hiciste por primera vez, cuántas veces las tomaste en la fresa?

Fueron innumerables para mí, pero al final todavía me engañaron, porque no me rendí. & # 128578

¿Cómo esparcimos la masa?

La forma más fácil es extender la masa sobre la mesa (de 500 g de harina se divide en 5 piezas, para que las hojas no queden demasiado grandes), se unta ligeramente con la mierda y luego se tira con las manos hacia adentro. partes. La comida debe estar muy bien engrasada.

Verás como la sábana se estira y se adelgaza, quedará tan fina que podrás leer el periódico a través de ella, como decía Tanti Coca. & # 128578

Extienda tanto como pueda: la masa es muy elástica, rompa los bordes que son más gruesos, luego doble la hoja en 3-4, dependiendo de qué tan grande sea y coloque el relleno deseado. & # 128578

¿Cómo engrasamos las hojas de pastel?

Para los engrasados, lo mejor es usar mantequilla, aceite y manteca en partes iguales, y si está en ayunas o por varias otras razones, no puede comer manteca, luego use aceite.

De ninguna manera quiero transmitir que recomiendo que la madre esté inactiva. En la época de Ceausescu, se nos animó a usar margarina para cualquier cosa, pero la receta original en realidad solo proporciona manteca de cerdo. Salen un poco grasientos solo con manteca, por lo que es bueno usar aceite + manteca en cantidades iguales.

Si quieres practicar el lanzamiento por encima de tu cabeza, es bueno que uses un pañuelo húmedo y bien exprimido o un paño fino, para ver cómo queda y luego puedes pasar a la masa.

Cuidado, los bordes quedan atrapados con la palma y el dedo extendido, no con los dedos, porque se rompe inmediatamente.

Si la hoja se rompe, ponla en frío y deja que se endurezca.

Presta mucha atención a la harina que usas, si no es muy buena harina, las hojas no saldrán finas, se romperán, te atormentarás y también me insultarás, mítico e inocente de mí. & # 128539

En fin, estas sábanas son maravillosas, más finas que las sábanas que compré y si las hiciste una vez te garantizo que siempre las harás, no son nada difíciles de hacer, solo te asusté. & # 128578

Y ni siquiera tienes Tanti Coca para romperte, como DiNozzo de NCIS. & # 128539

Las láminas se utilizan para todo tipo de tartas o snacks (con queso, manzanas, carne, frutas, champiñones, espinacas, calabacines, etc.).

Si te gustó esta receta o no, cuéntamelo a continuación y ¿sobre qué otras recetas te gustaría que escribiera? S

Los invito a ver la receta y la receta en video mucho más explícita de las hojas de pastel rumanas.

Puedes ver cómo se amasa la masa y cómo se estiran las láminas.


Ingredientes para estirar

1. Combinar harina con sal, aceite de oliva, vinagre y agua tibia, hasta obtener una masa homogénea. Luego transfiéralo a la mesa de trabajo y amáselo durante al menos 10 minutos.

2. Cuando la masa comience a ponerse pegajosa, agregue la harina poco a poco, hasta que se vuelva extremadamente elástica. Deje reposar la masa del pastel durante una hora en una envoltura de plástico.

3. Dividir la masa obtenida en 12 partes iguales (puedes usar la escala para que estén perfectamente iguales). Combine almidón y harina para untar y espolvoree la mezcla sobre la encimera.


Tarta de manzana para bebés: a partir de los 6 meses

Y el bebé puede probar el pastel. Si has decidido variar su menú y mimarlo con algo dulce, opta por la versión clásica: tarta de manzana.

- 3 manzanas
- 1 yema de huevo, si el bebé tiene más de 10 meses en caso contrario, sustituya la yema por cereal para bebés
- media cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de agua o jugo de manzana
- Un delantal pequeño

Pelar las manzanas y cortarlas en trozos. Agrega el jugo de limón y el agua y deja a fuego medio unos 20 minutos, hasta que esté suave.

Ahora tritúrelos hasta obtener la composición deseada. Agregue la yema de huevo o el cereal para bebés y el azúcar y mezcle hasta que quede suave. Si le pones cereal para bebé, agrega una cucharadita, revolviendo, hasta que la composición espese tanto como quieras.

Meter en el horno y dejar actuar unos 15 minutos. Cuando esté listo, espere a que se enfríe y luego corra hacia el bebé.


Paquetes de hamburguesa con queso con hojas para tarta

Los paquetes se denominan hamburguesa con queso porque la composición del relleno es como una hamburguesa con queso: carne picada, cebolla, queso, pepino en escabeche y especias. Se come acompañado de una salsa a base de mayonesa con pasta de tomate y especias. También tienes una receta en video AQUÍ. Son muy sabrosos, puedes prepararlos más picantes o más suaves, ajustando el tipo y cantidad de especias. Si los quiere más rápido, agregue pimentón picante a la composición y salsa.
Las hojas de pastel no deben congelarse, es esencial que estén frescas. A la hora de comprarlos, fíjate bien en la transparencia del paquete para que no se sequen en los extremos y aplastados, en cuyo caso no podrás ejecutarlos. Funcionará rápidamente desde el momento en que corte las hojas en 4, porque también tienden a secarse rápidamente. Si no tiene la habilidad de enrollarlos como sarmalute rápidamente, cubra con una envoltura de plástico o una toalla de algodón limpia, las sábanas que están esperando.
Agregue muy poca o ninguna sal a la composición, pruebe después de agregar el queso y los encurtidos que son ingredientes salados.

Tiempo de cocción 30 minutos.

Tiempo total 1 hora 30 minutos

Ingredientes

Para paquetes (rollos)

  • 1 paquete de hojas de pastel frescas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 600 g de ternera picada
  • 160 g de cebolla amarilla
  • 1/3 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
  • 4 encurtidos de unos 8 cm
  • 200 g de queso cortado en cubitos
  • OPCIONAL 1 manojo de perejil
  • 2 claras de huevo para sellar los paquetes

Para la salsa

  • 2 yemas de huevo
  • aprox. 70 ml de aceite para mayonesa
  • sal, 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharadita de tapa con pasta de tomate
  • 1 cucharadita de pimentón (opcional y picante)


PREPARACIÓN Paquetes de hamburguesa con queso con hojas para tarta
1. Derretí la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregué la carne picada y subí el fuego. Mezclé regularmente para no formar conglomerados. También agregué pimienta recién molida. Si quieres que quede más picante, agrega el pimentón picante y agrega más pimienta.
2. Piqué cebolla en cubos y la agregué sobre la carne cuando el jugo de la carne se evaporó (aproximadamente 10 minutos). Revolví hasta que la cebolla estuvo cocida durante unos 5 minutos.
3. Apagué el fuego y mezclé con los pepinos y el queso cortados en cubos pequeños.

4. Separé y batí dos claras de huevo.
5. Extendí el rollo de hojas de pastel sobre la encimera seca y las corté en 4 sectores. Ponga una cuchara grande con la punta de relleno en una esquina y engrase el resto con el pincel de clara de huevo.

6. Separé pares de dos hojas, una hoja es demasiado delgada y se romperá. Traiga la esquina sobre el relleno, apretando, luego las esquinas laterales del rombo y envuélvalas como un sarmaluta.

7. Preparé un baño de aceite en una cacerola pequeña (mínimo 1/2 litro, dependiendo del tamaño de la cacerola / sartén) y lo puse a fuego lento para calentar. Solo después de empaquetarlos todos los freí, porque se fríen muy rápido a fuego lento, alrededor de 1,5 minutos por un lado y menos de un minuto por el otro lado (a fuego lento). Es muy fácil de manejar si tienes tenazas para asar. Los escurrí en una toalla de papel doble. Si dejas los panecillos esperándolos desde el mediodía hasta la noche, para freírlos tibios, se cubrirán con papel de aluminio. Si las dejas al día siguiente, creo que se ablandarán demasiado de la composición, las sábanas se mojarán y no lo recomiendo. Es mejor freírlos el día de la preparación y calentarlos en el horno.

8. Con las dos yemas y el resto de los ingredientes mencionados en la salsa, mezcle una mayonesa que mezcle con la pasta de tomate. Remoja el final del panecillo en la salsa y los comerás con gusto.
¡Vívelo!