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Gran café griego

Gran café griego

  1. Casa

19 de abril de 2011

Por

Gran café griego y pastri griego.


20 grandes recetas griegas para hacer hoy

Es posible que no pueda emprender una escapada griega en el corto plazo, pero estas 20 recetas griegas seguramente lo harán sentir como una diosa en su propia cocina, sin necesidad de pasaporte aéreo ni pasaporte. Continúe y disfrute de cualquiera de estas tentadoras recetas para todo, desde aperitivos hasta postres. ¿No tienes suficiente cultura? Entonces definitivamente querrás probar el yogur griego casero (¿ves lo que hicimos allí?).

1. Salados Copas Pastitsio: ¿Te encanta la lasaña? ¡Prueba este toque griego de tamaño individual! (a través de Figs & amp Feta)

2. Fassolatha: esta abundante sopa es el plato nacional de Grecia. Un gran respaldo, ¿no? (a través de Lemon and Olives)

3. Dolmades (vegetarianos, sin gluten): estas hojas de parra están rellenas con un relleno herbáceo de piñones y arroz tachonado de corriente, perfecto para servir como comida ligera o aperitivo. (a través de My Darling Lemon Thyme)

4. Tzatziki: Coloque esta versátil salsa de yogur y pepino sobre ensaladas o carne, o sírvala como lo haría con cualquier salsa cremosa. (a través de HuffPost)

5. Loukoumades: No es necesario esperar hasta el Año Nuevo para freír un lote de estas deliciosas rosquillas de miel. (a través de la cocina de Aφrodite)

6. Soutzoukakia: estas albóndigas cocinadas en una salsa de tomate caliente condimentada con canela son deliciosas acompañadas de papas o arroz. (a través de Souvlaki para el alma)

7. Nueva ensalada griega: disfrute de esta versión mejorada con eneldo y crutones de un favorito perenne. (a través de Martha Stewart)

8. Moussaka de berenjena rústica: un trabajo de amor en capas que vale la pena todo el esfuerzo. (a través de Feasting at Home)

10. Yogur griego de bricolaje: disfrute de este proyecto de bricolaje por cucharadas o en cualquier cantidad de recetas sabrosas. (a través de Serious Eats)

11. Croquetas de calabaza asada y queso feta (Kroketes Kolokitha): las bolas fritas de calabaza con queso son una forma sabrosa de marcar el comienzo del otoño con un toque de estilo griego. (a través de griego vegetariano)

12. Kleftiko: Estos muslos de cordero cocidos a fuego lento son deliciosos cubiertos con una cucharada de tzatziki fresco. (a través de TALERKA)

13. Melomakarona: Remojar las galletas de mantequilla en un jarabe de miel transforma las galletas en una delicia parecida a un pudín. (a través de Adventures in Cooking)

14. Taramasalata: esta deliciosa y colorida salsa combina pan empapado en leche con aromáticos y huevas. (a través de Under the Andalusian Sun)

15. Pita: No hay nada mejor que el pan casero aún caliente por una explosión en el horno, ¡estos panes planos hinchados no son una excepción! (a través de House of Bakes)

16. Spanikopita: El hojaldre se cubre con un relleno de espinacas con queso para crear un aperitivo griego clásico. (a través de Heather Christo)

17. Strapsatsada: ¡Revuelve estos huevos cocinados en una salsa de tomate fresca para un delicioso desayuno o cena! (a través de C’est Si Bon MD)

18. Giroscopios Seitan de Hongos (Vegetarianos): Setas bien condimentadas y seitán se combinan para crear un relleno similar a la carne para los giroscopios. (a través de A Better Happier St. Sebastian)

19. Limonada Ouzo: Un toque de anís-y Ouzo agrega un toque a esta refrescante limonada de menta endulzada con miel. (a través de Lemon and Olives)

20. Macarrones de Chipre (Ergolavi): la ralladura de naranja finamente rallada le da una nota brillante a estas galletas de almendras dulces. (a través de la cocina de Aφrodite)

¿Cuál es su plato griego favorito, ya sea que lo prepare en casa o lo pida en su restaurante favorito? ¡Charlemos en los comentarios!


¿Cómo hacer judías verdes tradicionales griegas (Fasolakia)?

Las judías verdes griegas (fasolakia) se cocinan con una técnica de cocina griega básica, llamada "Giaxni", que significa "humeante". 'Giaxni & # 8217 es una técnica muy popular que se utiliza en diferentes tipos de recetas tradicionales griegas, que pueden incluir carne, pescado o verduras y cocinarse en una sartén grande.

Para preparar esta receta de judías verdes griegas (fasolakia giaxni), primero se saltean las cebollas, hasta que estén tiernas y dulces, y las judías se cuecen a fuego lento en una salsa a base de tomate, hasta que todos los sabores se mezclan y se adornan con perejil picado.

Esta receta tradicional griega de judías verdes se incluye en la categoría de platos griegos llamados "Ladera", es decir, platos griegos preparados solo con aceite de oliva, sin adición de otras grasas. Así que asegúrese de usar un poco de aceite de oliva virgen extra de buena calidad, que le dará su propio sabor único a este plato.

Disfrute de este delicioso plato tradicional griego de judías verdes (fasolakia giaxni) como una abundante comida vegetariana o como un delicioso acompañamiento. ¡No olvide decorar con un poco de queso feta griego salado y desmenuzado encima!


Koulourakia (galleta de Pascua griega)

El mayor debate en toda Grecia es este: quién hace el mejor koulourakia? Como todos sabemos lo que es bueno para nosotros, la única respuesta correcta es la nuestra. yiayia (abuela) lo hace. Entonces, si eres griego, no sigas leyendo porque esta receta no es para ti. Me odiarás. Me enviarás horribles correos electrónicos y amenazas. O puedes seguir leyendo. Simplemente no le digas a tu yiayia probaste el de otra persona koulourakia. Prometo no decírselo. Pero debes saber que el mío es el mejor de todos.

Koulourakia (pronunciado koo-lou-rah-kia) es una galleta de Pascua griega con dos ingredientes que se evitan durante un verdadero ayuno de Cuaresma, mantequilla y huevos. La harina, el azúcar y varios agentes leudantes se utilizan en la mezcla para hacer que las galletas sean dulces y esponjosas. Koulourakia son populares durante todo el año, pero se sirven más comúnmente como un alimento básico dulce el día de Pascua. Si visitó diez fiestas de Pascua griegas diferentes y probó un koulourakia en cada fiesta, probarías diez diferentes koulourakia.

Todo acerca de koulourakia es variable. Algunos cocineros agregan ralladura de naranja, otros no. Algunos usan leche. Muchos agregan anís a su masa. A veces se agrega un chorrito de ouzo o brandy a las recetas. Algunos koulourakia se cubren con semillas de sésamo, mientras que otras se mantienen simples con solo un glaseado de huevo encima. Y, algunas galletas solo se varían según la cantidad de harina utilizada, ¿son cuatro tazas o seis?

Realmente no puedes equivocarte con koulourakia. Pero como usted sabe, la mayoría de las personas prefieren el sabor con el que crecieron, por lo general heredado de sus yiayia. Cuando hago koulourakia, Lo hago de dos maneras (es una buena excusa para comer más masa y mojar galletas). Una receta proviene de mi Yiayia Helen Metos y la otra es mía. Lo siento Yiayia Saltas, se que todos aman tu koulourakia, pero no me gusta el anís. Por favor perdoname.

Si aún no tienes una visita koulourakia receta, prueba estos dos y siéntete libre de jugar con los sabores que prefieras. El largo debate sobre lo mejor koulourakia termina con estas dos recetas. Ahora, prepara tu café, porque hay koulourakia que necesitan mojar. Y con esa gran tradición griega, todos ganan.

Nota: Existe una diferencia entre koulouria y koulourakia que algunos pueden no conocer. Koulouri (el plural es koulouria) es una corona grande, redonda, como pan, cubierta de semillas de sésamo. Koulouri es un alimento callejero popular en Grecia, y especialmente popular para el desayuno. Koulourakia es la versión más pequeña de koulouria, y es suave, dulce y mantecoso.


La mejor ensalada griega, más 8 excelentes recetas griegas

Una buena ensalada griega vale su peso en queso feta. Comience con los ingredientes más frescos que pueda encontrar y un tazón grande.

• Lave una cabeza de lechuga romana y córtela en trozos pequeños del tamaño de un bocado. (También puede usar un cuchillo para cortarlo si desea que las piezas sean más uniformes).

• Cortar en rodajas finas la mitad de una cebolla morada, picar un pepino y un tomate, algunas aceitunas kalamata sin hueso, un puñado de queso feta desmenuzado y una pizca de orégano seco y mezclar en el tazón.

• Toma medio limón y exprime el jugo sobre la ensalada. Rocíe el tazón con aceite de oliva y luego agregue sal y pimienta.

• Mezcle la ensalada y luego verifique los condimentos. Siéntase libre de agregar más limón, aceite, sal o pimienta y ajustar al gusto.

OTRAS RECETAS GRIEGAS

1. Café griego

Esta receta depende de su ingrediente estrella, el café griego. Asegúrese de usar café griego (no café tradicional estadounidense o europeo), que es un tueste ligero y muy finamente molido. Use un briki (una olla pequeña de cobre o latón con una base más ancha y una tapa estrecha) y no escatime en el azúcar. Obtén nuestra receta de café griego.

2. Pasta griega con camarones, queso feta, tomates y aceitunas

La pasta de camarones con salsa ouzo es tan griega como parece. El ouzo con sabor a anís, junto con tomates frescos, cebolla morada, ajo, hojuelas de pimiento rojo, aceite de oliva y camarones forman la base de esta salsa para pasta, que se cubre con aceitunas feta y kalamata.
Obtenga nuestra receta de Pasta griega con camarones, queso feta, tomates y aceitunas.

3. Cordero griego estofado con tomates

Kokkinisto es un delicioso plato de cordero griego que sabe muy bien acompañado de un plato de pasta, preferiblemente macarrones griegos, que es similar al bucatini. Este plato es excelente para las sobras, así que prepare una gran cantidad un domingo por la tarde y congele porciones individuales para que pueda recalentarlas con un poco de pasta cualquier noche de la semana. Obtén nuestra receta de Cordero Griego Estofado con Tomates.

4. Dolmathes con Avgolemono

Estos tradicionales dolmathes, rellenos con una mezcla de carne molida, cebolla, arroz, aceite de oliva, perejil, menta, sal y pimienta son rellenos y compactos, perfectos para acompañar con una salsa avgolemono rellena de huevo y limón. No olvide reservar una taza del líquido de cocción caliente de los dolmathes para agregar a la salsa. Obtén nuestra receta de Dolmathes con Avgolemono.

5. Pan de Pascua griego

Tsoureki es un pan griego clásico que está trenzado con huevos rojos teñidos para Pascua y cubierto con almendras tostadas. Para una toma súper tradicional, sazone con mahlepi y masilla, ingredientes especiales que puede conseguir en cualquier supermercado griego.
Obtén nuestra receta de pan de Pascua griego.

6. Tarta griega de miel y queso

Esta tarta, conocida como Melopita, se rellena con ricotta de leche entera, miel, limón, canela y se cubre con almendras tostadas. La ralladura de limón en la corteza hace una gran yuxtaposición al relleno cremoso. Obtén nuestra receta de Tarta Griega de Miel y Queso.

7. Spanakopita

Esta receta es una versión clásica de spanakopita, el pastel griego de espinacas y queso hecho con capas de hojaldre de masa filo. Las cebolletas, las cebollas amarillas, las espinacas, la ralladura de limón, la nuez moscada y el huevo se mezclan y se ensamblan en pasteles individuales del tamaño de una mano que dificultan comer solo uno. Obtén nuestra receta de Spanakopita.

8. Crema de yogur con ajo y menta

Una mezcla picante que también funciona como salsa, esta es una alternativa saludable a la mayonesa que está llena de menta fresca. El yogur griego, el jugo de limón, la sal kosher, el ajo y ¾ de taza de menta fresca picada se combinan en un procesador de alimentos y son la combinación perfecta para un sándwich inspirado. Obtén nuestra receta para untar de yogur con ajo y menta.


¡Nadie sabe hacer yogur mejor que los griegos! La leche fresca se hierve y luego se cuela en una gasa durante aproximadamente 70 horas. Después, te queda un yogur muy cremoso que se puede comer solo o con aderezos añadidos. Realmente disfruté los pétalos de rosa y las coberturas de fresa en la gira con Culinary Backstreets.

9. Koulouri (anillo de sésamo redondo)

Muy similar a un bagel, este es un desayuno griego tradicional. ¡De hecho, se remonta a la antigüedad como un refrigerio tradicional! Es un anillo circular de pan que se recubre con semillas de sésamo.

Durante el recorrido gastronómico, ¡pude visitar un lugar que hornea el Koulouri y lo suministra a más del 70% de los vendedores ambulantes en Atenas!

10. Smyrna (albóndigas)

En lugar de ser redondas, estas albóndigas son oblongas, hechas con carne molida y hierbas. Se sirven en salsa de tomate y se comen con arroz.

11. Pastel griego con helado de Mastika

Un delicioso bizcocho ligero que se empapa en almíbar de mastika y miel y se sirve con helado de mastika. Este no es su helado habitual, ya que la textura hace que parezca que está hecho de plastilina, pero una vez que entra en su boca, se derrite como un helado normal. Mastika es conocido como un ingrediente medicinal que proviene del árbol de lentisco en el Mediterráneo. Entonces, ¡tienes un postre muy sabroso con beneficios para la salud!

Hay muchas más cosas sabrosas para probar durante el Moveable Sunday Feast, pero lo guardaré como una sorpresa para que las descubra en su propio recorrido con Culinary Backstreets.


Caso de negocio

Por supuesto, las ocasiones para cenar siguen siendo un desafío, mientras que las ocasiones fuera de las instalaciones continúan aumentando. Con respecto a este último, la cadena ha prosperado, dice Andersen. De hecho, desde la aparición de COVID-19, las ventas en restaurantes individuales aumentaron entre un 12% y más del 20%, según la ubicación.

"Estamos en una posición perfecta para una comida familiar", dice Andersen. “Estamos entregando comidas realmente saludables que se pueden compartir. Estamos satisfaciendo algo para las personas que no quieren cocinar en casa, no quieren pasar por un drive-thru y comprar hamburguesas o una línea de ensamblaje y obtener alimentos precocinados ".

Además del aumento de las ventas, la huella de la cadena facilita la gestión de los costes. Los grandes restaurantes griegos suelen medir entre 1.800 y 2.000 pies cuadrados, lo que significa que los franquiciados pagan menos en alquiler y servicios públicos que muchos competidores.

Además, el ticket promedio de la cadena es más alto que el de muchos competidores, dice Andersen. Si bien la cocina de cero puede requerir un poco más de mano de obra, la relación entre costos laborales y ventas de la cadena compensa con creces este aumento. En última instancia, más dinero recae en el resultado final.

Los posibles franquiciados están respondiendo bien a este modelo. La cadena abrió 2020 con 9 ubicaciones y debería estar hasta 16 o 17 al final del año. El próximo año, The Great Greek espera abrir otras 20 a 25 ubicaciones.

La cadena utiliza su parrilla para hacer hamburguesas, souvlaki y pitas. Esta unidad puede medir 5 o 6 pies, según la preferencia del operador.


La mejor ensalada griega, más 8 excelentes recetas griegas

Una buena ensalada griega vale su peso en queso feta. Comience con los ingredientes más frescos que pueda encontrar y un tazón grande.

• Lave una cabeza de lechuga romana y córtela en trozos pequeños del tamaño de un bocado. (También puede usar un cuchillo para cortarlo si desea que las piezas sean más uniformes).

• Cortar en rodajas finas la mitad de una cebolla morada, picar un pepino y un tomate, algunas aceitunas kalamata sin hueso, un puñado de queso feta desmenuzado y una pizca de orégano seco y mezclar en el tazón.

• Tome medio limón y exprima el jugo sobre la ensalada. Rocíe aceite de oliva sobre el tazón y luego agregue sal y pimienta.

• Mezcle la ensalada y luego verifique los condimentos. Siéntase libre de agregar más limón, aceite, sal o pimienta y ajustar al gusto.

OTRAS RECETAS GRIEGAS

1. Café griego

Esta receta depende de su ingrediente estrella, el café griego. Asegúrese de estar usando café griego (no café tradicional americano o europeo), que es un tueste ligero y muy finamente molido. Use un briki (una olla pequeña de cobre o latón con una base más ancha y una tapa estrecha) y no escatime en el azúcar. Obtén nuestra receta de café griego.

2. Pasta griega con camarones, queso feta, tomates y aceitunas

La pasta de camarones con salsa ouzo es tan griega como parece. El ouzo con sabor a anís, junto con tomates frescos, cebolla morada, ajo, hojuelas de pimiento rojo, aceite de oliva y camarones forman la base de esta salsa para pasta, que se cubre con aceitunas feta y kalamata.
Obtenga nuestra receta de Pasta griega con camarones, queso feta, tomates y aceitunas.

3. Cordero griego estofado con tomates

Kokkinisto es un delicioso plato de cordero griego que sabe muy bien acompañado de un plato de pasta, preferiblemente macarrones griegos, que es similar al bucatini. Este plato es excelente para las sobras, así que prepare una gran cantidad un domingo por la tarde y congele porciones individuales para que pueda recalentarlas con un poco de pasta cualquier noche de la semana. Obtén nuestra receta de Cordero Griego Estofado con Tomates.

4. Dolmathes con Avgolemono

Estos tradicionales dolmathes, rellenos con una mezcla de carne molida, cebolla, arroz, aceite de oliva, perejil, menta, sal y pimienta son rellenos y compactos, perfectos para acompañar con una salsa avgolemono rellena de huevo y limón. No olvide reservar una taza del líquido de cocción caliente de los dolmathes para agregar a la salsa. Obtén nuestra receta de Dolmathes con Avgolemono.

5. Pan de Pascua griego

Tsoureki es un pan griego clásico que está trenzado con huevos rojos teñidos para Pascua y cubierto con almendras tostadas. Para una toma súper tradicional, sazone con mahlepi y masilla, ingredientes especiales que puede conseguir en cualquier supermercado griego.
Obtén nuestra receta de pan de Pascua griego.

6. Tarta griega de miel y queso

Esta tarta, conocida como Melopita, está rellena de ricotta de leche entera, miel, limón, canela y cubierta con almendras tostadas. La ralladura de limón en la corteza hace una gran yuxtaposición con el relleno cremoso. Obtén nuestra receta de Tarta Griega de Miel y Queso.

7. Spanakopita

Esta receta es una versión clásica de spanakopita, el pastel griego de espinacas y queso hecho con capas de hojaldre de masa filo. Las cebolletas, las cebollas amarillas, las espinacas, la ralladura de limón, la nuez moscada y el huevo se mezclan y se ensamblan en pasteles individuales del tamaño de una mano que dificultan comer solo uno. Obtén nuestra receta de Spanakopita.

8. Crema de yogur con ajo y menta

Una mezcla picante que también funciona como salsa, esta es una alternativa saludable a la mayonesa que está llena de menta fresca. El yogur griego, el jugo de limón, la sal kosher, el ajo y ¾ de taza de menta fresca picada se combinan en un procesador de alimentos y son la combinación perfecta para un sándwich inspirado. Obtén nuestra receta para untar de yogur con ajo y menta.


Comida griega: 10 auténticos platos griegos que debes probar

Hay dos razones principales por las que todos deberíamos probar la comida griega. En primer lugar, la cocina griega es la madre de todas las cocinas occidentales. ¡Su tradición culinaria de 4000 mil años y los ingredientes adoptados de Oriente han influido en las cocinas de Europa y más allá de la mejor manera posible!

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En segundo lugar, la cocina griega es una cocina mediterránea. Ya hemos hablado de los beneficios de la dieta mediterránea y hemos destacado la importancia de utilizar ingredientes frescos como aceite de oliva, verduras, cereales, marisco y pescado. La cocina griega abarca todos estos, pero también agrega carne, tanto blanca como roja (incluidas aves, cordero, cerdo y conejo). Otros alimentos ampliamente utilizados incluyen queso, yogur, pan, aceitunas, calabacín, berenjena, hierbas y jugo de limón. En lo que respecta a los dulces, hay una gran cantidad de frutas, nueces y miel, sin embargo, ¡eso es solo la punta del iceberg!

¡La buena noticia es que no necesitamos viajar a Grecia para disfrutar de la deliciosa comida griega! Imagínese días llenos de tzatziki, gyros, baklava y frappes. ¿Listo para ir a Grecia? Prepárense, ¡se les acerca una comida realmente sabrosa!

Los giroscopios son la primera comida griega que se prueba después de poner un pie en este país. Hay puestos de giroscopios y restaurantes en casi todos los rincones del país. Los giroscopios no solo son absolutamente sabrosos y auténticos, sino que también son muy satisfactorios y, además, ¡ridículamente baratos!

Los giroscopios están hechos de pan de pita, un pan plano ligeramente fermentado, envuelto alrededor de pollo o cerdo. La carne, que se asa verticalmente y se gira en el asador, se llama "gyro". La carne se corta en rodajas y luego se combina con tomates, cebollas, papas fritas, lechuga, tzatziki y varios condimentos (salsa de tomate, mostaza, etc.) Advertencia: Los giroscopios son bastante sucios para comer, lo que los hace aún más satisfactorios.

# 2 ensalada griega

La gente en Grecia sirve ensalada griega con casi todas las comidas, como entrante o guarnición. Contiene tomates, pepino, aceitunas y cubitos de queso feta. Opcionalmente se pueden agregar cebollas, pimientos morrones y lechuga. Los aderezos pueden variar según las preferencias personales, pero generalmente incluyen aceite de oliva, vinagre (o jugo de limón), sal y pimienta. ¡A menudo se agrega orégano para darle un toque mediterráneo adicional!

Cuando tú y tu gran familia hambrienta decidan comer comida griega, entra en la primera taberna y pide una moussaka. Este plato jugoso y cremoso tiene varias versiones en los países balcánicos y del Medio Oriente, pero en Grecia, la receta tradicional se elabora con berenjena salteada, carne picada (generalmente cordero) y tomate, todo cubierto con una salsa blanca y sabrosa y horneado hasta que marrón. También se agregan comúnmente cebolla, ajo y especias (sal, pimienta, canela, pimienta de Jamaica). Cuando se trata de moussaka, la temperatura de servicio es muy importante, se debe servir caliente para evitar que se deshaga.

Para la mayoría de la gente de los países occidentales, tzatziki es la primera asociación de comida griega. Esta salsa simple pero espectacular tiene muchas variaciones, pero está hecha esencialmente de yogur, ajo, aceite de oliva y hierbas frescas como menta y eneldo. También se pueden agregar pepinos (finamente picados o rallados). ¡Tzatziki sabe mejor cuando se sirve frío y hace hermosas combinaciones con alimentos recién fritos como panqueques de papa, vegetales empanizados, pollo frito y más!

Souvlaki se traduce como "carne ensartada" y es una de las comidas griegas más queridas. Se compone de carne ensartada y condimentada, complementada con salsa tzatziki. Sin embargo, el hecho de que la palabra "souvlaki" también se use para referirse a cualquier tipo de carne envuelta en una pita puede ser bastante confuso para los entusiastas de la comida griega sin experiencia, ¡así que ten cuidado cuando la pidas!

Saganaki es un término que engloba una serie de platos preparados en una sartén pequeña. La comida griega más famosa que pertenece a esta categoría es el aperitivo hecho de queso, frito hasta que esté burbujeante, sazonado con jugo de limón y pimienta y servido con pan. Otros alimentos griegos cocinados en una sartén saganaki incluyen mejillones saganaki y camarones saganaki, los cuales incluyen salsa de tomate, especias y queso feta.

# 7 Pastitsio

Pastitsio, también conocido como lasaña griega, es un plato de pasta al horno que incluye carne molida y salsa. La versión típica griega se elabora con una capa de bucatini en la parte inferior (u otro tipo de pasta tubular), seguida de carne molida (se usa más comúnmente la carne de res, a veces de cordero y ternera), tomates, además de especias como canela, nuez moscada, o pimienta de Jamaica. Pastitsio se cubre con una salsa que puede ser bechamel o natilla a base de huevo. Finalmente, se espolvorea queso por encima. Esta comida griega se suele servir como plato principal, acompañada de una ensalada.

Si estuviste en Grecia sin probar el baklava, ¡deberás regresar lo antes posible y remediar esta mala acción! El baklava es un postre rico y muy dulce hecho de capas de pasta filo crujiente y relleno de nueces picadas.

Después de hornear, esta dulce comida griega se cubre con un sorbete pegajoso (agua hervida y azúcar) o miel, que luego se deja que se absorba en la masa. Además de Grecia, el baklava también se encuentra en casi todos los países del Levante, los Balcanes y el Medio Oriente. Sin embargo, lo que distingue a la variedad griega es el hecho de que supuestamente está hecha de 33 capas de pasta filo, una por cada año de la vida de Cristo.

# 9 Loukoumades

Te estás relajando en una hermosa playa griega cuando de repente te sobresalta un fuerte "¡Loukoumadeeeees!" No se preocupe, solo los vendedores venden deliciosas rosquillas griegas. Tradicionalmente, los loukoumades son pequeñas bolas doradas de masa frita espolvoreadas con almíbar dulce, nueces, azúcar en polvo y / o canela. Las variedades modernas de esta dulce comida griega se pueden rellenar con crema de chocolate o mermeladas de frutas. Cualquiera que sea la variedad que decida probar, puede esperar un interior suave y esponjoso y un exterior crujiente. ¡No olvides combinarlos con un frappé para una perfecta satisfacción veraniega!

# 10 café griego

Cuando se trata de café, hay dos auténticas variedades griegas para elegir. El primero es Ellinikos, un tipo de café que se prepara con regularidad en casi todos los hogares griegos y que generalmente se sirve en una olla de cobre tradicional llamada "briki". Ellinikos se puede preparar con tres niveles diferentes de dulzor: muy dulce, medio y sin azúcar.

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La otra variedad de café popular es el frappé. Frappe es una bebida espumosa helada hecha de gránulos de café instantáneo y agua. ¡Además de un refresco, el frappé griego ofrece un despertador instantáneo sin calorías!


Nuestras 25 mejores recetas griegas simples

Matt Taylor-Gross

La cocina griega es una de las mejores comidas mediterráneas. ¿Quién puede negar las abundantes comodidades de un plato de moussaka, la cazuela de berenjena griega, o la incomparable capacidad de bocadillo de una dolma tierna y del tamaño de un bocado?

Pero encontrar buena comida griega o crear un excelente menú griego no se trata solo de cambiar al yogur griego, dominar la mezcla de meze o poner queso feta en todo. De ciudad en ciudad y de isla en isla, gran parte de la cocina griega está llena de técnicas únicas para dominar y las tradiciones a la hora de comer para mantener. ¿Uno de nuestros favoritos? Aprender a hacer dolmas (los verdaderos obsesivos, como nosotros, pueden incluso desembolsar un rodillo de dolmas.

Desde hasta tzatziki, aquí están nuestras mejores recetas griegas simples para llevar algunos de los sabores y el estilo del país a su mesa.

Tartas picantes de cordero y hojas de uva con orzo y feta

Estas tartas sin corteza, adaptadas del libro Soframiz de Ana Sortun y Maura Kilpatrick, están inspiradas en un flan de yogur y sémola que se hornea tradicionalmente dentro de hojas de parra cocidas en Grecia. Los autores dicen que, aunque las hojas de parra no están enrolladas y rellenas al estilo de un cigarro, las tartas rellenas siguen siendo una versión de una dolma, una palabra que significa & # 8220stuffed & # 8221 en turco y griego. & # 8220Me encanta esta versión porque las hojas de parra se vuelven crujientes y un poco caramelizadas & # 8221 Sortun. Funcionan igualmente bien en moldes de cerámica, moldes para tartas estriados o sin estrías, moldes para muffins o pequeños platos para hornear de hierro fundido. Obtenga la receta de Tartas picantes de cordero y hojas de uva con orzo y queso feta »

Garides Saganaki (Camarones con Tomate y Feta)

El plato griego garides saganaki, una mezcla burbujeante de camarones, tomates, cebollas, pimientos y queso feta con un chupito de ouzo, se inventó en la década de 1950, probablemente en un restaurante de un puerto marítimo como Salónica. Obtén la receta de Garides Saganaki (Camarones con Tomate y Feta) »

Sarikopitakia (pasteles fritos de queso mizithra)

Estas sabrosas tartas de queso frito reciben su nombre por sus formas en espiral. Sariki, una palabra turca que significa & # 8220turbano, & # 8221 es también el nombre de un tocado tradicional que todavía usan los hombres cretenses en las celebraciones. Obtenga la receta de Sarikopitakia (pasteles fritos de queso mizithra) »

Estofado de frijoles cretenses con espinacas

Las verduras de hoja verde oscura son las verduras predominantes en Creta, donde crecen más de 100 tipos y, a menudo, se combinan con frijoles en salteados, guisos y pasteles. Obtén la receta del estofado de frijoles cretenses con espinacas »

Cuadritos Gratinados De Calabaza Y Queso En Capas (Boureki)

En Creta, el boureki es un plato rico en capas que generalmente consiste en papas y calabaza, a menudo cubierto con una generosa cantidad de queso antes de hornear. El boureki se puede comer a temperatura ambiente, pero es especialmente irresistible cuando el queso aún está caliente. Obtenga la receta de cuadritos gratinados de calabaza y queso en capas (Boureki) »

Tartas de queso cretense con tomillo y miel (Kalitsounia)

Estos pasteles de queso de mano tradicionales de Creta se sirven a menudo como un regalo de Pascua. Obtenga la receta de pasteles de queso cretense con tomillo y miel (Kalitsounia) » Obtén la receta de Melitzanosalata »

Mastic Panna Cotta

Este sencillo postre es un excelente vehículo para mostrar el peculiar sabor a pino de la masilla. Los trozos de resina no disueltos pueden atascarse en el colador para limpiar, sumerja el colador en agua hirviendo hasta que la resina se derrita. Obtén la receta de Mastic Panna Cotta »

Cabra Asada con Patatas y Cebolla

La leche de cabra se utiliza ampliamente en los quesos locales. Pero este sencillo plato del restaurante Stelios Trilirakis de Dounias representa una preparación tradicional cretense de la carne, asada lentamente durante horas en una olla de barro sobre un horno de leña. Obtén la receta de Cabra Asada con Patatas y Cebolla »

Pimientos Rellenos de Feta (Piperies Gemistes me Feta)

Este meze se hace en Macedonia con pimientos dulces Florina, aunque se pueden sustituir los chiles Fresno o Anaheim (el primero es más picante que el segundo). Obtén la receta de Pimientos Rellenos de Feta (Piperies Gemistes me Feta) »

Albóndigas en Salsa de Tomate (Keftedes me Saltsa Domata)

Obtén la receta de Keftedes »

Queso Frito Griego

Con un poco de fuego para mostrar. Obtén la receta de queso frito griego »

Panes planos con dos aderezos (Laganes)

En Grecia, estos panes planos se cocinan tradicionalmente en una piedra de hogar colocada sobre brasas (una sartén de hierro fundido en la estufa también funciona bien) y se sirven con salsa de tomate o calabacín salteado y queso feta. Obtenga la receta de panes planos con dos aderezos (Laganes) »

Galletas Griegas De Miel

Empapadas en jarabe de miel y adornadas con una mezcla de nueces especiadas, estas tradicionales galletas griegas se sirven a menudo durante las fiestas. Obtén la receta de las galletas de miel griegas » Obtén la receta de Tyrokafteri » Dolmakadia, la palabra griega para hojas de parra rellenas, es una de las recetas más icónicas de la cocina griega y, aunque hay muchas variedades, la versión sin carne es la más común. En los meses más cálidos, trate de encontrar y utilizar hojas de parra frescas, ya que son más tiernas y sabrosas que las en tarro. Fuera de temporada, las hojas en tarro son un buen sustituto (preferimos la marca Orlando). Hojas de parra rellenas griegas con arroz y hierbas (Dolmadakia)

Año Nuevo Griego y Pan # 8217s (Vasilopita)

Este pan griego se hornea tradicionalmente para el 1 de enero, el día de San Basilio ortodoxo griego y el santo de San Basilio, pero incluso en los días posteriores al 1 de enero, hornearlo es una forma adecuada de celebrar las cosas buenas que vendrán. La canela le da al pan rico pero esponjoso una calidez picante, mientras que la mastiha, una especia resinosa, agrega notas de pino para darle profundidad. Obtén la receta para el Año Nuevo Griego y el Pan # 8217s (Vasilopita) »

Sopa Griega De Verduras Y Pescado

Agregar anguila a esta sopa de pescado tradicional griega le da cuerpo y sabor al caldo. Obtenga la receta Sopa griega de pescado y verduras (Kakavia) »

Dip de Yogur de Pepino (Tzatziki)

El pepino rallado se casa con hierbas picadas y aromáticos en este icónico condimento de yogur griego. Obtenga la receta de salsa de yogur de pepino (Tzatziki) »

Sopa de Pascua griega

Alcachofas y Habas (Aginares Me Koukia)

Tarta De Epiran Feta (Alevropita)

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