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Del puré al frito: 11 recetas perfectas de papas que necesitas

Del puré al frito: 11 recetas perfectas de papas que necesitas

Vaya más allá de la crema agria y la mantequilla con algunas de las recetas de papa favoritas de The Daily Meal

Thinkstock / DiyanaDimitrova

Si te encuentras con una libra de papas y no tienes ideas, no busques más: hemos reunido nuestras recetas de papas favoritas para mostrar esta verdura versátil. Desde puré hasta frito, tenemos una receta solo para ti.

Del puré al frito: 11 recetas perfectas de papas que necesitas

Thinkstock / DiyanaDimitrova

Si te encuentras con una libra de papas y no tienes ideas, no busques más: hemos reunido nuestras recetas de papas favoritas para mostrar esta verdura versátil. Desde puré hasta frito, tenemos una receta solo para ti.

Patatas Duquesa

Thinkstock / Paul Cowan

Papas fritas

Patatas Lyonnaise

Imágenes de Shutterstock / Monkey Business

Puré de Patatas con Ajo Confitado

El puré de papas es una guarnición muy querida, pero si eres como yo, es posible que evites ordenarlos en restaurantes porque sabes que probablemente estén cargados de mantequilla y crema. Cuando agregas la leche caliente a las patatas, el puré se vuelve ligero como el aire. Solo recuerde que un poco de mantequilla es muy útil, por lo que no es necesario usar más de lo que requiere la receta. ¿El resultado? Puré de papas cremoso y sin culpa con el sutil y rico sabor del ajo confitado. ¡A eso le llamo algo para celebrar! - Viviane Bauquet Farre

Para ver la receta de Puré de Papas con Confit de Ajo, haga clic aquí.

Croquetas de patata

Thinkstock / ALLEKO

A los niños les encantan por unanimidad, al igual que a los adultos. En el restaurante, bañamos las croquetas con Parmigiano-Reggiano rallado muy fino. No es necesario, pero el efecto es muy bonito, como una montaña nevada. Son solo un pequeño bocado maravillosamente simple pero pulido, y harían un superior bocadillo para un cóctel. — Libro de cocina de Franny

Para la receta de Croquetas de Papa, haga clic aquí.

Patata Rosti

Ensalada De Patatas Gribiche

Papas Yukon Gold Asadas con Romero Fresco

Papas empanizadas al horno

Shutterstock / Elena Shashkina

Gratinado de hongos shiitake y papa Yukon Gold con hierbas frescas

Thinkstock / DiyanaDimitrova

Profundamente sabrosos pero no demasiado ricos, estos gratinados hacen un delicioso aperitivo. Pero también puede servirlos, con un par de verduras, como plato principal para una cena o una comida festiva. - Viviane Bauquet Farre


50 recetas de puré de papa

Inspírate con 50 deliciosas recetas de puré de papa de la revista Food Network.

Relacionado con:

Puré de papas picante (No. 3)

Puré de papas picante (No. 3)

1. Clásico
Cubra 2 libras de papas rojizas enteras o papas doradas Yukon con agua fría con sal y cocine a fuego lento durante 45 minutos. Escurrir, pelar y triturar con 1/2 a 1 barra de mantequilla. Agregue 1 taza de leche caliente y sal y pimienta hasta que quede suave y esponjoso.

2. Rojo grueso
Cubra 2 libras de papas rojas enteras con agua fría con sal y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Escurrir no pelar. Triture con 1/2 a 1 barra de mantequilla, 3/4 taza de leche caliente y sal y pimienta.

3. Picante
Haga puré clásico (n. ° 1) o puré rojo grueso (n. ° 2). Use 1 taza de crema agria en lugar de la leche encima con eneldo fresco.

4. Remolino de pimienta
Saltee 2 pimientos rojos picados y 1 cucharadita de hojas de tomillo en aceite de oliva, tapados, hasta que estén tiernos. Mezcle el remolino en Classic Mash (No. 1).

5. Bajo en grasa
Haga puré rojo grueso (No. 2) reemplace la mantequilla con 1/4 taza de agua de cocción y use yogur griego natural sin grasa en lugar de leche.

6. Chipotle picante
Haga el puré clásico (No. 1) agregue 1 cucharada de chipotles picados en salsa adobo. Adorne con cebolletas picadas y cilantro.

7. Mantequilla de Oliva
Pulse 1/4 taza de aceitunas Kalamata sin hueso, 1/2 barra de mantequilla blanda y 2 cucharadas de perejil y cilantro en un procesador de alimentos. Vierta la mantequilla de oliva en Classic Mash (No. 1).

Puré de papas con naranja e hinojo

8. Naranja-Hinojo
Caliente 1/2 taza de aceite de oliva con la ralladura de 1/2 naranja, 1 cucharada de semillas de hinojo y 1/2 cucharadita de hojuelas de pimienta. Rocíe sobre Classic Mash (No. 1) o Pepper-Swirl Mash (No. 4).

9. De Texas y Mexico
Haga un puré rojo grueso (No. 2) agregue 1/2 libra de Monterey Jack rallado, 1/4 taza de cebolletas en rodajas y 2 jalapeños sin semillas picados. Cubra con crema agria y más cebolletas y jalapeños.

10. Coba
Prepare Classic Mash (No. 1) por encima con puré de manzana y espolvoree con nuez moscada rallada.

11. Tocino
Cocine 1/2 libra de tocino picado hasta que esté crujiente. Haga el puré clásico (No. 1) reemplace la mitad de la mantequilla con 2 a 4 cucharadas de grasa de tocino. Incorpora un poco de tocino y espolvorea el resto encima.

Puré de papas con tocino y queso cheddar

12. Tocino y queso cheddar
Haga puré de tocino (n. ° 11). Agregue 1/2 libra de queso cheddar picante rallado y 1/4 taza de perejil picado y cebolletas.

13. Pancetta-Romero
Cocine 1/4 de libra de panceta cortada en cubitos en aceite de oliva con 1/4 de cucharadita de romero picado y 2 dientes de ajo machacados, escurra y coloque sobre Classic Mash (No. 1) o Chunky Red Mash (No. 2).

14. Rábano picante-cebollino
Haga Classic Mash (No. 1) use 1 taza de crema agria en lugar de leche. Mezcle 1/4 taza de rábano picante y 1/3 taza de cebollino picado.

15. Ahumado
Prepare la mezcla Classic Mash (No. 1) en 1/2 libra de gouda ahumado rallado y 1/4 taza de cebolletas en rodajas.

16. Mediterráneo
Cubra 2 libras de papas rojas enteras con agua fría con sal. Cocine a fuego lento durante 45 minutos, escurra y pele. Triture con 1/2 taza de líquido de cocción. Termine con 1/4 taza de aceite de oliva y 2 cucharaditas de albahaca picada, estragón y perejil.

17. Ajo crujiente
Freír 8 dientes de ajo en rodajas finas en 3 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén crujientes. Rocíe el aceite en Classic Mash (No. 1) o Mediterranean Mash (No. 16) y cubra con el ajo frito.

18. Azafrán dorado
Haga Classic Mash (No. 1) agregue una pizca de azafrán a la leche mientras se calienta y deje reposar durante 10 minutos. Adorne con pimentón ahumado.

19. pesto
Haga el puré rojo grueso (n. ° 2) y agregue 1/2 taza de pesto. Adorne con piñones.

20. hummus
Prepare Classic Mash (No. 1) y agregue 1/2 taza de hummus. Cubra con perejil y semillas de sésamo tostadas.

21. Hinojo
Caliente 1/2 taza de aceite de oliva con 1 cucharada de semillas de hinojo y 3 chiles secos pequeños. Saltee 1 bulbo de hinojo cortado en cubitos en el aceite hasta que esté tierno. Haga la parte superior de Classic Mash (No. 1) con el hinojo y el aceite de hinojo.

22. Queso italiano
Haga un poco de sal Classic Mash (No. 1). Agregue 1/2 taza de cada queso parmesano y romano rallado.


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1. Clásico
Cubra 2 libras de papas rojizas enteras o papas doradas Yukon con agua fría con sal y cocine a fuego lento durante 45 minutos. Escurrir, pelar y triturar con 1/2 a 1 barra de mantequilla. Agregue 1 taza de leche caliente y sal y pimienta hasta que quede suave y esponjoso.

2. Rojo grueso
Cubra 2 libras de papas rojas enteras con agua fría con sal y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Escurrir no pelar. Triture con 1/2 a 1 barra de mantequilla, 3/4 taza de leche caliente y sal y pimienta.

3. Picante
Haga puré clásico (n. ° 1) o puré rojo grueso (n. ° 2). Use 1 taza de crema agria en lugar de la leche encima con eneldo fresco.

4. Remolino de pimienta
Saltee 2 pimientos rojos picados y 1 cucharadita de hojas de tomillo en aceite de oliva, tapados, hasta que estén tiernos. Mezcle el remolino en Classic Mash (No. 1).

5. Bajo en grasa
Haga puré rojo grueso (No. 2) reemplace la mantequilla con 1/4 taza de agua de cocción y use yogur griego natural sin grasa en lugar de leche.

6. Chipotle picante
Haga el puré clásico (No. 1) agregue 1 cucharada de chipotles picados en salsa adobo. Adorne con cebolletas picadas y cilantro.

7. Mantequilla de Oliva
Pulse 1/4 taza de aceitunas Kalamata sin hueso, 1/2 barra de mantequilla blanda y 2 cucharadas de perejil y cilantro en un procesador de alimentos. Vierta la mantequilla de oliva en Classic Mash (No. 1).

Puré de papas con naranja e hinojo

8. Naranja-Hinojo
Caliente 1/2 taza de aceite de oliva con la ralladura de 1/2 naranja, 1 cucharada de semillas de hinojo y 1/2 cucharadita de hojuelas de pimienta. Rocíe sobre Classic Mash (No. 1) o Pepper-Swirl Mash (No. 4).

9. De Texas y Mexico
Haga un puré rojo grueso (No. 2) agregue 1/2 libra de Monterey Jack rallado, 1/4 taza de cebolletas en rodajas y 2 jalapeños sin semillas picados. Cubra con crema agria y más cebolletas y jalapeños.

10. Coba
Prepare Classic Mash (No. 1) con puré de manzana y espolvoree con nuez moscada rallada.

11. Tocino
Cocine 1/2 libra de tocino picado hasta que esté crujiente. Haga Classic Mash (No. 1) reemplace la mitad de la mantequilla con 2 a 4 cucharadas de grasa de tocino. Incorpora un poco de tocino y espolvorea el resto encima.

Puré de papas con tocino y queso cheddar

12. Tocino y queso cheddar
Haga puré de tocino (n. ° 11). Agregue 1/2 libra de queso cheddar picante rallado y 1/4 taza de perejil picado y cebolletas.

13. Pancetta-Romero
Cocine 1/4 de libra de panceta cortada en cubitos en aceite de oliva con 1/4 de cucharadita de romero picado y 2 dientes de ajo machacados, escurra y coloque sobre Classic Mash (No. 1) o Chunky Red Mash (No. 2).

14. Rábano picante-cebollino
Haga Classic Mash (No. 1) use 1 taza de crema agria en lugar de leche. Mezcle 1/4 taza de rábano picante y 1/3 taza de cebollino picado.

15. Ahumado
Prepare la mezcla Classic Mash (No. 1) en 1/2 libra de gouda ahumado rallado y 1/4 taza de cebolletas en rodajas.

16. Mediterráneo
Cubra 2 libras de papas rojas enteras con agua fría con sal. Cocine a fuego lento durante 45 minutos, escurra y pele. Triture con 1/2 taza de líquido de cocción. Termine con 1/4 taza de aceite de oliva y 2 cucharaditas de albahaca picada, estragón y perejil.

17. Ajo crujiente
Freír 8 dientes de ajo en rodajas finas en 3 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén crujientes. Rocíe el aceite en Classic Mash (No. 1) o Mediterranean Mash (No. 16) y cubra con el ajo frito.

18. Azafrán dorado
Haga Classic Mash (No. 1) agregue una pizca de azafrán a la leche mientras se calienta y deje reposar durante 10 minutos. Adorne con pimentón ahumado.

19. pesto
Haga el puré rojo grueso (No. 2) y agregue 1/2 taza de pesto. Decora con piñones.

20. hummus
Prepare Classic Mash (No. 1) y agregue 1/2 taza de hummus. Cubra con perejil y semillas de sésamo tostadas.

21. Hinojo
Caliente 1/2 taza de aceite de oliva con 1 cucharada de semillas de hinojo y 3 chiles secos pequeños. Saltee 1 bulbo de hinojo cortado en cubitos en el aceite hasta que esté tierno. Haga la parte superior de Classic Mash (No. 1) con el hinojo y el aceite de hinojo.

22. Queso italiano
Haga un poco de sal Classic Mash (No. 1). Agregue 1/2 taza de cada queso parmesano y romano rallado.


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1. Clásico
Cubra 2 libras de papas rojizas enteras o papas doradas Yukon con agua fría con sal y cocine a fuego lento durante 45 minutos. Escurrir, pelar y triturar con 1/2 a 1 barra de mantequilla. Agregue 1 taza de leche caliente y sal y pimienta hasta que quede suave y esponjoso.

2. Rojo grueso
Cubra 2 libras de papas rojas enteras con agua fría con sal y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Escurrir no pelar. Triture con 1/2 a 1 barra de mantequilla, 3/4 taza de leche caliente y sal y pimienta.

3. Picante
Haga puré clásico (n. ° 1) o puré rojo grueso (n. ° 2). Use 1 taza de crema agria en lugar de la leche con eneldo fresco.

4. Remolino de pimienta
Saltee 2 pimientos rojos picados y 1 cucharadita de hojas de tomillo en aceite de oliva, tapados, hasta que estén tiernos. Mezcle el remolino en Classic Mash (No. 1).

5. Bajo en grasa
Haga puré rojo grueso (No. 2) reemplace la mantequilla con 1/4 taza de agua de cocción y use yogur griego natural sin grasa en lugar de leche.

6. Chipotle picante
Haga el puré clásico (No. 1) agregue 1 cucharada de chipotles picados en salsa adobo. Adorne con cebolletas picadas y cilantro.

7. Mantequilla de Oliva
Pulse 1/4 taza de aceitunas Kalamata sin hueso, 1/2 barra de mantequilla blanda y 2 cucharadas de perejil y cilantro en un procesador de alimentos. Vierta la mantequilla de oliva en Classic Mash (No. 1).

Puré de papas con naranja e hinojo

8. Naranja-Hinojo
Caliente 1/2 taza de aceite de oliva con la ralladura de 1/2 naranja, 1 cucharada de semillas de hinojo y 1/2 cucharadita de hojuelas de pimienta. Rocíe sobre Classic Mash (No. 1) o Pepper-Swirl Mash (No. 4).

9. De Texas y Mexico
Haga un puré rojo grueso (No. 2) agregue 1/2 libra de Monterey Jack rallado, 1/4 taza de cebolletas en rodajas y 2 jalapeños sin semillas picados. Cubra con crema agria y más cebolletas y jalapeños.

10. Coba
Prepare Classic Mash (No. 1) con puré de manzana y espolvoree con nuez moscada rallada.

11. Tocino
Cocine 1/2 libra de tocino picado hasta que esté crujiente. Haga Classic Mash (No. 1) reemplace la mitad de la mantequilla con 2 a 4 cucharadas de grasa de tocino. Incorpora un poco de tocino y espolvorea el resto encima.

Puré de papas con tocino y queso cheddar

12. Tocino y queso cheddar
Haga puré de tocino (n. ° 11). Agregue 1/2 libra de queso cheddar picante rallado y 1/4 taza de perejil picado y cebolletas.

13. Pancetta-Romero
Cocine 1/4 de libra de panceta cortada en cubitos en aceite de oliva con 1/4 de cucharadita de romero picado y 2 dientes de ajo machacados, escurra y coloque sobre Classic Mash (No. 1) o Chunky Red Mash (No. 2).

14. Rábano picante-cebollino
Haga Classic Mash (No. 1) use 1 taza de crema agria en lugar de leche. Mezcle 1/4 taza de rábano picante y 1/3 taza de cebollino picado.

15. Ahumado
Prepare la mezcla Classic Mash (No. 1) en 1/2 libra de gouda ahumado rallado y 1/4 taza de cebolletas en rodajas.

16. Mediterráneo
Cubra 2 libras de papas rojas enteras con agua fría con sal. Cocine a fuego lento durante 45 minutos, escurra y pele. Triture con 1/2 taza de líquido de cocción. Termine con 1/4 taza de aceite de oliva y 2 cucharaditas de albahaca picada, estragón y perejil.

17. Ajo crujiente
Freír 8 dientes de ajo en rodajas finas en 3 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén crujientes. Rocíe el aceite en Classic Mash (No. 1) o Mediterranean Mash (No. 16) y cubra con el ajo frito.

18. Azafrán dorado
Haga Classic Mash (No. 1) agregue una pizca de azafrán a la leche mientras se calienta y deje reposar durante 10 minutos. Adorne con pimentón ahumado.

19. pesto
Haga el puré rojo grueso (n. ° 2) y agregue 1/2 taza de pesto. Adorne con piñones.

20. hummus
Prepare Classic Mash (No. 1) y agregue 1/2 taza de hummus. Cubra con perejil y semillas de sésamo tostadas.

21. Hinojo
Caliente 1/2 taza de aceite de oliva con 1 cucharada de semillas de hinojo y 3 chiles secos pequeños. Saltee 1 bulbo de hinojo cortado en cubitos en el aceite hasta que esté tierno. Haga la parte superior de Classic Mash (No. 1) con el hinojo y el aceite de hinojo.

22. Queso italiano
Haga un puré clásico (No. 1) con sal ligeramente. Agregue 1/2 taza de cada queso parmesano y romano rallado.


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1. Clásico
Cubra 2 libras de papas rojizas enteras o papas doradas Yukon con agua fría con sal y cocine a fuego lento durante 45 minutos. Escurrir, pelar y triturar con 1/2 a 1 barra de mantequilla. Agregue 1 taza de leche caliente y sal y pimienta hasta que quede suave y esponjoso.

2. Rojo grueso
Cubra 2 libras de papas rojas enteras con agua fría con sal y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Escurrir no pelar. Triture con 1/2 a 1 barra de mantequilla, 3/4 taza de leche caliente y sal y pimienta.

3. Picante
Haga puré clásico (n. ° 1) o puré rojo grueso (n. ° 2). Use 1 taza de crema agria en lugar de la leche con eneldo fresco.

4. Remolino de pimienta
Saltee 2 pimientos rojos picados y 1 cucharadita de hojas de tomillo en aceite de oliva, tapados, hasta que estén tiernos. Mezcle el remolino en Classic Mash (No. 1).

5. Bajo en grasa
Haga puré rojo grueso (No. 2) reemplace la mantequilla con 1/4 taza de agua de cocción y use yogur griego natural sin grasa en lugar de leche.

6. Chipotle picante
Haga el puré clásico (No. 1) agregue 1 cucharada de chipotles picados en salsa adobo. Adorne con cebolletas picadas y cilantro.

7. Mantequilla de Oliva
Pulse 1/4 taza de aceitunas Kalamata sin hueso, 1/2 barra de mantequilla blanda y 2 cucharadas de perejil y cilantro en un procesador de alimentos. Vierta la mantequilla de oliva en Classic Mash (No. 1).

Puré de papas con naranja e hinojo

8. Naranja-Hinojo
Caliente 1/2 taza de aceite de oliva con la ralladura de 1/2 naranja, 1 cucharada de semillas de hinojo y 1/2 cucharadita de hojuelas de pimienta. Rocíe sobre Classic Mash (No. 1) o Pepper-Swirl Mash (No. 4).

9. De Texas y Mexico
Haga un puré rojo grueso (No. 2) agregue 1/2 libra de Monterey Jack rallado, 1/4 taza de cebolletas en rodajas y 2 jalapeños sin semillas picados. Cubra con crema agria y más cebolletas y jalapeños.

10. Coba
Prepare Classic Mash (No. 1) por encima con puré de manzana y espolvoree con nuez moscada rallada.

11. Tocino
Cocine 1/2 libra de tocino picado hasta que esté crujiente. Haga Classic Mash (No. 1) reemplace la mitad de la mantequilla con 2 a 4 cucharadas de grasa de tocino. Incorpora un poco de tocino y espolvorea el resto encima.

Puré de papas con tocino y queso cheddar

12. Tocino y queso cheddar
Haga puré de tocino (n. ° 11). Agregue 1/2 libra de queso cheddar picante rallado y 1/4 taza de perejil picado y cebolletas.

13. Pancetta-Romero
Cocine 1/4 de libra de panceta cortada en cubitos en aceite de oliva con 1/4 de cucharadita de romero picado y 2 dientes de ajo machacados, escurra y coloque sobre Classic Mash (No. 1) o Chunky Red Mash (No. 2).

14. Rábano picante-cebollino
Haga Classic Mash (No. 1) use 1 taza de crema agria en lugar de leche. Mezcle 1/4 taza de rábano picante y 1/3 taza de cebollino picado.

15. Ahumado
Prepare la mezcla Classic Mash (No. 1) en 1/2 libra de gouda ahumado rallado y 1/4 taza de cebolletas en rodajas.

16. Mediterráneo
Cubra 2 libras de papas rojas enteras con agua fría con sal. Cocine a fuego lento durante 45 minutos, escurra y pele. Triture con 1/2 taza de líquido de cocción. Termine con 1/4 taza de aceite de oliva y 2 cucharaditas de albahaca picada, estragón y perejil.

17. Ajo crujiente
Freír 8 dientes de ajo en rodajas finas en 3 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén crujientes. Rocíe el aceite en Classic Mash (No. 1) o Mediterranean Mash (No. 16) y cubra con el ajo frito.

18. Azafrán dorado
Haga Classic Mash (No. 1) agregue una pizca de azafrán a la leche mientras se calienta y deje reposar durante 10 minutos. Adorne con pimentón ahumado.

19. pesto
Haga el puré rojo grueso (No. 2) y agregue 1/2 taza de pesto. Adorne con piñones.

20. hummus
Prepare Classic Mash (No. 1) y agregue 1/2 taza de hummus. Cubra con perejil y semillas de sésamo tostadas.

21. Hinojo
Caliente 1/2 taza de aceite de oliva con 1 cucharada de semillas de hinojo y 3 chiles secos pequeños. Saltee 1 bulbo de hinojo cortado en cubitos en el aceite hasta que esté tierno. Haga la parte superior de Classic Mash (No. 1) con el hinojo y el aceite de hinojo.

22. Queso italiano
Haga un poco de sal Classic Mash (No. 1). Agregue 1/2 taza de cada queso parmesano y romano rallado.


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1. Clásico
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2. Rojo grueso
Cubra 2 libras de papas rojas enteras con agua fría con sal y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Escurrir no pelar. Triture con 1/2 a 1 barra de mantequilla, 3/4 taza de leche caliente y sal y pimienta.

3. Picante
Haga puré clásico (n. ° 1) o puré rojo grueso (n. ° 2). Use 1 taza de crema agria en lugar de la leche con eneldo fresco.

4. Remolino de pimienta
Saltee 2 pimientos rojos picados y 1 cucharadita de hojas de tomillo en aceite de oliva, tapados, hasta que estén tiernos. Mezcle el remolino en Classic Mash (No. 1).

5. Bajo en grasa
Haga puré rojo grueso (No. 2) reemplace la mantequilla con 1/4 taza de agua de cocción y use yogur griego natural sin grasa en lugar de leche.

6. Chipotle picante
Haga el puré clásico (No. 1) agregue 1 cucharada de chipotles picados en salsa adobo. Adorne con cebolletas picadas y cilantro.

7. Mantequilla de Oliva
Pulse 1/4 taza de aceitunas Kalamata sin hueso, 1/2 barra de mantequilla blanda y 2 cucharadas de perejil y cilantro en un procesador de alimentos. Vierta la mantequilla de oliva en Classic Mash (No. 1).

Puré de papas con naranja e hinojo

8. Naranja-Hinojo
Caliente 1/2 taza de aceite de oliva con la ralladura de 1/2 naranja, 1 cucharada de semillas de hinojo y 1/2 cucharadita de hojuelas de pimienta. Rocíe sobre Classic Mash (No. 1) o Pepper-Swirl Mash (No. 4).

9. De Texas y Mexico
Haga un puré rojo grueso (No. 2) agregue 1/2 libra de Monterey Jack rallado, 1/4 taza de cebolletas en rodajas y 2 jalapeños sin semillas picados. Cubra con crema agria y más cebolletas y jalapeños.

10. Coba
Prepare Classic Mash (No. 1) por encima con puré de manzana y espolvoree con nuez moscada rallada.

11. Tocino
Cocine 1/2 libra de tocino picado hasta que esté crujiente. Haga Classic Mash (No. 1) reemplace la mitad de la mantequilla con 2 a 4 cucharadas de grasa de tocino. Incorpora un poco de tocino y espolvorea el resto encima.

Puré de papas con tocino y queso cheddar

12. Tocino y queso cheddar
Haga puré de tocino (n. ° 11). Agregue 1/2 libra de queso cheddar picante rallado y 1/4 taza de perejil picado y cebolletas.

13. Pancetta-Romero
Cocine 1/4 de libra de panceta cortada en cubitos en aceite de oliva con 1/4 de cucharadita de romero picado y 2 dientes de ajo machacados, escurra y coloque sobre Classic Mash (No. 1) o Chunky Red Mash (No. 2).

14. Rábano picante-cebollino
Haga Classic Mash (No. 1) use 1 taza de crema agria en lugar de leche. Mezcle 1/4 taza de rábano picante y 1/3 taza de cebollino picado.

15. Ahumado
Prepare la mezcla Classic Mash (No. 1) en 1/2 libra de gouda ahumado rallado y 1/4 taza de cebolletas en rodajas.

16. Mediterráneo
Cubra 2 libras de papas rojas enteras con agua fría con sal. Cocine a fuego lento durante 45 minutos, escurra y pele. Triture con 1/2 taza de líquido de cocción. Termine con 1/4 taza de aceite de oliva y 2 cucharaditas de albahaca picada, estragón y perejil.

17. Ajo crujiente
Freír 8 dientes de ajo en rodajas finas en 3 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén crujientes. Rocíe el aceite en Classic Mash (No. 1) o Mediterranean Mash (No. 16) y cubra con el ajo frito.

18. Azafrán dorado
Haga Classic Mash (No. 1) agregue una pizca de azafrán a la leche mientras se calienta y deje reposar durante 10 minutos. Adorne con pimentón ahumado.

19. pesto
Haga el puré rojo grueso (n. ° 2) y agregue 1/2 taza de pesto. Adorne con piñones.

20. hummus
Prepare Classic Mash (No. 1) y agregue 1/2 taza de hummus. Cubra con perejil y semillas de sésamo tostadas.

21. Hinojo
Caliente 1/2 taza de aceite de oliva con 1 cucharada de semillas de hinojo y 3 chiles secos pequeños. Saltee 1 bulbo de hinojo cortado en cubitos en el aceite hasta que esté tierno. Haga la parte superior de Classic Mash (No. 1) con el hinojo y el aceite de hinojo.

22. Queso italiano
Haga un puré clásico (No. 1) con sal ligeramente. Agregue 1/2 taza de cada queso parmesano y romano rallado.


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1. Clásico
Cubra 2 libras de papas rojizas enteras o papas doradas Yukon con agua fría con sal y cocine a fuego lento durante 45 minutos. Escurrir, pelar y triturar con 1/2 a 1 barra de mantequilla. Agregue 1 taza de leche caliente y sal y pimienta hasta que quede suave y esponjoso.

2. Rojo grueso
Cubra 2 libras de papas rojas enteras con agua fría con sal y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Escurrir no pelar. Triture con 1/2 a 1 barra de mantequilla, 3/4 taza de leche caliente y sal y pimienta.

3. Picante
Haga puré clásico (n. ° 1) o puré rojo grueso (n. ° 2). Use 1 taza de crema agria en lugar de la leche con eneldo fresco.

4. Remolino de pimienta
Saltee 2 pimientos rojos picados y 1 cucharadita de hojas de tomillo en aceite de oliva, tapados, hasta que estén tiernos. Mezcle el remolino en Classic Mash (No. 1).

5. Bajo en grasa
Haga puré rojo grueso (No. 2) reemplace la mantequilla con 1/4 taza de agua de cocción y use yogur griego natural sin grasa en lugar de leche.

6. Chipotle picante
Haga el puré clásico (No. 1) agregue 1 cucharada de chipotles picados en salsa adobo. Adorne con cebolletas picadas y cilantro.

7. Mantequilla de Oliva
Pulse 1/4 taza de aceitunas Kalamata sin hueso, 1/2 barra de mantequilla blanda y 2 cucharadas de perejil y cilantro en un procesador de alimentos. Vierta la mantequilla de oliva en Classic Mash (No. 1).

Puré de papas con naranja e hinojo

8. Naranja-Hinojo
Caliente 1/2 taza de aceite de oliva con la ralladura de 1/2 naranja, 1 cucharada de semillas de hinojo y 1/2 cucharadita de hojuelas de pimienta. Rocíe sobre Classic Mash (No. 1) o Pepper-Swirl Mash (No. 4).

9. De Texas y Mexico
Haga un puré rojo grueso (No. 2) agregue 1/2 libra de Monterey Jack rallado, 1/4 taza de cebolletas en rodajas y 2 jalapeños sin semillas picados. Cubra con crema agria y más cebolletas y jalapeños.

10. Coba
Prepare Classic Mash (No. 1) con puré de manzana y espolvoree con nuez moscada rallada.

11. Tocino
Cocine 1/2 libra de tocino picado hasta que esté crujiente. Haga Classic Mash (No. 1) reemplace la mitad de la mantequilla con 2 a 4 cucharadas de grasa de tocino. Incorpora un poco de tocino y espolvorea el resto encima.

Puré de papas con tocino y queso cheddar

12. Tocino y queso cheddar
Haga puré de tocino (n. ° 11). Agregue 1/2 libra de queso cheddar picante rallado y 1/4 taza de perejil picado y cebolletas.

13. Pancetta-Romero
Cocine 1/4 de libra de panceta cortada en cubitos en aceite de oliva con 1/4 de cucharadita de romero picado y 2 dientes de ajo machacados, escurra y coloque sobre Classic Mash (No. 1) o Chunky Red Mash (No. 2).

14. Rábano picante-cebollino
Haga Classic Mash (No. 1) use 1 taza de crema agria en lugar de leche. Mezcle 1/4 taza de rábano picante y 1/3 taza de cebollino picado.

15. Ahumado
Prepare la mezcla Classic Mash (No. 1) en 1/2 libra de gouda ahumado rallado y 1/4 taza de cebolletas en rodajas.

16. Mediterráneo
Cubra 2 libras de papas rojas enteras con agua fría con sal. Cocine a fuego lento durante 45 minutos, escurra y pele. Triture con 1/2 taza de líquido de cocción. Termine con 1/4 taza de aceite de oliva y 2 cucharaditas de albahaca picada, estragón y perejil.

17. Ajo crujiente
Freír 8 dientes de ajo en rodajas finas en 3 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén crujientes. Rocíe el aceite en Classic Mash (No. 1) o Mediterranean Mash (No. 16) y cubra con el ajo frito.

18. Azafrán dorado
Haga Classic Mash (No. 1) agregue una pizca de azafrán a la leche mientras se calienta y deje reposar durante 10 minutos. Adorne con pimentón ahumado.

19. pesto
Haga el puré rojo grueso (No. 2) y agregue 1/2 taza de pesto. Adorne con piñones.

20. hummus
Prepare Classic Mash (No. 1) y agregue 1/2 taza de hummus. Cubra con perejil y semillas de sésamo tostadas.

21. Hinojo
Caliente 1/2 taza de aceite de oliva con 1 cucharada de semillas de hinojo y 3 chiles secos pequeños. Saltee 1 bulbo de hinojo cortado en cubitos en el aceite hasta que esté tierno. Haga la parte superior de Classic Mash (No. 1) con el hinojo y el aceite de hinojo.

22. Queso italiano
Haga un puré clásico (No. 1) con sal ligeramente. Agregue 1/2 taza de cada queso parmesano y romano rallado.


50 recetas de puré de papa

Inspírate con 50 deliciosas recetas de puré de papa de la revista Food Network.

Relacionado con:

Puré de papas picante (No. 3)

Puré de papas picante (No. 3)

1. Clásico
Cubra 2 libras de papas rojizas enteras o papas doradas Yukon con agua fría con sal y cocine a fuego lento durante 45 minutos. Escurrir, pelar y triturar con 1/2 a 1 barra de mantequilla. Agregue 1 taza de leche caliente y sal y pimienta hasta que quede suave y esponjoso.

2. Rojo grueso
Cubra 2 libras de papas rojas enteras con agua fría con sal y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Escurrir no pelar. Triture con 1/2 a 1 barra de mantequilla, 3/4 taza de leche caliente y sal y pimienta.

3. Picante
Haga puré clásico (n. ° 1) o puré rojo grueso (n. ° 2). Use 1 taza de crema agria en lugar de la leche con eneldo fresco.

4. Remolino de pimienta
Saltee 2 pimientos rojos picados y 1 cucharadita de hojas de tomillo en aceite de oliva, tapados, hasta que estén tiernos. Mezcle el remolino en Classic Mash (No. 1).

5. Bajo en grasa
Haga puré rojo grueso (No. 2) reemplace la mantequilla con 1/4 taza de agua de cocción y use yogur griego natural sin grasa en lugar de leche.

6. Chipotle picante
Haga el puré clásico (No. 1) agregue 1 cucharada de chipotles picados en salsa adobo. Adorne con cebolletas picadas y cilantro.

7. Mantequilla de Oliva
Pulse 1/4 taza de aceitunas Kalamata sin hueso, 1/2 barra de mantequilla blanda y 2 cucharadas de perejil y cilantro en un procesador de alimentos. Vierta la mantequilla de oliva en Classic Mash (No. 1).

Puré de papas con naranja e hinojo

8. Naranja-Hinojo
Caliente 1/2 taza de aceite de oliva con la ralladura de 1/2 naranja, 1 cucharada de semillas de hinojo y 1/2 cucharadita de hojuelas de pimienta. Rocíe sobre Classic Mash (No. 1) o Pepper-Swirl Mash (No. 4).

9. De Texas y Mexico
Haga un puré rojo grueso (No. 2) agregue 1/2 libra de Monterey Jack rallado, 1/4 taza de cebolletas en rodajas y 2 jalapeños sin semillas picados. Cubra con crema agria y más cebolletas y jalapeños.

10. Coba
Prepare Classic Mash (No. 1) con puré de manzana y espolvoree con nuez moscada rallada.

11. Tocino
Cocine 1/2 libra de tocino picado hasta que esté crujiente. Haga Classic Mash (No. 1) reemplace la mitad de la mantequilla con 2 a 4 cucharadas de grasa de tocino. Incorpora un poco de tocino y espolvorea el resto encima.

Puré de papas con tocino y queso cheddar

12. Tocino y queso cheddar
Haga puré de tocino (n. ° 11). Agregue 1/2 libra de queso cheddar picante rallado y 1/4 taza de perejil picado y cebolletas.

13. Pancetta-Romero
Cocine 1/4 de libra de panceta cortada en cubitos en aceite de oliva con 1/4 de cucharadita de romero picado y 2 dientes de ajo machacados, escurra y coloque sobre Classic Mash (No. 1) o Chunky Red Mash (No. 2).

14. Rábano picante-cebollino
Haga Classic Mash (No. 1) use 1 taza de crema agria en lugar de leche. Mezcle 1/4 taza de rábano picante y 1/3 taza de cebollino picado.

15. Ahumado
Prepare la mezcla Classic Mash (No. 1) en 1/2 libra de gouda ahumado rallado y 1/4 taza de cebolletas en rodajas.

16. Mediterráneo
Cubra 2 libras de papas rojas enteras con agua fría con sal. Cocine a fuego lento durante 45 minutos, escurra y pele. Triture con 1/2 taza de líquido de cocción. Termine con 1/4 taza de aceite de oliva y 2 cucharaditas de albahaca picada, estragón y perejil.

17. Ajo crujiente
Freír 8 dientes de ajo en rodajas finas en 3 cucharadas de aceite de oliva hasta que se escurran crujientes. Rocíe el aceite en Classic Mash (No. 1) o Mediterranean Mash (No. 16) y cubra con el ajo frito.

18. Azafrán dorado
Haga Classic Mash (No. 1) agregue una pizca de azafrán a la leche mientras se calienta y deje reposar durante 10 minutos. Adorne con pimentón ahumado.

19. pesto
Haga el puré rojo grueso (n. ° 2) y agregue 1/2 taza de pesto. Decora con piñones.

20. hummus
Prepare Classic Mash (No. 1) y agregue 1/2 taza de hummus. Cubra con perejil y semillas de sésamo tostadas.

21. Hinojo
Caliente 1/2 taza de aceite de oliva con 1 cucharada de semillas de hinojo y 3 chiles secos pequeños. Saltee 1 bulbo de hinojo cortado en cubitos en el aceite hasta que esté tierno. Haga la parte superior de Classic Mash (No. 1) con el hinojo y el aceite de hinojo.

22. Queso italiano
Haga un puré clásico (No. 1) con sal ligeramente. Agregue 1/2 taza de cada queso parmesano y romano rallado.


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Puré de papas picante (No. 3)

Puré de papas picante (No. 3)

1. Clásico
Cubra 2 libras de papas rojizas enteras o papas doradas Yukon con agua fría con sal y cocine a fuego lento durante 45 minutos. Escurrir, pelar y triturar con 1/2 a 1 barra de mantequilla. Agregue 1 taza de leche caliente y sal y pimienta hasta que quede suave y esponjoso.

2. Rojo grueso
Cubra 2 libras de papas rojas enteras con agua fría con sal y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Escurrir no pelar. Triture con 1/2 a 1 barra de mantequilla, 3/4 taza de leche caliente y sal y pimienta.

3. Picante
Haga puré clásico (n. ° 1) o puré rojo grueso (n. ° 2). Use 1 taza de crema agria en lugar de la leche con eneldo fresco.

4. Remolino de pimienta
Saltee 2 pimientos rojos picados y 1 cucharadita de hojas de tomillo en aceite de oliva, tapados, hasta que estén tiernos. Mezcle el remolino en Classic Mash (No. 1).

5. Bajo en grasa
Haga puré rojo grueso (No. 2) reemplace la mantequilla con 1/4 taza de agua de cocción y use yogur griego natural sin grasa en lugar de leche.

6. Chipotle picante
Haga el puré clásico (No. 1) agregue 1 cucharada de chipotles picados en salsa adobo. Adorne con cebolletas picadas y cilantro.

7. Mantequilla de Oliva
Pulse 1/4 taza de aceitunas Kalamata sin hueso, 1/2 barra de mantequilla blanda y 2 cucharadas de perejil y cilantro en un procesador de alimentos. Vierta la mantequilla de oliva en Classic Mash (No. 1).

Puré de papas con naranja e hinojo

8. Naranja-Hinojo
Caliente 1/2 taza de aceite de oliva con la ralladura de 1/2 naranja, 1 cucharada de semillas de hinojo y 1/2 cucharadita de hojuelas de pimienta. Rocíe sobre Classic Mash (No. 1) o Pepper-Swirl Mash (No. 4).

9. De Texas y Mexico
Haga un puré rojo grueso (No. 2) agregue 1/2 libra de Monterey Jack rallado, 1/4 taza de cebolletas en rodajas y 2 jalapeños sin semillas picados. Cubra con crema agria y más cebolletas y jalapeños.

10. Coba
Prepare Classic Mash (No. 1) con puré de manzana y espolvoree con nuez moscada rallada.

11. Tocino
Cocine 1/2 libra de tocino picado hasta que esté crujiente. Haga el puré clásico (No. 1) reemplace la mitad de la mantequilla con 2 a 4 cucharadas de grasa de tocino. Incorpora un poco de tocino y espolvorea el resto encima.

Puré de papas con tocino y queso cheddar

12. Tocino y queso cheddar
Haga puré de tocino (n. ° 11). Agregue 1/2 libra de queso cheddar picante rallado y 1/4 taza de perejil picado y cebolletas.

13. Pancetta-Romero
Cocine 1/4 de libra de panceta cortada en cubitos en aceite de oliva con 1/4 de cucharadita de romero picado y 2 dientes de ajo machacados, escurra y coloque sobre Classic Mash (No. 1) o Chunky Red Mash (No. 2).

14. Rábano picante-cebollino
Haga Classic Mash (No. 1) use 1 taza de crema agria en lugar de leche. Mezcle 1/4 taza de rábano picante y 1/3 taza de cebollino picado.

15. Ahumado
Prepare la mezcla Classic Mash (No. 1) en 1/2 libra de gouda ahumado rallado y 1/4 taza de cebolletas en rodajas.

16. Mediterráneo
Cubra 2 libras de papas rojas enteras con agua fría con sal. Cocine a fuego lento durante 45 minutos, escurra y pele. Triture con 1/2 taza de líquido de cocción. Termine con 1/4 taza de aceite de oliva y 2 cucharaditas de albahaca picada, estragón y perejil.

17. Ajo crujiente
Freír 8 dientes de ajo en rodajas finas en 3 cucharadas de aceite de oliva hasta que se escurran crujientes. Rocíe el aceite en Classic Mash (No. 1) o Mediterranean Mash (No. 16) y cubra con el ajo frito.

18. Azafrán dorado
Haga Classic Mash (No. 1) agregue una pizca de azafrán a la leche mientras se calienta y deje reposar durante 10 minutos. Adorne con pimentón ahumado.

19. pesto
Haga el puré rojo grueso (n. ° 2) y agregue 1/2 taza de pesto. Decora con piñones.

20. hummus
Prepare Classic Mash (No. 1) y agregue 1/2 taza de hummus. Cubra con perejil y semillas de sésamo tostadas.

21. Hinojo
Caliente 1/2 taza de aceite de oliva con 1 cucharada de semillas de hinojo y 3 chiles secos pequeños. Saltee 1 bulbo de hinojo cortado en cubitos en el aceite hasta que esté tierno. Haga la parte superior de Classic Mash (No. 1) con el hinojo y el aceite de hinojo.

22. Queso italiano
Haga un poco de sal Classic Mash (No. 1). Agregue 1/2 taza de cada queso parmesano y romano rallado.


50 recetas de puré de papa

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Puré de papas picante (No. 3)

Puré de papas picante (No. 3)

1. Clásico
Cubra 2 libras de papas rojizas enteras o papas doradas Yukon con agua fría con sal y cocine a fuego lento durante 45 minutos. Escurrir, pelar y triturar con 1/2 a 1 barra de mantequilla. Agregue 1 taza de leche caliente y sal y pimienta hasta que quede suave y esponjoso.

2. Rojo grueso
Cubra 2 libras de papas rojas enteras con agua fría con sal y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Drain do not peel. Smash with 1/2 to 1 stick butter, 3/4 cup hot milk, and salt and pepper.

3. Picante
Make Classic Mash (No. 1) or Chunky Red Mash (No. 2). Use 1 cup sour cream instead of milk top with fresh dill.

4. Pepper-Swirl
Saute 2 chopped red bell peppers and 1 teaspoon thyme leaves in olive oil, covered, until tender. Puree swirl into Classic Mash (No. 1).

5. Low-Fat
Make Chunky Red Mash (No. 2) replace the butter with 1/4 cup cooking water and use nonfat plain Greek yogurt instead of milk.

6. Spicy Chipotle
Make Classic Mash (No. 1) add 1 tablespoon chopped chipotles in adobo sauce. Garnish with chopped scallions and cilantro.

7. Olive Butter
Pulse 1/4 cup pitted Kalamata olives, 1/2 stick soft butter and 2 tablespoons each parsley and cilantro in a food processor. Dollop the olive butter on Classic Mash (No. 1).

Orange-Fennel Mashed Potatoes

8. Orange-Fennel
Heat 1/2 cup olive oil with the grated zest of 1/2 orange, 1 tablespoon fennel seeds and 1/2 teaspoon pepper flakes. Drizzle over Classic Mash (No. 1) or Pepper-Swirl Mash (No. 4).

9. Tex-Mex
Make Chunky Red Mash (No. 2) add 1/2 pound grated Monterey Jack, 1/4 cup sliced scallions and 2 minced seeded jalapenos. Top with sour cream and more scallions and jalapenos.

10. Coba
Make Classic Mash (No. 1) top with applesauce and sprinkle with grated nutmeg.

11. Tocino
Cook 1/2 pound chopped bacon until crisp. Make Classic Mash (No. 1) replace half of the butter with 2 to 4 tablespoons bacon drippings. Fold in some bacon sprinkle the rest on top.

Bacon-Cheddar Mashed Potatoes

12. Bacon-Cheddar
Make Bacon Mash (No. 11). Add 1/2 pound grated sharp cheddar and 1/4 cup each minced parsley and scallions.

13. Pancetta-Rosemary
Cook 1/4 pound diced pancetta in olive oil with 1/4 teaspoon chopped rosemary and 2 smashed garlic cloves drain and spoon over Classic Mash (No. 1) or Chunky Red Mash (No. 2).

14. Horseradish-Chive
Make Classic Mash (No. 1) use 1 cup sour cream instead of milk. Mix in 1/4 cup horseradish and 1/3 cup minced chives.

15. Ahumado
Make Classic Mash (No. 1) mix in 1/2 pound grated smoked gouda and 1/4 cup sliced scallions.

16. Mediterráneo
Cover 2 pounds whole russet potatoes with cold salted water. Simmer 45 minutes drain and peel. Mash with 1/2 cup cooking liquid. Finish with 1/4 cup olive oil and 2 teaspoons each chopped basil, tarragon and parsley.

17. Crispy Garlic
Fry 8 thinly sliced garlic cloves in 3 tablespoons olive oil until crisp drain. Drizzle the oil into Classic Mash (No. 1) or Mediterranean Mash (No. 16) top with the fried garlic.

18. Golden Saffron
Make Classic Mash (No. 1) add a pinch of saffron to the milk as it heats and steep 10 minutes. Garnish with smoked paprika.

19. pesto
Make Chunky Red Mash (No. 2) stir in 1/2 cup pesto. Garnish with pine nuts.

20. Hummus
Make Classic Mash (No. 1) stir in 1/2 cup hummus. Top with parsley and toasted sesame seeds.

21. Hinojo
Heat 1/2 cup olive oil with 1 tablespoon fennel seeds and 3 small dried chiles. Saute 1 diced fennel bulb in the oil until tender. Make Classic Mash (No. 1) top with the fennel and fennel oil.

22. Italian Cheese
Make Classic Mash (No. 1) salt lightly. Add 1/2 cup each grated Parmesan and Romano cheese.


50 Mashed Potato Recipes

Get inspired with 50 delicious mashed potato recipes from Food Network Magazine.

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Tangy Mashed Potatoes (No. 3)

Tangy Mashed Potatoes (No. 3)

1. Clásico
Cover 2 pounds whole russet or Yukon gold potatoes with cold salted water simmer 45 minutes. Drain, peel and mash with 1/2 to 1 stick butter. Add 1 cup hot milk, and salt and pepper mash until smooth and fluffy.

2. Chunky Red
Cover 2 pounds whole red potatoes with cold salted water simmer 40 minutes. Drain do not peel. Smash with 1/2 to 1 stick butter, 3/4 cup hot milk, and salt and pepper.

3. Picante
Make Classic Mash (No. 1) or Chunky Red Mash (No. 2). Use 1 cup sour cream instead of milk top with fresh dill.

4. Pepper-Swirl
Saute 2 chopped red bell peppers and 1 teaspoon thyme leaves in olive oil, covered, until tender. Puree swirl into Classic Mash (No. 1).

5. Low-Fat
Make Chunky Red Mash (No. 2) replace the butter with 1/4 cup cooking water and use nonfat plain Greek yogurt instead of milk.

6. Spicy Chipotle
Make Classic Mash (No. 1) add 1 tablespoon chopped chipotles in adobo sauce. Garnish with chopped scallions and cilantro.

7. Olive Butter
Pulse 1/4 cup pitted Kalamata olives, 1/2 stick soft butter and 2 tablespoons each parsley and cilantro in a food processor. Dollop the olive butter on Classic Mash (No. 1).

Orange-Fennel Mashed Potatoes

8. Orange-Fennel
Heat 1/2 cup olive oil with the grated zest of 1/2 orange, 1 tablespoon fennel seeds and 1/2 teaspoon pepper flakes. Drizzle over Classic Mash (No. 1) or Pepper-Swirl Mash (No. 4).

9. Tex-Mex
Make Chunky Red Mash (No. 2) add 1/2 pound grated Monterey Jack, 1/4 cup sliced scallions and 2 minced seeded jalapenos. Top with sour cream and more scallions and jalapenos.

10. Coba
Make Classic Mash (No. 1) top with applesauce and sprinkle with grated nutmeg.

11. Tocino
Cook 1/2 pound chopped bacon until crisp. Make Classic Mash (No. 1) replace half of the butter with 2 to 4 tablespoons bacon drippings. Fold in some bacon sprinkle the rest on top.

Bacon-Cheddar Mashed Potatoes

12. Bacon-Cheddar
Make Bacon Mash (No. 11). Add 1/2 pound grated sharp cheddar and 1/4 cup each minced parsley and scallions.

13. Pancetta-Rosemary
Cook 1/4 pound diced pancetta in olive oil with 1/4 teaspoon chopped rosemary and 2 smashed garlic cloves drain and spoon over Classic Mash (No. 1) or Chunky Red Mash (No. 2).

14. Horseradish-Chive
Make Classic Mash (No. 1) use 1 cup sour cream instead of milk. Mix in 1/4 cup horseradish and 1/3 cup minced chives.

15. Ahumado
Make Classic Mash (No. 1) mix in 1/2 pound grated smoked gouda and 1/4 cup sliced scallions.

16. Mediterráneo
Cover 2 pounds whole russet potatoes with cold salted water. Simmer 45 minutes drain and peel. Mash with 1/2 cup cooking liquid. Finish with 1/4 cup olive oil and 2 teaspoons each chopped basil, tarragon and parsley.

17. Crispy Garlic
Fry 8 thinly sliced garlic cloves in 3 tablespoons olive oil until crisp drain. Drizzle the oil into Classic Mash (No. 1) or Mediterranean Mash (No. 16) top with the fried garlic.

18. Golden Saffron
Make Classic Mash (No. 1) add a pinch of saffron to the milk as it heats and steep 10 minutes. Garnish with smoked paprika.

19. pesto
Make Chunky Red Mash (No. 2) stir in 1/2 cup pesto. Garnish with pine nuts.

20. Hummus
Make Classic Mash (No. 1) stir in 1/2 cup hummus. Top with parsley and toasted sesame seeds.

21. Hinojo
Heat 1/2 cup olive oil with 1 tablespoon fennel seeds and 3 small dried chiles. Saute 1 diced fennel bulb in the oil until tender. Make Classic Mash (No. 1) top with the fennel and fennel oil.

22. Italian Cheese
Make Classic Mash (No. 1) salt lightly. Add 1/2 cup each grated Parmesan and Romano cheese.