Recetas nuevas

Increíble guiso de berenjena siciliana (Caponata)

Increíble guiso de berenjena siciliana (Caponata)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Increíble guiso de berenjena siciliana (Caponata)

Con deliciosas alcaparras, aceitunas y tomates

  • Alemania
  • Reino Unido

¿Prefieres ver la versión británica? ¿Prefieres ver la versión estadounidense? ¿Prefieres ver la versión australiana? ¿Prefieres ver la versión alemana? ¿Prefieres ver la versión holandesa? ¿Você preferencia ver a versão em português?Cerca

Con deliciosas alcaparras, aceitunas y tomates

Para 4 personas

Cocina en 30 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 199 10%

  • Grasa 14,6g 21%

  • Saturados 2.0g 10%

  • Azúcares 7.2g 8%

  • Proteína 4.1g 8%

  • Carbohidratos 9.1g 4%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 berenjenas grandes
  • 1 cebolla morada pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • ½ manojo de perejil fresco de hoja plana, (15 g)
  • 2 cucharadas de alcaparras saladas
  • 1 puñado de aceitunas verdes
  • 5 tomates maduros grandes
  • aceite de oliva
  • 1 cucharadita colmada de orégano seco
  • 2-3 cucharadas de vinagre de hierbas de la mejor calidad
  • OPCIONAL
  • 2 cucharadas de almendras picadas

Receta de

La Italia de Jamie

Método

  1. Corta la berenjena en trozos grandes. Pelar y picar finamente la cebolla, luego pelar y cortar finamente el ajo. Recoge y pica las hojas de perejil y pica finamente los tallos.
  2. Enjuagar, remojar y escurrir las alcaparras y quitar los huesos de aceituna. Pica los tomates en trozos grandes. Tostar las almendras, si las usa, bajo una parrilla caliente o en un horno hasta que estén doradas.
  3. Consíguete una sartén grande, vierte un par de trozos de aceite de oliva y ponla al fuego. Agregue los trozos de berenjena y el orégano, sazone con un poco de sal marina y mezcle para que la berenjena esté cubierta uniformemente por el aceite. Cocine a fuego alto durante unos 4 o 5 minutos, agitando la sartén de vez en cuando. (Dependiendo del tamaño de su sartén, es posible que deba cocinar la berenjena en lotes).
  4. Cuando las berenjenas estén bien y doradas por cada lado, agregue la cebolla, el ajo y los tallos de perejil, y continúe cocinando por un par de minutos más. Siéntase libre de agregar un poco más de aceite a la sartén si siente que se está secando demasiado.
  5. Eche las alcaparras escurridas y las aceitunas y rocíe el vinagre de hierbas. Cuando se haya evaporado todo el vinagre, agregue los tomates y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernos.
  6. Prueba antes de servir y sazona si es necesario con sal, pimienta negra y un poco más de vinagre. Rocíe con un buen aceite de oliva y sirva espolvoreado con las hojas de perejil picadas y las almendras si lo desea.

Consejos

No caigas en la tentación de cortar los trozos de berenjena demasiado pequeños o tomarán tanto aceite que se volverán pesados. Si esto sucede, no podrás admirar el delicioso sabor y textura cremosos. He comido caponata que ha estado nadando en aceite de oliva, pero prefiero que la mía sea menos aceitosa.



Ver el vídeo: Caponata siciliana. Guiso de berenjenas italiano Delicioso y muy sencillo! (Mayo 2022).