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Frijoles caseros humildes

Frijoles caseros humildes

Frijoles caseros humildes

Son frijoles en una tostada, pero no como lo conoces

Son frijoles en una tostada, pero no como lo conoces

Para 4 personas

Se cocina en 1 hora y 15 minutos más el tiempo de remojo

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 422 21%

  • Grasa 15,2g 22%

  • Saturados 2,3g 12%

  • Azúcares 1,1g 1%

  • Proteína 18,6g 37%

  • Carbohidratos 4.2g 2%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 300 g de frijoles borlotti o cannellini secos, remojados en agua fría durante al menos 12 horas
  • 3 dientes de ajo sin pelar
  • unas ramitas de tomillo fresco
  • 1 ramita de romero fresco
  • 3 hojas de laurel
  • 1 rama de apio, cortado
  • 1 papa pequeña, pelada y cortada por la mitad
  • 2 tomates cherry
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de vino tinto
  • unas ramitas de perejil fresco de hoja plana, picado
  • 4 rebanadas de pan de masa madre

receta adaptada de

Jamie en casa

Por Jamie Oliver

Método

  1. Escurre los frijoles remojados y luego lávalos bien. Colócalos en una olla honda y cúbrelos con agua fría. Agregue el ajo, las ramitas de hierbas, las hojas de laurel, la rama de apio, la papa y los tomates.
  2. Ponga los frijoles al fuego y déjelos hervir lentamente. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 45 minutos a una hora, dependiendo de si está usando fresco o seco, hasta que esté suave y bien cocido. Desnatar si es necesario, rellenando con agua hirviendo del hervidor si es necesario.
  3. Cuando los frijoles estén cocidos, escurrirlos en un colador, reservando suficiente agua de cocción para cubrirlos hasta la mitad cuando los vuelvas a poner en la olla. Retire el ajo, las hierbas, el apio, la papa y los tomates de los frijoles. Exprima los dientes de ajo de su piel y pellizque la piel de los tomates.
  4. Ponga el ajo, los tomates y la papa en un plato, tritúrelos con un tenedor y revuelva con los frijoles. Condimente bien con sal y pimienta y vierta tres generosos trozos de aceite de oliva virgen extra y unas gotas de vinagre. Agregue el perejil y sirva sobre un poco de pan tostado de masa madre.


Ver el vídeo: Frijoles Charros (Enero 2022).