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Baby Yorkshire puds (trucha ahumada cremosa y paté de rábano picante)

Baby Yorkshire puds (trucha ahumada cremosa y paté de rábano picante)

Baby Yorkshire puds (trucha ahumada cremosa y paté de rábano picante)

Un arranque súper fácil y rápido

Un arranque súper fácil y rápido

Para 6

Se cocina en 40 minutos más tiempo de enfriamiento

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 226 11%

  • Grasa 13,6g 19%

  • Saturados 3.3g 17%

  • Azúcares 2.2g 2%

  • Sal 1,1g 18%

  • Proteína 12g 24%

  • Carbohidratos 15,2 g 6%

  • Fibra 1.1g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • Para el pescado ahumado cremoso
  • 125 g de queso crema
  • 2-3 cucharaditas colmadas de rábano picante en frasco
  • 1 limón
  • ½ manojo de cebolletas frescas, finamente picadas (15g)
  • 125 g de trucha ahumada en caliente, sin piel (consulte a su pescadero), de fuentes sostenibles
  • aceite de colza
  • Para los Yorkies
  • aceite vegetal
  • 2 huevos grandes de gallinas camperas
  • 100 g de harina común
  • 100 ml de leche
  • rodajas de limón, para servir

Receta de

Gran Bretaña de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. No puedo mentir: este plato se ha convertido en uno de mis nuevos platos favoritos. Cada bocado es un pedacito de cielo escandalosamente delicioso al que cualquier persona sensata no podrá resistir. El contraste del pudín de Yorkshire suave y crujiente caliente y la trucha ahumada cremosa fría con un buen toque de rábano picante es increíble. Puede poner el pescado ahumado cremoso en un tazón grande para servir si lo desea, pero creo que es bastante dulce preparar algunas porciones individuales en pequeñas tazas de té. Alrededor de mayo y junio, comenzará a ver cebolletas en flor, y son hermosas para decorar la parte superior del pescado en maceta si quiere impresionar. Esto es muy rápido, tan fácil y absolutamente perfecto para empezar, simplemente golpéalo justo en el medio de la mesa para que todos puedan ayudarse a sí mismos. Tus invitados se pelearán por eso, lo prometo.
  2. Ponga el queso crema en un tazón con el rábano picante, la ralladura de 1 limón y el jugo de la mitad, y mezcle. Mezcle la mayoría de las cebolletas picadas, luego pruébelo y agregue una pizca de sal y pimienta. Es muy importante que esta mezcla tenga una actitud bolshie: debe estar caliente, ahumada, salada, así que agregue más rábano picante o jugo de limón si es necesario. Quite la trucha en escamas, quitando la piel y los huesos, luego use una espátula para doblar la mezcla suavemente para que tenga trozos más pequeños y buenos trozos. Decantar en un solo plato para servir o en varios tazones o tazas pequeños, luego rociar con un poco de aceite de colza y espolvorear sobre algunas cebolletas picadas más. Cubrir con film transparente y meter en el frigorífico para que se enfríe.
  3. Cuando esté casi listo para comer, precaliente el horno al máximo (aproximadamente 240 ° C / 475 ° F / gas 9) mientras prepara su masa de pudín de Yorkshire. Consíguete un mini molde para muffins (puedes comprarlos fácilmente en línea o en tiendas de cocineros) y vierte un pequeño dedal de aceite vegetal en los 16 compartimentos del molde, para que tengas una capa delgada cubriendo el fondo de cada uno. Coloque la bandeja en el estante superior en el horno caliente durante unos 10 a 15 minutos, para que el aceite se caliente tanto que humee. Mientras lo hace, bata agresivamente los huevos, la harina, la leche y una pizca de sal y pimienta, ya sea a mano o en un procesador de alimentos, hasta que estén suaves y suaves. Transfiera la mezcla a una jarra.
  4. Saque con cuidado la bandeja del horno y vierta la masa de manera rápida y segura en el molde caliente para que casi se llenen todos los pocillos. Vuelva a colocar la bandeja en el estante superior del horno para que se cocine durante unos 10 a 12 minutos, o hasta que los Yorkies estén hinchados y dorados. Hagas lo que hagas, ¡no abras la puerta del horno! Saque sus tazas frías y cuencos de pescado en maceta de la nevera y sírvalos en una tabla con esos pequeños Yorkies chisporroteantes y unas rodajas de limón.
  5. A. Morir. Por.


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