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Carne picada al estilo coreano

Carne picada al estilo coreano

Corta la cebolla por la mitad y corta en rodajas finas. Cortamos la cebolla verde en rodajas y las añadimos en un bol, sobre el que ponemos la carne picada, la salsa de soja, el ajo picado, el jengibre, la miel y el aceite de sésamo. Trabaja en la composición y déjala a un lado. Lo dejé solo mientras preparaba el arroz, pero puede ser aún más largo.

Calentar una sartén, agregar un poco de aceite, luego poner la composición y remover de vez en cuando. Si no está finamente picado, puede agregar más agua.

Cuando esté listo, agregue gochujang y gochugaru y mezcle bien. La próxima vez, espolvorearía algunas cebollas verdes picadas antes de servir.

Sirva con arroz blanco simple.


Almuerzo coreano

Una comida coreana es una comida llena de muchos platos, esta vez probé solo siete recetas, incluidas dos muy populares entre mí, bibimbap y galbi. No hice kimchi, elegí hacer unas ensaladas rápidas, similares al kimchi, pero que no fermentó.

Comenzaré con arroz blanco simple, arroz con el que puedes preparar otros platos, como kimbap y bibimpab.
Me inspiré en koreanfood.ro, pero como no usé una olla arrocera, te diré cómo se puede hacer sin ella. Asegúrate de usar arroz de grano redondo, aquí salió un poco seco, estaba haciendo muchos platos al mismo tiempo y no me fijé mucho en su textura.

ingredientes
2 tazas de arroz con grano redondo
2 tazas y media de agua
una cucharadita de sal

Pon a hervir el arroz lavado, a fuego medio y tapa. Cuando empiece a hervir (después de unos 10 minutos) ponlo a fuego alto durante unos minutos, hasta que el agua caiga por completo.
Ponga a fuego lento por otros 10 minutos, apague el fuego y déjelo por otros 10 minutos.

En koreanfood.ro hay una receta de bibimbap más auténtica, tuve que improvisar un poco, no encontré soja, e hice huevos revueltos.
En Corea, el bibimbap se sirve en ollas de barro que retienen el calor y se suele poner en un huevo fresco, y se mezcla el arroz con todos estos ingredientes y pasta de pimiento picante y se forma una mezcla cremosa.

Los palitos de zanahoria se endurecen.
La espinaca debe estar endurecida, pero como usé congelada, agregué salsa de soja, cebollas verdes, un poco de azúcar, ajo y aceite de sésamo.
La carne se corta en trozos pequeños y se fríe con los mismos ingredientes que las espinacas.
De los tres huevos hacemos una tortilla enrollada, que dejamos enfriar y cortamos en tiritas.
También cortamos las algas en tiras finas.
Poner arroz en el bol y añadir un poco de cada tipo encima, como en la imagen.
Encima ponemos una cucharadita de gochujang, pasta de pimiento picante coreano, mezclamos y servimos.

Galbi & # 8211 Costillas de cerdo a la parrilla

La parrilla coreana es una de las más queridas por mí, en una mesa coreana se encuentra en medio de la mesa, facilitando la conversación. Cuando vi la foto y la receta, fui a la tienda a comprar carne.

Ingrediente:
1 kg de costillas de cerdo
3 cucharadas de gochujang (pasta de pimiento picante coreano)
3 cucharadas de salsa de soja
3 cucharaditas de azúcar
3 cebollas verdes, finamente picadas
6 dientes de ajo, triturar
2 cucharaditas de aceite de sésamo

Se cortan las costillas de cerdo y se mezcla el resto de ingredientes.
Agrega las costillas y mezcla bien. Las dejamos macerar durante la noche.
Se pueden preparar al grill, en grill eléctrico o en el horno, pero precalentarlo a tiempo.
Los hice en la sartén grill, después de que estuvieron listos, vertí un poco de agua, un poco de salsa de soja y aceite de sésamo en la sartén y obtuve una salsa deliciosa.
Sirva con arroz, kimchi o ensaladas coreanas.

Hizo un guiño a la receta de Discover Korea, pero como quería experimentar un poco, no las herví, sino que las corté como cerillas, un elemento específico de la cocina coreana.

Ingrediente:
2 papas medianas, cortadas en palitos
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de ajo picado
1 cucharadita de ajonjolí
1/2 cucharadita de aceite de sésamo
1 cebolla verde picada

Freír las patatas en la sartén.
Mezclar el resto de los ingredientes y después de retirar las patatas, mezclar con la salsa obtenida.

Saengchae de oveja & # 8211 Ensalada de pepino picante

Si no tienes tiempo para preparar un kimchi con anticipación, entonces tienes la opción de preparar una ensalada picante, con sabores similares, pero sin fermentación, para que no sean tan ácidos como el kimchi.
La inspiración vino de aquí.

Ingrediente:
3 pepinos de jardín medianos
1 cucharada de sal gruesa
1 cucharada de gochugaru (hojuelas de pimiento picante)
1 cucharadita de azúcar morena
1/2 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharada de vinagre
1 diente de ajo machacado
1/2 cucharadita de semillas de sésamo

Cortar los pepinos en rodajas y espolvorear sobre la sal gruesa, reservar media hora, enjuagar y escurrir bien.
Mezclar con el resto de ingredientes y servir.

Me hubiera encantado usar espinacas frescas aquí. La textura del congelado, sobre todo si está picado, no es adecuada y no se compara con la fresca.
Prueba la receta de Discover Korea.

Ingrediente:
100 g de espinaca
1 cucharadita de salsa de soja
1/4 cucharadita de azucar
1 ajo machacado
1 cucharadita de ajonjolí
1/2 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharadita de gochugaru (hojuelas de pimiento picante)

Como no usé espinacas frescas, simplemente escurrí bien la congelada del agua y la mezclé con el resto de los ingredientes.

Ensalada picante de calabaza.

Ok, se suponía que era una ensalada de rábano picante, pero tuve que rendirme después de buscar en unas 5 tiendas más el mercado, sin éxito. Así que lo reemplacé con calabacín.

Ingrediente:
1 calabacín pequeño, cortado en palitos
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de gochugaru (hojuelas de pimiento picante)
1 cucharadita de azúcar morena
1 cucharada de vinagre
1 cebolla verde finamente picada
1 diente de ajo machacado
1 cm de jengibre rallado
1/2 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharadita de ajonjolí

Pon los palitos de calabacín en un bol.
Mezclar el resto de los ingredientes y colocar sobre el calabacín.
Mezclar bien.


3. Panqueques con carne picada y champiñones al horno

Lista de ingredientes

  • 8 tortitas finas,
  • 300 gramos de carne magra de cerdo o ternera picada, pollo, etc.,
  • 1 yema
  • 250 gramos de champiñones picados
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cucharada de aceite
  • 30 gramos de mantequilla,
  • 80 gramos de crema líquida para cocinar,
  • 1 manojo de perejil,
  • 1 pimiento picante pequeño, finamente picado
  • 1 tallo de apio, apio cortado en cubitos
  • 100 mililitros de vino blanco,
  • Sal y pimienta.

Cómo preparar

Para preparar los panqueques con carne picada y champiñones, calentar una sartén al horno, agregar 1 cucharada de aceite y luego inmediatamente la carne picada. Mezclar bien hasta que la carne tenga un color claro. Retire la carne de la sartén y guárdela en un recipiente aparte.

En la grasa restante de la sartén agregue la cebolla, el pimiento, el apio y los champiñones picados. Espolvorea con una pizca de sal y cocina todo a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras se ablanden y el líquido que dejaron se evapore. Vuelva a poner la carne picada en la sartén y agregue el vino. Cocine a fuego alto hasta que el vino se evapore por completo, sazone con sal y pimienta y coloque en un bol para enfriar.

Hasta que el relleno se enfríe, se preparan los panqueques, considerando que no se agrega azúcar ni sabores diferentes a su composición.

El horno se precalienta a 190 grados centígrados. Al relleno enfriado agregue la yema de huevo y el perejil verde picado, ajuste el sabor de sal y pimienta al gusto.

Engrasar con mantequilla una forma gratinada de tamaño adecuado para tortitas, el resto de la mantequilla se guarda a un lado. Cada panqueque se llena con 2 cucharadas de relleno, luego se envuelve y se enrolla.

Las tortitas así obtenidas se disponen en forma untada con mantequilla, y encima se coloca el resto de la mantequilla cortada en cubos pequeños y 80 mililitros de nata líquida. Hornea los panqueques durante 20-25 minutos.

Después de reposar en el horno, los panqueques se doran ligeramente en la superficie y absorben la mantequilla y la crema agria del molde, volviéndose muy sabrosos y tiernos. Deje reposar durante unos 10 minutos y luego sirva con una salsa de champiñones con crema agria o una salsa de carne marrón o simplemente crema agria.


Edredones A La Española Con Guiso De Garbanzos

1. Precaliente el horno a 200C. Sazone cada codorniz con sal y pimienta e inserte una hoja de laurel en la cavidad. Unte con aceite de oliva, sazone con más sal y pimienta y espolvoree con pimentón y cayena. Poner en una sartén y dejar en el horno durante 15-20 minutos.

2. Compruebe que las aves estén cocidas perforando la parte más gruesa. Ponga a un lado, cubierto con papel de aluminio, hasta que se sirva.

3. Poner el aceite de oliva en una cacerola grande a temperatura media y agregar la panceta. Cocine por 3 minutos, luego agregue el apio, la hoja de laurel y la cebolla y cocine por 10 minutos. Agregue el ajo y el pimiento picante y cocine por otros 1-2 minutos.

4. Agregue los garbanzos y cocine por 2 minutos, luego agregue los tomates enlatados y frescos, vinagre, perejil, pimentón y caldo de pollo. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que espese.

5. Pruebe y sazone con pimienta y una pizca de sal, si es necesario.

6. Coloque el guiso de garbanzos en los platos. Ponga una codorniz en cada plato y espolvoree con perejil picado.

Tienes que verlo también.


Carne al horno a la francesa: ¡sabrosa y abundante!

& # 8220French style meat & # 8221 es uno de mis platos favoritos. Hoy te revelo el secreto de la receta de carne al horno más sencilla y jugosa. Las patatas se dan a través del rallador grande, para que queden más jugosas y para que se empapen con los jugos que deja la carne y la cebolla durante la cocción. La carne se cubre con una generosa capa de queso y mayonesa, que queda muy tierna y jugosa. Gracias a esta forma de preparación obtendrás la carne más sabrosa y sabrosa al estilo francés.

INGREDIENTES

-500 g de carne (cerdo o ternera)

- semillas de mostaza al gusto

-aceite para lubricar la forma

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Tanto la carne de res como la de cerdo son adecuadas para esta receta. Corta la carne en trozos del grosor deseado.

2. Pelar las patatas y rallarlas.

3. Poner las patatas ralladas en agua con sal, para que no cambien de color y salarlas un poco.

4. Pelar las cebollas, cortarlas en rodajas finas, exprimir las patatas con agua.

5. Engrase el fondo del molde con aceite y coloque las patatas.

6. Batir bien la carne con un martillo para escalopes.

7. Sazone cada pieza de carne con sal y pimienta y coloque unas semillas de mostaza en cada rebanada.

8. Coloque la carne cocida encima de las patatas.

9. Frote las cebollas con las manos para dejar jugo.

10. Coloque la cebolla sobre la carne y presiónela un poco.

11. Haga una red de mayonesa encima.

12. Pasar el queso por un rallador grande y mezclarlo con 100-150 g de mayonesa.

13. Extienda la mezcla sobre la cebolla.

14. Coloque la carne en el horno precalentado a 170-180 grados durante 30-40 minutos.

15. Deje reposar la carne en el horno durante otros 20 minutos para que quede aún más jugosa.


Método de preparación

Pele las cebollas y las zanahorias, luego lávelas. Recientemente compré un helicóptero, con el que estoy muy contento. Corté las verduras en trozos adecuados y luego las corté. Salieron perfectos.

En una olla grande, pongo a hervir agua con una pizca de sal. Cuando el agua empezó a hervir, le agregué las papas a la cáscara, que ya había lavado bien antes. Puse aceite en un wok, lo calenté. Agrega las zanahorias y la cebolla. Déjelos cocinar durante unos 6-7 minutos. Agrega la carne picada y mezcla con una cuchara de madera. Revuelva suavemente hasta que la carne ya no tenga un aspecto rojizo. Agrega el jugo de tomate y mezcla ligeramente. Condimente con sal, pimienta, perejil picado y un poco de orégano. Agregue unos 300-500 ml de agua. Deja la mezcla al fuego adecuado hasta que baje. Revuelva de vez en cuando. Hacia el final, agitamos continuamente.

Mientras tanto, pelar las patatas que herví y dejar enfriar. Las pasamos por un chorro de agua, luego cortamos las rodajas correctas. Empapele una bandeja con papel de hornear o engrase con mantequilla. Coloque una capa de papas en la bandeja para hornear, luego agregue una capa de la mezcla de carne. Agrega otra capa de papas y una de la mezcla de carne. Al final, agregue una capa de papas.

En un bol, poner los dos huevos junto con la crema agria y el queso. Mezclamos con un tel. Agrega la mezcla obtenida sobre la última capa de patatas. Nivel en toda la superficie de la bandeja.

Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180 grados C durante 30-45 minutos. ¡Es delicioso!


4 deliciosos trozos de carne picada. ¡Una selección extraordinaria!

Nuestro equipo le ofrece 4 deliciosos trozos de carne picada, aptos para el almuerzo o la cena. Se preparan de forma muy sencilla y rápida a partir de ingredientes asequibles. Diversifica el menú diario con originales delicias culinarias, muy apetecibles y jugosas. ¡Los seres queridos estarán encantados con el sabor y la apariencia de los platos!

1. Pârjoale & # 8220Pufoase & # 8221

Los asados ​​son deliciosos, jugosos y fragantes. Son fáciles de preparar y muy tiernos.

INGREDIENTES

-600 g de carne picada de cualquier tipo (se puede utilizar carne picada de cerdo, ternera y pollo en diferentes proporciones)

-especias al gusto (sal, adjica o pimiento rojo molido)

-1 zócalo de comino molido (molerlo en un mortero o molinillo)

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Agregue el ajo picado y la cebolla rallada a través del rallador grande a la carne picada.

2. Quitar la corteza de las rebanadas de pan, romper el corazón y verter la leche por encima. Moler con las manos y dejar reposar durante 5 minutos, para que el pan quede completamente blando y absorba toda la leche.

3. Mezclar la sal y todas las especias y agregarlas a la carne picada. Agrega el pan tierno junto con el líquido. Mezclar bien el relleno y meterlo en una bolsa.

4. Batir la bolsa de la mesa 10 veces. Así el relleno se volverá homogéneo y suave y no habrá exceso de aire. Los asados ​​en este relleno mantienen bien su forma y no se deshacen, no necesitan harina ni pan rallado e incluso huevos.

5. Formar los asados ​​y freírlos en aceite por ambos lados.

2. Nidos de carne

Este plato de carne picada sombreará cualquier asado. 25 minutos en el horno y la obra maestra está lista. Relleno & # 8211 simplemente una bomba! Es más fácil de preparar que los asados, porque no hay que freírlos en una sartén: basta con meterlos al horno y esperar un poco. ¡Una delicia! ¡Los hombres estarán llenos y satisfechos!

INGREDIENTES

-800 g de carne de cerdo picada

-300 g de pollo picado

-sal y pimienta negra molida al gusto

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Mezclar la carne de cerdo picada con el pollo y agregar la cebolla picada.

2. Remojar el pan en 100 ml de leche, luego exprimirlo y agregarlo a la carne picada.

3. Vierta la leche restante en el relleno de carne, sazone con sal y pimienta.

4. Forme bolas del tamaño de una manzana, luego haga los nidos (haga agujeros en el medio con el fondo de un vaso) y colóquelos en una bandeja engrasada con aceite.

5. Rallar el queso y mezclarlo con la nata, los huevos y el eneldo picado.

6. Colocar el relleno en los nidos y hornearlos en el horno precalentado a 200 grados durante 25-30 minutos. Sirva los nidos de carne con verduras o una ensalada ligera de verduras.

3. Cevapcici

Cevapcici & # 8211 pequeña carne picada serbia. Se distinguen no solo por un sabor extraordinario, sino también por la forma sencilla de preparación. Te recomendamos que los prepares.

INGREDIENTES

-500 g de ternera picada

-sal, pimienta y pimentón al gusto

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Pele la cebolla y córtela en cubos.

2. Picar el ajo picado o molerlo.

3. Mezclar bien la carne picada, la sal, la cebolla, el ajo y las especias.

4. Forme pequeños pulgares alargados del tamaño de su mano y fríalos hasta que formen una costra crujiente.

5. Puede servirlos con cualquier guarnición, ensalada o como plato aparte.

4. Escalopes de queso

¿Te gustan los asados ​​de carne? Entonces esta receta es para ti. Los escalopes de carne picada con una corteza de queso apetitosa y crujiente tienen un aspecto presentable y un sabor armonioso & # 8211 nada más. Se preparan con bastante rapidez y se pueden preparar fácilmente para cenas familiares o como refrigerio caliente para la comida navideña.

INGREDIENTES

-500 g de carne picada de cualquier tipo (preferiblemente ternera)

-verde (eneldo y perejil)

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Pelar una cebolla y picarla. Mezclar la carne picada con la cebolla y el huevo, agregar sal y pimienta al gusto.

2. Formar pequeñas tortas con el relleno y colocarlas en una bandeja forrada con papel de horno.

3. Pelar la segunda cebolla y cortarla en rodajas finas. Engrase cada bizcocho con crema agria, coloque unas rodajas de cebolla encima y espolvoree con verduras picadas.

4. Coloque la sartén en el horno precalentado a 180 grados y hornee los escalopes durante 15 minutos. Pase el queso duro por el rallador grande, espolvoree los escalopes y hornee por otros 5-7 minutos.


Roll con carne picada

Marius B. Sin comentarios
  • 200 gramos de queso magro de vaca
  • 250 gramos de harina y extra para procesar
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 o
  • 4 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 chifla
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 150 gramos de kaizer
  • 2 cucharadas de aceite de colza
  • 400 gramos de carne picada combinados
  • 1 o
  • 1 cucharadita de albahaca, orégano y tomillo picado
  • 1 pimentón en polvo
  • Pimienta negra
  • Sal
  • 200 gramos de rodajas de pimiento enlatado
  • 1 yema de huevo y 2 cucharadas de mantequilla

  1. Para la masa poner en un bol el requesón, la harina, la levadura, la sal, el huevo y el aceite. Se procesa con las espirales de masa de la batidora, obteniendo una masa homogénea. Forrar la bandeja de horno con papel vegetal y precalentar el horno a 200 ° C (180 & # 176C con ventilador o paso 2-3).
  2. Para el llenado Remojar el bollo en agua y exprimir bien. Pelar las cebollas y los ajos y picar finamente. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cubos.
  3. Calentar el aceite en una sartén y freír los cubitos de kaizer hasta que el tocino se vuelva vidrioso. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que esté vidrioso. Verter todo en un bol y dejar enfriar un poco.
  4. Picar el bollo de agua exprimido y agregar junto con la carne picada y el huevo a la mezcla de cebolla. Amasar bien, sazonar con verduras, pimienta, sal y pimentón.
  5. Espolvorea una fina capa de harina sobre la superficie de trabajo. Extienda la masa en una hoja de unos 35-40 cm. El relleno se distribuye uniformemente, dejando libre el borde posterior, que cierra el rollo. Escurrir las tiras de pimiento y colocar sobre el relleno.
  6. Enrolla la hoja y colócala en la bandeja, asegurándote de que la junta quede por debajo. Engrasar con leche, doblar las cabezas y apretar con los dedos.
  7. Hornee el panecillo en el horno caliente durante unos 40-45 minutos.
  8. Sirve con salsa de tomate y lechuga.

Libanés, Líbano - 36 recetas

Recetas libanesas. La comida libanesa siempre ha sido uno de los principales atractivos para los turistas que visitan el Líbano y más allá. La comida libanesa ha logrado escapar de las fronteras de su propio país y se ha vuelto extremadamente popular en todo el mundo. En resumen, la comida libanesa podría coincidir con la expresión "comida sana". Las recetas tradicionales libanesas se basan principalmente en cereales, burg (trigo germinado) y arroz. Una amplia variedad de condimentos con verduras y productos lácteos acompañan a los cereales, y la carne juega un papel bastante pequeño.
Ciertos ingredientes específicos de países distintos del Líbano, como el cuscús, las papas fritas y los espaguetis, se han importado a la cocina libanesa, pero se han modificado tanto que rivalizan con las recetas originales.


Schnitzel estilo ministerial

Ingrediente:

  • 500 g de cualquier carne picada (mejor ternera)
  • 2 cebollas
  • 1 o pollo
  • 100 g de nata
  • 100 g de queso duro
  • sal, pimienta - al gusto
  • verduras (eneldo y perejil)

¿Como se prepara?

1. Pelar una cebolla y picarla. Mezclar la carne picada con la cebolla y el huevo, agregar sal y pimienta al gusto.

2. Forme pequeñas tortillas con la mezcla de carne picada y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.

3. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en aros finos.

4. Cada tortilla está forrada con crema. Coloque unos aros de cebolla y agregue las hojas verdes picadas.

5. Mete la bandeja en el horno, precalentada a 180 grados y hornea por 15 minutos.

6. Pase el queso por un rallador grande y luego agréguelo sobre los escalopes.