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Rollo de col relleno

Rollo de col relleno

Picar finamente el repollo, calentarlo en aceite hasta que se ablande, agregar sal y si aún está duro agregar una taza de agua, dejar hervir y dejar caer al mismo tiempo, el repollo no debe quedar jugoso.

En un bol mezclamos la carne con sal, pimienta, tomillo, ajo machacado, la ponemos en una sartén unos minutos hasta que apriete y blanquee, luego sobre un papel de aluminio esparcimos sobre una superficie de 20x30 pimentón dulce o picante, sobre esparcir el pimentón con cuidado el chucrut y sobre el repollo esparcir con cuidado la carne, enrollar primero con papel de aluminio hasta que se forme el rollo luego dejarlo libre, apretarlo bien en los extremos, colocarlo en un molde para pasteles, agregar 1 taza de agua y dejar en el horno a fuego lento durante 30 minutos;

Sirve el rollo en un plato, cortado en rodajas con papas naturales o campesinas que usé


Otro truco para la receta de repollo relleno:

-Si tienes invitados y quieres ponerlos boca arriba, haz un poco de sarmale y rellena un repollo pequeño. Coloque el repollo en el medio en un plato redondo, puede ser sobre un lecho de polenta o repollo finamente picado, rodeado de rollitos de repollo. Se verá como un platillo volador. & # 128578

¡El efecto será asombroso! , y las nueras y la suegra tendrán algo que ver con eso, esta vez con razón (te lo diré por mi propia experiencia). & # 128512

¿Qué recetas tradicionales conoces? Ven con nosotros para promover juntos comida casera, deliciosa y limpia, auténticas recetas rumanas. & # 128578

También os dejo la receta en vídeo, para que veáis como lo hago paso a paso.


Repollo - 88 recetas

Nuestra seleccion de recetas culinarias con repollo: sopas y caldos, chucrut, en escabeche o con carne, al horno o preparado en comida y ensalada y muchas otras recetas a base de col.

La col es una verdura rica en: lípidos, carbohidratos, proteínas, celulosa, vitaminas: C, Bl, B2, PP, A, U y D, minerales: azufre, óxidos de hierro, fósforo, calcio, magnesio, potasio. Es sumamente valioso, especialmente crudo y muy saludable para el estómago y los intestinos, cualidades reconocidas desde la época romana, es bueno utilizarlo, especialmente en forma de ensalada cruda, porque asegura la nutrición de los tejidos y retrasa su envejecimiento.

Jugo de repollo Raw es muy nutritivo y al mismo tiempo una muy buena medicina para muchas enfermedades. El jugo de repollo se obtiene con la ayuda de un aparato eléctrico para exprimir el jugo de frutas y verduras. Cuando se pica finamente el repollo para diversas preparaciones culinarias, no habrá que exprimir el jugo, como se hacía hace 50 años, cuando se desconocían sus propiedades. El jugo de repollo se puede beber mezclado con jugo de zanahoria.


Bulz de repollo dulce relleno de carne

Entonces, tome un repollo nuevo, más frondoso así, pélelo y póngalo en agua hirviendo con sal, aproximadamente 20-30 minutos.

Mientras se ablanda allí, limpiamos las cebollas, limpiamos los champiñones con una servilleta de tela, lavamos los pimientos, remojamos las rodajas de bagel, picamos la carne y llevamos las especias a mano.

Picar la cebolla, cortar los champiñones en rodajas, cortar el pimiento en cubos y.
FUEGO ARDIENTE: calentar dos sartenes: primero calentar la cebolla hasta que esté traslúcida (no freír), añadir los pimientos, calentarlos un poco (hasta que se evapore el agua que la deja), luego los champiñones, que salteamos hasta que no queden tampoco contienen agua.

Mientras remuevemos de vez en cuando en la primera sartén, en la segunda freímos la carne picada, cuidando que de vez en cuando abramos las albóndigas que suelen ser demasiado íntimas: con una espátula (es el accesorio más indicado)

Ahora sacamos el repollo, lo dejamos enfriar y empezamos a pelarlo: en un plato colocamos las hojas una a una en el orden en que las sacamos, de grande a pequeña.

Picamos el corazón amarillo y todavía ligeramente crudo y lo añadimos a la calidad junto con la carne que ya está chisporroteando. Deja un poco de jugo pero no baños, seguimos endureciendo y mezclando hasta que huela bien a carne frita.

Deja enfriar estas dos tostadas, exprime las rebanadas de bagel y mezcla todo: el contenido de los dos moldes, la espuma exprimida, los huevos, la pimienta blanca, una cucharadita de nuez moscada (en un bol adecuado).

A partir de ahora, fue fácil, la parte difícil se acabó.

Tomamos cada hoja de col y aplanamos su lomo con la parte blanda del martillo para carne (¡no con la esquina!). Debido a que las sábanas están en orden inverso (desde el momento en que lo desnudé) se colocarán en otro plato en su orden natural: la más pequeña debajo de las grandes (¿qué puede ser más natural en el orden de las cosas en la vida?) Así que ahora tendremos las hojas exactamente en el orden en que se llenan.

Extiende un trozo de gasa en un plato plano, que me pareció apropiado para el tamaño del bulz, pon la primera hoja de repollo (la más grande) y esparce el relleno sobre ella (ni siquiera hasta los bordes). Luego la siguiente hoja y así sucesivamente hasta la última hoja, la pequeña, con la que cubrimos el bulz.

Llevar los bordes de las hojas al centro, redondear bien el bulto tocándolo con las manos ligeramente engrasadas y darle su forma final palpando la gasa, retorciéndola, estrechándola y atándola con hilo de cocina.

Hervir esta laboriosa construcción en una olla a presión (en cuyo caso 1/2 - 1 litro de jugo es suficiente) o en una normal, pero con tapa (en cuyo caso hay que colgar la rosquilla de la cola de una cuchara de madera - esta botella hierve más en vapor, por lo que una parte muy pequeña toca la zama en cuestión). Lo herví en la olla milagrosa durante media hora, sobre el soporte con los orificios con los que está equipado de fabricación, en jugo de verduras + troquel de repollo antártico.

Hice polenta mientras el repollo hacía su trabajo, pero en agua hirviendo le pongo mantequilla antes que el maíz (para que no se pegue al fondo del mismo ni al hervidor) y porque está modelada perfectamente hermosa mantequilla enriquecida con mantequilla.

Listo: saca el bulbul, ponlo en medio de un plato (¡sin gasa!), Disuelve un poco de harina de maíz o almidón en agua fría, vierte en el jugo que queda en el fondo de la olla para espesarlo, muele mucho de eneldo verde y mezclarlo derretir un poco de mantequilla hasta que la salsa se vuelva aceitosa y luego dibujar alrededor del bulz todo lo que veamos alrededor.
Bulzul también se puede hacer en invierno, usando chucrut, e incluso en verano se puede encurtir repollo (para los apasionados por el sabor y las B que se encuentran en el ácido láctico - encurtido) colocando un repollo en el frasco hecho en el frasco, en la casa .: en unos días tendrás un repollo honorable! Es bueno y dulce, es bueno y crujiente, es bueno y en escabeche. Solo la paciencia es un pequeño impedimento.

Pero si tienes invitados y quieres satisfacer sus ojos, su nariz y su estómago, entre el aperitivo y el postre, te recomiendo un espectacular bulz.

¿Servicio? Como generosas rebanadas de bizcocho :) glaseado con salsa aromática y cremosa polenta debido a la mantequilla.


¿Cómo preparamos la receta de pato relleno, sobre chucrut?

Hervir todo el pato con zanahorias, cebollas, pimientos y sal. Espuma tantas veces como sea necesario.

Una vez cocido, se deja enfriar junto con las verduras.

Poner la grasa de la sopa en una sartén, y si no es suficiente, agregar más grasa (también indicada por el pato) y dejar que se derrita.

Luego agregue el repollo y un betún para sopa.

Deje que hierva a fuego lento, con la tapa a fuego lento, luego agregue los granos de pimienta, las habas de pimienta gorda, las hojas de laurel y 200 ml de pasta de tomate.

Agregue la sopa nuevamente y hierva con una tapa, revolviendo ocasionalmente. Continúe así hasta que el repollo esté suave y endurecido.

Cuando esté listo, sazone con sal, agregue tomillo y coloque en una sartén. Encima poner el pato relleno de zanahorias y coles de Bruselas, poner el hígado y la pipota del pato (el hígado no hervía, pipota, sí), poner los tomates y el resto de los trozos de coles de Bruselas que no cabían en el pato, espolvorear con sal, tomillo y pimienta y meter al horno durante 20 minutos a 190 grados centígrados.

Cuando se ha puesto rojo, se quita y se decora al gusto de todos.

Esta era nuestra comida favorita cuando éramos pequeños.

La nota media otorgada por el jurado a esta receta es de 8,50.

Re & # 539 recetas con Gina Bradea & raquo Recetas & raquo Pato relleno, sobre repollo al horno, con polenta y pimientos horneados


Rollo De Repollo Relleno - Recetas

Los ganchos de repollo francés difieren tanto en la receta como en el método de cocción. Los champiñones y la salsa de crema de tomate dan pan al relleno, y una apariencia inusual hace que el plato sea digno de una comida festiva.

  • - arroz (1/2 cucharada)
  • - repollo (1 ud.)
  • - cebolla (1 ud.)
  • - zanahorias (1 ud.)
  • - muestras (200 g)
  • - ajo (2 dientes)
  • - pollo picado (300 g)
  • - tomates (3 piezas)
  • - crema (250 g).

Arroz lavado en agua durante media hora. En este punto, deje las hojas de repollo durante 5 minutos en agua hirviendo, luego colóquelas en los muffins de bizcocho con mantequilla (los bordes de la hoja deben asentarse).

Picar la cebolla en la sartén durante 3 minutos. A continuación, poner las zanahorias ralladas con los champiñones finamente picados sobre la cebolla y sofreír durante 5 minutos. Apaga el fuego y agrega el ajo.

El contenido de la bandeja se combina con el pollo molido y el arroz. Sal, pimienta y mezcla.

Salsa de cocción de repollo. Abre los tomates. Colóquelos en un rallador, luego páselos por un colador. Después de eso, agregue la crema a los tomates.

Extienda los rellenos sobre las hojas de col y vierta la salsa de crema sobre los tomates. Cierra las hojas y vuelve a verter la salsa. Coloca los moldes en una bandeja para horno y hornea la col rellena en el horno durante media hora.

Los tapones de repollo rellenos se colocan en un plato boca abajo, se vierten con crema agria y se decoran con perejil.


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Ingredientes Rollo de pulpa de cerdo

De la carne de cerdo se corta la carne de tal manera que salga como una hoja de un centímetro de grosor, que se bate y se sazona como para asar con sal y pimienta. Se puede dejar en un baño durante unas horas.

Para el relleno, use carne picada, huevos duros, zanahoria, rosquilla roja en escabeche, perejil verde. En el medio de la hoja ponga la carne picada, cruda, sazonada con sal, pimienta o carne hervida y luego picada y sazonada & # 8211 sin importar la opción que elija, agregue el huevo entero o rallado, la zanahoria rallada y la picada fina o rosquilla en rodajas largas (y luego exprimida del jugo), perejil verde finamente picado. Enrolle, sujete con palillos de dientes o ate con una cuerda. Puedes freírlo primero en aceite, para que coja una costra y luego dejarlo en el horno o en la sartén (incluso a la llama del fuego), pero también puedes ponerlo en el rollo o en el horno desde el principio, rociándolo de vez en cuando, mientras que con el jugo de carne.

& # 8211 receta recopilada por Simona Lazar de Poiana Stampei, condado de Suceava.

Prueba también esta receta en video


¡Los 5 rellenos más deliciosos para rollos con pegamento y # 8211 un aperitivo muy apetitoso! ¡Elige tu receta favorita!

Los rollos con pegamento y su relleno favorito se pueden servir como refrigerio o como aperitivo en la mesa navideña. Te presentamos a continuación 5 las recetas más sencillas y accesibles para los panecillos más deliciosos. Se obtienen particularmente apetitosos y fragantes, y el proceso de preparación sorprenderá por su sencillez y rapidez. Disfrute de sus seres queridos con tal delicadeza y los rollos con pegamento estarán muy a menudo presentes en la mesa.

1. Stick roll con pollo y queso derretido

ingredientes

& # 8211 1 paquete de queso derretido

& # 8211 salsa de soja (1 cucharada si prefiere platos menos salados)

Método de preparación

1. Lave la carne. Freír en una sartén caliente con aceite. Si lo desea, puede hervirlo o freírlo.

2. Deje que la carne se enfríe y córtela en trozos pequeños.

3. Hervir los huevos. Ponlos en un recipiente con agua fría (puedes romperlos un poco en algunos lugares, así serán mucho más fáciles de limpiar).

4. Ponga el paquete de queso derretido en el congelador durante 20 minutos. Desempaquete y ralle.

5. Pelar, lavar y picar finamente los ajos.

6. Mezclar todos los ingredientes preparados. Combina el relleno con salsa de soja y mayonesa.

7. Engrase las láminas adhesivas con el relleno obtenido.

8. Enrolle el pegamento. Refrigere por 60 minutos.

2. Rollo de pastel con pollo y salsa bechamel

ingredientes

& # 8211 3 cucharadas de champiñones (fritos con cebolla)

-4 cucharadas de harina (para salsa)

Método de preparación

1. Cortar la cebolla por la mitad en rodajas. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas finas.

2. Pica finamente el pollo y sazona con especias.

3. En una sartén caliente con aceite, sofreír 3/4 de la cebolla hasta que esté casi lista. Agregue tomates, verduras, sal y especias al gusto. Cubra la sartén con una tapa y haga un pequeño fuego.

4. En otra sartén, sofreír el pollo hasta que esté casi cocido. Agrega la cebolla restante a la sartén y sofríe hasta que la cebolla esté lista.

5. Escurrir la sopa obtenida de la sartén de cebolla y tomate (conservar la sopa).

6. Prepare la salsa bechamel: derrita la mantequilla a fuego lento. Agregue gradualmente la harina al bol con mantequilla derretida y revuelva continuamente.

7. Con un chorro fino, vierte la leche en el bol y mezcla continuamente hasta obtener una masa homogénea. Combina la salsa con sal y especias al gusto. Hervir la salsa a fuego lento hasta que se asemeje a la nata.

8. Lavar y cortar los champiñones en rodajas finas. Fríelos en una sartén de aceite caliente hasta que estén listos.

9. Engrase una bandeja de horno con aceite y coloque el pegamento en ella. Engrasa el palito con salsa.

10. Coloque la mitad del relleno de verduras en el palito, luego la mitad del relleno de pollo.

11. Cubrir el relleno con otra hoja de pegamento, engrasarlo con salsa y disponer el relleno restante sobre él. Colocar los champiñones fritos en el borde y espolvorear el palito con queso rallado.

12. Vierta un poco de salsa sobre el relleno y enrolle el pegamento. Ejecútelo con cuidado sin poner demasiado esfuerzo.

13. Cubra el rollo con salsa y póngalo en el horno precalentado a 160-170 ° C durante 10 minutos.

14. Vierta el caldo de verduras sobre el panecillo y regréselo al horno por otros 10 minutos.

3. Rollo clásico "Para el fin de semana"

ingredientes

& # 8211 salami o jamón hervido (evite las salchichas ahumadas)

Método de preparación

1. Coloque la hoja de pegamento en la superficie de trabajo. Engrasa con mayonesa.

2. Picar el repollo y el pepino.

3. Cortar el salami y el queso en trozos pequeños.

4. Divida visualmente el pegamento en 4 partes.

5. Coloque el repollo y el pepino en el primer lado. Engrasarlos con un poco de mayonesa.

6. Colocar el salami y un poco de queso por el segundo lado.

7. Espolvoree las partes restantes con queso.

8. Dobla los bordes y enrolla el pegamento, comenzando por el lado donde están colocadas las verduras. No enrolle el pegamento demasiado apretado. Simplemente puede doblarlo en 4 partes.

9. Disponga el panecillo obtenido en una sartén con aceite caliente.

10. Freír por ambos lados hasta que se doren.

11. Deje que el rollo se enfríe un poco y córtelo.

4. Rollo de mimosa

ingredientes

& # 8211 1 lata de pescado enlatado

Método de preparación

1. Coloque las hojas de pegamento en la superficie de trabajo. Engrasarlos con mayonesa.

2. Hervir y limpiar los huevos.

3. Cubra la primera barra con huevo duro rallado.

4. Cubra el siguiente palito con queso rallado.

5. Cubrir el tercer palito con el pescado enlatado, triturado con un tenedor.

6. Espolvoree cada barra con eneldo y cebolla picada.

8. Colocar el rollo obtenido sobre el segundo pegamento y enrollarlos.

9. Colocar el rollo obtenido sobre el tercer pegamento y enrollarlos.

10. Colocar el rollo obtenido en una bolsa seca y refrigerar. Es mejor dejarlo en la nevera durante la noche.


Prepara el repollo

  1. Retire el corazón del repollo. Coloque toda la cabeza en una olla grande, llena de agua hirviendo con sal. Cubra y cocine por 3 minutos o hasta que esté lo suficientemente suave como para quitar las hojas individuales. Necesitarás 18 hojas.
  2. Cuando las hojas estén lo suficientemente frías como para manipularlas, use un cuchillo de corte para cortar el tallo grueso de cada hoja sin cortarlo por completo.
  3. Corta el repollo restante y colócalo en el fondo de la cacerola o del horno holandés.

Haz la terminación

  1. Saltee la cebolla picada en mantequilla en una sartén grande hasta que se vierta y deje enfriar.
  2. Mezcle la cebolla fría con la carne de res, cerdo, arroz, ajo, sal y pimienta negra hasta que estén bien combinados. No revuelva demasiado o la carne se endurecerá.
  3. Coloque aproximadamente 1/2 taza de carne en cada hoja de repollo. Gire el lado derecho de la hoja en el medio, luego gire el lado izquierdo. Dale la vuelta a la parte inferior de la hoja y tendrás algo que parece un sobre. Atrévete a cerrar la carne y hacer un pequeño vestido.

Cocine y sirva repollo relleno

  1. Precalienta el horno a 350 F. Coloca los tomates picados encima del repollo picado en la cazuela o en el horno holandés, sazonando cada capa con sal y pimienta.
  2. Vierta el caldo de res en panecillos, tape y coloque en un horno precalentado. Hornee por 1 hora o hasta que el repollo esté delicado y la carne esté cocida.
  3. Sirva con los jugos de la sartén y un gotero de crema opcional, o mezcle los jugos de la sartén con la crema y revuelva sobre los rollos de repollo.
  4. El repollo se congela bien antes o después de cocinarlo y se puede cocinar en una olla de cocción lenta (consulte las instrucciones del fabricante).

Nota: Debido a que se pueden comer calientes oa temperatura ambiente, los mini rollitos de col son excelentes aperitivos. ¡Solo golpéalos con un palillo de dientes y listo!