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Receta de galletas de frambuesa y chocolate blanco

Receta de galletas de frambuesa y chocolate blanco

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Estas galletas de frambuesa y chocolate blanco son fáciles de hacer y deliciosas. Excelente durante la temporada de frambuesa para consumir bayas adicionales.


Kent, Inglaterra, Reino Unido.

32 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 10 galletas

  • 75 g de mantequilla
  • 75 g de azúcar en polvo
  • 1 huevo grande
  • 125 g de harina con levadura
  • 50 g de chispas de chocolate blanco
  • 75 g de frambuesas frescas, picadas

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 15min› Listo en: 30min

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4 y forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
  2. En un tazón, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso, luego agregue el huevo a la mezcla y bata hasta que quede pálido y cremoso.
  3. Tamizar la harina en la mezcla y luego incorporar el chocolate y las frambuesas. Agregue más harina si es necesario.
  4. Ponga harina en sus manos, luego dé forma a sus galletas y colóquelas en la bandeja para hornear.
  5. Hornee durante 10 a 15 minutos o hasta que estén doradas. Retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla para enfriar antes de disfrutar.

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Galletas con chispas de chocolate blanco frambuesa Disneyland & # 8217s

Una galleta de chocolate blanco deliciosa y masticable llena de confituras de frambuesa, chispas de chocolate blanco y chispas de chocolate con leche. Mi versión de las galletas con chispas de chocolate blanco y frambuesa disponibles en Disneyland.

Últimamente he estado un poco obsesionado con las recetas de Disney. ¡Me dirijo a Disneyland el próximo mes y estoy muy emocionado!

He estado investigando todos los deliciosos bocadillos, golosinas y golosinas que quiero probar cuando esté allí.

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Hace unos días, estaba hablando con mi hermana por teléfono sobre las delicias de Disneyland. Comenzamos a hablar sobre la galleta gigante, deliciosa, suave y masticable que estaba disponible en Pooh & rsquos Corner en Critter Country. Galletas con chispas de chocolate blanco frambuesa y rsquos de Disneyland.

Esta maravillosa galleta es una masa dulce rellena de confitura de frambuesa, chispas de chocolate blanco y chispas de chocolate con leche.

Después de nuestra discusión sobre lo IMPRESIONANTE que es esta cookie, supe que necesitaba tener esta cookie lo antes posible.

Inmediatamente me puse a trabajar en mi propia receta de galletas con chispas de chocolate blanco frambuesa y rsquos de Disneyland.

La belleza de esta receta es que ahora, cada vez que anheles estas deliciosas galletas, ¡no tienes que estar en Disneyland para conseguirlas!

Además, debido al color rosa que las confituras de frambuesa agregan a estas galletas, sería un regalo divertido para su novia o sus hijos para el Día de San Valentín y rsquos.

Mi arma secreta para estas galletas, que las hace tan sabrosas y húmedas, es una caja de pudín instantáneo de chocolate blanco Hershey & rsquos.

He usado este pudín en tantas recetas y es celestial. Por eso sabía que tenía que ser parte de mi versión de la receta de galletas con chispas de chocolate blanco frambuesa y rsquos de Disneyland.

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Usé chispas de chocolate semidulce, pero también puedes usar chocolate con leche, chocolate negro o incluso chispas de chocolate blanco si lo prefieres. El tipo de chispas de chocolate que use no afectará el resultado final excepto en términos de sabor.

Para las frambuesas, usé bayas frescas y las congelé antes de usarlas en esta receta. Descubrí que el uso de bayas no congeladas provocaba que las frambuesas se aplastaran por completo en el proceso de recogida. Por supuesto, todavía tenían un sabor delicioso, pero en términos de apariencia, las bayas congeladas producen una galleta más bonita.

  • 3 c. harina para todo uso (para una galleta más masticable, reduzca la harina en & frac12 taza)
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita sal
  • 1 c. mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1 c. azúcar morena
  • & frac12 c. azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita vainilla
  • 1 y frac12 c. chips de chocolate
  • 1 c. frambuesas congeladas


Ingredientes

Precaliente el horno a 180 ° C (160 ° C para hornos con ventilador), marca de gas 4.

En un tazón grande, bata la mantequilla, el azúcar y la leche condensada hasta que estén pálidas. Mezclar la harina y luego trabajar con el chocolate.

Toma un puñado de masa y aplástalo con los dedos. Coloque 2-3 frambuesas en el centro de la galleta y aplaste la masa hasta formar una bola áspera. Repite con la masa restante.

Coloque en bandejas para hornear forradas con papel pergamino, espaciadas bien y hornee durante unos 15-18 minutos o hasta que estén doradas en los bordes, pero aún un poco suaves. Deje enfriar un poco y cuaje antes de transferir a una rejilla para enfriar.

¡Puede congelar la masa completa con frambuesas y chocolate en pequeños montículos listos para hornear directamente de congelados! O mantenga la masa simple y refrigere durante una semana más o menos.


Bandeja de galleta de chocolate blanco con frambuesa

Si te encantan las galletas grandes y gruesas, te encantará esto. Este es el mejor horneado en galletas gruesas. Al crearlo como una bandeja para hornear, mantiene la profundidad de la galleta lo más grande posible. También hace que sea fácil de hacer en casa, ya que puede colocarlo todo en una bandeja y estará listo para cocinar. Una vez cocido, divídelo y disfrútalo. Me encantan estos con una bola cuando aún están calientes y se sirven con una bola de helado de vainilla.

La bandeja de galletas sabe tan bien caliente o fría. Se calienta muy bien en el microondas, hazlo en ráfagas de 10 segundos para que se caliente y tenga una buena temperatura. Lo que me encanta de esta bandeja para hornear es que viaja muy bien. Tan pronto como termine el bloqueo, no puedo esperar para usarlo, será ideal para picnics y fiestas. No olvides las loncheras también. ¡No puedo esperar para un picnic con amigos pronto!


Disneyland & # 8217s Galleta de frambuesa con chocolate blanco

Hace unos años fui a Disneyland en una misión. Esa misión fue la comida. Comida deliciosa y gloriosa. Verá, he disfrutado de Disneyland casi toda mi vida. Fui varias veces como adulto con mis hermanas y mi prima. Sin niños, solo cuatro veinteañeros divirtiéndose. Hice un viaje después del nacimiento de cada uno de mis hijos. Un descanso de mamá a veces es absolutamente esencial para mantener la cordura. Sin embargo, en todos estos viajes, nunca me di cuenta de lo fabuloso de la comida de Disneyland. Obviamente, hay cosas que son demasiado caras y un poco insípidas (después de todo, es un parque temático), pero también hay delicias inesperadas. Comencé a leer foros de Disneyland unos meses antes de este viaje en particular. Estaba investigando (sí, es & # 8217s una enfermedad & # 8230, lo sé) y compilando una lista de todas las grandes cosas que la gente recomendaba consumir mientras estaba en el lugar más feliz de la Tierra. La lista se hizo muy larga muy rápido. Durante 5 días felices de estiramiento del apetito, comida glotona, logré probar todo lo que estaba en mi lista. La mayoría de los artículos cumplieron o superaron mis expectativas. Una galleta me dejó boquiabierto. Los foros simplemente lo llamaron & # 8220la cookie & # 8221.

Esta galleta. Una masa dulce ligera con chispas de chocolate blanco y arremolinadas con frambuesa. Dicha. Por lo general, cuando algo se exagera como simplemente divino, lo real no está a la altura. No puedo expresarles lo emocionado que estaba cuando en el primer bocado me di cuenta de que Disneyland & # 8217s White Chocolate Raspberry Cookie era todo lo que quería que fuera y más. Es más que delicioso. Puede encontrarlo en Pooh Corner y en algunas de las tiendas de Main Street. ¿Puedes sentir mi alegría por finalmente tener uno en mis manos?

Escuché que Disneyland te dará la receta de las cosas si lo pides. No es verdad. Al menos, no es cierto con esta cookie. Quizás porque en realidad no lo logran en el parque. Es fabricado por una empresa llamada Selma & # 8217s. Y no están a punto de entregar su receta (realmente no puedo culparlos). Afortunadamente, mi prima Shannon (también panadera y fanática de Disney) logró armar una copia cercana usando la masa snickerdoodle de Selma como trampolín. Modifiqué un poco su receta, usando extracto de almendras en lugar de frambuesa. También utilicé un truco que aprendí de America & # 8217s Test Kitchen y agregué una yema de huevo para obtener una galleta súper suave y masticable. El resultado es casi una combinación perfecta. Grande y masticable, con un remolino de frambuesa y la dulzura de dos tipos de chocolate.

El único truco para hacerlos es el remolino de frambuesa. Es MUY fácil mezclarlo demasiado y terminar con una galleta rosa brillante en lugar de remolinos de frambuesa danzantes. Trabajar 1/4 de la masa a la vez es la clave para obtener la acción de giro adecuada.

Coloque aproximadamente 1 cucharada de mermelada sobre la parte superior de un cuarto de la masa.

Luego usa un cuchillo para cortarlo.

¡No se mueva! Todavía debería haber grumos de mermelada obvia.

Luego, usando una cuchara para galletas, coloque la masa en su bandeja para galletas preparada.

Repita con la masa restante, trabajando con un cuarto a la vez.

Dependiendo del tamaño de sus galletas, su tiempo de horneado puede variar desde 8 minutos hasta 17. Quería que la mía se pareciera a las galletas del tamaño de una panadería que sirven en el parque. Hornee solo hasta que los bordes estén ligeramente dorados y cuajados. Los medios aún estarán suaves e hinchados.

Casi puedo escuchar los débiles gritos de la gente que baja por Splash Mountain y el zumbido de las abejas fingidas afuera de Pooh Corner mientras como estas galletas. Fueron unas vacaciones en mi cocina cuando el aroma a chocolate y frambuesa comenzó a fluir. En el primer bocado supe que estaba en serios problemas si no encontraba a alguien a quien regalarle el lote. ¡Eran tan suaves y masticables y el sabor de la masa y el chocolate mezclado con mermelada y amperio era exactamente el correcto!


Si alguna vez has probado esta golosina en Disneylandia y te encanta como a mí, asegúrate de tener gente que te ayude a comerlas antes de preparar un lote. La tentación de cantar Zip-a-dee-doo-dah mientras consumes toda la bandeja probablemente será demasiado grande si estás solo con estos. ¡En parte porque tener otro no te va a costar cuatro dólares como en el Magic Kingdom! Sin ramificaciones monetarias que lo detengan, no se sabe lo que puede hacer. Seriamente.

Disneyland & # 8217s Galleta de frambuesa y chocolate blanco
adaptado de Rumbly In My Tumbly

2 1/2 taza de harina
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharadita de crémor tártaro
1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar granulada
1/2 taza de azúcar morena
1 huevo + 1 yema de huevo
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de extracto de almendras
Mermelada de frambuesa (usé alrededor de 4 cucharadas)
3/4 taza de chispas de chocolate blanco
3/4 taza de chispas de chocolate semidulce

1. Batir la mantequilla y los azúcares hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue los extractos de huevo / yema, vainilla y almendras. Mezclar bien. Agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que estén combinados. Agregue chispas de chocolate blanco y semidulce.
2. Saque aproximadamente 1/4 de la masa en un tazón más pequeño. Agregue aproximadamente 1 cucharada de mermelada y córtela con un cuchillo de mantequilla. Tenga cuidado de no MEZCLARlo, o su masa se volverá rosa, querrá más de un remolino.
3. Tome la masa en forma de remolino de mermelada y póngala a cucharadas (yo usé una cuchara grande para helado / bola de melón) en una bandeja para hornear horneada forrada con papel pergamino. Aplanar ligeramente con el dorso de una cuchara o espátula y colocar en un horno a 350 ° durante 12-17 minutos. * Su tiempo de horneado puede ser menor dependiendo del tamaño de la galleta que prepare. Quería el mío grande y del tamaño de una panadería, así que tardaron un poco más. Sáquelos cuando los bordes estén listos pero el centro aún esté hinchado y suave. Deje enfriar en una bandeja para hornear durante 5 minutos y luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
4. Repita los pasos 2 y 3 hasta que se use toda la masa.


Ingredientes

  • Merengue básico, dividido
  • ½ taza de frambuesas liofilizadas, finamente molidas
  • 4 onzas de chocolate blanco, finamente picado
  • 2 ½ cucharadas de crema batida espesa
  • 1 cucharada de mantequilla
  • ⅓ taza de confitura de frambuesa

Precaliente el horno a 200 ° F con la parrilla en la tercera posición inferior. Extienda aproximadamente ⅛ de cucharadita de merengue básico en cada esquina de 2 bandejas para hornear sin borde. Forre cada bandeja para hornear con papel pergamino y presione el merengue para mantener el pergamino en su lugar. Dejar de lado.

Con una espátula, mezcle suavemente las frambuesas molidas con el merengue básico restante en un tazón hasta que se incorporen. Transfiera la mezcla a una manga pastelera grande (alrededor de 18 pulgadas) equipada con una punta de tubería en estrella cerrada de & frac12 pulgadas (como Ateco 846). Coloque en rondas en espiral de 3 pulgadas, comenzando cada una en el centro y girando en espiral hacia afuera, espaciadas al menos & frac12 pulgadas de distancia en bandejas para hornear preparadas. Deberías tener 32 merengues en total.

Hornee los merengues en el horno precalentado hasta que se sequen y ya no estén pegajosos, 1 y fracción de 12 a 2 y fracción de 12 horas. Apague el horno y deje que los merengues se enfríen completamente en el horno hasta que estén crujientes, al menos 2 horas o hasta 12 horas. Almacene en un recipiente hermético hasta 1 semana.

Coloque el chocolate blanco en un tazón mediano apto para microondas. Agregue la crema y la mantequilla. Cocine en el microondas a temperatura MEDIA (50% de potencia) hasta que se derrita y quede suave, de 1 a 2 minutos, dejando de revolver cada 30 segundos. Deje reposar el ganache a temperatura ambiente, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese y se enfríe por completo, de 1 a 2 horas.

Transfiera el ganache a una manga pastelera con un agujero de & frac14 pulgadas cortado en la esquina. Voltee la mitad de los merengues sobre los lados planos hacia arriba y coloque un borde delgado de ganache alrededor del borde en la parte superior. Unte 1 cucharadita de confitura de frambuesa dentro del borde y empareje con los merengues restantes de modo que los lados planos queden uno frente al otro. Los sándwiches de merengue ensamblados se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.


Estas galletas tienen una base mantecosa de chocolate blanco y están rellenas de mermelada de frambuesa. Para mayor elegancia, se rocía una pequeña cantidad de chocolate blanco derretido encima. ¡Son tan bonitos!

Siempre he pensado en estas como la receta perfecta de galletas navideñas, pero resulta que también son deliciosas durante todo el año.

Si eres fanático de la frambuesa y el chocolate blanco, estas galletas de chocolate blanco y frambuesa se convertirán en tu nueva receta favorita de galletas. Imagínese mordiendo esta galleta y obteniendo el crujido de la galleta de chocolate blanco junto con la dulzura picante de la frambuesa. ¡Es impresionante!


Manteca. Quiero decir, las galletas y la mantequilla van de la mano. La mantequilla suele ser mi opción preferida con las galletas. ¡Pero! He hecho galletas perfectamente deliciosas usando ghee o aceite de coco refinado en lugar de mantequilla.

Azúcar de coco. ¡Esto es lo que vamos a utilizar para endulzar estas cookies! Si no tiene azúcar de coco o no le gusta, también puede usar azúcar morena.

Huevo. ¡Esto ayudará a mantener las galletas juntas! También puede sustituir un huevo de lino o un sustituto de huevo si lo prefiere.

Extracto de vainilla. Dale esas acogedoras galletas de avena, ¿sabes?

Harina de almendra. Esto agregará algo de estructura a las cookies. Siempre opto por harina de almendras blanqueada extrafina. Si lo desea, puede sumergir en harina de avena, solo reduzca la cantidad que usa a aproximadamente 3/4 de taza.

Copos de avena a la antigua. La avena agrega una textura realmente deliciosa y acogedora a la galleta. puede omitirlas si es necesario, pero me encanta la cordialidad que se agrega a estas cookies, ¡así que le recomiendo que las guarde!

Chocolate blanco. Puede usar chispas de chocolate blanco o una barra de chocolate blanco picada. Elegí usar una barra de chocolate blanco porque me encantan los trozos de diferentes tamaños y las capas de chocolate que les da a las galletas.

Frambuesas Puede elegir frambuesas frescas normales o frambuesas liofilizadas. Opté por frambuesas liofilizadas porque me gusta más la textura. Las bayas frescas le dan a estas galletas un factor de jugosidad adicional que puede ser bueno o malo según sus preferencias. Por otro lado, las frambuesas frescas le dan a estas galletas un mejor sabor a frambuesa. Entonces, dependiendo de sus prioridades, puede elegir entre frambuesas frescas o liofilizadas.


Resumen de la receta

  • Barra para hornear blanca de 8 onzas
  • ½ taza de mantequilla
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 2 ¾ tazas de harina para todo uso
  • ½ taza de mermelada de frambuesa sin semillas
  • Barra para hornear blanca de 3 onzas
  • ½ cucharadita de manteca vegetal

Pica 4 onzas de la barra blanca para hornear reservada. En una cacerola pequeña y pesada, derrita las 4 onzas restantes de la barra blanca para hornear a fuego lento mientras revuelve constantemente para enfriar.

En un tazón grande, bata la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante unos 30 segundos o hasta que se ablande. Agrega el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal. Batir hasta que se combinen. Batir los huevos y la barra para hornear blanca derretida hasta que se combinen. Incorpora la mayor cantidad de harina que puedas con la batidora. Con una cuchara de madera, agregue la harina restante. Agregue las 4 onzas de barra para hornear blanca picada.

Deje caer la masa de una cucharadita redondeada a 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Hornee en un horno a 375 grados F durante 7 a 9 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas alrededor de los bordes. Deje enfriar en una bandeja para hornear galletas durante 1 minuto. Retire las galletas de la bandeja para hornear y déjelas enfriar sobre una rejilla de alambre. Almacene en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico a temperatura ambiente hasta por 3 días.

Aproximadamente 1 hora antes de servir, derrita la mermelada de frambuesa en una cacerola pequeña a fuego lento. Coloque alrededor de 1/2 cucharadita de mermelada en la parte superior de cada galleta. En una cacerola pequeña y pesada, combine la barra para hornear blanca de 3 onzas y la manteca vegetal. Derretir a fuego lento, revolviendo constantemente. Rocíe cada galleta con un poco de la mezcla derretida. Si es necesario, refrigere las galletas unos 15 minutos para que el chocolate firme. Rinde alrededor de 48 galletas.

Hornee las galletas como se indica, enfríe completamente. No agregue mermelada y mezcla derretida. Coloque las galletas en un recipiente para congelador o en una bolsa y congélelas hasta por 1 mes. Antes de servir, descongelar durante 15 minutos. Decora como se indica.


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