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Tarta de berenjena

Tarta de berenjena


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Primero preparamos la encimera

En un bol poner 250 g de harina y demás ingredientes para la encimera.

Amasar una masa elástica.

Lo dejamos reposar y nos encargamos del relleno.

Lavar la berenjena, picar finamente, salar y dejar actuar unos 10 minutos.

Picar finamente la cebolla y ponerla en una sartén, en la que pongo las 2 cucharadas de aceite de oliva.

Cuando la cebolla se haya vuelto vidriosa, agregue la berenjena.

Calentar la berenjena hasta que cambie de color.

Dejar reposar unos minutos y añadir sal, pimienta, huevo y eneldo finamente picado.

Dividir la masa en dos partes, una mayor parte de las cuales hacemos encimeras y otra que untamos, las cortamos en tiras y las ponemos encima de la parrilla.

En una bandeja 40/30, forrada con papel de horno, poner una hoja de masa.

Ponemos la berenjena, y encima hacemos una masa con la masa.

Engrase la masa de la parrilla con aceite y espolvoree con semillas de amapola.

Coloca la bandeja en el horno precalentado a 160 grados hasta que se dore bien.



Unas berenjenas, tomates y un poco de queso & # 8211 ¡un manjar que estará presente en la mesa durante todo el verano!

Te presentamos la receta de una deliciosa tarta de verduras. Se prepara de una forma menos habitual y el resultado es asombroso. Consigue un plato caliente, fragante y delicioso, perfecto para servir como segundo plato. Asimismo, la tarta tendrá éxito en la mesa navideña, como aperitivo. Disfruta de tus seres queridos con una tarta increíble, que viene a demostrarnos que un plato satisfactorio puede ser sin carne.

INGREDIENTES

-1 cucharada de aceite de oliva

-250 g de masa de hojaldre sin levadura

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas finas.

2. Remojar la berenjena en un bol con agua y una pizca de sal durante 20 minutos.

3. Saque las berenjenas del agua y colóquelas sobre un paño de cocina.

4. Extienda la masa en una bandeja para hornear y colóquela en un molde para hornear, previamente engrasado con aceite.

5. Engrase la masa con la salsa de tomate.

6. Cortar los tomates en rodajas. Rompe la mozzarella en trozos pequeños.

7. Coloque las rodajas de berenjena en la fuente para hornear, formando una flor con ellas. Coloca las rodajas de tomate, el queso feta y los trocitos de mozzarella entre las rodajas de berenjena.

8. Espolvoree con sal, pimienta negra molida y albahaca. Vierta aceite de oliva sobre las rodajas de berenjena.

9. Hornee la tarta en el horno precalentado a 180 ° C durante 35 minutos.


Berenjena rellena al estilo turco & # 8211 receta muy sabrosa con un sabor especial!

La cocina turca impresiona con sus platos de berenjena. En Turquía, esta es la verdura más popular. Karniyarik: es uno de los platos más famosos de la cocina tradicional turca. Más simplemente, berenjena rellena de carne. ¿Crees que es una receta conocida? No creo. Los turcos preparan estas berenjenas tan deliciosas que lo que hayas comido hasta ahora no se compara con este sabor especial.

Karniyarik, en turco, significa "vientre partido" o "herido". Las berenjenas, para este plato, se cocinan enteras, luego se rellenan con la mezcla de carne y se hornean en el horno. Se sirve arroz o puré de patatas como guarnición.

INGREDIENTE:

-250 gr de carne picada (oveja o ternera)

-2 cucharadas de pasta de tomate

-sal y pimienta negra - al gusto

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1.Lavar las berenjenas, limpiarlas y cortar las colas. Prefiero preparar berenjenas con tallos, para que mantenga mejor su forma.

2. Pelar la berenjena a lo largo, una tira sí, una no. De esta forma la comida será aún más atractiva y sabrosa.

3. Hacer un corte en el medio de 2 cm de profundidad.

4. Vierta agua con sal sobre ellos y déjelo por 30 minutos.

5. Prepare el relleno. Picar finamente la cebolla, freírla en mantequilla hasta que se dore un poco. Agregue la carne picada, revuelva y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos. Agregue 1 cucharada de pasta de tomate, revuelva y cocine a fuego lento durante un minuto más.

6. Pelar los tomates, rallarlos o licuarlos. Agrega el puré de tomate sobre la carne picada. Exprime el ajo o pásalo por el rallador pequeño, corta por la mitad los pimientos picantes en tiras finas. Agregue el ajo y la pimienta a la mezcla de carne, mezcle bien y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto. Al final, agregue el perejil picado, revuelva y retire del fuego.

7. Divida la berenjena a lo largo del corte, utilizando una cuchara o un tenedor. Se obtienen algunos barcos.

8. Coloque las berenjenas en la bandeja de horno y rellénelas con la composición de la carne.

9. Adorne con mitades de pimiento picante y rodajas de tomate.

10. Mezclar 1 cucharada de pasta de tomate con 2 vasos de agua, sazonar con sal y pimienta, sintonizar esta mezcla en la bandeja de berenjenas.


¡Las 4 mejores recetas deliciosas de berenjena que debes probar este verano!

Las berenjenas son verduras deliciosas y nutritivas de las que se pueden preparar muchos platos. Hoy te proponemos que renuncies a los platos habituales y pruebes recetas especiales que te dejan la boca agua. A continuación presentamos 4 recetas excepcionales con berenjena, que son fáciles de hacer, no requieren ingredientes sofisticados y son increíblemente sabrosas y apetitosas. Berenjena rellena a la catalana, berenjena con tomate y queso horneado, lecho de berenjena o berenjena frita con carne & # 8211 son todos fenomenales y deliciosos para chuparse los dedos. ¡Pruébalos e impresiona a tus invitados con platos únicos!

1. Berenjenas rellenas a la catalana

ingredientes

Método de preparación

1. Cortar la berenjena por la mitad y ahuecar el corazón.

2. Picar finamente la cebolla, presionar los ajos y sofreír las verduras en aceite de oliva.

3. Pica finamente el corazón de berenjena y colócalo en la sartén. Cocine a fuego lento durante 3 minutos, luego retire la sartén del fuego.

4. Cortar los tomates y los huevos cocidos y añadirlos al relleno, añadir las verduras y 50 g de queso rallado. Mezcle bien todos los ingredientes y sazone con sal y pimienta al gusto.

5. Rellenar las mitades de berenjena con el relleno obtenido.

6. Espolvoree con queso rallado y hornee por 20-30 minutos. Cubre la berenjena con papel de aluminio durante 15 minutos para que el queso no se queme.

2. Berenjena con tomate y queso horneado

ingredientes

Método de preparación

1. Cortar la berenjena en rodajas de 1 cm de grosor.

2. Salar las berenjenas y dejar reposar durante 30 minutos.

3. Lave la berenjena en agua fría.

5. Picar el ajo picado o molerlo.

6. Pasar el queso por el rallador pequeño.

7. Coloque la berenjena en una fuente para horno y frote cada rebanada con ajo.

8. Ponga un poco de ajo encima.

9. Luego coloque los tomates y sazone con una pizca de sal y pimienta.

10. Espolvorea el queso por encima y mete la berenjena al horno.

11. Hornee a 180 grados durante unos 35 minutos.

12. Antes de servir, espolvorear la berenjena con verduras.

3. Lecho de berenjena

ingredientes

-sal y pimienta negra molida al gusto

Método de preparación

1. Prepare todos los ingredientes necesarios.

2. Pelar los pimientos y cortarlos.

4. Cortar las cebollas en tiras finas.

5. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas.

6. Freír la berenjena, luego la cebolla.

8. Agregue la pulpa de tomate y el ajo.

9. Vierta el jugo de tomate sobrante y cocine a fuego lento hasta que el guiso esté listo.

4. Berenjena frita con carne

ingredientes

-0,5 kg de pollo picado

Método de preparación

1. Cortar la berenjena en diagonal.

2. Prepare el relleno de carne como para los asados.

3. Colocar el relleno sobre cada rodaja de berenjena, presionar y formar el bizcocho.


Tarta de berenjena y parmesano

ingredientes
Para la masa:, 220 gr de harina, 110 gr de mantequilla fría, dos cucharadas de agua fría, una pizca de sal ,,,, Para el relleno:, dos berenjenas grandes, aceite para freír, dos yemas, 40 gr de parmesano rallado, 30 gr mantequilla, 40 gr de harina, 300 ml de leche, una hoja de laurel, una nuez moscada en polvo, dos cucharadas de perejil fresco, sal y pimienta al gusto

Dificultad: Promedio | Tiempo: 1h 30 min


Cómo hacer berenjena Rollatini

A diferencia de las recetas de berenjenas a la parrilla que requieren mucha más atención, esta receta solo requiere horneado. El primer cambio de horneado será la cocción de las berenjenas, mientras que el segundo será la cocción de los rollitos de berenjena enteros.

Lo primero que quieres hacer para esta receta es precalentar el horno a 450 F.

Mientras el horno se calienta, corte los extremos de las dos berenjenas y luego córtelas a lo largo.

Coloque las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y espolvoree con sal marina y pimienta. Hornea las rodajas de berenjena durante 12 a 15 minutos, retira y deja enfriar. Ahora querrá reducir el calor del horno a 400 F.

En un tazón mediano, mezcla los huevos, el queso de cabra, las espinacas, el orégano, el perejil, la albahaca, el queso pecorino romano y el queso crudo de oveja, mezclando hasta que estén bien combinados. Agrega sal marina y pimienta.

& # 206 en una fuente para hornear 9 & # 215 13, agregue & # 190 taza de salsa marinara.

Ahora la parte divertida: ¡cuando en realidad estás haciendo berenjenas! Coloque una taza de mezcla de queso en un extremo de la berenjena en rodajas, luego enróllela y transfiérala a la fuente para hornear.

Continúe este proceso hasta que la fuente para hornear esté llena.

Cubrir las rodajas de berenjena enrollada con el resto de la marinada y el queso.

Hornee durante 25 minutos y luego deje que las cáscaras de berenjena se enfríen durante 10 minutos antes de disfrutar.


Tarta de berenjena y queso

He estado planeando una tarta con berenjena y queso o quiche desde hace algún tiempo. Por varios motivos no llegué a prepararlo, pero creo que a partir de ahora haré esta receta con bastante frecuencia. No me gustan mucho las berenjenas, pero sí mucho, y la combinación de berenjena y queso es maravillosa. Y también usé queso ahumado. ¡Resultó perfecto!

¡Tan pronto como lo corté, puse una cucharada de crema cremosa y OGM encima! fue el sueño en la tierra. Tarta tibia, relleno cremoso y crema fría, bueno, eso es algo que también deberías probar.

Para que la superficie o costra salga lo mejor posible, utiliza una mantequilla grasosa, con al menos un 82% de grasa y no amases demasiado la masa. Solo lo suficiente para incorporar la harina y despegar de la mano o paleta del robot. Eso es.

Para el relleno, utilice quesos de calidad, realmente marcan la diferencia.

En lugar de berenjena, en caso de que no te guste, puedes usar calabaza.

Ingredientes Tarta de berenjena y queso

Ingredientes para la corteza

  • 250 g de harina
  • 125 g de mantequilla 82% de grasa fría (cortada en cubitos) Koliba
  • 4-5 cucharadas de agua fría
  • una pizca de sal

Ingredientes para el relleno

  • 200ml de nata líquida
  • 70g de queso Koliba clásico
  • 70g de queso ahumado Koliba
  • 1 berenjena marisoara
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta para probar
  • un poco de nuez moscada
  • espinaca fresca para servir (opcional)


Hummus con berenjena madura

Todos pensamos que tenemos un plato favorito, ¿no? Bueno, el mío es hummus. También te lo dije en las otras recetas. Aquí en el blog también puedes encontrar la receta original de hummus, pero también una receta de hummus con remolacha. Igual de sabrosos y fáciles de preparar. Ahora te muestro otra opción: hummus con berenjena madura.

Cómo conservar la berenjena

Por cierto, quiero decirte que cada comienzo de otoño voy al mercado y compro 20-30 kg de berenjena, luego voy a mi abuela (Buena Madre, como la llamo) y horneo todas las berenjenas en el spur (estufa con encimera). Deja que las berenjenas se enfríen, pélalas y luego deja que expriman el exceso de agua. Preferimos pasarlos por la picadora de carne para hacerlos como una pasta (con el cuchillo nos llevaría una eternidad), luego los ponemos en tarros, sobre los que echamos un poco de aceite, los cerramos y ponemos a hervir los tarros en una olla grande. maceta. Así conservo los tarros con berenjena, listos para hornear, limpios y picados.

Volviendo a la receta de hoy, durante mucho tiempo quise marcar en la lista el hummus con berenjena madura y ahora le toca a él. El resultado fue inesperadamente bueno. Y sin embargo no sabría decirte cuál de las tres pruebas de hummus me gusta más: la simple, la de remolacha o esta. ¡Mmm!

Si te gusta la receta original de hummus, seguro que tus papilas gustativas estarán felices cuando pruebes la receta de hummus con berenjena madura.
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INGREDIENTES
400 gr. garbanzos hervidos
1-2 berenjenas maduras
1 cucharada de sésamo (o si lo prefieres puedes hacer pasta de sésamo / tahini)
1-2 dientes de ajo (o al gusto)
de jugo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
salt & amppiper (al gusto)
un poco de perejil (al gusto)

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PREPARACIÓN
Por la mañana abrí un tarro de berenjenas, que tenía en la despensa, y lo metí en un colador para sacar el exceso de aceite. Dejé la berenjena en el colador durante unas 4-5 horas.

Una vez drenado todo el aceite, pongo los garbanzos, la berenjena, 2 dientes de ajo, el jugo de medio limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta y perejil al gusto en un robot de cocina. Mezclé durante unos segundos hasta que todo se convirtió en una pasta cremosa. Si no tiene un procesador de alimentos, también puede usar un robot de mano / vertical.

Ahora que todo está listo, poner el hummus en un bol, espolvorear un poco de sésamo y perejil finamente picado por encima. Sirva con galletas saladas, palitos, verduras o una rebanada de pan fresco.