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Tarta De Crema De Frambuesa Fresca

Tarta De Crema De Frambuesa Fresca


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Ingredientes

Corteza

  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 10 cucharadas (1 1/4 barras) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de piel de naranja rallada
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/3 taza de confitura de frambuesa

Relleno

  • 1 envase de 8 onzas de queso mascarpone *, frío
  • 1/2 taza de crema batida fría
  • 1 cucharadita de piel de naranja rallada
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1/4 de cucharadita de extracto de almendras

Preparación de recetas

Para la corteza

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Unte con mantequilla un molde para tartas de 9 pulgadas de diámetro con fondo extraíble. Batir la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal en un tazón. Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla, el azúcar, la piel de naranja y la vainilla en un tazón grande para mezclar. Agregue la mezcla de harina y bata hasta que se formen grumos grandes. Junta la masa en una bola; presione sobre el fondo y los lados del molde para tartas preparado. Congelar la corteza 15 minutos.

  • Hornee la corteza 10 minutos. Retirar del horno. Con el dorso de la cuchara, presione los lados para levantar hasta que esté al mismo nivel que el borde superior del molde. Hornee hasta que estén doradas, unos 15 minutos más. Unte las conservas sobre el fondo de la base. Hornea 5 minutos. Déjelo enfriar sobre una rejilla.

Mientras tanto, prepara el relleno

  • Con una batidora eléctrica, bata el mascarpone, la crema, el azúcar en polvo, la piel de naranja y ambos extractos en un tazón grande hasta que se formen picos, aproximadamente 2 minutos. Extienda el relleno uniformemente en la base enfriada. Enfríe hasta que esté firme, al menos 2 horas y hasta 1 día.

  • Coloque las frambuesas en círculos concéntricos encima del relleno y sirva

Sección de Reseñas

Tartas de crema de frambuesa y vainilla # 038

¡Hola amigos! ¿Cómo estuvo tu fin de semana? ¡Espero que haya estado lleno de sol, s & # 8217mores y familia! Tuvimos un fabuloso fin de semana del Día de Canadá lleno de todas esas cosas & # 8230 ¡Me siento tan afortunado! (es posible que haya echado un vistazo a nuestra diversión en Instagram) Ahora volvemos a la realidad, ¡pero la realidad del verano es genial! Hoy va a hacer mucho calor aquí (35 grados Celsius), ¡así que vamos a la playa! Amor & # 8230

¡Pero primero quería compartir contigo este postre de verano súper delicioso!

Puede hacer esta receta como 6 mini tartas o una tarta grande, de cualquier manera, ¡es un postre fantástico! Hay algo tan elegante y encantador en las tartas, ¿no es así? Y aunque puede parecer abrumador hacer que en realidad no lo sean.

Pero no tenga miedo de la longitud de esta receta. No son difíciles de hacer en absoluto, y créanme, ¡valen la pena el esfuerzo! A tus amigos y familiares les encantarán. Y si las frambuesas no son lo tuyo, puedes usar cualquier tipo de fruta que te guste: arándanos, fresas, plátanos. Tan sencillo. Tan versátil. Tan delicioso.


Como hacerlo

En un procesador de alimentos o tazón, combine la harina, 2 cucharadas de azúcar granulada y la mantequilla. Gire o frote con los dedos hasta que la mezcla se desmorone. Gire hasta que la masa forme una bola o presione la masa firmemente para formar una bola. Presione la masa uniformemente sobre el fondo y 1 pulgada hacia arriba del costado de un molde para pasteles de 9 pulgadas con un borde extraíble.

Hornee la base en un horno a 350 ° hasta que esté dorada, aproximadamente 18 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla.

Mientras tanto, en una sartén de 1 a 2 cuartos, mezcle 6 cucharadas de agua, 1/3 taza de azúcar granulada y 1/2 taza de frambuesas. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo.

Licue la maicena con 2 cucharadas de agua y mezcle con las bayas en la sartén. Revuelva hasta que hierva. Deje enfriar, revolviendo ocasionalmente. Si avanza, cubra y enfríe hasta 4 horas.

Hasta 1 hora antes de servir, esparce la salsa de frambuesa fría sobre el fondo de la base horneada. Coloca las bayas restantes en la salsa.

Batir la crema hasta que se formen picos suaves. Agregue la cáscara de naranja rallada y el azúcar en polvo. Aplique la crema batida sobre las bayas.


Direcciones

Para la corteza de la torta dulce

Batir la mantequilla y el azúcar en una batidora hasta que estén bien combinados.

Agregue la vainilla y una pizca de sal, luego mezcle nuevamente.

Agregue la harina en incrementos de 1/2 taza hasta que la masa se una.

Luego presione la masa en el fondo y hacia arriba un poco por los lados de una fuente para hornear de 13 por 9 pulgadas o una fuente para tartas de 9 pulgadas.

Pinche toda la corteza con un tenedor y luego colóquela en el congelador para que se enfríe durante 15 minutos.

Precaliente el horno a 375 grados.

Hornee la masa durante 17-18 minutos, hasta que esté dorada.

Retirar del horno y dejar enfriar por completo.

Para la salsa de frambuesa

Con un procesador de alimentos o una licuadora, haga puré con las bayas.

Luego use un colador de malla fina sobre una cacerola mediana y presione el puré de bayas con una cuchara, quitando las semillas.

Agregue jugo de limón y azúcar y revuelva para combinar.

Deje hervir a fuego medio-alto, luego reduzca a medio y cocine a fuego lento de 10 a 15 minutos, quitando la espuma con una cuchara y revolviendo con frecuencia.

Cuando el color sea brillante y la salsa se reduzca a la mitad, retirar del fuego y dejar enfriar.

Para el llenado

Batir la mantequilla y el queso crema en una batidora o usando batidores hasta que quede suave.

Agregue la vainilla y mezcle hasta que quede suave.

Agregue azúcar en polvo 1 taza a la vez hasta que alcance la consistencia deseada y la dulzura del relleno.

Agregue 3/4 de la mezcla de relleno al fondo de la corteza enfriada y agregue el 1/4 restante del relleno a una manga pastelera forrada con punta de estrella.


Como hacerlo

Precaliente el horno a 350 °. En un procesador de alimentos, tritura las almendras y el azúcar granulada hasta que estén finamente molidos, teniendo cuidado de parar antes de que se conviertan en mantequilla de nueces. Agregue la harina y la sal y presione para mezclar. Agregue la mantequilla y presione hasta que la mezcla se asemeje a harina de maíz gruesa. Con el motor en marcha, agregue el huevo, la yema de huevo y el extracto de almendra y mueva hasta que la masa se una.

Presione la masa de manera uniforme en la parte inferior (no en los lados) de un recipiente de 10 pulgadas. Sartén para tartas con borde extraíble. Hornee hasta que estén doradas, unos 25 minutos. Deje enfriar a temperatura ambiente, luego retire el borde.

En una sartén pequeña, ponga a hervir 1 pulgada de agua. Pon el chocolate en un tazón pequeño de metal. Coloque el tazón directamente en agua hirviendo, apague el fuego y revuelva hasta que se derrita. Agrega 2 cucharadas. crema. Unte el chocolate sobre la base y déjelo enfriar a temperatura ambiente, unos 10 minutos.

Mientras tanto, en un tazón grande, bata la 1/2 taza de crema restante hasta obtener picos firmes. Batir el mascarpone, el azúcar glass y la vainilla. Unte sobre la base recubierta de chocolate. Coloca las frambuesas encima. Sirva la tarta inmediatamente o cúbrala con una envoltura de plástico y déjela enfriar durante la noche.


Tarta de limón

  • Corteza de hojaldre: Simplemente extienda una hoja de hojaldre comprado en la tienda y marque un borde alrededor del borde exterior. Mientras se hornea el hojaldre, el borde exterior se inflará y creará un espacio en el centro para rellenar con el relleno de crema de limón.
  • Relleno de crema de limón: Crema batida, queso crema, ralladura de limón y sabor a cuajada de limón, este relleno fácil sin hornear.
  • Frambuesas: Cubro esta tarta de limón con frambuesas frescas, pero puedes agregar cualquier fruta que te guste. Los arándanos o las fresas en rodajas serían excelentes, al igual que una combinación de bayas.

Puede optar por cubrir la fruta en la tarta con una pizca de azúcar en polvo, una pizca de ralladura de limón o nada en absoluto.

Tal vez esta hermosa tarta llegue a tu mesa de postres de Pascua. O tal vez puedas sorprender a mamá y hornear esto para ella para el Día de la Madre y # 8217s (oyes eso, maridito?). Esta tarta de limón sería fantástica para cualquier ocasión de primavera o verano en el horizonte.

Espero que su Pascua esté llena de familia, amigos, comida deliciosa y muchos huevos Reese & # 8217s.

Te veré aquí la semana que viene (mientras salgo lentamente de un coma de dulces de Pascua).

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Método

Para hacer la masa, coloca la harina, la mantequilla y el azúcar en un bol. Frote los ingredientes con suavidad y rapidez hasta obtener la consistencia de pan rallado (o puede usar un procesador de alimentos para mezclar hasta obtener la misma consistencia). Batir ligeramente la yema de huevo y rociarla con las migas de harina. Use un cuchillo para mezclar hasta que la miga comience a juntarse. Si la mezcla está demasiado seca, puede agregar pequeñas cantidades de clara de huevo al tazón o procesador y licuar hasta que la miga se junte.

Con las manos, aplanar la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 2 cm. Envuelva en film transparente o papel antigrasa y refrigere por 30 minutos.

Engrase un molde para tartas de 25 cm / 10 pulgadas con mantequilla y déjelo enfriar en el frigorífico.

Cuando esté listo para extender la masa, retire la masa de la nevera y colóquela entre dos hojas grandes de film transparente. Extienda con un rodillo hasta que tenga un grosor de 3 mm (1/8 de pulgada) y hasta que el círculo formado sea lo suficientemente grande como la línea de la base y el costado del molde para tartas.

Retire la capa superior de film transparente. Saque la lata de tarta enfriada de la nevera. Deslice la palma de la mano hacia arriba debajo de la capa inferior de film transparente con la masa encima. Voltee la masa sobre el molde para tartas y bájela suavemente en la base con el pulgar. Empuje ligeramente hacia los bordes. Luego use su pulgar para "cortar" la masa a lo largo del borde del molde. Retirar el film transparente y pinchar la base de la masa con un tenedor. Enfríe la masa y el molde en el frigorífico mientras calienta el horno.

Precaliente el horno a 180C / 350F / Gas 4

Para hornear a ciegas la masa, retire la masa y el molde para tartas de la nevera. Corta un trozo de papel encerado o pergamino para hornear que sea más grande que la lata y estruja hasta formar una bola y ábrelo nuevamente para que quede suave y menos rígido. Coloque el papel en la caja de pastelería y rellénelo suavemente con legumbres secas o frijoles para hornear. Hornee a ciegas la caja de masa en el horno durante unos 15-20 minutos, hasta que se sienta seca al tacto. Retirar el pergamino / papel vegetal y los frijoles, untar la masa con clara de huevo y volver al horno durante 5-8 minutos para sellar la masa.

Para hacer la crema pastelera, coloca las yemas de huevo y el azúcar en polvo en un bol. Batir hasta que esté espeso y de color pálido, luego agregue la harina y agregue una pizca de sal.

Coloque la leche en una cacerola, tome la vaina de vainilla y corte a lo largo con un cuchillo, agregue la vaina a la leche y hierva. Retirar del fuego y dejar la mezcla en infusión durante 10 minutos.

Retire la vaina de vainilla y luego agregue lentamente la leche caliente a la mezcla de huevo, batiendo todo el tiempo. Vierta la mezcla nuevamente en la sartén y reduzca el fuego a bajo. Batir constantemente y llevar a ebullición nuevamente. Después de unos dos minutos, la mezcla debe espesarse. Vierta en un recipiente frío para detener el proceso de cocción.

Batir la crema hasta que se formen picos suaves cuando se retire el batidor. Agrega el extracto de vainilla y el azúcar y mézclalos. Luego incorpora la crema a la mezcla de crema pastelera y enfría.

Para armar la tarta, vierta la crema pastelera enfriada en la caja de pastelería y cubra con frambuesas. Disuelva la gelatina de grosella roja en el agua recién hervida para hacer un glaseado. Con una brocha de repostería, cubra suavemente las frambuesas con el glaseado.

Para servir quitar el aro exterior de la lata. Quite la base con un cuchillo y deslícela sobre un plato o soporte para pasteles.


Receta de tarta de queso crema de frambuesa y video de amp

Esta tarta de queso crema de frambuesa combina una corteza maravillosamente crujiente y desmenuzable con un relleno suave y cremoso similar a una natilla que está salpicado de jugosas frambuesas frescas y dulces. Esta tarta sabe tan bien que quizás quieras intentar prepararla con otras frutas. Algunas buenas opciones son los arándanos, las moras, las cerezas sin hueso o incluso los melocotones, las nectarinas o las peras en rodajas.

Para hacer esta Tarta de Frambuesa comenzamos con una corteza de galletas de mantequilla. La mayoría de nosotros piensa en la torta dulce como una galleta, pero hace una gran corteza que es muy fácil de preparar en su procesador de alimentos. Luego, simplemente presione la masa en su molde para tartas y colóquela en el congelador. Congelamos la cáscara de la tarta porque hay que hornearla previamente, solo que yo no quiero preocuparme y hago lo habitual cubriendo la corteza con papel pergamino y llenándola con pesos de tarta. Cuando congelas la cáscara de la tarta, este paso no es necesario.

Una vez que la cáscara de la tarta está horneada hasta que esté dorada, luego hacemos el relleno de crema que, nuevamente, se puede hacer fácilmente en su procesador de alimentos (o batidora). Me gusta este relleno porque contiene tanto queso crema como crema. El queso crema le da un sabor ligeramente ácido, mientras que la crema le da un sabor rico y cremoso. Si lo desea, agregue la ralladura (piel exterior) de un limón o lima que complementa las frambuesas frescas. Una vez que se vierte el relleno en la cáscara de la tarta previamente horneada, se agregan las bayas y luego se hornea la tarta hasta que el relleno esté listo.

Cuando hornee con cualquier fruta, es importante utilizar la mejor que pueda comprar. Las frambuesas no son una excepción, así que busque las que tengan un color rojo intenso, que sean regordetas y jugosas sin los núcleos adheridos. Si el corazón todavía está adherido, las frambuesas se recogieron demasiado pronto y las bayas estarán agrias. Y asegúrese de evitar las bayas que sean blandas y blandas o que tengan hematomas, manchas negras o moho. Siempre miro el fondo del recipiente para asegurarme de que no haya bayas aplastadas o manchas de jugo rojo.

Corteza de pan dulce : Necesitará un 8 o un molde para tartas de 9 pulgadas (20-23 cm) con fondo extraíble.

En su procesador de alimentos, coloque la harina, el azúcar y la sal y procese para combinar. Agregue la mantequilla y presione hasta que la masa comience a unirse y forme grumos. Coloque la masa en su molde para tartas y, con las yemas de los dedos, presione uniformemente la masa en el fondo y los lados de su molde. Perfora suavemente el fondo de la corteza con los dientes de un tenedor. (Esto evitará que la masa de hojaldre se hinche mientras se hornea). Cubra y coloque la masa de hojaldre en el congelador durante 15 minutos para que se enfríe. (Esto ayudará a evitar que la corteza se encoja mientras se hornea).

Precaliente su horno a 425 grados F (220 grados C) y coloque la rejilla en el centro del horno.

Cuando esté listo, p coloque el molde para tartas en un molde para hornear más grande y hornee hasta que la corteza esté dorada, alrededor de 13 a 15 minutos. Retirar del horno y colocar sobre una rejilla para enfriar mientras se hace el relleno.

Reduzca la temperatura del horno a 350 grados (180 grados C).

Relleno: En su procesador de alimentos (también puede mezclar los ingredientes en su batidora eléctrica o con una batidora de mano) coloque el queso crema y procese hasta que quede suave. Agrega el azúcar y procesa hasta incorporar. Agregue los huevos y procese hasta que estén bien combinados. Agregue los ingredientes restantes y procese hasta que estén bien mezclados y suaves.

Vierta con cuidado el relleno en la base de tarta precocida. Coloque las frambuesas frescas de manera uniforme en el relleno y luego hornee la tarta durante unos 30 a 35 minutos o hasta que el relleno esté listo (pruebe agitando suavemente la sartén). Transfiera la tarta a una rejilla para enfriar.

Sirva caliente, a temperatura ambiente o fría. Cubra y refrigere las sobras.


Resumen de la receta

  • ½ taza de agua
  • 4 tazas de frambuesas frescas, divididas
  • 2 cucharadas de maicena
  • ¼ taza de agua fría
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 (9 pulgadas) de masa para tarta horneada
  • 1 taza de crema batida para decorar
  • 1 cucharadita de ralladura de limón para decorar

Caliente 1 taza de frambuesas y 1/2 taza de agua en una cacerola a fuego medio, cocine y revuelva hasta que las frambuesas se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Cuela las frambuesas en un bol a través de un colador de malla fina y desecha las semillas. Regrese las bayas trituradas a la cacerola.

Revuelva la maicena y 1/4 taza de agua fría en un tazón hasta que se disuelva y revuelva en puré de bayas y agregue azúcar.

Caliente la mezcla de frambuesas a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Incorpora el jugo de limón. Deje que la salsa de frambuesa se enfríe a temperatura ambiente.

Cubra la base de pastel preparada con las 3 tazas restantes de frambuesas. Vierta la salsa de frambuesa sobre las bayas y enfríe hasta que cuaje. Sirve adornado con crema batida y ralladura de limón.


Instrucciones

Para la masa, mezcle la mantequilla y el azúcar en un bol, luego agregue las yemas de huevo para hacer una pasta suave. Agrega la harina y mezcla para formar una bola. Envuélvalo en film transparente y déjelo enfriar durante 20 a 30 minutos hasta que esté lo suficientemente firme para rodar.

Para la crema pastelera, hierva la leche con la vaina de vainilla y las semillas, luego retire la sartén del fuego. Mezclar las yemas de huevo, el azúcar y ambas harinas en un bol para formar una pasta.

Agrega poco a poco la leche tibia al huevo y la pasta de harina, retira la vaina de vainilla y revuelve bien hasta obtener una crema suave. Enjuague la bandeja de leche y vierta la mezcla de natillas. Llevar a ebullición a fuego medio y remover continuamente, hasta que la natilla esté realmente espesa. Retire la sartén del fuego. Cubra la superficie de la crema pastelera con film transparente o papel vegetal y déjela enfriar.

Precalienta el horno a 190 ° C / Ventilador 170 ° C. Extienda la masa y úsela para forrar una lata de tarta de fondo suelto de 25 cm o 8 latas de tarta de fondo suelto de 10 cm individuales. Cubra la masa con papel de horno y agregue los frijoles para hornear, luego hornee por 10 minutos. Retire el papel y los frijoles y vuelva a poner la masa en el horno durante otros 4-5 minutos para terminar de cocinar. Dejar enfriar.

Retirar con cuidado la masa del molde o las latas y rellenar con la crema pastelera fría. Alise la parte superior con una espátula húmeda. Coloca las frambuesas encima en círculos concéntricos. Calentar la gelatina de grosella en una cacerola con una cucharada de agua. Con una brocha de repostería, pinte generosamente las frambuesas con la gelatina tibia, luego deje reposar. Sirve con crema batida.