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Receta del día: crepes de jamón y gruyere

Receta del día: crepes de jamón y gruyere

Prostock-Studio / iStock / Getty Images Plus

Una de las mejores maneras de demostrarle a tu mamá que te preocupas es cocinarle algo muy especial para el Día de la Madre, como un sabroso jamón y crepe gruyere. La mejor parte es que puedes preparar este icónico plato de desayuno en solo 30 minutos.

Platos fáciles que puedes preparar con grapas de despensa

Si está buscando cocinar un festín completo, combine la sabrosa combinación de jamón de la selva negra y queso gruyere con huevos perfectamente revueltos y rollos de canela. O opte por un desayuno más ligero, con solo un lote de crepes y una de estas recetas caseras de café.

Para hacer este plato, necesitará jamón de bosque negro, queso gruyere y algunos alimentos básicos comunes de la despensa. La clave para hacer una crepe deliciosa es inclinar ligeramente la sartén en dirección contraria al fuego mientras vierte la masa de la crepe, asegurándose de cubrir toda la sartén.

Esta receta es perfecta para hacer con sus hijos en el Día de la Madre ... o llevarla a un nivel superior llevándola a mamá a la cama junto con estas otras increíbles recetas de desayuno en la cama.

Crepes De Jamón Y Gruyere

Ingredientes:

Para las crepas:
3/4 tazas de harina para todo uso
1/4 taza de harina de trigo sarraceno
2 cucharadas de mantequilla derretida
3 huevos, ligeramente batidos
1 taza de leche
Pizca de sal

Para el llenado:
1/2 libra de jamón de la Selva Negra
7 onzas de queso gruyere, rallado

Direcciones:

Para las crepas:
En un tazón pequeño bata la leche, el huevo, la harina, la mantequilla y la sal hasta que quede suave. Cubra y refrigere durante la noche.
En una sartén para crepes a fuego medio, derrita una mancha de mantequilla y aleje ligeramente la sartén del fuego mientras vierte la masa para crepes. Desea asegurarse de que toda la superficie de la sartén esté cubierta. Un movimiento circular en ángulo es la mejor manera de lograrlo.
Una vez que la masa se asiente un poco, toma tu espátula y voltea el panqueque. Déjelo reposar durante unos 5 segundos y espolvoree su queso rallado sobre el panqueque para que se derrita. Déjelo reposar durante 40 segundos más, hasta que se dore por el otro lado.

Para el llenado:
Coloque la crepa cocida sobre una superficie limpia y coloque el jamón sobre la crepe. Puede agregar más queso si lo desea. Sazone con sal y pimienta y dóblelo en cuartos.
Repite con el resto de la masa. Disfrutar.


Tamizar las harinas y la sal. en un tazón mediano. Batir el huevo, la mantequilla derretida y ¾ taza de leche hasta que quede suave. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 30 minutos. Para mejores resultados, déjelo toda la noche.

Combine los tomates, 2 cucharadas de aceite, 1/4 cucharadita de sal y pimienta en un tazón. Coloque los tomates, con el lado cortado hacia arriba, sobre una rejilla sobre una fuente para hornear y ase a 100 ° C durante aproximadamente 1 hora, hasta que los tomates estén semisecos.

Retire la masa del refrigerador y agregue la leche restante (o más si es necesario) para que la masa tenga una consistencia vertida.

Calentar una sartén antiadherente de 20 cm a fuego medio. Agregue un poco de mantequilla y derrita uniformemente en la sartén, limpiando cualquier exceso. Mantenga la sartén lejos del fuego y sirva con un cucharón aproximadamente 1/4 de taza de masa. Incline rápidamente la sartén para cubrir completamente la superficie con un círculo delgado y uniforme de masa, vuelva a poner la sartén al fuego y cocine durante 1-2 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro esté salpicado de burbujas de aire. Dar la vuelta a la crepa y poner un poquito de mantequilla blanda encima. En una mitad colocar una loncha de jamón, un poco de gruyere y 1 yema de huevo. Continúe cocinando hasta que la yema esté firme, menos de un minuto. Transfiera a un plato y dóblelo en cuartos. Repita con la masa restante, asegurándose de agregar mantequilla a la sartén para cada una de las 8 crepas.

Es mejor comerlos de inmediato. De lo contrario, manténgalo en el horno a fuego lento hasta que haya hecho el resto. Servir con las hojas ligeramente aderezadas con el aceite y condimento restante y los tomates cocidos a fuego lento.

• Las crepas son excelentes si se sirven con ricotta y sirope de arce (o miel de buena calidad) si no quieres hacer todo el jamón y el huevo.


Tamizar las harinas y la sal. en un tazón mediano. Batir el huevo, la mantequilla derretida y ¾ taza de leche hasta que quede suave. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 30 minutos. Para mejores resultados, déjelo toda la noche.

Combine los tomates, 2 cucharadas de aceite, 1/4 cucharadita de sal y pimienta en un tazón. Coloque los tomates, con el lado cortado hacia arriba, sobre una rejilla sobre una fuente para hornear y ase a 100 ° C durante aproximadamente 1 hora, hasta que los tomates estén semisecos.

Retire la masa del refrigerador y agregue la leche restante (o más si es necesario) para que la masa tenga una consistencia vertida.

Calentar una sartén antiadherente de 20 cm. a fuego medio. Agregue un poco de mantequilla y derrita uniformemente en la sartén, limpiando cualquier exceso. Mantenga la sartén lejos del fuego y sirva con un cucharón aproximadamente 1/4 de taza de masa. Incline rápidamente la sartén para cubrir completamente la superficie con un círculo delgado y uniforme de masa, vuelva a poner la sartén al fuego y cocine durante 1-2 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro esté salpicado de burbujas de aire. Dar la vuelta a la crepa y poner encima un poquito de mantequilla blanda. En una mitad colocar una loncha de jamón, un poco de gruyere y 1 yema de huevo. Continúe cocinando hasta que la yema esté firme, menos de un minuto. Transfiera a un plato y dóblelo en cuartos. Repita con la masa restante, asegurándose de agregar mantequilla a la sartén para cada una de las 8 crepas.

Es mejor comerlos de inmediato. De lo contrario, manténgalo en el horno a fuego lento hasta que haya hecho el resto. Servir con las hojas ligeramente aderezadas con el aceite y condimento restante y los tomates cocidos a fuego lento.

• Las crepas son excelentes si se sirven con ricotta y sirope de arce (o miel de buena calidad) si no quieres hacer todo el jamón y el huevo.


Tamizar las harinas y la sal. en un tazón mediano. Batir el huevo, la mantequilla derretida y ¾ de taza de leche hasta que quede suave. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 30 minutos. Para mejores resultados, déjelo toda la noche.

Combine los tomates, 2 cucharadas de aceite, 1/4 cucharadita de sal y pimienta en un tazón. Coloque los tomates, con el lado cortado hacia arriba, sobre una rejilla sobre una fuente para hornear y ase a 100 ° C durante aproximadamente 1 hora, hasta que los tomates estén semisecos.

Retire la masa del refrigerador y agregue la leche restante (o más si es necesario) para que la masa tenga una consistencia vertida.

Calentar una sartén antiadherente de 20 cm a fuego medio. Agregue un poco de mantequilla y derrita uniformemente en la sartén, limpiando cualquier exceso. Mantenga la sartén lejos del fuego y sirva con un cucharón aproximadamente 1/4 de taza de masa. Incline rápidamente la sartén para cubrir completamente la superficie con un círculo delgado y uniforme de masa, vuelva a poner la sartén al fuego y cocine durante 1-2 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro esté salpicado de burbujas de aire. Dar la vuelta a la crepa y poner encima un poquito de mantequilla blanda. En una mitad colocar una loncha de jamón, un poco de gruyere y 1 yema de huevo. Continúe cocinando hasta que la yema esté firme, menos de un minuto. Transfiera a un plato y dóblelo en cuartos. Repita con la masa restante, asegurándose de agregar mantequilla a la sartén para cada una de las 8 crepas.

Es mejor comerlos de inmediato. De lo contrario, manténgalo en el horno a fuego lento hasta que haya hecho el resto. Servir con las hojas ligeramente aderezadas con el aceite y condimento restante y los tomates cocidos a fuego lento.

• Las crepas son excelentes si se sirven con ricotta y sirope de arce (o miel de buena calidad) si no quieres hacer todo el jamón y el huevo.


Tamizar las harinas y la sal. en un tazón mediano. Batir el huevo, la mantequilla derretida y ¾ taza de leche hasta que quede suave. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 30 minutos. Para mejores resultados, déjelo toda la noche.

Combine los tomates, 2 cucharadas de aceite, 1/4 cucharadita de sal y pimienta en un tazón. Coloque los tomates, con el lado cortado hacia arriba, sobre una rejilla sobre una fuente para hornear y ase a 100 ° C durante aproximadamente 1 hora, hasta que los tomates estén semisecos.

Retire la masa del refrigerador y agregue la leche restante (o más si es necesario) para que la masa tenga una consistencia vertida.

Calentar una sartén antiadherente de 20 cm. a fuego medio. Agregue un poco de mantequilla y derrita uniformemente en la sartén, limpiando cualquier exceso. Mantenga la sartén alejada del fuego y sirva con un cucharón aproximadamente 1/4 de taza de masa. Incline rápidamente la sartén para cubrir completamente la superficie con un círculo delgado y uniforme de masa, vuelva a poner la sartén al fuego y cocine durante 1-2 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro esté salpicado de burbujas de aire. Dar la vuelta a la crepa y poner un poquito de mantequilla blanda encima. En una mitad colocar una loncha de jamón, un poco de gruyere y 1 yema de huevo. Continúe cocinando hasta que la yema esté firme, menos de un minuto. Transfiera a un plato y dóblelo en cuartos. Repita con la masa restante, asegurándose de agregar mantequilla a la sartén para cada una de las 8 crepas.

Es mejor comerlos de inmediato. De lo contrario, manténgalo en el horno a fuego lento hasta que haya hecho el resto. Servir con hojas ligeramente aderezadas con el resto del aceite y condimento y los tomates cocidos a fuego lento.

• Las crepas son excelentes si se sirven con ricotta y sirope de arce (o miel de buena calidad) si no quieres hacer todo el jamón y el huevo.


Tamizar las harinas y la sal. en un tazón mediano. Batir el huevo, la mantequilla derretida y ¾ de taza de leche hasta que quede suave. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 30 minutos. Para mejores resultados, déjelo toda la noche.

Combine los tomates, 2 cucharadas de aceite, 1/4 cucharadita de sal y pimienta en un tazón. Coloque los tomates, con el lado cortado hacia arriba, sobre una rejilla sobre una fuente para hornear y ase a 100 ° C durante aproximadamente 1 hora, hasta que los tomates estén semisecos.

Retire la masa del refrigerador y agregue la leche restante (o más si es necesario) para que la masa tenga una consistencia vertida.

Calentar una sartén antiadherente de 20 cm. a fuego medio. Agregue un poco de mantequilla y derrita uniformemente en la sartén, limpiando cualquier exceso. Mantenga la sartén alejada del fuego y sirva con un cucharón aproximadamente 1/4 de taza de masa. Incline rápidamente la sartén para cubrir completamente la superficie con un círculo delgado y uniforme de masa, vuelva a poner la sartén al fuego y cocine durante 1-2 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro esté salpicado de burbujas de aire. Dar la vuelta a la crepa y poner un poquito de mantequilla blanda encima. En una mitad colocar una loncha de jamón, un poco de gruyere y 1 yema de huevo. Continúe cocinando hasta que la yema esté firme, menos de un minuto. Transfiera a un plato y dóblelo en cuartos. Repita con la masa restante, asegurándose de agregar mantequilla a la sartén para cada una de las 8 crepas.

Es mejor comerlos de inmediato. De lo contrario, manténgalo en el horno a fuego lento hasta que haya hecho el resto. Servir con las hojas ligeramente aderezadas con el aceite y condimento restante y los tomates cocidos a fuego lento.

• Las crepas son excelentes si se sirven con ricotta y sirope de arce (o miel de buena calidad) si no quieres hacer todo el jamón y el huevo.


Tamizar las harinas y la sal. en un tazón mediano. Batir el huevo, la mantequilla derretida y ¾ de taza de leche hasta que quede suave. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 30 minutos. Para mejores resultados, déjelo toda la noche.

Combine los tomates, 2 cucharadas de aceite, 1/4 cucharadita de sal y pimienta en un tazón. Coloque los tomates, con el lado cortado hacia arriba, sobre una rejilla sobre una fuente para hornear y ase a 100 ° C durante aproximadamente 1 hora, hasta que los tomates estén semisecos.

Retire la masa del refrigerador y agregue la leche restante (o más si es necesario) para que la masa tenga una consistencia vertida.

Calentar una sartén antiadherente de 20 cm. a fuego medio. Agregue un poco de mantequilla y derrita uniformemente en la sartén, limpiando cualquier exceso. Mantenga la sartén lejos del fuego y sirva con un cucharón aproximadamente 1/4 de taza de masa. Incline rápidamente la sartén para cubrir completamente la superficie con un círculo delgado y uniforme de masa, vuelva a poner la sartén al fuego y cocine durante 1-2 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro esté salpicado de burbujas de aire. Dar la vuelta a la crepa y poner encima un poquito de mantequilla blanda. En una mitad colocar una loncha de jamón, un poco de gruyere y 1 yema de huevo. Continúe cocinando hasta que la yema esté firme, menos de un minuto. Transfiera a un plato y dóblelo en cuartos. Repita con la masa restante, asegurándose de agregar mantequilla a la sartén para cada una de las 8 crepas.

Es mejor comerlos de inmediato. De lo contrario, manténgalo en el horno a fuego lento hasta que haya hecho el resto. Servir con las hojas ligeramente aderezadas con el aceite y condimento restante y los tomates cocidos a fuego lento.

• Las crepas son excelentes si se sirven con ricotta y sirope de arce (o miel de buena calidad) si no quieres hacer todo el jamón y el huevo.


Tamizar las harinas y la sal. en un tazón mediano. Batir el huevo, la mantequilla derretida y ¾ taza de leche hasta que quede suave. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 30 minutos. Para mejores resultados, déjelo toda la noche.

Combine los tomates, 2 cucharadas de aceite, 1/4 cucharadita de sal y pimienta en un tazón. Coloque los tomates, con el lado cortado hacia arriba, sobre una rejilla sobre una fuente para hornear y ase a 100 ° C durante aproximadamente 1 hora, hasta que los tomates estén semisecos.

Retire la masa del refrigerador y agregue la leche restante (o más si es necesario) para que la masa tenga una consistencia vertida.

Calentar una sartén antiadherente de 20 cm. a fuego medio. Agregue un poco de mantequilla y derrita uniformemente en la sartén, limpiando cualquier exceso. Mantenga la sartén lejos del fuego y sirva con un cucharón aproximadamente 1/4 de taza de masa. Incline rápidamente la sartén para cubrir completamente la superficie con un círculo delgado y uniforme de masa, vuelva a poner la sartén al fuego y cocine durante 1-2 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro esté salpicado de burbujas de aire. Dar la vuelta a la crepa y poner un poquito de mantequilla blanda encima. En una mitad colocar una loncha de jamón, un poco de gruyere y 1 yema de huevo. Continúe cocinando hasta que la yema esté firme, menos de un minuto. Transfiera a un plato y dóblelo en cuartos. Repita con la masa restante, asegurándose de agregar mantequilla a la sartén para cada una de las 8 crepas.

Es mejor comerlos de inmediato. De lo contrario, manténgalo en el horno a fuego lento hasta que haya hecho el resto. Servir con las hojas ligeramente aderezadas con el aceite y condimento restante y los tomates cocidos a fuego lento.

• Las crepas son excelentes si se sirven con ricotta y sirope de arce (o miel de buena calidad) si no quieres hacer todo el jamón y el huevo.


Tamizar las harinas y la sal. en un tazón mediano. Batir el huevo, la mantequilla derretida y ¾ de taza de leche hasta que quede suave. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 30 minutos. Para mejores resultados, déjelo toda la noche.

Combine los tomates, 2 cucharadas de aceite, 1/4 cucharadita de sal y pimienta en un tazón. Coloque los tomates, con el lado cortado hacia arriba, sobre una rejilla sobre una fuente para hornear y ase a 100 ° C durante aproximadamente 1 hora, hasta que los tomates estén semisecos.

Retire la masa del refrigerador y agregue la leche restante (o más si es necesario) para que la masa tenga una consistencia vertida.

Calentar una sartén antiadherente de 20 cm. a fuego medio. Agregue un poco de mantequilla y derrita uniformemente en la sartén, limpiando cualquier exceso. Mantenga la sartén lejos del fuego y sirva con un cucharón aproximadamente 1/4 de taza de masa. Incline rápidamente la sartén para cubrir completamente la superficie con un círculo delgado y uniforme de masa, vuelva a poner la sartén al fuego y cocine durante 1-2 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro esté salpicado de burbujas de aire. Dar la vuelta a la crepa y poner encima un poquito de mantequilla blanda. En una mitad colocar una loncha de jamón, un poco de gruyere y 1 yema de huevo. Continúe cocinando hasta que la yema esté firme, menos de un minuto. Transfiera a un plato y dóblelo en cuartos. Repita con la masa restante, asegurándose de agregar mantequilla a la sartén para cada una de las 8 crepas.

Es mejor comerlos de inmediato. De lo contrario, manténgalo en el horno a fuego lento hasta que haya hecho el resto. Servir con las hojas ligeramente aderezadas con el aceite y condimento restante y los tomates cocidos a fuego lento.

• Las crepas son excelentes si se sirven con ricotta y sirope de arce (o miel de buena calidad) si no quieres hacer todo el jamón y el huevo.


Tamizar las harinas y la sal. en un tazón mediano. Batir el huevo, la mantequilla derretida y ¾ de taza de leche hasta que quede suave. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 30 minutos. Para mejores resultados, déjelo toda la noche.

Combine los tomates, 2 cucharadas de aceite, 1/4 cucharadita de sal y pimienta en un tazón. Coloque los tomates, con el lado cortado hacia arriba, sobre una rejilla sobre una fuente para hornear y ase a 100 ° C durante aproximadamente 1 hora, hasta que los tomates estén semisecos.

Retire la masa del refrigerador y agregue la leche restante (o más si es necesario) para que la masa tenga una consistencia vertida.

Calentar una sartén antiadherente de 20 cm. a fuego medio. Agregue un poco de mantequilla y derrita uniformemente en la sartén, limpiando cualquier exceso. Mantenga la sartén alejada del fuego y sirva con un cucharón aproximadamente 1/4 de taza de masa. Incline rápidamente la sartén para cubrir completamente la superficie con un círculo delgado y uniforme de masa, vuelva a poner la sartén al fuego y cocine durante 1-2 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro esté salpicado de burbujas de aire. Dar la vuelta a la crepa y poner un poquito de mantequilla blanda encima. En una mitad colocar una loncha de jamón, un poco de gruyere y 1 yema de huevo. Continúe cocinando hasta que la yema esté firme, menos de un minuto. Transfiera a un plato y dóblelo en cuartos. Repita con la masa restante, asegurándose de agregar mantequilla a la sartén para cada una de las 8 crepas.

Es mejor comerlos de inmediato. De lo contrario, manténgalo en el horno a fuego lento hasta que haya hecho el resto. Servir con las hojas ligeramente aderezadas con el aceite y condimento restante y los tomates cocidos a fuego lento.

• Las crepas son excelentes si se sirven con ricotta y sirope de arce (o miel de buena calidad) si no quieres hacer todo el jamón y el huevo.


Tamizar las harinas y la sal. en un tazón mediano. Batir el huevo, la mantequilla derretida y ¾ de taza de leche hasta que quede suave. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 30 minutos. Para mejores resultados, déjelo toda la noche.

Combine los tomates, 2 cucharadas de aceite, 1/4 cucharadita de sal y pimienta en un tazón. Coloque los tomates, con el lado cortado hacia arriba, sobre una rejilla sobre una fuente para hornear y ase a 100 ° C durante aproximadamente 1 hora, hasta que los tomates estén semisecos.

Retire la masa del refrigerador y agregue la leche restante (o más si es necesario) para que la masa tenga una consistencia vertida.

Calentar una sartén antiadherente de 20 cm a fuego medio. Agregue un poco de mantequilla y derrita uniformemente en la sartén, limpiando cualquier exceso. Mantenga la sartén alejada del fuego y sirva con un cucharón aproximadamente 1/4 de taza de masa. Incline rápidamente la sartén para cubrir completamente la superficie con un círculo delgado y uniforme de masa, vuelva a poner la sartén al fuego y cocine durante 1-2 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro esté salpicado de burbujas de aire. Dar la vuelta a la crepa y poner un poquito de mantequilla blanda encima. En una mitad colocar una loncha de jamón, un poco de gruyere y 1 yema de huevo. Continúe cocinando hasta que la yema esté firme, menos de un minuto. Transfiera a un plato y dóblelo en cuartos. Repita con la masa restante, asegurándose de agregar mantequilla a la sartén para cada una de las 8 crepas.

Es mejor comerlos de inmediato. De lo contrario, manténgalo en el horno a fuego lento hasta que haya hecho el resto. Servir con hojas ligeramente aderezadas con el aceite y condimento restante y los tomates cocidos a fuego lento.

• Las crepas son excelentes si se sirven con ricotta y sirope de arce (o miel de buena calidad) si no quieres hacer todo el jamón y el huevo.


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