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Receta de tarta gitana cubana

Receta de tarta gitana cubana

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Esta tarta es un toque cubano al clásico postre inglés, tarta gitana, con dulce de leche.


Bedfordshire, Inglaterra, Reino Unido.

6 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 1 masa quebrada enrollada lista
  • 240ml de leche evaporada
  • 120 ml de leche condensada azucarada
  • 300g de dulce de leche

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 40min› Listo en: 55min

  1. Precalentar el horno a 200 C / Gas 6.
  2. Forre un molde para tartas de 23 cm con la masa y coloque papel de hornear o papel de aluminio encima. Rellene con frijoles para hornear de cerámica o frijoles secos y hornee por 15 minutos, luego retire el pergamino y los frijoles para hornear y hornee hasta que estén ligeramente coloreados, aproximadamente 8 minutos más.
  3. Baje el horno a 190 C / Gas 5.
  4. Para el relleno, batir ambas leches y el dulce de leche en un bol grande, comenzando lentamente y luego aumentando la velocidad, durante unos 10 minutos hasta que la mezcla aumente de volumen, ligera y burbujeante.
  5. Vierta la mezcla en la caja de repostería. Hornee hasta que esté listo y todavía un poco tembloroso en el centro, de 15 a 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde antes de cortar y servir.

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Tarta gitana

Precaliente el horno a 190 ° C / ventilador 170 ° C / marca de gas 5. Coloque una bandeja para hornear en el horno para que se caliente.

Tamiza la harina en un bol. Con las yemas de los dedos, frote la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a un pan rallado fino. Agregue el huevo y 1-2 cucharadas de agua para mezclar hasta obtener una masa firme. Enrolle hasta formar una bola, envuélvala en film transparente y déjela reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa y úsela para forrar una lata para tartas de 23 cm, dejando el sobrante sobresaliendo por el borde. Cubra con papel de hornear, rellene con frijoles para hornear y hornee a ciegas en el horno durante 15 minutos. Retire los frijoles y el pergamino y hornee por 5-10 minutos más hasta que estén dorados. Dejar enfriar y luego, con un cuchillo afilado, recortar la parte superior de la caja de repostería.

Vierta la leche evaporada y el azúcar en un tazón grande y, usando una batidora de mano eléctrica a máxima potencia, mezcle durante 15 minutos hasta que la mezcla se asemeje a una espuma cremosa de color café claro que no mantenga los picos.

Vierta la mezcla en el molde para tartas y hornee durante 20 minutos en la bandeja para hornear caliente. Cuando esté cocido, el relleno debe asentarse ligeramente con una superficie pegajosa. Dejar reposar toda la noche en la nevera.


Para hacer la masa, mezcle la harina y el azúcar glas en un bol. Agregue la mantequilla y frótela ligeramente con las yemas de los dedos hasta que la mezcla se asemeje a un pan rallado fino. Alternativamente, haga esto en un procesador de alimentos o una batidora y luego transfiéralo a un tazón.

Mezclar el huevo con el jugo de limón y una cucharada de agua. Haga un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierta la mezcla de huevo. Con un cuchillo de mesa, mezcle el líquido con la harina para unir la masa. Si parece demasiado seco, agregue un chorrito de agua. Cuando la masa comience a pegarse, use sus manos para amasarla suavemente hasta formar una bola.

Envolver en film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante al menos 15 minutos.

Precaliente el horno a 200C / 400F / Gas 6.

Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de aproximadamente 3 mm y úsela para forrar el molde de tarta, dejando el exceso de masa colgando sobre el borde. Guarde un poco de pasta cruda en caso de que necesite reparar alguna grieta más adelante.

Cubra la caja de pastelería con papel de hornear o papel de aluminio, luego rellénela con frijoles para hornear, o arroz crudo o lentejas. Hornee a ciegas durante 15 minutos, luego retire el pergamino y los frijoles para hornear y regrese la masa al horno durante aproximadamente ocho minutos, o hasta que se vea seca y con un color tenue.

Con un cuchillo pequeño y afilado, recorta el exceso de masa del borde del molde. Use un poquito de la masa cruda reservada para reparar las grietas o agujeros si es necesario. Baje el horno a 190C / 375F / Gas 5.

Para el relleno, ponga las leches y el azúcar en un bol grande o en el bol de una batidora independiente. Batir con un batidor eléctrico, comenzando lentamente y luego aumentando la velocidad, durante unos 10 minutos hasta que la mezcla aumente de volumen, ligera y burbujeante.

Vierta la mezcla en la caja de repostería. Hornee durante unos 30 minutos (verifique después de 20 minutos), o hasta que esté listo y todavía un poco inestable en el centro. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde antes de cortar y servir.


Receta de tarta gitana

He cambiado el nombre de esta tarta. Fue creado por primera vez en Kent por una señora que quería ayudar a alimentar a los niños gitanos desnutridos. Recuerda que este era un plato para alimentar a niños desnutridos, tiene 3 ingredientes. Una cáscara de hojaldre con leche evaporada y un balde cargado de azúcar moscabado. Reserve su cita con el dentista ahora.

Esta tarta se hacía a menudo como postre para las cenas escolares, no tanto ahora, creo que se dieron cuenta de que no era el pudín más nutritivo para servir a los niños. No sé por qué lo llamé Wanderlust Tart en lugar de Gyspy, tal vez porque yo también soñaba constantemente con viajar.

La razón principal por la que probé esta tarta fue que en mi piso estábamos teniendo un asado dominical. ¡No cualquier Sunday Roast, sino el primer asado carnoso que ha tenido mi compañero de casa en los últimos 13 años! ¡Siendo un vegetariano estricto, vengo de un viaje desde Londres y ella está comiendo tocino! Para celebrar el hecho de que ha vuelto al mundo de la carne, preparamos un enorme pollo asado y yo preparé esta tarta para budín. Creo que usaría una lata menos profunda si la volviera a hacer.


Tarta gitana

Pensé, cuando comenzaron todos estos pedidos más seguros en casa, que sería una auténtica máquina de cocinar. Probando tres y cuatro recetas al día, absolutamente iluminado por la creatividad. Y me preparaba comidas fantásticas dos veces al día. Planeaba convertirme en un experto en cocinar desde la despensa y el congelador. Pero no ha sucedido. Todavía cocino, es mi trabajo, pero ese estallido de energía y creatividad no ha llegado. He conquistado un par de proyectos de cocina retrasados ​​durante mucho tiempo, pero no he escrito un libro completamente nuevo. Y mis comidas se han inclinado hacia la variedad de sándwich de mantequilla de maní más de lo que me gustaría admitir. En lo que respecta a publicar en este sitio, ha sido un poco complicado, generalmente tengo una tienda de recetas creadas con meses, a veces con años de anticipación, pero no me parece que sea lo correcto. Fiestas para una Pascua familiar, comidas de fiesta para el Cinco de Mayo o ideas decadentes para ocasiones especiales. Simplemente no estoy seguro de cuál es la forma correcta de preceder aquí.

He estado explorando algunas recetas e ideas para cocinar con menos ingredientes disponibles, y las comparto en mi página de Facebook y en mi cuenta de Instagram. He hojeado viejos libros de cocina y he visto lo que están creando otras personas. Y me paro en mi propia despensa y pienso en formas de usar las cosas. En algún lugar en el fondo de mi mente estaba esta inquietante idea de un pastel hecho con leche evaporada y azúcar. No podía recordar dónde lo había visto o por qué estaba en mi cerebro, pero seguía tocando mi memoria. Pensé que tal vez era una receta de la era de la Depresión, así que comencé a buscar en libros de cocina comunitarios de los años 40. Estaba pensando en el sur, pero cuando no encontré nada, revisé esos recursos de otras regiones. Entonces me di cuenta de que tal vez era una receta de racionamiento de tiempos de guerra de Inglaterra, así que busqué en algunos libros que tengo sobre esa época, pero sin fin. Luego me lancé a Internet. Fue una ruta tortuosa, en busca de "leche evaporada y pastel de azúcar", pero finalmente, a través de algún truco si tuve suerte en Internet, me encontré con Gypsy Tart y supe que eso era exactamente lo que tenía en mente. Hay muchos recursos para Gypsy tart y muchas historias que la acompañan, algunas de las cuales admiten ser pura especulación, pero parece ser una especialidad de Kent en Inglaterra, y muchos de los artículos que leí decían que la gente de Kent me encanta, pero fuera del área no estoy familiarizado con él, así que no puedo imaginar cómo llegó a mi conciencia.

El caso es que es un pastel muy simple y absolutamente delicioso hecho con muy pocos ingredientes. Y es muy diferente de lo que esperaba, de una manera encantadora. De alguna manera, en mi mente imaginé algo parecido a un pastel de ajedrez, pero no es eso en absoluto. Es una mousse ligera y aireada con un profundo sabor a melaza y golosina que sorprende por completo en algo tan delicado. Y no es empalagosamente dulce en absoluto. Muchas recetas pedían una corteza endulzada estilo paté sucree, pero no podía ver que necesitara más azúcar, así que opté por una corteza simple y básica; incluso la probé con una corteza de pastel comprada pre-enrollada que funciona de maravilla. . El secreto aquí es batir la leche y el azúcar más de lo que cree que debería hasta que esté rígido, luego meterlo en el horno por menos de lo que cree que debería. Tomé un poco de relleno la primera vez que no imaginé que pudiera caber en la corteza, así que lo puse en un molde y lo horneé junto con el pastel. También resultó muy bien, así que creo que incluso podrías hacer esto sin la corteza si estás en un aprieto. Encuentro cajas con tapa de rosca de leche evaporada que pesan 17 onzas. Una lata pesa 12 onzas, por lo que necesitará dos para hacer esta receta. Y la leche debe enfriarse antes de usarla. Las recetas originales pedían azúcar moscovado, pero yo opté por el azúcar moreno oscuro disponible. No lo empaques demasiado en la medida, solo aplástalo ligeramente para llenar.


4. Hornea la tarta gitana con pudín de la escuela

Con el relleno ahora en la base coloque la tarta en una bandeja para hornear y luego en el horno. Hornee durante unos 30 minutos o hasta que la mitad de la tarta se mueva ligeramente. Siga revisando esto después de que la tarta haya estado en el horno durante 20 minutos. Después de hornear, la tarta debería verse así ...

Hornee durante unos 30 minutos.

Y eso es todo. Deja enfriar y ahí lo tienes. Tarta gitana de pudín escolar. No es el pudín más saludable, pero cuando eres un niño corriendo durante 8 horas al día, supongo que un poco de azúcar extra no es gran cosa. ¡Sírvelo con un delicioso helado de vainilla y luego siéntate y prepárate para una noche de culpa! . ¡Mmm!

Tarta gitana con pudín escolar

Espero que hayas disfrutado esta publicación. Un viaje al pasado para unos pocos y una nueva receta de pudín para muchos. Si desea estar al día con todas las recetas de The Yum Yum Club, suscríbase a nuestro boletín en la parte superior de esta página. De lo contrario, siempre puede seguirnos en Facebook, Pinterest o Instagram haciendo clic en el enlace.


¿QUÉ ES GYPSY TART? (AKA LINDA & # 8217S SHOWSTOPPER ENCENDIDO EL GRAN ESPECTÁCULO DE PANADERÍA BRITÁNICA SEMANA DE PASTELERÍA)

Gypsy Tart es un postre originario de Kent, Inglaterra, con un par de mitos relacionados con su creación. Taste Atlas dice que fue creado por & # 8220 una mujer que quería alimentar a algunos niños gitanos de aspecto desnutrido con cualquier cosa que tuviera en su casa & # 8221, mientras que DiscoverDeal.co.uk afirma que la mujer era gitana. Independientemente, una mujer quería alimentar a algunos niños hambrientos, lo cual es tan bueno como el término & # 8220gypsy & # 8221 es problemático en 2020.

Esencialmente, una Gypsy Tart es una masa quebrada rellena con leche evaporada batida y azúcar moscabado (que es similar al azúcar morena, ¡pero diferente!), Y luego cubierta con azúcar en polvo. Fue muy popular entre los escolares británicos en la década de 1960, & # 821770 y & # 821780, pero pasó de moda.


1. Pon todos los ingredientes en un tazón grande para mezclar.

2. Batir bien durante al menos 10 minutos.

3. Hornee en el horno (Gas 2/150 ° C) durante 20 minutos

4. Deje enfriar durante al menos 30 minutos.

  • Según mi papá, ¡la clave de esta receta de tarta gitana es batirla como el infierno! Esto introduce aire en la mezcla, lo que le da una textura de tarta gitana.
  • En lugar de una gran caja de pastelería, esta receta de tarta gitana es tan buena como tartaletas individuales.

Receta de tarta gitana

Este tiene que ser el postre más famoso, más sabroso y más rápido que se origina en mi condado natal de kent. No hay una sola persona de Kent que no recuerde este postre de la escuela. Solo hay una receta real para este postre y aquí está. Leer más Puedo garantizar personalmente la satisfacción del sabor con este postre :-)) Ver menos

  • más sabroso
  • mas rapido
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  • Kentish
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  • dulce
  • hornear
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  • Ok ... afila tus lápices, ¡esto puede llevar algo de tiempo!
  • 1 lata de leche evaporada 400 g (14 oz)
  • 10 oz de azúcar moscabado
  • 1 caja de hojaldre de corteza de pan precocida de 10 pulgadas o haga la suya propia

Ingredientes

  • Ok ... afila tus lápices, ¡esto puede llevar algo de tiempo! lista de la compra
  • 1 lata de leche evaporada 400g (14oz) lista de la compra
  • 10 oz lista de compras de azúcar moscabado
  • 1 estuche de masa de hojaldre precocido de 10 pulgadas o haga su propia lista de compras

Como hacerlo

  • Reafilar lápices
  • Precaliente el horno a 200 ° C (400 ° F)
  • Batir el azúcar y la leche durante unos 10-15 minutos hasta que esté suave y esponjoso. Vierta en el estuche y hornee por 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
  • Sirva solo o con crema entera coagulada o batida
Personas a las que les gusta este plato 30
  • kgarmanyEn ninguna parte, nosotros
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  • vickyawisniewskiEn ninguna parte, nosotros
  • pizzero1976Ashford, Reino Unido
  • SkippygirlFolkestone, Inglaterra
  • storen08Elgin
  • Más otros 20¡De todo el mundo!

Acabo de hacer tarta gitana y, aparte de que es realmente deliciosa:) Es el postre de almuerzo dominical más fácil que he preparado.
Los platos de todos estaban prácticamente 'limpios lamidos' :)

Me trajo recuerdos de la infancia de mi pudín escolar favorito. ¡Si tan solo pudiera encontrar la receta de mi cena escolar favorita también 'pastel de salchicha y cebolla' que era de color naranja!

Vivo en Kent y nadie más que yo conozca se acuerda de esto, yo era panadero cuando era joven y siempre solía hacerlo en mi ciudad aquí en Kent.

la única diferencia en lo que hice fue que nunca lo horneé. Usé el calor de la caja de pastelería para fijar la mezcla.

Mañana haré una comida para 40 y lo intentaré a tu manera, no lo he hecho en más de 10 años, así que estoy preparado para un desafío, muchas gracias por poner en la web.
Mate

El cocinero

La calificación

Mi mina de lápiz se rompió. !
He tenido esto y es tan bueno y ligero. La madre de mi amigo es de Inglaterra y ahora vive en Canadá. ¡Y pensé que se había pasado todo el día en eso!

DIOS MÍO. esto suena maravilloso. Tengo que intentar hacer esto. Me encanta el nombre también. ¿Estás seguro de que no es solo un poco irlandés? con la gitana en ella. jajaja.


Tarta gitana

Ponga la harina en un bol y frote con mantequilla hasta que parezca pan rallado. Agregue el azúcar y la ralladura.

Batir ligeramente la yema de huevo con el jugo de limón y, con un cuchillo, incorporar la harina hasta que comience a formar grumos, pero no esté demasiado pegajosa ni seca. Reúna con las manos. Amasar ligeramente hasta que quede suave. Forme un disco, envuélvalo en film transparente y déjelo enfriar durante 15 minutos.

Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada para forrar un molde para flan de 23 cm de diámetro x 4 cm de profundidad. Deje que la masa sobresalga ligeramente de los lados. Pinchar la base y dejar enfriar durante 30min. Precaliente el horno a 190 ° C (170 ° C) marca 5 y coloque el molde en una bandeja para hornear.

Cubra el molde con papel de hornear. Rellene con frijoles para hornear y hornee por 15-20min. Retire con cuidado los frijoles y el papel y continúe horneando durante 5-10 minutos hasta que estén bien cocidos. Reduzca la temperatura del horno a 170 ° C (ventilador de 150 ° C) marca 3.

Para hacer el relleno, en un tazón mediano mezcle la leche y el azúcar con un batidor de mano eléctrico durante 15-20min hasta que se asemeje a la crema doble ligeramente batida (si usa una batidora de mesa, esto le llevará unos 10-15min). Vierta en la caja de pastelería (aún en el molde) y hornee durante 8-10 minutos hasta que esté listo con una corteza dorada (tenga cuidado de no cocinar demasiado o el relleno se derretirá y la tarta se solidificará). Retirar del horno y dejar enfriar completamente en el molde antes de servir.