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Relleno de hachís

Relleno de hachís

Coronado con un huevo frito y rociado con jarabe de arce, el relleno de hachís pertenece al canon del brunch.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida

Preparación de recetas

  • Ralle la batata en los agujeros grandes de un rallador de caja. Caliente la mantequilla en una sartén antiadherente mediana a fuego medio. Agregue la batata, sazone con sal y pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Agregue el relleno sobrante y cocine, presionando firmemente, hasta que se dore y esté crujiente en el fondo, de 6 a 8 minutos. Dé vuelta, drene el exceso de líquido de la sartén y continúe cocinando hasta que el otro lado esté dorado y crujiente, de 6 a 8 minutos.

  • Rocíe el hachís con jarabe de arce, sazone con sal y pimienta y sirva con huevos escalfados.

, Fotos de Christopher Testani

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 240 Grasa (g) 12 Grasa saturada (g) 6 Colesterol (mg) 26 Carbohidratos (g) 20 Fibra dietética (g) 1.5 Azúcares totales (g) 3 Proteínas (g) 6 Sodio (mg) 272

Vídeo relatado

La clave para un relleno perfectamente crujiente pero tierno

Sección de Reseñas

13 recetas acogedoras que puedes hacer con el relleno sobrante de Acción de Gracias

Si bien las palabras "relleno sobrante" pueden parecer un oxímoron, sucede. Y gracias a Dios, ¿quién no quiere seguir comiendo su sabroso relleno de Acción de Gracias de Herby durante unos días después de la gran fiesta? La noticia aún mejor (ya sabes, aparte de las sobras) es que hay tantas recetas de relleno sobrantes como métodos favoritos para hacer esta guarnición del Día del Pavo tan popular (encuentra nuestras recetas de relleno favoritas aquí).

Para preservarlo adecuadamente, asegúrese de empacar su relleno en un recipiente hermético o en una bolsa de almacenamiento resellable (empuje el aire extra antes de cerrarlo) dentro de las dos horas posteriores a su salida del horno y golpeando la mesa, y coloque los recipientes de almacenamiento. en el estante superior de su refrigerador donde la temperatura es más constante. Aquí, se mantendrá delicioso hasta por cuatro días y luego siga nuestras instrucciones para conocer la mejor manera de recalentar de manera segura el relleno sobrante. Si no está seguro de poder usarlo de inmediato, coloque esos recipientes en el congelador durante aproximadamente un mes. Mientras tanto, echa un vistazo a una de estas deliciosas recetas sobre qué hacer con el relleno sobrante.


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Esta receta transforma el pavo sobrante y el puré de papas en empanadas crujientes para un desayuno fácil el día después del Día de Acción de Gracias. El pavo está desmenuzado y la zanahoria, la cebolla y el apio cortados en cubitos le dan a las hamburguesas un toque más crujiente y sabor. Sirva estos cubiertos con un huevo frito y salsa picante por la mañana, o junto a unas coles de Bruselas estofadas o una ensalada simple para una cena fácil que no sepa a las sobras del microondas.

Plan de juego: Esta receta se desarrolló teniendo en cuenta el Día de Acción de Gracias, pero funcionaría igual de bien con pollo asado desmenuzado.

Las empanadas se pueden formar hasta con 24 horas de anticipación. Siga la receta hasta el paso 2, cubra la bandeja para hornear con una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté listo para cocinar las hamburguesas.

Consejos para Navidad y huevos

Los huevos deben mantener una temperatura constante y baja. Esto se logra mejor colocando su caja en el centro de su refrigerador. Los huevos también deben permanecer en su empaque original para evitar la absorción de olores fuertes.

Es aconsejable seguir la fecha de caducidad para determinar la frescura general, pero los huevos se pueden probar simplemente dejándolos caer en un recipiente con agua. Los huevos más viejos flotarán mientras que los huevos frescos se hundirán. Esto se debe al tamaño de sus celdas de aire, que aumentan gradualmente con el tiempo.

Los huevos cocidos tienen una vida útil en el refrigerador de no más de cuatro días, mientras que los huevos duros, pelados o sin pelar, son seguros para consumir hasta una semana después de su preparación.

La belleza de un huevo es su versatilidad. Los huevos se pueden cocinar de diversas formas. A continuación se ofrecen algunos consejos para realizar los cuatro preparativos más habituales.

Revuelto: Batir los huevos en un bol. La consistencia de los huevos revueltos es una preferencia personal, aunque parece que la mayoría de los conocedores del desayuno disfrutan de una opción más líquida y esponjosa. En este caso, agregue aproximadamente ¼ de taza de leche por cada cuatro huevos. Esto ayudará a diluir la mezcla. Siéntase libre de sazonar también con sal y pimienta (o agregue queso crema para agregarle decadencia). Engrase una sartén con mantequilla a fuego medio y vierta la mezcla de huevo. Cuando los huevos comiencen a cocinarse, comience a tirar y doblar los huevos con una espátula hasta que se forme cuajada. No revuelva constantemente. Una vez que el huevo esté cocido a tu gusto, retira del fuego y sirve.

Duros: Llene una olla que cubra sus huevos por aproximadamente dos pulgadas. Retire los huevos y deje hervir el agua. Una vez que el agua comience a hervir, coloque los huevos con cuidado y déjelos durante 10-12 minutos. Para pelarlos fácilmente, dé a los huevos un baño de hielo inmediatamente después de que se complete el tiempo de cocción. Para los huevos pasados ​​por agua, siga el mismo proceso, pero reduzca el tiempo de cocción a la mitad.

Escalfado: agregue una pizca de vinagre a una sartén llena de agua hirviendo a fuego lento. Rompe los huevos individualmente en un plato o en una taza pequeña. Con una espátula, cree un suave remolino en la sartén. Agregue lentamente el huevo, las claras primero, al agua y deje cocer durante tres minutos. Retire el huevo con una espumadera y transfiéralo inmediatamente a papel de cocina para escurrir el agua.

Sunny Side Up / Over Easy / Medium / Hard: Para cada una de estas preparaciones, está rompiendo un huevo directamente en una sartén engrasada. Para el lado soleado hacia arriba, no se trata de voltear. Simplemente deje que los bordes se frían hasta que estén dorados. Para lograr un huevo demasiado fácil, voltee un huevo con el lado soleado hacia arriba y cocine hasta que aparezca una película delgada sobre la yema. La yema aún debe estar líquida al servir. Un huevo mediano se voltea, se fríe y se cuece por más tiempo hasta que la yema aún esté ligeramente líquida. Se cocina un poco hasta que la yema esté dura.

Los huevos se pueden congelar fácilmente, pero las instrucciones varían según el estado físico del huevo. Como regla general, los huevos crudos con cáscara no deben congelarse. Deben romperse primero y congelar su contenido.

Huevos enteros sin cocer: Los huevos deben sacarse de sus cáscaras, mezclarse y verterse en recipientes que se puedan sellar herméticamente.

Claras de huevo crudas: el mismo proceso que los huevos enteros, pero puede congelar las claras en bandejas de cubitos de hielo antes de transferirlas a un recipiente hermético. Esto acelera el proceso de descongelación y puede ayudar con la medición.

Yemas crudas: las yemas de huevo solas pueden volverse extremadamente gelatinosas si se congelan. Para usar en platos salados, agregue ⅛ de cucharadita de sal por cada cuatro yemas de huevo. Sustituya el azúcar por sal para usar en platos dulces y / o postres.

Huevos cocidos: los huevos revueltos están bien para congelar, pero se recomienda no congelar las claras de huevo cocidas. Se vuelven demasiado acuosos y gomosos si no se mezclan con la yema.

Huevos duros: como se mencionó anteriormente, es mejor no congelar los huevos duros porque las claras cocidas se vuelven acuosas y gomosas cuando se congelan.


Resumen de la receta

  • 8 papas, peladas y cortadas en cubos
  • 3 libras de carne de venado molida
  • 1 libra de carne de cerdo molida
  • ½ libra de hígado de venado, finamente molido (Opcional)
  • ½ libra de corazón de venado (opcional)
  • 2 cebollas grandes, finamente picadas
  • 4 dientes de ajo picados
  • ¼ de taza de salvia seca molida
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Coloque las papas en una olla grande y cúbralas con agua con sal hasta que hiervan. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 20 minutos. Drenar.

Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C).

Mezcle el venado, el cerdo, el hígado, el corazón, las cebollas, el ajo y la salvia en un tazón grande. Agregue las papas, sazone con sal y pimienta. Coloque la mezcla en un horno holandés grande apto para horno con tapa.

Hornee en el horno precalentado hasta que la carne esté completamente cocida y los sabores se hayan mezclado, aproximadamente 2 horas. Mezcle bien con un tenedor, vuelva a tapar y deje reposar durante 15 minutos antes de servir.


Relleno Hash #SundaySupper

A principios de la semana que viene tengo la sospecha de que tendrás la barriga muy llena y la nevera muy llena.

El Día de Acción de Gracias siempre ha sido una de mis fiestas favoritas y # 8211 ¿qué & # 8217 no me gusta de él? Tienes una comida en la que todos los involucrados en la preparación sacan algunos de sus mejores éxitos, además de que está llena de comida pura reconfortante. ¡Puré de papas, pavo, relleno, macarrones con queso, pastel y más! No hay nada estirado en la comida, bueno, excepto el relleno.

Hay tanta comida para todos que todos pueden irse a casa con las sobras, al menos este es el caso de mi familia. Lo que significa que para el jueves por la noche puedes buscar en el refrigerador para el Día de Acción de Gracias # 2.

Oh, ya sabes de lo que estoy hablando, no me digas que no vas a buscar un poco de pavo frío y puré de papas y esa última rebanada de pastel antes de acostarte.

Las sobras del día siguiente casi siempre equivalen a una especie de sándwich de pavo épico, solo asegúrate de que contenga la máquina húmeda. Sin embargo, ¿qué pasa después del sándwich de pavo? No sé ustedes, pero empiezo a cansarme de lo que hay en mi refrigerador, pero ¿quién quiere desperdiciar la comida? Es hora de reutilizar las sobras de Acción de Gracias en otra comida totalmente increíble que no te haga sentir como si estuvieras abriéndote paso a través del tupperware en el refrigerador.

Cuando estaba hojeando la edición navideña de Bon Appetit de este año, una receta llamó mi atención de inmediato e hice todo lo que pude, gritando & # 8220 esto es genial & # 8221 mientras la leía en mi viaje en metro a casa.

Se les ocurrió la idea de reutilizar el relleno sobrante en un picadillo de desayuno. ¿Por qué no había pensado en eso antes? ¡Es simplemente perfecto! El relleno tiende a secarse una vez que lo recalentas, pero al freírlo, obtienes trozos crujientes que claman por un huevo escalfado o frito encima. La receta original requería un poco de batata rallada para aumentar el hash que agregué en el mío más un poco de yukon gold que también tenía en casa. Cualquier relleno sobrante serviría, pero soy partidario de mi relleno de pan de maíz con salchicha de arce y prácticamente mendiga que lo conviertan en hachís.


* Consejos para dosificar infusiones de cannabis

La potencia de sus infusiones depende de muchos factores, desde cuánto tiempo y caliente estuvo cocido hasta la potencia de su material de partida. Para probar la potencia de su producto terminado, intente untar ¼ o ½ cucharadita en un refrigerio y observe cómo esa dosis le afecta después de una hora. Disminuya o aumente la dosis según lo desee. A continuación, puede utilizar esta dosis "estándar" personalizada como base para sus recetas.

Toke de cocina

Kitchen Toke es la primera revista de comida distribuida internacionalmente que enseña a las personas cómo cocinar con cannabis para la salud y el bienestar.

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¡A toda la familia le encanta la receta de cazuela de pollo y papa con queso!

Incluso lo hemos hecho para la compañía y todos quedaron entusiasmados con él. ¡Pidieron la receta!

¡Es comida reconfortante en su máxima expresión! Hay algo en esta cazuela que es tan delicioso.

Recuéstese después de un largo día con un plato de esta sabrosa cazuela de pollo y papa con queso.

Es tan cursi y delicioso. ¡Simplemente te hace sentir mejor!

Otra de nuestras recetas favoritas de comida reconfortante es Crock Pot Chicken Noodle Soup. Hice esto una noche para cenar y le llevé un recipiente a un amigo que se había estado sintiendo mal.

Nunca se sabe por lo que alguien podría estar pasando. Ser organizada y tener un plan de menú me ha permitido no solo poner la cena en la mesa para mi familia, sino también bendecir a los demás.

Si a su familia le encanta esta receta, pruebe la Receta fácil de cazuela de papa con queso. ¡Es tan bueno! Me recuerda a Cracker Barrel & # 8217s hashbrown cazuela. ¡Delicioso!

Si está buscando una comida fácil que disfrute toda su familia, pruebe Receta de pasta de pollo cremosa picante. ¡Está cargado de pollo tierno, tomates, queso crema y más! ¡Es cremoso y delicioso!

Otra cazuela fácil es Receta de cazuela de hamburguesa! ¡A toda nuestra familia le encanta!


  • 4 a 6 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 taza de apio (picado)
  • 1/2 taza de cebolla (picada)
  • 1/4 taza de pimiento verde (picado)
  • 2 a 3 cucharadas de pimiento morrón rojo (picado o pimientos, cortado en cubitos)
  • 2 tazas de papas cocidas (cortadas en cubitos)
  • 1 1/2 tazas de pavo cocido (picado)
  • 1 taza de salsa de pavo
  • 1 cucharada de perejil (picado)
  • Sal al gusto)
  • Pimienta negra molida (al gusto)

Coloque una sartén grande a fuego medio. Agrega 4 cucharadas de mantequilla.

Cuando la mantequilla esté caliente, agregue el apio, la cebolla y el pimiento morrón rojo y verde. Cocine hasta que las verduras estén tiernas y las cebollas translúcidas, revolviendo con frecuencia.

Agrega las papas cortadas en cubitos junto con las 2 cucharadas de mantequilla restantes. Cocine durante unos 5 a 10 minutos, o hasta que las patatas estén ligeramente doradas.

Agrega el pavo picado, la salsa y el perejil. Espolvorea con sal y pimienta negra recién molida.


Receta Country Ham Hash

Una vez que comiences a cocinar este Country Ham Hash, los atractivos aromas harán que tus soñolientos invitados se apresuren a bajar las escaleras hacia la cocina. Puede comenzar con esta guarnición de desayuno cortando todas las verduras con un día de anticipación. Guarde los cubos de papa en agua para evitar que se doren y séquelos con toallas de papel antes de agregarlos a la sartén para que se cocinen bien y crujientes. Si está preparando todo el día, pele las papas rojas y déles palmaditas con una toalla de papel para absorber el exceso de humedad mientras el jamón chisporrotea en la sartén. Transfiera el jamón a un plato aparte, luego agregue las papas, la cebolla y el pimiento a la sartén. Cocine hasta que las papas estén tiernas, agregando ajo, pimienta y sal. Mientras se cuece la mezcla, pique el jamón cocido y mézclelo con las papas una vez que estén tiernas. Country Ham Hash es delicioso para un brunch navideño, pero también es una comida rápida y satisfactoria para la familia durante la semana. Agregue una ensalada verde mezclada para completar la comida.


Panqueques de papa abundantes de Hash Browns congelados

Sabrosos panqueques de papa al estilo alemán hechos con papas fritas congeladas y # 8211 fáciles de preparar sin tener que pelar y rallar las papas.

Nos gustan con puré de manzana para equilibrar el sabor, pero buenos con muchas variaciones. Los huevos lo hacen lo suficientemente abundante para una comida.

-Dado-

Uno de los secretos de los buenos panqueques de papa es exprimir la mayor cantidad de líquido posible de las papas. Tengo algunos & # 8220 paños para hornear & # 8221, algunos solo sábanas viejas pero limpias, para varias cosas (es decir, cubrir el pan mientras se levanta). Yo uso uno para esta receta para exprimir el líquido de la papa y la cebolla.

Los panqueques de papa y la compota de manzana son una de las comidas alemanas con las que me criaron, pero ahora me gustan de muchas maneras. Estos se fríen ligeramente con al menos un poco menos de grasa (4 cucharadas en una sartén eléctrica) y no contienen lácteos. Rinde 8 empanadas.

Ingredientes:

  • Bolsa de 26 oz de papas fritas congeladas, descongeladas (aproximadamente 6 tazas)
  • 1 taza de cebolla picada (una grande)
  • 3 huevos
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de pimentón
  • ½ taza de harina

Direcciones:

Enjuague las croquetas de patata congeladas con agua en un colador y escúrralas sacando la mayor cantidad de agua posible. Agregue al tazón con la cebolla picada. Usando algún tipo de paño (una sábana vieja y limpia funciona), envuelva las papas y las cebollas y exprima el líquido (debería obtener una taza o más, es sorprendente, pero cuanto más seco, mejor). Deseche el líquido y devuelva los ingredientes secos a un tazón grande.

Batir los huevos hasta que estén suaves, luego agregar a las papas y cubrir uniformemente. En un tazón aparte, mezcle la harina y todas las especias y revuelva con la mezcla de papa y huevo para cubrir uniformemente. Esto debería hacer una pasta espesa de consistencia, casi como un pastel de carne.

En una sartén eléctrica, caliente 4 cucharadas de aceite a 200 grados (o una sartén normal a temperatura media en tandas). Coloque ½ taza de una cucharada de la mezcla de papa en la sartén y presione con una espátula hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 y # 8243. Deje cocinar 5 minutos o más hasta que los bordes de la hamburguesa comiencen a dorarse ... no los dé la vuelta demasiado pronto si quiere que se peguen. Dé vuelta y cocine 5-7 minutos adicionales sin tapa (ambos lados deben estar dorados). Luego tapa y cocina 10 minutos más.


Ver el vídeo: Adulterar hachís (Enero 2022).