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Receta original de tiramisú con fresas

Receta original de tiramisú con fresas

Receta original de tiramisú

Mezclar las yemas con el azúcar glass a máxima velocidad, hasta que se endurezcan y se vuelvan espumosas.

Luego mezclar con mascarpone frío, poco a poco, mezclando a la velocidad más baja.

Agregue la cáscara de lima rallada, la cáscara de naranja y el jugo de lima, revolviendo suavemente

Mezclar las claras de huevo por separado con una pizca de sal. Cuando empiecen a endurecerse, agregue el azúcar en polvo, poco a poco y mezcle hasta obtener un merengue fuerte.

Luego mezcle el merengue sobre la crema de mascarpone, revolviendo suavemente, con una espátula, de abajo hacia arriba.

Mezclar en un bol el jugo de una naranja y una lima, con el extracto de vainilla y el azúcar glass, luego agregar el agua.

Sirva las galletas en almíbar y colóquelas en una bandeja rectangular (bandeja para tartas)

Cortar unas fresas más grandes en rodajas y colocarlas alrededor de la bandeja, luego poner una capa de crema, cortar las fresas encima, luego otra capa de bizcochos almibarados y finalmente el resto de la crema.

Adorne con fresas y hojas de menta verde.

Deja el tiramisú en la nevera unas horas.


Pastel de tiramisú con leche de coco y fresas

  • 1. Primero preparamos el budín de coco de la siguiente manera: trituramos los copos de coco, luego los mezclamos con leche, y al final colamos la leche obtenida, se mezcla con azúcar y almidón, y se hierve hasta que espese, mezclar en una crema así obtenida. para que parezca un pudín un poco más espeso, se dejará enfriar, pero tendrá que cubrirse con una película de plástico (para que no se atrape el pudín)


2. Mezcle las fresas con el azúcar al gusto - usando la batidora vertical, luego mezcle con mascarpone y finalmente agregue el pudín de coco enfriado.

3. Vestimos la forma que elijamos para hacer el bizcocho en papel de aluminio (n. B: Yo usé la forma de corazón con aro desmontable), luego, rápidamente pasamos cada galleta por la leche de coco y las colocamos alineadas, una al lado a la otra cuando cubramos el fondo le agregaremos las bandejas sobre una capa de nata, luego repetiremos el mismo procedimiento con las galletas - nata y así sucesivamente, hasta que se acabe la cantidad de ingredientes, y encima tendremos que tener galletas.


Helado de fresa con solo 3 ingredientes

Con la llegada del buen tiempo, comenzamos a desear cosas pequeñas y frías. Aprovechando que ya estamos en la temporada de las fresas, empezaremos a aprovecharlas con estos deliciosos helados que prepararemos con solo 3 ingredientes. ¡Fácil y delicioso! Además, el resultado no podría ser mejor.

Preparación

Para no encontrar agujeros en nuestro helado, lo primero que haremos será marinar las fresas finamente picadas con azúcar y zumo de limón. Dejaremos que se mezclen bien durante unas 2 horas para que queden perfectos.

Una vez que veamos que las fresas están empapadas, las trituramos con una batidora y echamos el contenido sobre cada una de las camisetas.

Agrega los palitos y congela el helado para que quede bien rico.

El resultado no podría ser más bonito.

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Receta original de pastel de tiramisú

La primera vez que se hace el café. Llevar a ebullición el agua y el azúcar y cuando hierva agregar el café, mezclar y retirar del fuego, luego dejar enfriar.

Mezclar la nata montada en un bol.

En otro bol, frote las yemas con el azúcar, luego agregue gradualmente el mascarpone. Posteriormente, la nata así obtenida se incorpora a la nata montada.

Se remojan 20 galletas en café frío colado y se colocan dos veces en una bandeja. Poner una capa generosa de nata, añadir otra capa de dos filas de bizcochos (18 esta vez), luego volver a añadir la nata (conservar la nata para decorar). Espolvorea con cacao, luego con un pijo decora el bizcocho con crema. En la parte superior de la nata, poner los trozos picados, remojados en café.
Servir al día siguiente o después de ablandar bien.


Tiramisú con fresas

  • Hacemos el café y lo dejamos enfriar. Cuando esté frío añadir el licor de Amaretto. Si no tiene este licor o ron, NO agregue otra bebida alcohólica porque cambiará su sabor. El licor de amaretto se usa en la receta original de Tiramisú.

Ponemos la gelatina para hidratar en agua tibia, suficiente para cubrirla con 2 dedos. Pasados ​​unos 10 minutos aumentará de volumen e incluso antes de incorporarlo a la crema lo disolvemos en un baño de vapor o lo metemos en el microondas durante 25 segundos.

Frote las yemas con el azúcar hasta que se pongan blancas, luego agregue 50 ml de leche y hiérvalas al baño María, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. El azúcar debe disolverse y la crema debe cubrir la cuchara cuando esté lista.

Dejar enfriar la nata y cuando haya alcanzado una temperatura soportable en el dedo, añadir la gelatina disuelta y mezclar bien. La crema debe estar completamente enfriada (pero no en la nevera, porque se endurecerá con la gelatina) cuando la incorporemos con queso mascarpone.
En un bol más alto (donde mezclaremos la nata) mezclamos el queso mascarpone para licuar. Sobre el mascarpone añadimos la nata de huevo, las semillas de la vaina de vainilla y al final la nata montada.

Lo mejor sería tener una tarta de forma cuadrada con anilla desmontable (35cm / 35cm) para armar esta tarta, o una bandeja. De esta manera, la crema no se filtrará por los bordes y tendrá tiempo de endurecerse bien.

Pon el café en un bol y remoja cada galleta por un segundo en el café.
Colocamos una fila de bizcochos, luego ponemos un tercio de la nata, y bizcochos y finalmente la nata. Podemos hacer el bizcocho con 2 capas de nata o con 3, según el tamaño de la forma (o bandeja). La última capa debe ser crema. Colocamos la primera capa de galletas en una dirección, colocamos la segunda capa a la inversa (perpendicularmente).

Lo adorné con fresas bañadas en chocolate y para las rayas de arriba hice una crema ganache con 100 ml de chocolate amargo y 100 ml de crema líquida. El ganach se elabora muy fácilmente, calentando la nata líquida y luego añadiendo los trozos de chocolate rotos y mezclando hasta que quede una nata brillante. Dejar enfriar hasta que tenga una buena consistencia para decorar.


Clafoutis con fresas

La versión original de los clafoutis, un famoso postre francés, se compone de cerezas y no de fresas. Pero, ¿por qué no experimentar? Cambié las cerezas por unas fragantes fresas y salió un postre & # 8230 para comer sin respirar y otro no.

Precalentar el horno.

Pon el azúcar, la leche, la esencia de vainilla, la harina, la sal y los huevos en una licuadora. Revuelva durante aproximadamente un minuto, hasta que esté suave, a velocidad baja a media. (Si no tiene una licuadora, puede usar fácilmente un tazón mediano y uno mediano para combinar los ingredientes para la masa) Saldrá una masa parecida a un panqueque.

Engrase un tazón más alto (el pastel se elevará un poco durante el horneado y luego déjelo) con mantequilla, cúbralo con harina. Cubre el fondo del bol con la fruta, lavada y cortada por la mitad de antemano. Vierta la masa sobre las fresas, espolvoree un poco de azúcar de vainilla por encima.

Hornee a 160 grados durante 35-40 minutos o hasta que note que la masa se ha horneado, adquiriendo un tono rojo dorado.


Tiramisú con fresas

  • Hacemos el café y lo dejamos enfriar. Cuando esté frío añadir el licor de Amaretto. Si no tiene este licor o ron, NO agregue otra bebida alcohólica porque cambiará su sabor. El licor de amaretto se usa en la receta original de Tiramisú.

Ponemos la gelatina para hidratar en agua tibia, suficiente para cubrirla con 2 dedos. Pasados ​​unos 10 minutos aumentará de volumen e incluso antes de incorporarlo a la crema lo disolvemos en un baño de vapor o lo metemos en el microondas durante 25 segundos.

Frote las yemas con el azúcar hasta que se pongan blancas, luego agregue 50 ml de leche y hiérvalas al baño María, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. El azúcar debe disolverse y la crema debe cubrir la cuchara cuando esté lista.

Dejar enfriar la nata y cuando haya alcanzado una temperatura soportable en el dedo, añadir la gelatina disuelta y mezclar bien. La crema debe estar completamente enfriada (pero no en la nevera, porque se endurecerá con la gelatina) cuando la incorporemos con queso mascarpone.
En un bol más alto (donde mezclaremos la nata) mezclamos el queso mascarpone para licuar. Sobre el mascarpone añadimos la nata de huevo, las semillas de la vaina de vainilla y al final la nata montada.

Lo mejor sería tener una tarta de forma cuadrada con anilla desmontable (35cm / 35cm) para armar esta tarta, o una bandeja. De esta manera, la crema no se filtrará por los bordes y tendrá tiempo de endurecerse bien.

Pon el café en un bol y remoja cada galleta por un segundo en el café.
Colocamos una fila de bizcochos, luego ponemos un tercio de la nata, y bizcochos y finalmente la nata. Podemos hacer el bizcocho con 2 capas de nata o con 3, según el tamaño de la forma (o bandeja). La última capa debe ser crema. Colocamos la primera capa de galletas en una dirección, colocamos la segunda capa a la inversa (perpendicularmente).

Lo adorné con fresas bañadas en chocolate y para las rayas de arriba hice una crema ganache con 100 ml de chocolate amargo y 100 ml de crema líquida. El ganach se elabora muy fácilmente, calentando la nata líquida y luego añadiendo los trozos de chocolate rotos y mezclando hasta que quede una nata brillante. Dejar enfriar hasta que tenga una buena consistencia para decorar.


Tarta de chocolate blanco y fresa

Prepare un pastel simple o algo rápido de hacer y divídalo en dos o tres platos. ¡El resto del pastel se aspira!

Preparación

algunos 4 horas antes de armar el bizcocho, prepararemos el relleno al mismo tiempo corona chocolate blanco, porque tiene que reposar en la nevera. Para ello, poner a hervir la nata en un cazo y cuando hierva retirar del fuego y añadir 300 gramos de chocolate blanco picado. Atamos el chocolate en la nata con una varilla hasta que se derrita por completo. Deja que la nata se caliente antes de meterla en el frigorífico.

Cortamos las fresas en rodajas y azúcar. Déjalos reposar unos 30 minutos en el frigorífico para que suelten el jugo. Pasado su tiempo de reposo, saca la crema de chocolate de la nevera y bátela hasta que esté batida. Pon el jugo de fresa en un vaso, agrega un poco de extracto de vainilla y bájalo con un poco de agua. Humedece cada uno de los platos de bizcocho con este almíbar. Encima de cada bizcocho, excepto el de arriba que cierra el bizcocho, distribuimos las fresas en rodajas, reservando unas pocas para la decoración final y cubrimos con crema de chocolate. Con el resto de la nata, esparce la parte superior del bizcocho y los lados del bizcocho con una espátula. Decora con las sobras de fresas. YEspolvoreamos la tarta con el chocolate rallado que reservamos.

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ACERCA DE LA RECETA ITALIANA ORIGINAL DE TIRAMISU

El tiramisú es un postre italiano que se hizo famoso en los años 60. Sus orígenes se disputan entre las regiones de Toscana, Piamonte, Friuli Venezia Giulia y Veneto y se desconoce el momento de su "nacimiento". Se especula que apareció en el siglo XVII en Siena pero no está muy claro. Esta "Postre frío" se ha vuelto muy popular porque es muy sabroso, refrescante y se cocina rápido y sin fuego (frío).

La nata no tiene nada que buscar en un tiramisú auténtico (¡especialmente el vegetal!) Y las galletas no son almíbar con cacao instantáneo con leche sino con café de verdad. Para hipertensos o niños, se puede utilizar café descafeinado. La calidad de los ingredientes es muy importante: el mascarpone debe ser natural (no al revés pero también hay imitaciones), el café debe ser fuerte, real, aromático, preparado correctamente y los huevos deben estar frescos.

La mayor parte de la discusión es sobre el uso de huevos crudos, pero no tiene que preocuparse si están frescos. La mayonesa clásica también se hace con huevos crudos (mira aquí). No sé si recuerdas que en la infancia de los años 70 y 80 solíamos hacer postre instantáneo "en una taza" de yemas de huevo crudas untadas con azúcar. ¡Qué buena estaba esa crema!

Por eso, a continuación te dejo recetas de Tiramisú con huevos cocidos al vapor o completamente sin huevos.