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Las 10 mejores cadenas de barbacoa en Estados Unidos (presentación de diapositivas)

Las 10 mejores cadenas de barbacoa en Estados Unidos (presentación de diapositivas)


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Hay múltiples ubicaciones de cada uno de estos, y por eso deberíamos estar felices

10) Old Carolina BBQ Company

Old Carolina se inspiró en las chozas al borde de la carretera que encontrará en las Carolinas, y el menú en sus ocho ubicaciones en Ohio (y varias más en desarrollo) refleja precisamente eso, con cerdo desmenuzado al estilo de Carolina como un punto culminante del menú, junto con carne de res. pechuga, costillas, pollo desmenuzado y pavo. Todas las carnes se ahuman hasta 14 horas sobre madera de nogal, y el menú sencillo se completa con clásicos sureños como hush puppies, estofado de Brunswick, pudín de plátano, té dulce y Cheerwinie, el clásico refresco de Carolina. Hay cinco salsas disponibles para llevar. Es posible que aún no haya oído hablar de Old Carolina fuera de Ohio, pero pronto lo hará.

9) Barbacoa original de Moe

Con más de 30 ubicaciones centradas en Alabama y Colorado, Moe's está haciendo parrilladas a la perfección. Fue fundada por tres amigos de la Universidad de Alabama en Tuscaloosa y, desde 2001, ha pasado de ser una pequeña operación de catering en ladera a un destino de barbacoa. Todavía ofrecen servicio de catering, pero un viaje a cualquiera de sus restaurantes seguramente será un buen momento, y también es una excelente introducción a la barbacoa al estilo de Alabama. El cerdo y el pollo son sus artículos exhibidos, cubiertos con la exclusiva salsa barbacoa blanca de Alabama, pero también vale la pena dejar espacio para la pechuga de res Angus, los hot links, las costillas de St. Louis y el bagre frito.

8) Billy Sims BBQ

Si el nombre Billy Sims le suena familiar, probablemente sea porque fue ganador del Trofeo Heisman, All-American, la primera selección del draft, Novato del Año en 1980, y pasó 4 ½ temporadas como corredor de los Detroit Lions. El nativo de St. Louis ha puesto tanta energía en su barbacoa como en el fútbol, ​​y su cadena homónima de más de 35 restaurantes, principalmente en Oklahoma, es un ganador. La pechuga, las costillas, el cerdo desmenuzado, las salchichas, el pavo, el pollo y la mortadela (no lo golpees hasta que lo pruebes) se fuman a fuego lento y lento, y han desarrollado un gran número de seguidores en toda la región. Si puede, reserve espacio para un perro con queso y chile.

7) Calhoun

Con nueve ubicaciones en todo el este y medio de Tennessee, esta cadena con sede en Knoxville se ha vuelto legendaria en su estado natal desde que se lanzó por primera vez en 1983 y ganó el National Rib Cook-Off al año siguiente. Las costillitas ahumadas con nogal americano todavía se preparan con la receta galardonada, y su plato de cerdo ahumado y pollo ahumado pueden mantenerse con los mejores del país. Otras especialidades incluyen bagre frito sureño, cena de costillas, salsa de queso con cerveza y pretzels suaves recién horneados.

6) Huesos ahumados

Esta cadena con sede en Florida tiene 65 ubicaciones en 17 estados, y el nombre no es mentira: hay algo de humo de nogal fuerte aquí, las 24 horas del día. La carne de cerdo desmenuzada se ahuma durante nueve horas, la pechuga de res solo está disponible después de las 4 p.m. todos los días después de haber sido fumado durante 14 horas y se vende regularmente, el pavo se ahuma durante tres horas y las costillas (tanto baby back como al estilo St. Louis) se fuman durante cuatro horas. Elija su producto más vendido, el cerdo desmenuzado: cada lugar consume entre 70 y 100 libras al día.

5) Dave famoso

Una cadena con sede en Minnesota fundada por un indio chippewa podría ser un lugar sorprendente para encontrar una gran barbacoa, pero Dave Anderson realmente sabe lo que hace. Desde que fundó la empresa en 1994, ha abierto más de 200 ubicaciones y también es un competidor formidable en el competitivo circuito de barbacoa. Anderson ha dominado casi todas las variedades de barbacoa, y todo está a la vista en su menú. La pechuga de res de Texas está frotada en seco y ahumada con nogal americano, la carne de cerdo picada al estilo de Georgia se ahuma durante 12 horas, las puntas de las costillas al estilo de Memphis se cubren con un condimento seco picante y las costillas de cerdo al estilo St. Louis se ahúman durante cuatro horas , untado con una salsa dulce y pegajosa y asado a la parrilla hasta que esté caramelizado. No te vayas sin probar las puntas quemadas del pecho; sin embargo, son tiernos, ahumados y caramelizados en una salsa barbacoa dulce y picante de la que puedes (afortunadamente) llevarte a casa una botella.

4) BBQ Pit de Dickey

Con más de 400 ubicaciones en 43 estados, Dickey's es la franquicia de barbacoa más grande del mundo. Fundada por Travis Dickey hace más de 70 años, cada lugar ahuma su carne en las instalaciones y todavía se ofrecen comidas gratuitas para niños todos los domingos. Si bien es ciertamente anticuado, es más el resultado de una filosofía de "si no está roto, no lo arregles". Las carnes se sirven por libra e incluyen cerdo desmenuzado al estilo sureño, pechuga ahumada de nogal americano, jamón con miel, queso cheddar picante y salchichas polacas, costillas de cerdo, pollo y pechuga de pavo. No hay lujos en Dickey's, solo una barbacoa sólida y sincera.

3) Rojo vivo y azul

Fundada hace 25 años en Arlington, Va. Por un grupo de trasplantes del sur que buscaban una buena barbacoa en DC (incluido el ex presidente de RNC Lee Atwater y el ex miembro de la Cámara del Gobernador de Tennessee, Don Sundquist), la cadena tiene actualmente ubicaciones adicionales en Maryland, Texas, Nueva Jersey, Missouri, Michigan y Carolina del Norte. Los restaurantes tienen un ambiente claramente sureño, con elementos del menú que incluyen bagre del Delta frito y filete de pollo frito, pero el secreto de su éxito es la barbacoa. Las costillas al estilo St. Louis se sirven húmedas, frotadas en seco o dulces; el pollo y el cerdo desmenuzados son ahumados a fuego lento y lento; la pechuga se sirve en rodajas o picada; las salchichas caseras se ahuman y asan a la parrilla; y afortunadamente hay platos de muestra disponibles para que pueda probar un poco de todo.

2) barbacoa de dinosaurio

Lo que comenzó como un asado de costillas estilo honky tonk en Syracuse, Nueva York, en 1988, ha crecido en popularidad a lo largo de los años, ofreciendo algunas de las mejores parrillas disponibles en el noreste. Hoy en día hay ubicaciones en Rochester y Troy, N.Y., Newark, N.J., Stamford, Conn., Harlem y Brooklyn, N.Y. y largas esperas para entrar todas las noches de la semana. ¿Para qué se alinean las multitudes? Pechuga ahumada durante 14 horas, cerdo desmenuzado clásico y estilo Carolina, hot links caseros, pollo ahumado y costillas St. Louis ahumadas a fuego lento para aquellos que buscan una barbacoa clásica; y hamburguesas asesinas, poutine de puerco desmenuzado, alitas ahumadas, pelar y comer camarones y sándwiches que incluyen Chopped Melt (pechuga picada mezclada con salsa barbacoa, cebollas salteadas y queso cheddar derretido prensado en un rollo cubano) para aquellos que buscan algo diferente. Dinosaur es un lugar divertido y alegre con mucha música en vivo, una extensa lista de cervezas y cócteles, y afortunadamente también puedes comprar botellas de su legendario condimento seco y salsa barbacoa.

1) BBQ de Jim N 'Nick

Si va a abrir una cadena de restaurantes de barbacoa en las Carolinas, Alabama, Georgia, Tennessee, Florida y Colorado, es mejor que se asegure de que su producto esté a la altura. Una visita a Jim N 'Nick's, que fue fundada en 1985 por un dúo de padre e hijo en Birmingham, Alabama y ahora tiene 30 ubicaciones, le mostrará que este es el verdadero negocio. Expositores perennes en las mejores vitrinas como la Big Apple BBQ Block Party de Nueva York, están fumando su propia carne de cerdo (se vende desmenuzada o picada con una salsa estilo Carolina con vinagre), costillas de cerdo y costillitas curadas en casa jamón con hueso, legendarios hot links de cerdo caseros, pollo, pechuga de pavo y pechuga de res, todo servido con una gran dosis de la hospitalidad sureña. También ofrecen una hamburguesa a la parrilla de nogal asesino y un sándwich de queso con pimiento morrón, pero, sinceramente, querrás reservar todo el espacio en tu estómago para esta barbacoa increíblemente buena.


America & # x27s 25 mejores restaurantes de barbacoa, clasificados

El nativo de St. Louis pasó un año cenando en 365 restaurantes de barbacoa en 48 estados.

En su libro autoeditado, "Los 100 mejores restaurantes a la parrilla en Estados Unidos", detalla su viaje y vive en lo que él cree que son los mejores lugares para comer en el país.

El libro clasifica los 25 mejores restaurantes y luego explora los otros 75 por región.

Siga desplazándose para ver la clasificación de Fugitt de los 25 mejores lugares para hacer barbacoas en Estados Unidos, desde Lockhart, Texas, hasta Piedmont, Dakota del Sur y más.


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