Nuevas recetas

En equilibrio con Adam Richman

En equilibrio con Adam Richman


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cooking Light es parte del Allrecipes Food Group. © Copyright 2020 Meredith Corporation. Reservados todos los derechos. Cooking Light puede recibir una compensación por algunos enlaces a productos y servicios en este sitio web. Las ofertas pueden estar sujetas a cambios sin previo aviso.Política de privacidadeste enlace se abre en una pestaña nuevaCondiciones de servicioeste enlace se abre en una pestaña nuevaElecciones publicitariaseste enlace se abre en una pestaña nuevaCalifornia No vendereste enlace abre una ventana modalAccesibilidad webeste enlace se abre en una pestaña nueva


Adam Richman comparte una receta clásica de Wisconsin para el sabor de la NFL

Adam Richman ha viajado por los EE. UU. En busca de la máxima indulgencia gastronómica. El viajero culinario, la personalidad de la televisión, el cocinero y el autor ha encontrado algunas recetas que serían perfectas en el menú definitivo del día del juego. Esta receta clásica de Wisconsin definitivamente sorprenderá a los invitados a la gran fiesta del juego.

A medida que la cuenta regresiva para el Super Bowl LIII llega a su fin, Taste of the NFL está tentando a los fanáticos de la comida y el fútbol con algunas sugerencias deliciosas para ese gran menú de juegos. Este año, FoodSided está trabajando con Taste of the NFL y sus chefs socios, como Adam Richman, para crear conciencia sobre su Desafío Kick Hunger. A lo largo del año, el programa ha recaudado & ldquo más de $ 26 millones para bancos de alimentos y organizaciones sin fines de lucro en las 32 ciudades de la NFL. & Rdquo

Cuando se trata de encontrar la receta perfecta para el día del juego, todos tienen una opinión definida. Algunas personas quieren comida que no requiera tenedor o cuchillo. Otras personas quieren crear un plato de comida que haga referencia a los equipos en el juego final. Y otras personas solo quieren servir la comida que les encanta.

Junto con Taste of the NFL, tuve la oportunidad de charlar con Adam Richman, uno de los chefs socios del programa & rsquos. Mucha gente puede recordar a Richman de sus numerosos programas de comida y viajes. Ha conquistado algunos de los alimentos más desafiantes a través de sus viajes. Más importante aún, conoce la excelente comida del día del juego.

Al tratar de reducir las muchas opciones para la distribución perfecta del día del juego, le hice a Richman algunas preguntas sobre sus comidas favoritas del día del juego, recetas favoritas y cualquier superstición de comida que pudiera tener. A continuación se muestra una transcripción de esa conversación.

Cristine Struble: ¿Tienes una receta favorita que siempre está en el menú del día del juego?

Adam Richman: Sin lugar a dudas, mi guacamole. Mi truco es usar ingredientes de calidad, machacar el aguacate con las manos para que quede un poco grumoso y usar Sriracha.

CS: ¿Hay algún alimento que deba evitar en el menú del día del juego?

AR: Cualquier cosa que realmente requiera tenedores y cuchillos y ndash, creo que la computadora de mano es el camino a seguir. Las personas pueden tomar una bebida en una mano y la comida en la otra. También terminas generando mucho menos desperdicio.

CS: ¿Qué recomiendas si todos en tu fiesta están siguiendo un & ldquoplan & rdquo diferente de comer (es decir, ceto, Whole30, etc.)? ¿Sus recetas se pueden adaptar a diferentes planes?

AR: ¡Un bar de tacos! Hay suficientes adobos en el mercado que cumplen con Paleo, Whole 30, Keto, etc. Recomendaría hacer carnes marinadas, y luego tener tortillas de maíz y harina disponibles, así como hojas de repollo verde para hacer envolturas. La mayoría de los rellenos son solo vegetales, y la salsa generalmente se acepta en todos los planes.

CS: ¿Crees que determinadas recetas podrían traer buena suerte a tu equipo?

AR: ¿Sabes que soy fanático de los Dolphins, verdad? Si hubiera recetas de buena suerte, ¡las habría estado preparando durante los últimos 30 años! Soy supersticioso pero no estúpido.

CS: ¿El menú del día del juego debe seguir un tema específico (estilo de comida, ingredientes, cocina, etc.)?

AR cree que la comida reconfortante es el camino a seguir. Algo con grandes sabores es importante, pero no querrás hacer mucho picante ya que la gente estará bebiendo. Dependiendo del resultado del juego, ¡es posible que sus entrañas ya estén revueltas! Cosas como alitas, papas fritas y salsa, o incluso una gran fiesta, siempre son bienvenidas porque la gente sabe cuáles son los sabores antes de llevarse la comida a la boca.

CS: Con el Super Bowl LIII en Atlanta, ¿ese lugar influye en las recetas que quieres servir el día del juego?

AR: Bueno, viví en esa maravillosa ciudad durante casi siete años y conozco bastante bien las recetas y los sabores de Atlanta. Creo que es divertido si haces algo que represente a cada equipo o para la ciudad misma. Si los Saints están jugando, puede ser divertido servir po & # 8217 boys o jambalaya. Entonces, en este caso, tal vez las alitas de barbacoa glaseadas con melocotón o incluso un pastel de melocotón de postre podrían ser un divertido homenaje a ATL.

Mas de Alimentos y deportes ampamp

Personalmente, creo que el mocoso de Wisconsin es legendario. Disfrutar de un mocoso en Lambeau Field es un sueño para los amantes de la comida y el fútbol y los rsquos. Aunque me encanta el de Curly & rsquos Pub, todavía sueño con el mocoso, bañado en cebollas caramelizadas y tocino servido en pan de pretzel, que comí en un juego hace muchos años. Lo llamamos el moño de la maravilla y ese bocado hizo que el precio de las entradas a nivel de club valiera la pena.

Esta receta de Adam Richman recuerda a ese bollo de genialidad. Cocinar un mocoso en cerveza realmente aumenta el sabor de mocoso y rsquos. Tampoco tienes que usar una cerveza realmente cara. Una lata de PBR o incluso Bud Light está bien. No tienes que deshacerte de tu IPA de edición limitada nano-brews favorita.

Si bien no había probado este estilo de ensalada con un mocoso anteriormente, la combinación de sabores es compleja. El ácido equilibra la riqueza del mocoso. Definitivamente sorprenderá a sus invitados para el Super Bowl LIII.

Adam Richman & # 8217s Milwaukee Beer Braised Bratwurst Sandwich con
Col estilo Pittsburgh
foto proporcionada por Taste of the NFL

Adam Richman y Taste of the NFL gentilmente brindaron su receta para el sándwich de salchichas braseadas con cerveza de Milwaukee con ensalada de repollo estilo Pittsburgh.

Sándwich de Bratwurst estofado con cerveza de Milwaukee con ensalada de repollo estilo Pittsburgh
Por Adam Richman
Cortesía de Straight Up Tasty, Clarkson Potter 2015
Imagen cortesía de Evan Sung, 2015

En el estadio Green Bay & rsquos Lambeau Field, hay un restaurante llamado Curly & rsquos Pub, llamado así por el gran entrenador de los Packers, Curly Lambeau. La cultura de chupar rueda es extremadamente fuerte en el gran estado de Wisconsin, y el producto cárnico soberano de un portón trasero de Wisconsin es la salchicha. En el Pub Curly & rsquos vi a los mocosos estofados lentamente con cerveza y cebollas, lo que añadió una profundidad de dulzura y sabor. La ensalada está inspirada en el gran restaurante Primanti Bros. en Pittsburgh. La ensalada de repollo aparece en todos sus sándwiches (junto con las papas fritas, por supuesto). It & rsquos obtuvo una maravillosa acidez vigorizante y es más una ensalada italiana que su ensalada tradicional de picnic a base de mayonesa.

Ingredientes
Ensalada de col:
& bull 1 libra de repollo verde, rallado
& bull & frac14 taza de azúcar
& bull & frac12 cucharada de sal kosher
& bull & frac14 cucharadita de semillas de apio
& bull & frac14 taza de aceite vegetal
& bull & frac14 tazas de vinagre de sidra de manzana
& toro Pimienta negra recién molida al gusto
Mocosos:
& bull4 enlaces bratwurst
& cebolla bull1, en rodajas
& bull2 botellas de cerveza de 12 onzas
& bull4 hoagie rolls, tostados
& bull Mostaza picante al gusto (opcional)

Instrucciones
1. Combine el repollo, el azúcar, la sal y la semilla de apio en un colador colocado sobre un tazón. Deje reposar durante al menos 1 hora y hasta 4 horas para que el repollo se marchite por completo y libere su jugo.
2. Transfiera el repollo marchito a un recipiente limpio (deseche el líquido restante). Agregue el aceite y el vinagre y revuelva para cubrir. Sazonar con pimienta al gusto.
3. Ponga los mocosos y la cebolla en una olla grande y cubra con la cerveza. Coloque a fuego alto y deje hervir. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que los mocosos estén completamente cocidos, aproximadamente 20 minutos.
4. Rellena los panecillos tostados con los mocosos y las cebollas. Cubra con la ensalada de repollo y un poco de mostaza picante, si se usa, y sirva.
En la parrilla
1. Ponga los mocosos y la cebolla en una olla grande y cubra con la cerveza. Colocar directamente sobre la parrilla, a fuego alto y llevar a ebullición.
2. Retire los mocosos del baño de cerveza y cebolla y colóquelos directamente en la parrilla, asando a la parrilla hasta que estén completamente cocidos.
CONSEJO: Si prefiere mantener la salchicha húmeda y jugosa, transfiera los mocosos de la olla a una sartén de hierro fundido en la parrilla y cocine hasta que esté completamente cocido.

Me gustaría a Adam Richman por tomarse el tiempo para hacer esta entrevista y compartir su receta. Además, me gustaría agradecer a Taste of the NFL por facilitar esta oportunidad.

Para obtener más información sobre el Desafío Kick Hunger Challenge o para donar a la causa, visite www.kickhungerchallenge.com.

¿Está configurado el menú del Super Bowl LIII? ¿Esta receta favorita de Wisconsin hará el corte final?


Adam Richman causó una gran indignación en Internet

En 2014, parecía que Adam Richman estaba a punto de demostrar que no era solo un pony de un solo truco. Él todavía estaba en lo alto de El hombre contra la comida, y Travel Channel tenía otro programa en proceso con él. Pero su carrera se pospuso, informó El guardián, después de que una publicación de Instagram salió terriblemente mal.

Después del final de El hombre contra la comida, Richman se decidió a estar más saludable. Publicó una foto de sí mismo en Instagram, señalando que iba a necesitar alterar el traje que compró un año antes. También agregó un hashtag "#thinspiration", y ahí fue cuando las cosas se desviaron.

Los comentaristas lo llamaron de inmediato sobre el uso del hashtag, y señalaron que se usaba popularmente para glorificar una pérdida de peso extrema y poco saludable, no para celebrar metas saludables.

También vale la pena señalar que este no fue solo un caso de reacción exagerada de Internet, como es propenso a hacer Internet. Las plataformas de redes sociales como Instagram, Tumblr y Pinterest habían prohibido el uso de #thinspiration unos años antes, dice Tiempo, junto con otros hashtags que promueven las autolesiones y los trastornos alimentarios. Grupos como la Asociación Nacional de Trastornos de la Alimentación han hablado sobre lo dañinas que pueden ser la idea y las imágenes, y Richman no reconoció nada de eso en su publicación con el hashtag prohibido.


¿Dónde está Adam Richman ahora?

Después de salir del icónico programa de alimentación, Richman ha estado a la caza para encontrar la próxima fórmula de comida mágica. No hace falta decir que aún no ha repetido el mismo éxito.

El año después de que terminara el Man v. Food original, Richman presentó la primera y única serie de & quotAdam Richman & # x27s Best Sandwich in America & quot, un programa que entregó exactamente lo que dice en la lata.

A pesar de una premisa interesante y una gran cantidad de estrellas invitadas populares, incluido el difunto gran Anthony Bourdain, el programa nunca pasó de la primera temporada.

Otros conciertos como anfitriones han incluido Travel Channel & # x27s Fandemonium, así como un juez en la serie británica & quotBBQ Champ & quot junto a Mylene Klass.

Es seguro decir que Richman todavía está luchando por recuperar la magia de Man v Food.

El ícono de Man v. Food adoptó una dieta vegana después de dejar el programa (Crédito: Food Network)


Secret Eats con Adam Richman

Adam Richman viaja a Johannesburgo, Sudáfrica, para degustar las comidas fuera del menú de la ciudad, que incluyen un sándwich envuelto en tocino relleno con cuatro tipos de queso, una suculenta pierna de cordero estofada, una envoltura de kofta mediterránea y un delicioso helado de chocolate con rosquilla.

Taco de anacardo

Adam Richman está en la búsqueda de restaurantes secretos y platos fuera del menú en la ciudad de Ho Chi Minh, Vietnam, que incluyen un plato oculto de pho, costillas ahumadas con anacardos fuera del menú, una hamburguesa secreta con música soul y un restaurante jardín escondido en el medio del ciudad.

Wok It Out

Adam Richman está a la caza de comidas secretas en Hong Kong, incluido un filete tomahawk gigante fuera del menú en un pub difícil de encontrar y alitas en un bar clandestino escondido dentro de una tienda de sellos.

Buscando a Satay

Adam Richman busca comidas secretas en Kuala Lumpur, Malasia, incluido el satay que se encuentra fuera de los caminos trillados, una hamburguesa picante con bollos negros y una caminata por la naturaleza que conduce a los mejores mariscos a la parrilla de la ciudad.

Rompecabezas de pizza polaca

Adam Richman encuentra comidas secretas en Varsovia, Polonia, que incluyen un giro polaco en la pizza napolitana, una versión fuera del menú de una comida callejera polaca clásica y un restaurante hogareño escondido dentro de un edificio de apartamentos.

Bajo el radar de Roma

Adam Richman viaja a Roma para descubrir los secretos culinarios de la ciudad, incluida una versión única de Cacio e Pepe en un restaurante ubicado en una ciudad amurallada y la tradicional porchetta en oferta limitada.


Adam Richman

Justo antes del Día de Acción de Gracias, tuve la oportunidad de asistir a un delicioso evento de maridaje de comida y vino en The Daily Meal Test Kitchen en Nueva York organizado por Alamos Wines & amp TV Host & amp Author Adam Richman.

Fue una velada deliciosa llena de recetas de su nuevo libro de cocina, Straight Up Tasty: Meals, Memories, and Mouthfuls from My Travels. El libro incluye una amplia gama de recetas de sus viajes y favoritos de la familia. Hay más de 100 recetas que incluyen el huevo para resaca Sammy, el club de ostras fritas con harina de maíz en Weck, Easy Sushi e incluso el pastel de espinacas de su mamá.

Y las fotos de diferentes imanes estatales dentro del libro son imanes reales que él & # 8217s coleccionó de sus viajes que viven en el refrigerador de su casa.

Habló sobre lo importante que es hacer que el vino sea accesible y ser audaces con los maridajes. Me encantó su actitud hacia el vino. Cuando hablaba de degustación, dijo: & # 8220Es & # 8217s lo que sea que pruebes. Si prueba el Pop-Tart de arándanos, entonces prueba el Pop-Tart de arándanos. Eso está bien, porque así es como funciona tu paleta. Creo que mucha gente se siente intimidada por el vino, ¡y tú no tienes que estarlo!

Fue agradable disfrutar de platos que tenían vino. en ellos, así como emparejados al lado.

¡Cada plato era increíble y no pude elegir un favorito! Realmente disfruté los sabores atrevidos que había en cada plato. También dijo que cualquier receta que cree es un punto de partida y animó a la gente a hacerlas propias.

Como se acercaba el Día de Acción de Gracias, charlamos sobre diferentes métodos de preparación del pavo, y su consejo fue: & # 8220 ¡Una vez que te vayas a esparcir, nunca volverás! & # 8221

También nos reímos mucho porque Led Zeppelin estuvo tocando toda la noche, & # 8220 como pretendía John Bonham & # 8221 & # 8211 ¡ja!

Mi esposo y yo pudimos pasar mucho tiempo charlando con Adam durante toda la noche. Cuando se enteró de que viví en Wisconsin durante varios años, reconoció el suburbio en el que vivía e incluso recitó varios de sus lugares favoritos de comida local en el área (muchos que eran gemas ocultas de las que no había oído hablar y ahora quiero ¡vuelve a intentarlo!). ¡Este chico realmente conoce su comida!

Grandes sabores: ¿Cómo empezaste a cocinar?

Adán: Tengo que decir que una gran parte de lo que me llevó a la cocina tiene que ser el hecho de que fui criado por grandes cocineros y alrededor de una gran cocina en casa. Y debido a que mis padres, tías y abuelos eran muy curiosos y aventureros culinarios, tanto como portadores de recetas tradicionales de años pasados, estuve expuesto a muchas técnicas y muchos gustos.

Además, ver programas de cocina mientras crecía realmente me influyó también.

Grandes sabores: ¿Cuál es tu comida reconfortante favorita?

Adán: Soy un gran admirador del plato de nachos bien ejecutado. Pero tendría que decir tater tots, papas fritas realmente bien hechas, o los drumettes de Buffalo wings cuando están bien cocidos. Especialmente las alas calientes de Bayou (& # 8220bayou hot boy & # 8221) de Nueva Orleans, que son bastante difíciles de superar. Mención de honor al mejor macarrones con queso que he comido, de Slows BBQ en Detroit, Michigan.

Grandes sabores: ¿Cómo se inspira para nuevas recetas?

Adán: ¡En todas partes! Y esa no es una respuesta de evasión. A veces leo una receta y me inspira a jugar con un determinado ingrediente o una determinada combinación de sabores. A veces tengo algo en un restaurante de alta cocina, pero quiero hacer un enfoque mucho más común. O tal vez beberé cierto vino y comeré cierto condimento en la misma comida y la combinación de ellos es algo discordante e increíble con lo que me gustaría jugar. A veces, simplemente voy al mercado y veo lo que está fresco. Me gusta pensar en mí mismo como un maestro de mezclas. DJ TASTYFRESH!

Grandes sabores: Si tuvieras que darles a los cocineros caseros un desafío culinario para que piensen fuera de su zona de confort, ¿cuál sería?

Adán: Para muchas personas, sería comprar sus ingredientes en el & # 8220 pasillo étnico & # 8221 en la tienda de comestibles. Creo que probar una cocina cultural a la que nunca te habías acercado antes, o tal vez intentar hacer un plato & # 8220 étnico & # 8221 que pides en los restaurantes, pero nunca sueñas con hacerlo tú mismo. Por ejemplo, Pad Thai, paella, sándwiches cubanos, incluso algo como un simple rollito de huevo o curry.

Otra cosa divertida sería tomar una de sus recetas habituales y probarla con diferentes proteínas o con un grupo diferente de ingredientes de temporada. Tienes una gran receta para New York Strip, ¿por qué no probarla con alce? ¿Cabra? ¿Bisonte? ¿Esa gambas al ajillo que haces? ¿Por qué no probarlo con calamares a la plancha, vieiras e incluso trozos de lubina? En lugar de hojas de berza, experimente con acelgas suizas o acelgas arcoíris, incluso hojas de col rizada o mostaza. Y recomiendo encarecidamente jugar con condimentos que tienen un idioma diferente en las etiquetas.

Grandes sabores: ¿Cuáles son 3 de tus ingredientes imprescindibles que siempre tienes en casa en tu cocina?

Grandes sabores:En el evento de maridaje de vinos al que asistimos, nos desafió a tomar sus recetas y hacerlas nuestras. Estoy aceptando tu desafío y planeo darle una vuelta a tus (locamente deliciosas) hamburguesas Malbec & # 8211 Estoy planeando hacer hamburguesas persa de cordero Malbec con Mast-o-Khiar y mermelada de tomate y granada. Soy mitad persa y me encanta ese perfil de sabor, y creo que funcionaría muy bien con Malbec y Red Blend incorporados en los componentes de la receta. ¿Qué opinas de mi toma y qué vino beberías con ella?

Adán: ¡Creo que es fantástico! Recientemente regresé de un viaje a Sudáfrica, y en el barrio de Ilovo de Johannesburgo, hay un restaurante propiedad de una familia judía que combina recetas tradicionales judías de Oriente Medio y Europa. Esa fue la primera vez que tuve la oportunidad de probar tanto el vinagre de granada como la melaza de granada, especialmente en el contexto de la carne a la parrilla. Mi pensamiento inicial fue que sería algo empalagosamente dulce, pero tenía un gran mordisco fuerte y casi un tipo de acidez de ácido cítrico. De inmediato, creo que es genial hacer eso con el cordero, que traerá ese rico sabor mantecoso a la mesa.

No voy a mentir, tuve que buscar en Google & # 8220Mast-o-Khiar. & # 8221 Pero, cuando vi lo que era, pensé, & # 8220 ¡Oh! Es & # 8217s como Haydari, Raita, Tzatziki, Cacik & # 8230 & # 8221 ¡Qué gran condimento! Y de nuevo, delicioso con cordero a la parrilla.

Definitivamente iría con el Alamos Malbec, seguro. Para equilibrar, podría agregar algún tipo de pimentón, chile, ajvar o algo con un poco de ponche en la dirección salada / picante. Eso podría ser un poco de hojuelas de pimiento rojo en la hamburguesa, un poco de polvo antes de poner el pan de arriba, o incluso una extensión rápida de sambal o sriracha en el pan de abajo.

Sería genial ver que un elemento se desvía del perfil de sabor tradicional persa. ¡Diablos, échale unos jalapeños en escabeche! Tiene que ser similar al tursu persa, ¿verdad?

Todo es cuestión de equilibrio. Pero si sabe bien, ¡no hay bien ni mal!

No soy muy fanático de las selfies, pero cuando tu esposo y Adam Richman están en la misma habitación, debes tomar una selfie (¡como el año pasado!).

Gracias de nuevo a Alamos Wines, The Daily Meal y Adam Richman por la deliciosa velada. Buena comida, buen vino y una gran conversación & # 8211 ¡la manera perfecta de pasar una noche en la ciudad de Nueva York!

Puedes encontrar todo lo relacionado con Alamos en su sitio web, Facebook e Instagram. Puede seguir a Adam y sus viajes culinarios en su sitio web, Facebook, Instagram y Twitter.

Estén atentos mañana para obtener la receta de mi versión persa de Adam & # 8217s Malbec Burger. Pronto también haré su receta en mi pequeña cocina, así que esté atento a eso también.


Direcciones

Para la sopa de tomate:

Precaliente el horno a 325 grados F.

En una fuente de horno grande, coloque los tomates pera.

Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva.

Ase hasta que los tomates estén suaves, 25-30 minutos.

En una olla grande a fuego medio, caliente las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva.

Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 5 minutos.

Agrega los tomates asados ​​con sus jugos, los tomates enlatados con sus jugos y el caldo. Llevar a hervir.

Reduzca el fuego a fuego lento, agregue la crema y sazone con sal y pimienta.

Cocine a fuego lento la sopa durante 10 minutos.

Retire la olla del fuego y use una licuadora de mano para hacer puré la sopa hasta que esté tan suave o tan gruesa como prefiera. Si no tiene una licuadora de mano, puede usar un triturador de papas para romper los tomates o puede aplastarlos contra el costado de la olla con una cuchara de madera.

Para las albóndigas de queso a la plancha:

Haga 6 sándwiches con 1 rebanada de queso entre rebanadas de pan blanco.

Corta las costras y corta cada sándwich en cuartos. Engarce los bordes del pan junto con un tenedor para hacer pequeños paquetes que encierren el queso. Deberías tener 24 albóndigas de queso.

En una sartén grande a fuego medio-alto, derrita una cucharada de mantequilla.

Trabajando en lotes y agregando más mantequilla según sea necesario, ase las albóndigas de queso hasta que estén doradas y tostadas, como pequeños sándwiches de queso a la parrilla.


Receta adaptada de Adam Richman para Mike's Hard Lemonade

Producir: 4 a 6 porciones

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 45 minutos, más tiempo de descanso

Tiempo Total: 1 hora, más tiempo de descanso

Ingredientes

1 cucharada de chile en polvo

2 cucharadas de comino molido

1 cucharada de pimienta negra recién molida

1 diente de ajo pelado y triturado

Direcciones

1. Encienda una parrilla o precaliente el horno a 425 & # 186. En un tazón pequeño, combine el pimentón, el chile en polvo, el comino y la pimienta, y bata hasta que quede suave.

2. Coloque el pollo sobre una tabla de cortar limpia, luego sazone con sal y frote la mezcla seca sobre todo el pollo, por dentro y por fuera.

3. Abra Mike's Hard Lemonade y vierta o beba unas 2 cucharadas. Coloque los granos de pimienta, el ajo y la hoja de laurel en la lata. Recoge el pollo, coloca la cavidad sobre la lata y desliza el ave sobre ella.

4. & # 160 Cuidadosamente forre la parrilla con papel de aluminio y coloque el pollo encima, usando la lata para ponerlo de pie. Alternativamente, colóquelo en una bandeja de hojas forrada con papel de aluminio y hornee en el horno.

5. & # 160 Cocine hasta que el pollo lea 165 & # 186 en un termómetro, de 45 minutos a 1 hora. Transfiera a una tabla de cortar y deje reposar 5 minutos antes de cortar y servir.


Aros de cebolla con pimentón ahumado

Ingredientes

3 cebollas Vidalia (u otra cebolla dulce), peladas
2 tazas de harina para todo uso
2 huevos grandes, batidos
2 tazas de pan rallado panko
3 cucharadas de pimentón ahumado dulce
Aceite vegetal o de cacahuete, para freír
Sal kosher al gusto

Direcciones

1. Con una mandolina o un cuchillo muy afilado, corte las cebollas en rodajas de ½ pulgada de espesor. Separa las rondas en anillos.

2. Coloque la harina, los huevos batidos y el panko en tres tazones poco profundos separados. Mezcle una cucharada de pimentón en cada tazón.

3. Drene los aros de cebolla primero en la harina, luego en los huevos y finalmente en el panko. Coloque los anillos dragados en una bandeja para hornear y deje que el recubrimiento se asiente durante 10 minutos.

4. En una olla grande a fuego medio-alto, lleve alrededor de 4 pulgadas de aceite a 365 grados (use un termómetro para freír o para dulces para verificar la temperatura).

5. Cubra una bandeja para hornear separada con toallas de papel. Trabajando en tandas, fríe los aros de cebolla hasta que estén dorados, de 2 a 3 minutos por lado. Cuando termine, los anillos deben flotar hacia la superficie del aceite. Transfiera cada lote de aros fritos a la bandeja para hornear preparada y sazone con sal.

6. Mantenga calientes los aros de cebolla terminados debajo de capas de toallas de papel mientras cocina los lotes restantes. Servir caliente.


La receta de filete de falda de chimichurri de Adam Richman es un "homenaje a una de las excelentes comidas que tuve en Argentina"

Adam Richman dejó su huella con Travel Channel El hombre contra la comida, en el que asumió desafíos alimentarios en restaurantes de todo el país.

Recetas dominicales del Super Bowl con calidad de restaurante

El presentador de televisión, de 44 años, se basó en su amor por la comida y los viajes para su libro de cocina de 2015. Directamente Sabroso, y aquí comparte “un homenaje a una de las grandes comidas que tuve en Argentina”, dice. "El chimichurri atraviesa maravillosamente la riqueza de la carne".

Para un maridaje de bebidas, Richman sugiere su Malbec argentino favorito de Alamos Wines: "Hace resaltar sabores en la carne que nunca supiste que estaban allí".

Recetas de San Valentín de parejas de chefs

Ingredientes:
1 manojo de perejil fresco de hoja plana, sin tallos y picado
8 dientes de ajo picados
3/4 taza de aceite de oliva extra virgen
1/4 taza de vinagre de vino tinto
Jugo de 1 limón
1 cucharada de cebolla morada picada
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de pimienta recién molida
1/2 cucharadita de sal
2 libras de filete de falda
Sal y pimienta para probar
3 cucharadas de aceite de oliva

Las estrellas comparten sus recetas favoritas de batidos y jugos

Direcciones:
1. Para el chimichurri, agregue los primeros nueve ingredientes a un procesador de alimentos. Licue por 1 minuto, hasta que todos los ingredientes estén combinados.
2. Sazone la carne por ambos lados con sal y pimienta. Precaliente una sartén o sartén grande a fuego medio-alto hasta que las gotas de agua resbalen por la superficie.
3. Cuando la sartén esté caliente, agregue el aceite de oliva y dore el bistec por ambos lados, 2-3 minutos por cada lado. (Coloque el bistec en aceite de espaldas a usted, de lo contrario correrá el riesgo de salpicaduras de aceite peligrosas). Si la sartén está lo suficientemente caliente, el chamuscado llevará la temperatura interna del bistec al lugar correcto sin cocción adicional. Pero si al cortar la carne revela que no está hecha de su agrado, coloque la sartén en el horno a 350 ° durante unos minutos, hasta lograr el punto de cocción deseado.
4. Sirva caliente con una guarnición de frijoles negros y el chimichurri.

Para acceder a todos nuestros videos y entrevistas exclusivos de celebridades, ¡suscríbase en YouTube!


Ver el vídeo: Secret Eats With Adam Richman S02E04 HD (Mayo 2022).