Muffins de aperitivo

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Tomé esta receta de Andreea Caroline y la recomiendo porque resultó maravillosa !!!

200 gr de harina
2 huevos
1/2 lta de levadura en polvo
8 cucharadas de aceite de oliva
8 cucharadas de yogur natural
sal, pimienta blanca
1 puñado de guisantes hervidos
1/2 pimiento rojo
3 salchichas o jamón
40 gramos de parmesano de raza
unas cucharadas de elote enlatado

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Muffins de aperitivo:

Precalienta el horno a 180 grados.

Batir los huevos con un batidor y agregar el yogur, el aceite, la sal, la pimienta blanca molida, la harina mezclada con el polvo de hornear y luego el queso parmesano rallado.

Cortar los pimientos y las salchichas en cubos y mezclarlos con el maíz y los guisantes (herví los guisantes congelados durante 5 minutos, luego los escurrí y los dejé enfriar). Mezclar con el resto de la composición y poner en los moldes para muffins. Hornee hasta que esté ligeramente dorado por encima. Deje enfriar y desmolde.