Nuevas recetas

Peras aromáticas en almíbar

Peras aromáticas en almíbar

De la gama de recetas rápidas y sabrosas ...

  • 3 peras
  • 100 gr de azúcar
  • 200 ml de agua
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 rama de canela
  • 3 dientes
  • 1 anís estrellado
  • 2 vainas de cardamomo
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • para decoración:
  • o fresa
  • una cucharada de yogur graso

Porciones: 3

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Peras aromáticas en almíbar:

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Hierva el agua azucarada y agregue todas las especias al agua. Cuando empiece a hervir, poner las peras, poner una tapa de papel de horno encima. Deja hervir las peras durante 5 minutos, sácalas y deja el almíbar durante 30 minutos, hasta que disminuya y se convierta en un almíbar espeso. Pon la pera en el plato, vierte el almíbar sobre la pera y sírvela con una cucharada de yogur graso y una fresa en rodajas para darle apariencia y color.

Sitios de consejos

1

el yogur se puede reemplazar con crema agria o helado de vainilla y fresa con una hoja de menta

2

las peras deben estar duras


Licor de pera

Cocinar licor de frutas de otoño - es un verdadero placer, porque la manera de moda deliciosas bebidas obtenidas del hecho de que la naturaleza nos ofrece. Uno de ellos es el licor de pera.

Ingrediente:

  • 0, 9-1,0 kg de peras maduras y jugosas
  • Dos vasos de agua
  • 0,5 ml de vodka
  • taza de azúcar en polvo.

Preparación de bebidas:

  1. Limpiar las peras limpias, asar y colocar la botella en un volumen de tres litros.
  2. Vierta el vodka de pera rallado, cierre la botella y colóquela en un armario durante dos meses.
  3. Pasado este tiempo, filtrar el licor de pera y verter en un almíbar de azúcar obtenido de dos tazas de azúcar de la taza y agua.
  4. Deje reposar la mezcla durante otros siete días, luego cuele y vierta en botellas pequeñas.

La cantidad de azúcar y agua indicada en la receta, calculada por litro de tinturas de alcohol, si pasaran más, y necesitan un poco más de almíbar.


Preparación

Pelar una pera, rallarla y cortarla por la mitad. Espolvoréalos con jugo de lima para que no cambien de color.

Calentar la mantequilla en una sartén, poner el azúcar, caramelizar todo y luego enfriar con jugo de pera. Agregue cardamomo, estrellas de anís, una barra de canela de Ceilán, jengibre y clavo.

Vierta 1/2 jugo de lima y licor de naranja. Cortamos la vaina de vainilla por la mitad y con la punta del cuchillo retiramos el contenido, la añadimos a la salsa y la dejamos hervir junto con la vaina.

Luego poner las peras, darles la vuelta y meterlas en el horno precalentado a 180 grados durante unos 15-20 minutos.

Cuando las peras estén listas, coloque dos mitades en un plato, agregue la salsa y el jarabe de granada para contrastar. ¡Buen apetito!


Compota de pera receta simple

La primera vez que cortamos las peras, lo ideal es que no estén muy maduras. Para la compota es ideal tener frutos más fuertes.

Coloca las rodajas de pera en frascos.

En cada tarro ponemos una cucharada de azúcar. No quiero que la compota sea muy dulce, si quieres que sea más dulce, puedes doblar la cantidad de azúcar.

También puede utilizar edulcorante en lugar de azúcar (sacarina, fructosa, stevia).

Ponemos un trozo de anís en cada tarro, para que no quede muy fragante.

Llena los frascos con agua.

Usaremos tapas y frascos esterilizados de antemano. Ponemos las tapas, apretamos muy bien.

Pasamos al baño maría, los ponemos a hervir durante 15 minutos, desde que hierve el agua.

Deja enfriar los frascos, cúbrelos con camas, para que estemos seguros de que sellarán bien. Es ideal dejarlos durante la noche.

Al día siguiente comprobamos que todas las tapas de los frascos de comportamiento de pera estén selladas, luego las limpiamos, las etiquetamos y las metemos en la despensa.

La compota de pera es deliciosa, fragante, un oasis de sabor y aroma. Te recomiendo que pruebes la receta de compota de manzana, pero también la receta de compota de membrillo. Son al menos igual de fáciles de preparar. & # 128578

A continuación puedes ver la receta en video:

Te invito a que pruebes esta receta y me cuentes cómo quedó. Buen apetito!


Hervir una olla con 1,2 litros de agua, 500 g de azúcar y 2 cucharadas de extracto de vainilla o 1 vaina de vainilla corte largo 3 estrellas de anís, 5 rodajas de jengibre fresco y 2 dientes. Cuando el agua hierva, agregue las peras y proceda como se indicó anteriormente.

Hervir una olla con 400 ml de vino tinto, 800 ml de agua, 200 gr de azúcar, 1 rama de canela y 2 rodajas de limon.


Albaricoques en conserva en almíbar (para el invierno): ¡disfrute de su aroma y sabor durante todo el año!

Los albaricoques conservados en almíbar son una conserva refinada, fácil de preparar, a partir de ingredientes sencillos: albaricoques, agua y azúcar. Son tan fragantes y veraniegos que te "hundirás" en un día soleado de verano, cuando abras cada frasco.

La preparación de esta lata no es difícil, pero tiene algunas diferencias. Debe cocinarse con albaricoques ligeramente verdes, incluso con las partículas verdes. Las frutas completamente maduras se escapan de la mano durante su disposición en frascos y se pueden hervir cuando se cubren con agua hirviendo. El tamaño de los albaricoques no es importante. El aspecto más importante es su fuerte consistencia.

INGREDIENTES (para tarro de 1 litro):

-un polvo de sal de limón

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Lavar muy bien los albaricoques. Divídalos por la mitad. Si es difícil separarse de la piedra, sírvase usted mismo con un cuchillo. Los granos de albaricoque de un árbol injertado se pueden romper y enlatar. Elija frutas con lesiones o partes dañadas y déjelas a un lado: después de limpiarlas, puede preparar una compota a partir de ellas, para un consumo rápido.

2. Prepara los frascos: lávalos con una solución de bicarbonato de sodio y esterilízalos por el método que más te guste. La forma más rápida de esterilizar es en el microondas. Vierta 100 ml de agua en cada jarra y colóquelos durante 5 minutos en el microondas a máxima potencia. Escurre el agua de los frascos y déjalos enfriar. Puedes seguir cocinando.

3. Siga el paso más interesante. Puede agregar albaricoques al azar a los frascos o puede dedicar más tiempo y agregar más fruta a cada uno de ellos. Tome el frasco con una mano e inclínelo casi a una posición horizontal. Agregue algunas mitades de albaricoque. Con la otra mano, coloque la fruta de forma concéntrica, una al lado de la otra. Para obtener un círculo estable, simplemente agregue 2 mitades de albaricoques en el medio.

4. De manera similar, agregue otras 3-4 filas (o tantas como quepan en el frasco).

Puede ver en la imagen de abajo que hemos dispuesto 4 filas de albaricoques en el frasco. Pero nuestros frutos eran pequeños. Es por eso que su lata puede verse diferente.

5. Hervir el agua y verterla en frascos, llenándolos por completo. Deje que los albaricoques hiervan a fuego lento durante 15 minutos. Esta maniobra es necesaria para esterilizar los tarros y los albaricoques y enfriar un poco el agua. De lo contrario, no podrá tomar el frasco en sus manos, sin correr el riesgo de quemarlo o dejarlo caer.

6. Escurra el agua de los frascos en una cacerola. Agrega azúcar y sal de limón. Hay que probar el almíbar. Si no es dulce, agregue más azúcar. No se recomienda reducir la cantidad de azúcar.

7. Deje hervir el almíbar (asegúrese de que se disuelva todo el azúcar).

Viértalo nuevamente en los frascos y ciérrelos inmediatamente (las tapas deben hervirse en agua de antemano, durante 4-5 minutos).

9. Envuelva los frascos en una manta tibia y déjelos enfriar por completo.

Como puede ver, la reserva se ve maravillosa. Los albaricoques serán dulces y fragantes. Se pueden agregar a productos horneados (pasteles, tartas) o usarse para decorar postres. ¡Pero son deliciosos y se sirven como tales!


Licor de vino de pera con alcohol de la casa

mis peras frescas y fragantes

Frotar en un rallador grueso, poner en un frasco, llenar con 1 litro de alcohol etílico y infundir durante 10 días,

Luego exprime el jugo y filtra.

Al agregar el jugo obtenido, mezclar el jarabe de azúcar enfriado, el ácido cítrico, la esencia de pera y los 300 ml restantes de alcohol.

licor. Razmeshivaem y embotellado.


4 cosas esenciales para compotas exitosas

No voy a hablar de cantidades, además puedes hacer 1 frasco o 10, sino de ciertos procedimientos que se deben seguir para una compota exitosa. Ten en cuenta que no hago compota (ni ninguna lata) con conservante, simplemente esterilizo los frascos con todo su contenido y eso es todo, por eso la higiene es fundamental.

  1. si utiliza frascos con tapa roscada, debe cerrar perfectamente y tener la junta intacta, sin pellizcos, manchas de óxido, etc. si usas frascos con tapa que se cierran con la grapadora, además, debes elegirlos con cuidado, tener cuidado de que no se agrieten en los bordes ni se deformen / dañen de ninguna manera
  2. Los frascos y las tapas se lavan bien con agua tibia y detergente para lavavajillas y se enjuagan cuidadosamente con un poco de agua, se escurren y se limpian bien o se dejan secar, luego se colocan boca abajo, los frascos se colocan en una bandeja de metal (bandeja de horno) y se llenan con agua hirviendo. agua, dejar por 10 minutos luego escurrir el agua e inmediatamente poner los frascos (que estarán calientes) en el horno calentado a fuego lento (150 grados centígrados) hasta que se seque bien después de estos procedimientos, los frascos están listos para ser llenados con fruta.
  3. las tapas deben escaldarse brevemente en agua hirviendo
  4. use fruta de buena calidad y más fuerte, porque las porciones dañadas de la fruta se remojarán en el frasco de todos modos.

Lo que escribí arriba es válido para cualquier tipo de compota que hagas, a partir de cualquier tipo de fruta.

Volviendo al caso concreto que estamos discutiendo, a saber, la compota de pera, así es como procedimos:

Compota de pera con especias dulces & # 8211

1. Limpié las peras y las corté por la mitad, luego en cuartos, quitando la caja de semillas.

2. Coloqué las peras en los frascos preparados como se describió anteriormente, colocándolas de manera que no haya demasiado espacio libre en el frasco, porque las frutas después de ablandarse pierden volumen.

3. Llené los frascos de fruta con agua fría, luego vacié el agua, recogiéndola en un recipiente graduado para poder medirla, luego en una olla del tamaño adecuado. Dependiendo de la cantidad de fruta con la que se prepare la compota, la cantidad de agua será mayor o menor (así como la cantidad de frascos, por cierto).

4. La compota se puede preparar con más o menos azúcar, según el gusto de cada uno, las proporciones van desde 0,25: 1 hasta 1: 1. Si desea una compota ligeramente endulzada, agregue 250 gramos de azúcar a 1 litro de agua, si desea, en cambio, un almíbar concentrado, suba a 1: 1. Ejemplo: si la cantidad medida de líquido es de 3,6 litros y desea una compota ligeramente endulzada, en la proporción de 0,25: 1, necesitará 900 gramos de azúcar.

5. Antes de agregar azúcar a la sartén, tenga en cuenta la cantidad de líquido que tiene, es exactamente el volumen que necesitará para llenar los frascos, posiblemente haga una señal. Agrega el azúcar en la cantidad deseada sobre el agua de la sartén y, según el gusto, puedes agregar las especias. Agregué anís estrellado, 1 pieza por cada frasco, 2-3 clavos / frasco, trozos de canela en rama y trozos de vainilla. Pon la sartén al fuego y hierve hasta que el azúcar se disuelva y el líquido se reduzca al volumen inicial.

6. Los frascos con peras (u otras frutas) deben colocarse en una bandeja de metal cuando se agrega el líquido hirviendo, de lo contrario se romperán. Vierta el almíbar con cuidado, inclinando los frascos de vez en cuando para eliminar las burbujas de aire. Llenar bien los frascos y poner las tapas enroscando (o engrapando bien).

7. Coloque inmediatamente la bandeja en el horno calentado a fuego lento (150 grados centígrados). Si tienes un horno termostático, reduce el fuego a 100 grados centígrados, mantén la temperatura durante 1 hora, luego apaga el horno y deja que los frascos se enfríen lentamente en su interior antes de ponerlos en la despensa.

Otra opción para la pasteurización sería preparar una canasta o una cala en la que poner varias capas textiles (camas de lana, manteles gruesos de algodón, etc.), formando un nido. En este nido se colocarán los frascos llenos de fruta y almíbar caliente, inmediatamente después de haber sido engrapados. Envuelva con cuidado y deje enfriar lentamente, preferiblemente durante la noche.

Otra opción de la que me enteré y que creo que es perfectamente válida, pero que nunca he probado: poner la fruta en tarros, añadir unas cucharadas de azúcar (1 cucharada para el tarro de 375 ml, 2 cucharadas para el de 750 ml. etc.), llene los frascos con agua fría, tápelos y colóquelos en una cacerola grande. En la sartén agregue agua fría hasta que alcance la mitad de la altura de los frascos, luego ponga la sartén al fuego. Desde el momento en que el agua comienza a hervir en la olla, se reduce el fuego y se hierve en ollas pequeñas durante media hora luego se apaga el fuego, se tapa la olla con la tapa y posiblemente con algunas capas textiles y se permiten los frascos. enfriar completamente.

Para los que quieran más imágenes, las pueden ver en la receta de compota de membrillo, que, al fin y al cabo, se trata de lo mismo.


Albaricoque en almíbar en un frasco & # 8211 fuerte, fragante y muy sabroso.

Hoy te presentamos, querido amante de los deliciosos platos, una estupenda receta de albaricoque en almíbar. Obtendrá no solo albaricoques simples, sino también algunos albaricoques increíblemente fragantes y sabrosos. Los albaricoques en almíbar se pueden utilizar tanto en la preparación de pasteles como para diversos postres. El almíbar también se puede utilizar para almíbar las tapas o para cocinar algunas bebidas y compotas. Prepare los albaricoques enlatados de manera sencilla y rápida. Incluso un novato en las artes culinarias lo hará muy bien. Prepara, prueba y disfruta de los aromas del verano durante todo el año.

INGREDIENTES

Nota: ver Medida de ingredientes

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Lavar muy bien los albaricoques, partirlos por la mitad y quitarles las semillas.

2. Coger una cacerola, verter 2 litros de agua potable, añadir el azúcar y exprimir el zumo de medio limón. Pon la sartén al fuego. Revuelve el almíbar periódicamente hasta que empiece a hervir, luego hiérvelo durante 5 minutos a fuego medio.

3. Poner los albaricoques en la sartén con el almíbar y llevar a ebullición. Hervir el manjar durante exactamente 1 minuto y apagar el fuego.

4. Esterilice de forma preventiva los frascos. Pon los albaricoques en frascos. Solo llene 2/3 de ellos.

5. Lleve el almíbar a ebullición y viértalo en frascos. Cubra los frascos con tapas y engrápelos. Pon las latas boca abajo y cúbrelas con un edredón. Deje enfriar completamente. Guarde el manjar aromático en la bodega o despensa.

Nota: Los albaricoques deben estar maduros, firmes, sin tramas.


Jarabe de cogollos de abeto hervido y sin hervir & # 8211 Beneficios para la salud

Para el tratamiento de enfermedades pulmonares, enfermedades nerviosas, como diurético, para el tratamiento de la anemia, desmineralización en niños y adultos, consolidación retardada de huesos fracturados, para trastornos neuromusculares, dolor de garganta, tos, consumir:

  • Infusión de 2 cucharadas de cogollos de abeto sobre el cual vierta una taza (200 ml) de agua hirviendo. Déjelo tapado durante 10-15 minutos, cuele, endulce con miel y beba 2-3 tazas al día.
  • Sirope de abeto, elaborado a partir de 1 kg de cogollos por 2 l de agua. Hervir durante 15-20 minutos, luego dejar enfriar. Colar y añadir 1 g de azúcar a 1 litro de solución. Hervir de nuevo hasta que hierva. Luego se dibuja en botellas pequeñas y oscuras, se tapa con un tapón y se mantiene frío. Si es necesario, se usa diluido en agua.
  • Sirope de cogollos de abeto, preparado frío (receta presentada arriba en el artículo).

A partir de jarabe de abeto preparado en frío se puede hacer, mezclado con cera, una crema facial, con efectos tonificantes y revitalizantes. El jarabe de abeto se usa para la tos, el dolor de garganta, las dolencias respiratorias.

Cómo preparar mermelada de yemas de abeto.

Para los que estén interesados, también pueden preparar una deliciosa mermelada de cogollos de abeto. Lavar los cogollos de abeto, secarlos con una servilleta y ponerlos con agua en una batidora donde se van mezclando unos buenos minutos hasta que se conviertan en un zumo fino. Ponlo a hervir y agrega 1 kg de azúcar a 1 litro de líquido, más el jugo de un limón (no soy muy fanático del azúcar, por lo que suelo poner menos).

Hervir la mermelada de las yemas de abeto hasta obtener la textura deseada. Para comprobar la textura, durante la cocción guardo un plato en el congelador. Cuando quiero comprobarlo, lo saco del congelador y goteo unas gotas de mermelada que se enfría casi al instante.

¡La mermelada de las yemas de abeto es aromática, con un intenso sabor a abeto!


Video: Conserva de pera en almíbar (Enero 2022).