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Strudels caseros

Strudels caseros

Cómo lo hacemos ciulamaua:

Mezclar el aceite con la harina en un cazo, ponerlo al fuego, revolviendo constantemente, hasta que formen globos, luego dejar enfriar.

Prepara la masa para los strudels mientras se enfría el ciulamaua.

Cómo lo hacemos masa:

Prepare una masa con los ingredientes anteriores.

Se estira con la varilla sobre la encimera de 2-3 cm de espesor. Engrasar con el ciulamau frío que preparé inicialmente, enrollar y meter en el frigorífico durante 1 hora.

Mientras tanto, prepara el relleno.

Después de 1 hora, saca la masa de la nevera y divídela en 4. Cada hoja se estira muy fina, tan fina que se puede ver a través de ella. En los extremos de la hoja ponemos la composición y enrollamos a la mitad, luego la repartimos como queramos y la ponemos en la bandeja forrada con papel de horno. Hornee a 175 grados durante unos 45 minutos. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.


Ostras de momia rellenas de mermelada y # 8211 receta paso a paso

Espero que todavía no te hayas aburrido de las recetas específicas de Halloween porque tengo una más. La semana es larga, son vacaciones, así que todos los días probé algo divertido en la cocina con el pequeño.

En lugar de estar todo el día mirando dibujos animados o conectado a la realidad virtual, pensé en hacer, a petición suya, un día galletas de dedo de bruja, en otro una boca aterradora de manzanas o estos strudel de momias.

De todos los postres con esta temática que preparé esta festividad, los strudels de momia fueron mis favoritos y creo que se pueden preparar durante todo el año.

Después de todo, si preparas estos strudels con los más pequeños y hablas de las momias egipcias, sería una lección no solo de cocina sino también de historia. Es decir, una actividad útil durante las vacaciones y de la que los más pequeños pueden aprender jugando.

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Este también es un postre rápido y fácil de hacer, para el que no necesita demasiados ingredientes ni demasiado presupuesto. Basta una hoja de hojaldre, que puedes comprar en algún sitio por un máximo de 5 lei la pieza, un poco de mermelada que tengas por casa y un huevo. Ah, y un poco de paciencia.


Pastel de strudel de manzana es una tarta deliciosa, fácil de preparar, con hojas de tarta comerciales. Aquí tienes un postre sencillo, rápido, con ingredientes económicos, al alcance de todos.

Me resulta mucho más conveniente y más fácil usar las hojas de tarta compradas. Tenía la costumbre de hacer tarta de manzana con láminas delgadas compradas desde el momento en que trabajaba hasta las 10 horas, y cuando salía de la oficina y pasaba las ventanas de las cuadras, camino al metro que me llevaba a casa, olía a pasteles y quería algo dulce. En ese momento no era muy amigable con el chocolate, como una solución rápida para saciar el antojo por los dulces. Preferí agarrar un pastel y, aunque me pillara en medio de la noche y mis ojos estaban dormidos y cansados, todavía comía unas rebanadas antes de acostarme. Y al día siguiente llevaba algunas piezas a la oficina para mis compañeros.

El pastel de strudel de manzana que hice fue mucho más apreciado que todos los pasteles y strudel que compré en los quioscos y pasteles en el área de mi oficina.

El relleno de este pasteles & # 8220strudel & # 8221 con manzanas es exactamente como me gusta con canela y vainilla. Elijo manzanas duras, hermosas y ligeramente ácidas. ¿Por qué mi pastel es mucho mejor que otros? No pongo harina en la composición de las manzanas, prefiero calentarlas un poco, para que se evapore el líquido. Verás que corta muy bien, no esparce la composición.

En su lugar, espolvorea un poco de sémola, dejando que absorba el líquido que queda en el relleno.

Si te gustan los pasteles y tartas de manzana, te invito a ver mi colección de recetas de manzana, donde puedes encontrar recetas de tortas, tortas sencillas, incluso tengo una receta de torta con manzanas y nueces, hice unas recetas deliciosas para pastel con manzanas ralladas dulces o en ayunas, magdalenas, tartas y más.

Este pastel de manzana & # 8220strudel & # 8221 es uno de los favoritos de nuestra familia y va muy bien durante la Cuaresma. Se pueden encontrar más recetas de pasteles y dulces de ayuno en esta publicación.

La tarta de strudel de manzana es fácil de hacer y queda muy riquísima, así que a continuación te dejo la lista de ingredientes y cómo prepararla.

INGREDIENTE:
(para 1 pieza - 10-12 rebanadas)

1,2 kg mero
120 g de azúcar
1 sobre de vainilla en polvo
1/2 cucharadita de canela
1 cucharada de jugo de limón
1 rama de canela
1-2 cucharadas de gris
1 paquete de hojas para tarta

Para hojas engrasadas:
100 ml de aceite
(si no ayunamos, engrasamos las láminas con 100 g de mantequilla derretida)

Para papel tapiz - opcional:
azúcar en polvo

Pele las manzanas y las afeité con un rallador pequeño. Las endurecí con azúcar, azúcar de vainilla, jugo de limón (evita la oxidación y mantiene el hermoso color), 1 rama de canela y canela en polvo, a fuego medio hasta que se evapore el líquido que dejaron las manzanas.

Engrasé 4-6 hojas de pastel con mantequilla derretida o aceite durante la Cuaresma. Pongo las manzanas endurecidas sobre las hojas y las esparzo uniformemente. Esparcí un poco de sémola sobre ellos y los cubrí con otra hilera de cuatro hojas engrasadas, luego rodé.

Puse el pastel en la bandeja forrada y luego lo engrasé con mantequilla derretida o aceite.

Horneé el pastel de strudel de manzana en el horno precalentado a 180 ° C durante 35-45 minutos o hasta que se dore.

Cuando estuvo cocido, lo saqué y lo dejé enfriar. Corté las rodajas y las espolvoreé con azúcar.


Strudel de manzana

No sé si me extrañaste, pero ciertamente te extrañé. Estuve muy, muy ocupado con la noche cocinando en el Petit Restaurant, camino a Bucarest, salpicado de troyanos, ventiscas y una pluma de goma, pero al final llegué sano y salvo.

Te contaré toda la experiencia en Petit y la gente maravillosa que conocí allí estos días, te lo prometo. Hasta entonces, una receta simple, el strudel de manzana más simple de toda mi vida, como diría mi amiga Lulu.

Ingrediente:
& # 8211 una hoja de masa de hojaldre (400 gr)
& # 8211 2 manzanas grandes, peladas, cortadas en rodajas muy pequeñas (aprox. 500 gr)
& # 8211 1 o
& # 8211 1 cucharada de harina
& # 8211 4 cucharadas de azúcar
& # 8211 una cucharada de canela
& # 8211 2 cucharadas de pasas
& # 8211 una cucharada de mantequilla

Calentar una sartén y derretir la mantequilla. Poner encima las manzanas, el azúcar de canela y mezclar bien (me gustaría mezclar con la sartén, astutamente como los chicos de Petit, pero parece que me limito a la cuchara de madera por ahora). Sofreír la composición durante unos 10 minutos, hasta que las manzanas estén blandas, luego añadir la harina, mezclar bien y dejar al fuego unos 1-2 minutos, hasta que se una.

Extender la lámina de masa (después de haberla descongelado, normalmente) y poner la composición en el medio, para dejar 3 cm en la parte superior e inferior. Los bordes laterales se doblan. Batir el huevo entero y con un pincel engrasar bien el strudel con huevo. Hornee en el horno precalentado a 180 grados, 20 minutos o hasta que la masa esté bien dorada. Salen alrededor de 8 porciones.

Serví el strudel caliente, con helado de caramelo encima. DELICIOSO.


Strudel de ciruela

Strudel con ciruelas y nueces & # 8211 un postre perfecto para finales de verano. Un pastel de ciruelas jugoso y fragante. Las ciruelas deben estar bien maduras, dulces y jugosas. Van bien combinados con un puñado de frutos secos y canela en polvo. La canela les anima y acentúa su propio aroma.

Siempre lamento que el strudel no sea popular en nuestros restaurantes. En Austria, Alemania, República Checa o Hungría, puede pedir una rebanada de strudel de postre y, a menudo, la recibirá acompañada de helado de vainilla, crema batida natural, nueces, salsa de chocolate o caramelo en un plato de gran día. Este pastel de frutas campesino se ha abierto camino en los menús de los principales restaurantes y cafés europeos.

Es el turno de la ciruela. Siempre hacen un strudel jugoso, lleno de frutas y sabores. El sabor es agridulce, más endulzado con azúcar morena.

Usé 8 hojas de pastel (1/2 paquete) y # 8211 del resto que hice strudel con higos, nueces y queso de cabra (receta aquí).

Otro pastel de harina con ciruelas es el que tiene masa fermentada, ciruelas y nueces & # 8211 receta aquí.

Si desea hacer una bandeja completa, es decir, 4 strudels, tendrá que duplicar las cantidades en la receta.


Mini strudel con crema de vainilla

Método de preparación : Preparación de la crema. Calentar la leche en una cacerola mezclada con esencia de vainilla, después de que se haya calentado la leche, dejarla a un lado y dejar enfriar hasta que alcance la temperatura ambiente. Por separado en un bol poner las yemas y el azúcar y frotar con un batidor de varillas hasta que se vuelvan espumosas. En la composición añadir la maicena y mezclar para que no queden grumos. El almidón se puede sustituir por harina. Sobre la composición del huevo, agregue la leche poco a poco y mezcle bien. Lleva la olla a ebullición nuevamente y remueve continuamente hasta que la composición comience a espesarse. Una vez que haya espesado lo suficiente, retira la olla del fuego, colócala en un bol, cúbrela con film transparente y déjala secar. temperatura ambiente.

Preparación de la composición para esparcir hojas.. Mezclar un poco el huevo, luego agregar el azúcar, el aceite, el yogur natural, la sémola y la levadura, mezclar bien la composición hasta que quede cremosa.

Montaje. Coloque un paño de cocina húmedo sobre la encimera, luego desenvuelva con cuidado el paquete de hojaldre y engrase las láminas con un cepillo de silicona. Engrasar la primera hoja, luego poner la segunda hoja encima, engrasarla y hacer lo mismo hasta terminar de engrasar todas las hojas, esparcir la crema de vainilla uniformemente sobre la última hoja y enrollar bien. Engrasar el rollo con un poco de aceite, luego espolvorear con nueces molidas y colocar en una bandeja forrada con papel de hornear.

Puede hacer un strudel grande o varios strudel más pequeños que hornee uno al lado del otro y luego, una vez que se hayan enfriado, puede dividirlos en porciones.


Strudels de hojas caseros


Estos strudels son los mejores que he comido. Las fresas se derriten en la boca. Se necesita un poco de habilidad para estirar las láminas delgadas, ver a través de ellas y con mucho cuidado para no romperse. Este es uno de los secretos, otro secreto sería el ciulamaua que se esparce en la hoja para que se creen muchas hojas, capas, capas. Las hojas de tarta comerciales ni siquiera se acercan a la fragilidad de estas hojas caseras. He aquí cómo hacer strudels: Ingredientes para ciulama: 6 cucharadas de aceite, 4 cucharadas de harina. Mezclar el aceite con la harina en una cacerola, ponerlo al fuego, revolviendo constantemente, hasta que formen globos, luego dejar enfriar. Prepara la masa para los strudels mientras se enfría el ciulamaua. Ingredientes para la masa de strudel: 12 cucharadas de aceite, 12 cucharadas de agua mineral, 1 huevo, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 sobre de levadura en polvo, harina. Prepare una masa con los ingredientes anteriores. Se estira con la varilla sobre la encimera de 2-3 cm de espesor. Engrasar con el ciulamau frío que preparé inicialmente, enrollar y meter en el frigorífico durante 1 hora. Mientras tanto, prepara el relleno. Hice en la misma bandeja los strudels con 2 rellenos:

47 comentarios:

Parece tan bueno. Iamyyy iamyy yo también quiero

Estoy buscando esta masa
mucho. Espero que a mi tambien me funcione
mil.
Mi chico me lo trajo
Viernes de varias maneras
de pastel de hojaldre
y me preguntó si sabía
hacer la masa así?
¡Que tengas una buena semana!
¡Te abrazo cariñosamente!

¡Se ve genial! ¿Podemos reemplazar el polvo de hornear con 1 cucharadita de bicarbonato de sodio o con un poco de levadura?

¿Puedo reemplazar el polvo de hornear con un poco de levadura?

Hola. No recomiendo poner nada más en lugar de polvo de hornear. No obtendrás el mismo resultado. Saldrá como un pastel. El polvo de hornear le da una textura quebradiza. El bicarbonato de sodio le da mal olor y no lo recomiendo.
¡Es un plato excepcional y delicioso! ¡Buena suerte!

Volveré con una pregunta. ¿Se puede congelar esta masa? ¿Por lo que entiendo, los strudels en la bandeja significan 3 piezas de masa? Específicamente, ¿cuántos strudels resultan de estas cantidades?

Al tener polvo de hornear, no creo que se pueda congelar. Pero de esta composición sale 1 bandeja de horno grande, como en las imágenes adjuntas.
Divide la masa en 4. Como ves en mis fotos. ¡Y créeme, este strudel es tan bueno que querrás doblar la composición y no tener que meterlo en el congelador!

Es una receta muy buena, hoy también hice strudel con queso, quedó excelente, gracias. ¡receta!

Me alegro de haber encontrado tu blog. Estamos buscando una receta de hoja de pastel casera y su receta es muy explícita. Así que decidí "navegar" entre sus recetas y estoy gratamente impresionado por ellas. Definitivamente volveré porque lo puse en los favoritos. Cuando esté en busca de inspiración, correré.
Gracias por compartir con otros la experiencia y la sabiduría que Dios te ha dado al cocinar.
Carmen

la receta es extraordinaria. Yo también los hice y quedaron muy buenos. Muchas gracias por la receta.

son increíblemente buenos. Hice esto dos veces por semana y todos comieron

lo mejor. felicitaciones por la receta

Vuelvo con una pregunta, ¿el relleno está crudo o tú cocinas la manzana?

No estoy montando nada. Todo es cruel. ¡Éxito!

Sábanas brillantes. Felicidades. Todo se derrite en tu boca. Si también eligieron el relleno ideal, tienes un postre de ensueño.

muy bien y salio primero

excelente hoja, como el strudel en el comercio, pero con algo extra (¡está caliente!). Traté de usar varias filas de láminas para un pastel de yogur porque no tenía láminas comerciales en casa. desafortunadamente, solo se horneó la hoja superior, las otras en el medio permanecieron blandas debido al suero de yogur. La próxima vez haré strudel en lugar de pastel :) Muchas gracias por la receta, muy sencilla y sabrosa !!

¡Hice algunas luchas locas con esta receta! Usé una harina más que "quotregim", harina de lechuga integral y aun así salieron súper sabrosas gracias a la receta tengo una pregunta: ¿se cambia el aceite con nata casera? Tengo una crema agria extremadamente grasosa de mi abuela, ¿funcionaría con la consistencia de la mantequilla?

La idea no es mala, prueba la crema casera y cuéntame cómo te quedaron. ¡Gracias por su visita!

¡Excelente! ¡Incluso yo lo logré!

La receta es genial y quiero probarla. ¿Puedes responder dos preguntas?
1. & quot; Cuánta harina contiene & quot; aproximadamente cuanto significa, como siempre estoy en velocidad, pongo la máquina de pan a trabajar en cualquier masa.
2. ¿No le agregaste huevo al strudel con queso, solo queso con azúcar?
Gracias de antemano, nos vemos pronto Anca.

1. Si haces la masa en la máquina de hacer pan, no sé cuánto te digo que pongas porque yo la hago a mano. No es necesario amasarlo en la máquina ya que es una masa fácil de hacer. No se debe dejar reposar en la amasadora, sobre todo porque después de amasarlo, se extiende inmediatamente y se pone el ciulamaua, luego se deja enfriar durante 1 hora, en el frigorífico.
2. No ponga huevos en la composición de los strudels de queso. Pon solo azúcar y queso, de lo contrario sale suave y fluye.
Me pondré manos a la obra y te garantizo que te lamerás los dedos.

se ve super bien! ¿Podría probar la mermelada de cerezas? ¡es mi favorito!

¡Qué buena idea! También haré mermelada de cerezas. Vuelve con opiniones después. Gracias por su visita.

Excelente !! Haz lo que les hice ahora ... en mi caso, & quot; harina como contiene & quot significaba 350 gramos

Esta gran receta, la prepararé mañana. Estoy seguro de que puedo encontrar otras recetas igualmente buenas aquí. ms ms

pastel increíblemente bueno, no pensé que podría hacer un hojaldre así en casa, muchas gracias por la receta, ya no tengo que comprar el pastel de queso para niños, los hago yo mismo, resulta incluso mejor que la pastelería, tarjetas de felicitación para la receta.

Gracias por su visita. Lo que compras de la repostería está hecho con aditivos. Lo que haces en casa es natural. Incluso si son más crujientes, debes darte cuenta de que la salud es más importante y deja un poco para ti. De todos modos, todo lo que hago es mejor que comprar. Muchos besos

Así que este es el corte. sin palabras . No puedo encontrar la palabra adecuada para ella, es increíblemente buena. También hice manzanas, queso y mermelada de cerezas en este momento. resultaron increíblemente buenos. Nunca pensé que haría un hojaldre así. Felicitaciones y gracias por la receta. mantenlo así)

Disfruto apreciando esta receta.

Hola, probé tu receta, pero lamentablemente no salieron las hojas, no sé en qué me equivoqué, seguí las instrucciones, ¿es algún tipo de harina o aceite? Gracias

La harina debe ser Superior 000, Grania o Pambac yo uso. El aceite es girasol. ¿Qué es exactamente lo que no funcionó para ti? ¿No podrías estirar las sábanas delgadas?

No, se estaban partiendo, ¿puse demasiada harina?

Poner la harina superior para que tenga elasticidad y no se agriete. Debe salir una masa adecuada, ni blanda ni dura. Buena suerte

La mejor receta de strudel, queda muy bien, felicidades. Bravo.

Una receta de grado 10. Felicitaciones.

¿Hay algo si no dejo la masa en la nevera durante una hora?

¿Hay algo si no dejo la masa en la nevera durante una hora?

1 hora para dejar en la nevera.

Muy delicioso y no es difícil de hacer.

Una delicia y muy fácil de hacer.

Desde que descubrí esta receta, ni siquiera me interesa otra.


Amasar todos los ingredientes, excepto el aceite que agregaremos después de comenzar a amasar.


Al final da como resultado una masa elástica que cubrí y dejé reposar un rato.


Dividí la masa en 2 (se puede dividir en varios trozos, pero me gusta extender hojas grandes).


Y luego lo extendí un poco con el tornado. 5-7 mm de espesor.


Un elemento importante es que para las láminas de filo, la masa para untar no se engrasará con nada (en el caso de los strudels, usaremos un poco de aceite para engrasar las bolas de masa untadas con el rodillo) sino que se cubrirá con un poco de toalla húmeda para evitar que la masa se seque por encima.


Dejaremos reposar la masa nuevamente, y mientras tanto prepararemos la mesa de trabajo colocando un paño de cocina sobre el que esparciremos la masa.

Y entonces comienza la diversión. Cogemos el primer trozo de masa y ponemos ambas manos en el centro. Desde el centro comenzaremos a esparcir la masa.


Cuanto más tiempo descansa, más elástica se vuelve la masa.


Extendí la masa en mis manos hasta que vi que no se rompía, luego la tiré sobre la toalla y comencé a tirar de ella a lo largo, y luego tirando de una toallita para hacer mi lugar de trabajo comencé estirada amplia..un lado, luego otro.


Extendí la sábana un poco sobre los bordes de la toalla porque el siguiente paso fue cortar los bordes gruesos con unas tijeras. ¿Por qué con tijeras? Porque usando el cuchillo o la rueda, el lugar del corte se pega a la toalla y luego es difícil despegar toda la hoja.

Después de retirar el exceso de masa (que hice fregona y la puse debajo de la toalla húmeda) espolvoreé toda la hoja con harina y la extendí a mano por toda la superficie.


El siguiente paso fue "dividir" la tira grande en rectángulos del tamaño deseado, también corté con tijeras.


Y a partir de aquí comienza el capítulo de variaciones: cada uno hace lo que quiere con las hojas resultantes:


Coloqué las hojas una a una en forma y unté un poco cada hoja con el pincel empapado en mantequilla.


Para el relleno: Ralle 4 manzanas grandes y las endurecí a fuego alto con 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de jugo de limón, hasta que se redujo todo el jugo.


Extendí el relleno sobre la primera fila de tiras de filo y comencé a colocar la fila superior. aún untando ligeramente las sábanas con mantequilla derretida ..


Mini y # 8211 strudele

Del hojaldre con champiñones me quedan unas hojas y he hecho estos mini strudels. Son muy fáciles de hacer, si te gusta el fornetti debes saber que se parecen a ellos.

  • hojas de pastel
  • mantequilla derretida
  • mermelada de cereza (eso es lo que tengo)
  • un poco de azucar
  • 1 o

Engrasar una hoja con mantequilla derretida, cubrirla con la 2a hoja, engrasarla y cortarla en 3
Ponga un poco de mermelada en una tira y dóblela como en las fotos.

Crezca un poco con un cuchillo, engrase con huevo batido y espolvoree con azúcar.

Hornee a fuego adecuado durante 20 minutos.

Al final, espolvorear con azúcar glass. También se pueden rellenar con queso dulce.

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Strudel de manzana de hojaldre casero: una receta amada por la mayoría de las amas de casa

INGREDIENTE:
Para hojas:
12 cucharadas de aceite
12 cucharadas de agua mineral
1 o
1/2 sobre de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
contenido de harina (aprox.500 g)
Para ciulama:
6 cucharadas de aceite
6 linguei faina
Para el llenado:
1 kg de manzanas
azúcar al gusto
1-2 cucharaditas de canela

Para empezar hacemos ciulamaua. gracias a él, podemos extender la masa del strudel en láminas extremadamente finas.

En un hervidor ponemos la harina y el aceite, los mezclamos muy bien para que no queden grumos, luego los pasamos al fuego y los dejamos cocer a fuego lento unos minutos.

Reservar y dejar enfriar por completo (debe usarse frío).

En un bol ponemos el huevo, el agua mineral, el aceite, la levadura y la sal, mezclamos muy bien todos los ingredientes, luego añadimos la harina poco a poco, hasta conseguir una masa dura y no pegajosa.

Extendemos la masa obtenida con ayuda de un rodillo, del tamaño de un dedo, nos ayudamos con un poco de harina, para que no se pegue. Extienda el ciulama enfriado sobre toda la superficie de la masa, enróllelo ligeramente para que no fluya, luego envuélvalo en film transparente y refrigere por 1 hora. Pasado este tiempo, saca la masa y divídela en 4 partes iguales. Cogemos cada trozo de masa y la esparcimos con el rodillo, tenemos que conseguir una hoja tan fina que se vea la encimera, pero cuidado de no romperla.

Para el llenado. lo preparamos cuando la masa está en la nevera:

Pelar las manzanas, rallarlas con una malla grande y hervirlas con el azúcar y la canela hasta que se reduzca todo el jugo de manzana. Deje enfriar, revolviendo ocasionalmente.

Coloque la composición de manzana en 2 filas colocadas en los bordes de las hojas a la izquierda y a la derecha, luego enrolle los bordes por la mitad hasta que se unan. Cortamos el trozo de masa enrollado del tamaño deseado, los corto unos 10 cm cada uno.

Colocar las piezas obtenidas en una bandeja con papel de horno y meter al horno, a fuego medio (180 grados) durante unos 40 minutos o hasta que estén bien doradas por encima. Cuando esté listo, espolvoree los strudels con azúcar en polvo.


Video: Lots of filling and little dough - AUTHENTIC STRUDEL apple recipe (Enero 2022).